Az eper az egyik legkedveltebb bogyó. Sok előnye van: lédús, ízletes, aromás, vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag. Az eperek támogatják az immunitást (különösen gyermekek és idősek számára hasznosak). Kis mennyiségű kalória miatt ez a bogyó vonzó a diéta számára. Sajnos az eper szezon átmeneti, évente pedig vitaminokra van szükség. A szamócák megfelelő betakarítása a télre (fagyasztás) kiterjeszti ezt a szezont és ünnepi ízletes és egészséges bogyókat az új betakarításig.
- A fagyasztott földieper előnyei
- Eper kiválasztása fagyasztáshoz
- Eper elkészítése fagyasztás előtt
- Szeszes italok fagyasztására szolgáló edények kiválasztása és elkészítése
- Strawberry Freeze módszerek
- Fagyasztott egész szamóca
- Eper cukorral
- Eper Puree Frost
A fagyasztott földieper előnyei
Ha figyelembe vesszük, hogy milyen hasznosak a fagyasztott földieperek, akkor emlékeztetni kell arra, hogy ha a gyümölcsöt és a zöldséget megfagyasztják, több vitamint és tápanyagot tárolnak, mint főzés, sterilizálás, szárítás stb. A megfelelően fagyasztott bogyók ugyanazt a vitaminösszetételt tartalmazzák, ugyanolyan kalóriatartalmúak és friss. A kiolvasztás után a szamócát ugyanúgy használják, mint a nem fagyasztott is: csak bogyókat lehet enni, más ételeket és italokat adni, tölteléket használhat a pite-kre, kozmetikai arcmasszárakat stb. A fagyasztott földieper-vitaminok megtartják valamennyi tulajdonságát. 
100 g szamóca napi C-vitamint tartalmaz. A B9-vitamin tartalma szerint a szamóca meghaladja a szőlőt, málnát és más gyümölcsöket. A friss epernek jótékony hatása van, mivel:
- gyulladásgátló és fertőzésgátló tulajdonságokkal (jól segíti a nasopharynx megfázás és gyulladásos folyamatok, kolelitiazis, ízületi megbetegedések stb.);
- a vércukor szabályozására való képesség;
- magas jódtartalom (hasznos a pajzsmirigy kezelésére);
- magas vastartalom (vérszegénység kezelésére használják);
Eper kiválasztása fagyasztáshoz
A fagyasztáshoz fontos, hogy a bogyókat helyesen válassza ki. Nem számít, mennyire fagyasztja a szamócát a télen (egészben, eperpürével, cukorral stb.), Nem számít, hogy vásárolsz-e epereket a piacon, vagy összegyűjted őket a kertedben, vannak olyan általános szabályok, amelyeket nem hagynak figyelmen kívül. megéri.Ők garantálják Önnek, hogy a fagyasztott földieperek finomak lesznek, és ennek előnyei - a maximálisak. 
A fagyasztás kiválasztásához eper:
- érett, de nem túlérett és elkényeztetés nélkül (a túlérett szamóca elolvad, ha felolvasztják, adhatnak "részeg" ízeket, vagy pedig az eperek túlérettek (de rothadt szalmák nélkül) alkalmasak a szamóca készítésére és fagyasztására;
- sűrű és száraz (kevésbé vízzel kevésbé jég, amely az eperlevet felolvasztáskor hígítja, befolyásolja az ízt);
- közepes méretű (gyorsabb és jobb fagy);
- illatos és édes (leolvasztás után mindkét íz és édesség kap). Ennek meghatározása nem nehéz - szagolni és próbálni kell;
- állapotú. A frissességet a bogyók rugalmassága, a csillogás, a bogyós zöld farkát és az eper ízét jelzi. Javasoljuk, hogy a nyári parcellák és kertek tulajdonosai kora reggel szedjenek eperbe (amíg a harmat leesett) vagy este a naplementében.
Eper elkészítése fagyasztás előtt
Fagyasztás előtt készítse elő a szamóca: túlérett, rothadt és sérült bogyókat választani. Megmarad - mosni. Egyes kertészek azt tanácsolták, hogy ne mossa le a saját parcellájukon termesztett földiepereket, hanem fújja őket hajszárítóval, hogy ne sérüljön a baktériumok védőfilmje a baktériumoktól. Azonban az a tény, hogy a legveszélyesebbek nem a baktériumok, hanem a bélmunka tojásai, amelyek a talajban lehetnek, és a bogyókra esnek, amikor öntözik vagy amikor esik. Az epereket vízben pihentetni kell, egy nagy tálban (a csapvízben lévő mosóvizet nem kívánatosnak találják - a bogyók megsérülnek, a gyümölcslé megy) apró adagokban (hogy ne összetörjenek egymással). Mosáskor távolítsa el a szárat. Ha azt tervezi, hogy befagyasztja az egész bogyót, akkor jobb, ha hagyja őket - az eper jó formájukat és nem fogja elveszíteni a gyümölcslevet.
A mosott bogyókat a lehető legjobban kell elhelyezni egy flanel / papírtörölközőre vagy rétegelt lemezre szárazra (papíron vagy fa esetén jobb műanyag csomagolás).
Szeszes italok fagyasztására szolgáló edények kiválasztása és elkészítése
A műanyag edények leginkább alkalmasak a szamócafagyasztásra (a különböző formájú és méretű ételek széles választéka). Cinkofán vagy polietilén is alkalmas, de könnyedén szakadnak meg a hidegtől. Az edények fő követelménye:
- nincs szaga;
- tisztítani;
- száraz.
Strawberry Freeze módszerek
Eperfagyasztás - Nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik: összecsukott eper egy zsákban és a fagyasztóba helyezve. Természetesen lefagyhatunk ilyen módon, de az eredmény nem lesz ugyanaz, mint szeretnénk. A földieper különféle módon fagyasztható, amelyek segítségével a bogyók megőrzik alakjukat, egyedi tulajdonságait, aromájukat és ízüket.
Fagyasztott egész szamóca
A legmegfelelőbb az előfagyasztás alkalmazása: előkészített száraz bogyók egy réteget terítenek fel egy tálcán vagy egy tányéron (nem léphetnek érintkezésbe egymással). Ezután a tálca 2-3 óra hosszat a gyorsfagyasztó üzemmódban ("Super Freeze") fagyasztva tartja.
Ezután a bogyókat zacskókba vagy tartályokba lehet tenni, és a fagyasztóba helyezni további fagyasztás és tárolás céljából. Az ilyen bogyók nem veszítik el alakjukat.
Ha egy pohár pezsgőt vagy pezsgőt kíván díszíteni, az egész bogyót megfagyasz a jégen. Az elkészített bogyókat jégformákba kell helyezni, tiszta vizet kell önteni és be kell fagyasztani. 
Eper cukorral
Mielőtt fagyasztaná a szamócát cukorral, meg kell választania az Ön számára elfogadható lehetőséget (időben, munkaintenzitással, cukormennyiséggel):
- egész cukorral fagyasztva. A bogyók kilogrammjára 300 gramm cukorra (kissé zúzott keverőben vagy kávédarálóban) vagy porra van szükség. Az elkészített bogyókat (tartály nélkül) a tartály alján lévő rétegekben kell elhelyezni, porcukorral megszórva. Hagyjon 2-3 órát a hűtőszekrényben, és vigye át a szamócát egy másik tartályba, öntsön oda a szirupot.Ezután zárja le a tartályt és fagyassza be a fagyasztóba;
- ugyanaz a lehetőség, de szirup nélkül. Öntsük a bogyókat a porba és azonnal megfagyjuk őket;
- Fagyasztott aprított eper cukorral. A szamóca és a cukor aránya 1 x 1. Az elkészített szamócát (túlérett bogyók alkalmasak erre a receptre) cukorral öntik és keverővel zúzzák össze.
A keveréket tartályokban (műanyag poharak, jégcsészék) és fagyasztva helyezzük. Emlékeztetni kell arra, hogy a fagyasztott eper táplálékértéke 96-100 kcalra emelkedik. 
Eper Puree Frost
A szamóca lehet főzni és befagyasztani eper pürét. Az elkészített szamócát (gyümölcsszár nélkül) egy turmixgépben kell őrölni (aprítás, szitázás, stb.). A kapott masszát tartályokba (csészékbe) helyezzük és fagyasztjuk. A leolvasztás után cukrot is adhatunk hozzá. 
A változásért a püré szamócát öntik az ilyen burgonyapürével, és megfagyják őket. A fagyasztott pürköl a maszk, a krémek és a bozótok számára is kiváló.
