zeller - esernyőosztály kétéves üzemének. Gyakran használják különféle ételek készítéséhez: első, második, desszertek. Zeller lehet termeszteni a földön, mivel a növény szokott bármilyen éghajlat, fagy.
- Mikor kell betakarni tárolásra?
- Zeller szedés a télen
- Hogyan mentse a zeller gyökér
- Hogyan menteni a zeller leveleket?
- Hogyan szárítsuk meg a zellert
- Zeller Freeze for Winter
- Sózott zeller
- Pihentető zeller a télre
- Zselé Canning Receptek
Mikor kell betakarni tárolásra?
Zeller húzódik késő ősszel, könnyen elviseli a fagy, így nem sietni a betakarítás. A zellergyökereket villával hajtják végre, nehogy károsítsák a gyökereket. Növényszünet és poddergivayut a tetejére. Leggyakrabban a lombozatot a gyökerek alatt vágják le, és a következő évadban műtrágyaként hagyják a helyszínen. A zelleres zeller az őszi ősz folyamán szüretelésre kerül, amikor a legfenntartottabb gyümölcslevek és tápanyagok vannak.
Zeller szedés a télen
A zeller szárai és gyökerei hasznos mikroelemekben gazdagok, télen több mint hasznos termék. A zeller eltarthatósági ideje megfelelő tárolás esetén egy év.
Hogyan mentse a zeller gyökér
Ha van pincéje vagy pincéje, akkor a zeller gyökereit tőzeggel vagy nedves homokkal lehet tárolni. Otthon, a gyökereket a talajról lemossák, szárítják, csomagolják zsákokban vagy élelmiszerfilmben. Az elkészített terméket a hűtőszekrényben tárolhatja a zöldségtartóban.
Hogyan menteni a zeller leveleket?
A szárított zeller tárolásához a vágott szárakat mossák, válogatták és nedvességtől szárították. Ezután egy táskában összecsukható, és egy polcon tárolt hűtőben tárolható. A csomagolás jobb tárolásához néhány lyukat kell szellőztetni. A petéjteket a tavasz elejéig tárolhatjuk olyan hőmérsékleten, amely nem magasabb, mint egy hőfokra.Ha az alagsorban lehet tárolni, dobja ki a gyökereket és tárolja nedves homokkal.
Hogyan szárítsuk meg a zellert
Tudod, hogy a téli betakarítás a zeller levél. A szárítás ugyanakkor a legegyszerűbb módszer. Könnyebb szárazra vágni, nem közvetlenül a napfény alatt, hűvös szobában. Lapos felületen szét lehet szétteríteni és szárítani, egy pergamentes lemezzel borítva. A folyamat körülbelül egy hónapig tart. A késztermékeket porba lehet zúzni és fűszerként felhasználni, kicsit nagyobb lehet. Mindenesetre az ilyen termékeket egy üvegtartályban kell tárolni, szorosan illeszkedő fedéllel. Ajánlatos sötét és száraz helyre helyezni.
Ugyanígy kiszáríthatja a zeller gyökeret. Vágjuk be kényelmes formákká (kockák, gyűrűk, csíkok), szárazak. Tárolja egy üvegtartályt egy sötét, száraz szobában. Az ilyen üregek az első és a második ételekben, mártásokban használhatók.
Zeller Freeze for Winter
A legegyszerűbb módja annak, hogy a télen friss zeller frissen tartson a pince nélkül, fagyassza le. A zeller levelei rendezésre és mossuk, szárazak papírtörölközőn.A leveleket egy éles késsel csiszoljuk, töltsük fel a jeges sejteket zöldekkel, adjunk hozzá egy kis tiszta vizet - és a fagyasztóba. Amikor a kockákat megfagyasztják, tedd őket egy zacskóba, és hagyja a fagyasztóba.
Hogyan kell fagyasztani szárított zeller - valamint a levél zeller. Az előkészített petek egészben tárolhatók egy zacskóban, zúzhatók és összecsukhatóak egy műanyag edényben, és elküldhetik a fagyasztóba.
Sózott zeller
A sózott zellert szinte minden edényben hosszú ideig tárolhatjuk és használhatjuk. A sózáshoz egy kilogramm mosott és zúzott levelek, 250 gramm só szükséges. Az összetevőket összekeverik, és üvegekbe helyezzük oly módon, hogy kevés helyet biztosítsanak a lé számára. Amint a gyümölcslé megérkezik, a bankokat feltekerik és tárolják egy kamrában vagy pincében.
Pihentető zeller a télre
A pácolt zeller önálló táplálékként és adalékként használható meleg ételekben.
A főzéshez: 1 kg zeller gyökér, 1 liter víz, 1 evőkanál. l. sót, 3 gramm citromsavat. A pác esetében: 800 ml víz, 200 ml ecet, 4 bors paprika és szegfűszeg.
A gyökereket kockákra vagy félgyűrűkre vágják, néhány percig sózva a sós vízben. Ezután eltávolították a vizet, és helyezték üvegekbe. Míg a zeller hűl, főzzük a pácot. Forró marinadák öntsük a tartály tartalmát, 20 percen keresztül pasztőrözzük, feltekerjük a fedeleket.
A zellerlevélnek is van saját receptje a téli marináláshoz.
Liter literenként: fokhagyma 4 gerezd, pár babérlevél. A pácéhoz: 700 ml víz, 150 ml ecet, 70 g só, 100 g cukor.
Fokhagymát és babéralátétet helyeznek az aljára, sűrűn apróra vágott zellerlevél kerül a tetejére, és forró marinadával töltik őket. A bankokat 20 percig sterilizálták, fedéllel borították.
Zselé Canning Receptek
1. receptszám
- Zeller gyökér - 100 gramm
- zeller zöld - 100 gramm
- petrezselyem - 100 gramm
- póréhagyma - 100 gramm (fehér szár)
- só - 100 gramm
Zeller gyökerek vágott vékony csíkok, zeller és petrezselyem - nagy darab 1,5 cm hosszú, póréhagyma gyűrű. Hozzávalók összecsukva egy tálba, adjunk hozzá sót, keverjük össze. Aztán szorosan összerakjuk a tégelyeket, hagyjuk hagyni a gyümölcslevet. Fedjük le a szűk fedéllel és tároljuk hűvös helyen.Receptszám: 2. Zöldborsó készült a téli pácban.
- a zeller rágcsál
- fokhagyma (fogak) -2-3 db
- cukor - 3 evőkanál. l.
- só - 3 evőkanál. l.
- ecet 9% ízlés szerint
- babér - 1-2 levél
Ez a cikk a legegyszerűbb és legérdekesebb recepteket jelenti. A tél nem roncsol minket vitaminokkal, ezért házi készítményekre van szükség az étkezési sokszínűséghez és a friss zöldségek és gyümölcsök alternatívájaként.
