Hogyan szedjük paradicsomot a télre, különböző recepteket

Pácolt paradicsom - A diéta szerves része. Örömmel enni, a szabadságra és a napi asztalra.

És minden lelkes szerető kedvelt receptjei vannak a paradicsomcsavarok számára a télen. A konzerv paradicsom ízét más lehet - éles, édes, savanyú. Minden attól függ, hogy a fűszerek és a fűszerek hozzá a pác.

Ezeket a paradicsomokat teljes snackként szolgálják fel, és sok más étel mellett. A természetes savnak és az ecetnek köszönhetően tökéletesen tárolják őket. Azonban ez a fajta megőrzésnek finomságai vannak a főzés során.

Piros pácolt paradicsom

Leggyakrabban a bankok vörös, érett paradicsom.

akut

A fokhagymával és chili paprikával pácolt paradicsom fűszeres ízekkel rendelkezik. Különféle alkoholt, kebabokat és húsokat kínálnak a grillen. A felkészüléshez szükség van:

• másfél kilogramm piros paradicsom;
• 1 csilija pohár;
• néhány fokhagymát;
• néhány kapornyi kapor;
• 1 tk koriander;
• 3 tk. só;
• 1 tk cukor;
• 30-40 ml ecet (9%);
• 3-4 fekete borsó;
• 3 rügyű szegfű.

Először meg kell mosni a paradicsomot és a chili-t, szárítani őket, törölközőt felhelyezni. Akkor teheti a marinadást. 1,3 liter forró vízben adjunk hozzá cukrot, sót, egyéb fűszereket. Forraljuk három percig. Ezután az ecetet beöntjük, ismét forraljuk.

Tökéletesen steril edényekbe helyezett paradicsom, köztük chili, apróra vágott fokhagyma, petrezselymes gallyak. Bankok teljesen öntött forró pác.

Töltsük fel az edényeket egy edénybe egy alsón lévő törülközővel, és 5-10 percig forraljuk, a térfogattól függően.

A sterilizálás után az edényeket lezárják, fejjel lefelé fordítják és meleg ruhával borítják, amíg hűvösek.

A főtt paradicsom hűvös helyen tartható legfeljebb két évig.

édes

Van egy csomó recept az édes pácolt paradicsom. De a leggyakrabban tapasztalt háziasszonyok egy alapvető termékcsaládot használnak. A 3 literes edénynek szüksége lesz:

• érett paradicsom (elegendő ahhoz, hogy a palackot a lehető legnagyobb mértékben kitöltsék);
• 200 g cukrot;
• 80 ml ecet (9%);
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 babérlevelet és egy pár fekete borsot.

Mosott 3 literes edényekben verem paradicsomot. Öntsük fel forró vízzel tetejét és hagyjuk 30 percig állni. Ezután ki kell üríteni a vizet, és hozzá kell adni az ecetet az edényekbe.

A sót és a granulált cukrot hozzáadjuk a lecsapolt vízhez, három percig forraljuk, majd ismét paradicsomot öntünk. Ezután a tartályokat hengereljük, csomagoljuk és melegítsük, amíg teljesen le nem hűtjük.

A paradicsom pácolása ebben a receptben garantálja az édes, íztelen aromát.

Hogyan süsse zöld paradicsomot

Zöld paradicsom, amely ugyanolyan összetevőket tartalmaz, mint a pirosak.

akut

Az éles pácolt paradicsom megszerzéséhez (a mennyiséget 1,5 literes edényre kell feltüntetni):

• 1 kg zöld paradicsom;
• 1 babérlevél;
• fél csésze forró bors;
• 10 feketebors;
• 6 borsófűbors;
• 30 g cukrot és sót;
• 10 ml 70% -os ecetet;
• fél liter víz.

A bankot alaposan megmossák, forró vízzel leöblítik. A fűszereket az aljára helyezzük (borsópaprika, babérlevél, keserű bors). A mosott paradicsomok szorosan beakadtak az üvegbe.

Ezután felforrósodik a forró vízzel és sterilizált fedéllel fedjük. Hagyja néhány percig. Ezután a vizet lecsöpögtetjük, és hozzáadunk sót és cukrot 60 g / literenként.

Az így kapott folyadék forraljuk, ecetet adunk hozzá, és ismét öntött üvegekbe öntjük. A bankokat meleg takaró alatt tartják, amíg le nem hűlnek.

édes

Az édes pácolt zöld paradicsom tökéletesen diverzifikálja a napi menüt. Egy kilogramm zöld paradicsomból lesz szükség:

• 7 fekete borsó;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 2 tbsp. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. só és citromsav;
• néhány kapornyi kapor;
• néhány granulátum és / vagy cseresznye.

A steril dobozok alján fokhagymát, babérlevélet, borsot, ribizli gallyát, cseresznyét, kaprát helyezünk. Tartályok szigorúan töltött paradicsommal. Ezután tele vannak forró vízzel, és 10 percig hagyják.

A vizet elvezetik, a sót feloldják, a cukrot újra felforralják.Ezután adjunk hozzá citromsavat és ecetet az edényekbe, töltsük bele a pácot és felhúzzuk. A bankokat fejjel lefelé fordítják, vastag ruhával borítják, és teljesen lehűlnek.

Eredeti receptek a paradicsom betakarításához

A téli paradicsomot a háziasszonyok nagy része betakarítja, de valóban eredeti és hasznos receptek adják az asztalra télen, nem csak ízletes ételek, hanem a szükséges vitaminok is.

Pácolt paradicsom hagymával

7 literes konzervdobozos paradicsomos hagymával, amire szüksége van:

• 5 kg paradicsom;
• 3 liter víz;
• 1 kg hagymát;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 100 g só és cukor;
• 160 ml ecet (9%);
• 1/2 gyökér torma;
• 1 csésze forró bors;
• néhány kapros kaporta és ribizli.

Először egy tiszta edényben fel kell tenned a fűszereket és a fűszereket, majd a mosott paradicsomot és a hámozott hagymát felváltva helyezzük el. Átszúrja a paradicsomot a száron, hogy ne törtek.

Ezután a bankok felforrósították a vizet, 10 percig állni hagytak, és leengedték a vizet.Forraljuk fel sóval, cukorral és ecettel, és ismét öntjük üvegekbe.

Ezután a bankokat egy kulccsal lezárják, megfordulnak és melegek maradnak, amíg le nem hűlnek.

Pácolt paradicsom fokhagymával

Egy 3 literes edényhez szüksége lesz:

• 1,5 kg paradicsom;
• 2 tbsp. l. só;
• 6 tbsp. l. cukor;
• 2 közepes fokhagymafej;
• 1 tk ecetsavval (70%).

Sterilizált, a kemencében lévõ edényeket fel kell melegíteni mosott paradicsommal, 10 percig forraljuk fel a forró vizet, és fedett fedõvel fedjük le. Fedjük le az előforrást öt percig.

Ezután a tartályokból származó vizet le kell üríteni, sót, cukrot, ecetsavat adni, és forralni kell. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát az edényekbe, és töltsük fel forró marinádat. Most már fel lehet gördülni. Az edényeket melegen tartsa, amíg hűvös.

Pácolt paradicsom borssal

A pácolt paradicsom borsos elkészítéséhez:

• 3 kg paradicsom;
• 1,5 kg harap paprika;
• 10 babérlevél;
• 20 fekete borsó;
• 150 gramm cukor;
• 100 g só;
• 50 ml ecetet (6%)
• 1,7 liter víz.

A literes dobozok alján 5 borsó és 6 babérlevél van.Ezután váltakozva paradicsomot és apróra vágott paprikát helyezünk. Forró vízben, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, keverjük össze. Kész marinadát öntött bankok azonnal feltekeredett, és elküldte a raktárba.

Pácolt paradicsom a paradicsommal

Egy 3 literes edényhez szüksége lesz:

• 1 kg padlizsán;
• 1,5 kg paradicsom;
• 1 forró bors;
• 2-3 gerezd fokhagymát;
• 1 csomó zöld (petrezselyem, kapor, menta, stb.);
• 1 evőkanál. l. sót.

Hámozott és a padlizsán közepén először sóval kell hinteni és 3 órán keresztül hagyni. Ezután alaposan meg kell mosni és fel kell tölteni apróra vágott zöld.

A fűszereket a palack aljára kell helyezni, félig töltött paradicsommal és tetején tojásos növényekkel töltve.

A pácé elkészítéséhez sót, cukrot és ecetet adunk forró vízhez. Ezt a folyadékot töltött paradicsommal és padlizsánnal töltött üvegekbe öntik fél órán keresztül sterilizálva. Összecsapás. Csomagolva.

Pácolt paradicsom céklival

Egy 3 literes edényhez szüksége van:

• paradicsom (lehetőleg az üveg kitöltéséhez);
• 5 hagyma;
• 1 közepes cukorrépa;
• 2 közepes alma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 borsófűbors;
• 1 zeller ág;
• 1 evőkanál. l sót;
• 150 gramm cukor;
• 1 desszert kanál ecettel.

Hámozzuk le a céklát és vágjuk apró kockákra.Az alma 4 részre vágott. Hámozzuk le a hagymát a héjról. Tegye kapor, szegfűbors, fokhagyma, zeller, majd zöldségeket a steril edény aljára.

Minden forraljuk fel forró vizet, és hagyjuk 20 percig. Ezután ürítse ki a vizet, adj hozzá ecetet, sót és cukrot, forralja fel és öntsön újra. Most fel tudod gördíteni a bankokat. Hagyja hűlni egy meleg takaró alatt.

Pácolt paradicsom almával

A finom pácolt paradicsom a télre édes almát tesz.

Egy 3 literes doboz szükséges:

• paradicsom (maximális töltési kapacitás);
• 2 édes alma átlagos mérete;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 gerezd fokhagymát;
• torma levelek, kapor, ribizli.

Túrót, fokhagymát, ribizli leveleket és tormát, paradicsomot, szeletelt almát és hagymás gyűrűket tiszta edényekben helyeznek el. Két alkalommal a bankok forraltak forró vizet, és hagyják 20 percig.

Ezután sót és cukrot adunk a dobozokból kiszivattyúzott vízhez, forraljuk fel és újra öntjük. Most a paradicsomnak fel kell gördülnie és be kell lennie, hogy lehűljön. Ezután a megőrzést hűvös helyre kell helyezni.

Pácolt paradicsom szilva

Kötelező összetevők:

• 1 kg szilva;
• 1 kg paradicsom;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagymát;
• 5 bors;
• néhány apró petrezselyem;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 tálas torma;
• 2 tbsp. l. ecetet.

Először párpercet kell készíteni a paradicsom száránál, hogy ne forogjon forró vízben. Ezután minden fűszer, paradicsom és szilva kaotikusan az edényekbe kerülnek, köztük gyöngyök.

Ezután a tartályokat forró vízzel öntjük, fedéllel fedjük és 15 percig hagyjuk. Négy óra elteltével a vizet lecsöpögtetjük, sót, cukrot, ecetet adunk hozzá, újra forraljuk, és azonnal öntjük a tégelybe.

Az utolsó lépés a dobozok zárása steril kupakkal. A teljes hűtést megelőzően a tartósítást megtartják.

Marinált paradicsom szőlővel

A 3 literes edénynek szüksége lesz:

• 3 kg paradicsom;
• 1 harang paprikát;
• 1 csomó bármilyen fajta szőlő;
• 1 csésze forró bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 babérlevél;
• 1 db torma gyökér;
• 3 répa kapor;
• cseresznye és / vagy ribizli levelek;
• 1 evőkanál. l. sót és cukrot.

Előmosogatás, sterilizálás üvegek és fedők. Válasszuk el a szőlőt az ágról, húzzuk le a bolgár borsot a magról, vágjuk szeletekre, húzzuk le a borsot a magokról, gyűrűkké vágjuk, fokhagymát és tormát húzzunk fel.

A pohár aljára tegye a fűszereket és a zöldeket, majd a paradicsomot, a szőlő bogyókkal és az édes paprika szeletekkel. A tetején mindent megszórva a meghatározott mennyiségű sóval és cukorral.

Az így töltött edényeket forró vízzel öntjük, fedővel fedjük és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a marinátot le kell ereszteni, felforraljuk, és ismét az edényekbe öntjük. Roll up, és tartsuk meleg, amíg hűvös.

Pácolt paradicsom fekete ribizli

Főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom;
• néhány fekete ribizli levelek;
• 300 ml fekete ribizlilevet;
• 1.5 cikk. l. sót és 3 evőkanál. l. cukor;
• 1 liter vizet.

A mosott paradicsom átszúrja a száron lévő fogpiszkálót. Rántott levelek kerülnek a dobozok aljára, majd paradicsomot helyeznek rájuk. Szilárdan töltött bankok.

A pácé elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, sót, ribizlilevet a vízhez, és forraljuk fel. Paradicsomokat öntünk erre a forró folyadékra, és 15-20 percig állni hagyjuk.

Aztán háromszor a pácot a palackokból leeresztik, és újra forralják. Harmadszor, feltétlenül fel kell tekerni az edényeket, csomagoljuk őket egy takaróba, és hagyjuk melegre, amíg teljesen lehűlnek.

Javasoljuk, hogy a téli paradicsomot egy literes tégelyekben lezárják, hogy gyorsan fogyasszanak, de egy nagycsalád számára jobb, ha 3 literes edényeket használnak.

Az üvegek marinálásának és sterilizálásának technológiájához való pontos ragaszkodás nem robbant fel, és a termék nem romlik.

Nézze meg a videót: Paradicsomhéj eltávolítása (Lehet 2024).