 |
| VGS Chateau Potelle |
A Nashville-i középiskolában írtam a "Prep Pratter" középiskolai oszlopot A Nashville Banner. Az én tollam neve Polly Jr., és határozottan tudtam, hogy minden méltó dolgom a kis tóban történik. Letette a tollat 18 éves koromban, és éppen most vettem fel a laptopomat ezekben az években, hogy rendszeres oszlopot adjak az egyik kedvenc magazinom weboldalához, Veranda. Micsoda megtiszteltetés! És mindezt azért, mert jó vadásznak tetszettek - valaki tisztességes szemmel, aki sokat látott, sokat tett, és nem maradt meg!
A Taigan.com vezérigazgatója, a butikok, a megrendelt márkák és a mestermesterek online gyûjteménye folyamatosan vadászni érdekes, alulkibocsátott tervezõknek és termékeknek, hogy bemutathassák ügyfeleinket (a cég neve egyfajta látássortól származik kutyája Kirgizisztánban kiváló vadászati készsége miatt). Utazásaim során rendkívüli emberekkel, helyekkel és ételekkel találkozom, akiket annyira örülök, hogy veled megosztanám a Veranda.com oszlopain.
Élek enni, szóval utazás közben szeretek gondosan kiválasztani, hol vacsorázni fogok. A nagymamám mindig azt mondta nekem: "Egyél, mint egy király nappal, és éjszaka kóbor." Nos, én általában úgy döntenek, hogy megtettem a fordítást, és csodálatos ételt élvezhetek éjszakánként egy hosszú munkanap után. A Zagat.com címmel, a James Beard Award döntős listáival és az iPademmel megkeresem a menüt és a borlistákat, hogy meghozhassam döntéseimet. Ritkán, ha valaha is kérdezősködnek a barátok javaslatai, mivel szeretem a vadászat művészetét - elvégre én vagyok taigan! Ha egyedül vagyok, különösképpen az éttermi bárban szeretnék enni, nem pedig egy asztalnál. A csaposok gyakran jó helyi ismeretek forrása (az egyik kedvenc helyem, melyeket eddig feltártem: az AOC Los Angelesben, az élelmiszerekért , bar-dining élmény, és a csaposok).
 |
| A VGS Chateau Potelle bora |
Nemrég részt vettem a Fancy Food Show-n Washingtonban, D.C., és még egész nap, amikor egész nap vacsoráztam, készen álltam egy nagy vacsorára éjszakára. Sok elgondolás után elhatároztam a Proof-ot a Penn Quarter szomszédságában az első futamért. Milyen nagyszerű választás! Először is az olasz kontingens a Fancy Food Show-ból is bizonyíték volt, nagyszerű hangokat énekelő operát énekelt, ami a legmegbízhatóbb estét teremtette. A Proof étel a mediterrán, és mindent, amit megrendeltem, fantasztikus volt - a kevert olajbogyó a citrusfélék és a kakukkfű, a borotvált cukkini és a nyári squash saláta. A házi készítésű ricotta cavatelli és a bárány és az édeskömény raguha különösen az volt, hogy meghaljanak.
 |
| Callie's Kekszek |
A Fancy Food Show felfedezésénél két csodálatos élelmiszer-értékesítőt látogattam meg, akik már rendelkeznek üzletekkel a Taigan-nal: Sallie's Greatest, egy lekvárt cég, akinek a tulajdonosai mostanra kis tételes lekvárokat használnak a mesés nyári koktélok elkészítésére; és Callie's Biscuits, megjegyezve a sonkás kekszek, amelyek a legjobb last minute reggeli (vagy bármikor) elemet valaha is találtam, és egy fantasztikus pimento sajtot. A kiállításon szintén szarvasgombaolajat és olívaolajat vettem fel; Nye's fagylalt szendvicsek (hamarosan elérhető Taigan); popsicles és kóser fagylalt; kecske-, juh- és tehéntej-sajtok; homár mac 'n' sajt raviolis; és a chorizo és a tamales, nem is beszélve lonza, pintade, tapenade, és számtalan más finomságok. Hallott már már az ujjlenyéről? Nem voltam! Kiderül, hogy a gyümölcs egy ujjnyi méretű, és amikor befeded, apró lime-kaviárt találsz, amelyet tehetsz a tejeszacskó lövése után, és a nyelveden is megszórhatod.
Miután hét intenzív órát fedeztek fel a show legjobb termékei után, visszatértem a szállodába Alka-Seltzerhez vagy kettőhöz, és megnéztem az e-maileket és a "chill" -t - 99 fokos volt. Rengeteg helyreállító időm volt és felfrissültem, majd a Citronelle D.C. intézetbe mentem, hogy vacsorázzon Michel Richard séfjével a séf asztalánál az étterem konyhájában. Michel egy jó barátja, Jean-Noel Fourmeaux borkóstolója, akinek a borai - a VGS Chateau Potelle - és a burgundi és bordeauxi kirándulások Taigan-ban találhatók. Ha valaha is lehetősége van arra, hogy vacsorázzon a séf asztalán a Citronelle-ben, mindenképpen dobjon el mindent, és menjen. Az osztriga lövészek, himachi harapások, lágyhéjú rákok, escargot ravioli, marhahús és minden más dolog, amit kóstoltam, egyszerűen látványos kinézetet és kellemeset mutattak. És milyen furcsa, vicces, bájos srác Michel! A Citronelle néhány hónapig bezárt néhány felújításra, de megnézheti, hogyan működik Michel a mágiájával a másik D.C. hot spotján, Centralen.
Ez egy csodálatos feltáró kirándulás a D.C.-nek, teljesen szó szerint - figyelemre méltó felfedezéseknek. Most visszatérek az irodámba Nashville-ben. Ma este enni fogok, mint egy kislány és nem lépjen be a mérlegre bármikor hamarosan!
