A legjobb receptek az áfonya betakarítására a télen

A hideg évszakban nincs olyan sok rendelkezésre álló zöldség, gyümölcs és ennek megfelelően a szervezet számára szükséges vitaminok. Ezért télen különféle zöldség-, zöldség-, gyümölcs- és bogyókészítményeket készítenek. Ma beszéljünk az egyik legfontosabb vitaminbogyóról - áfonyával.

megfagyott

Mielőtt fagyasztja az áfonyát a télre, kiirtja, eldobja, lassú és sérült, eltávolítja a növényi törmeléket. A bogyókat alaposan megmossák, szétszórva bármilyen anyagban, jól szárítva. A szárított gyümölcsöket műanyag dobozokban vagy csészékbe helyezzük és a fagyasztóba helyezzük.

Állandó hőmérsékleten -18 ° C Az eltarthatóság három év. Célszerű leolvasztani a részeket, mint ebben a formában, az áfonyát azonnal meg kell enni.

szárított

Hogyan lehet megszáradni az áfonyákat a legkevesebb tápanyag-elvesztéssel, ezt követjük meg.A szárításra szánt gyümölcsök válogatása, tisztítása és alapos mosása. A legmagasabb vitaminok megőrzése érdekében a gyümölcsöt pár percig forralt vízben vagy egyidejűleg a gőzfürdőn tartják. Ez az áfonya betakarítás két módon:

1. Száraz, szellőztetett területen a gyümölcsöket minden sík felületre lefektetik, és szárítják, amíg már nem ragaszkodnak a kezükhöz. Ezután összegyűjtik és tárolják bármilyen természetes szövetben.
2. A szárítás a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, vagy egy speciális szárítóban történik. A folyamat elején a hőmérséklet nem lehet magas - 45 ° C-ig a szárítás után a gyümölcsök növelik a hőmérsékletet 70 ° C-ig. Tárolja a készterméket üvegtartályokban fedéllel 3 évig.

Cukrozva

Az áfonya betakarítása télen főzés nélkül (talaj cukorral) lehetővé teszi, hogy a tárolás alatt friss és megromlott maradjon.

A bogyók és a cukorgyűjtés módjára egyenlő arányban: 1 kg nyersanyag esetében 1 kg cukor. Az összetevőket keverővel vagy húsdarálóval keverjük össze. A kész keveréket sterilizált edényekbe terítik, és pergamentesen borítják.

Vegyünk egy másik utat hogyan kell a cukrot áfonya.

A recept szerint elkészített termék legfeljebb két hétig tárolható, ezért ne tegye meg nagy mennyiségben. Az elkészítéshez ugyanolyan mennyiségű gyümölcsöt és cukrot (500 g / 500 g) kell venni.

Először forraljuk fel a cukorszirupot, majd a mosott és lyukasztott fogpiszkáló bogyók hideg szirupot öntöttünk, és éjszakán át hűtöttük. Ezután a gyümölcsöket eltávolítják a szirupból, szárítják, cukorral összeönnek és a hűtőszekrényben tárolják. Az ilyen "cukorkák" hasznosak a gyermekek számára.

Áfonya mézzel

Ez a recept - ez egy mágikus pálca a megfázás idején: hat teáskanál naponta segít megszabadulni a köhögés és az orrfolyás.

Az áfonyát és a mézet 1-től 1-ig terjedő arányban őröltük a püré tömegére. A keveréket sterilizált edényekbe helyezzük, melyeket a kamrában tárolunk egy télen.

Áfonya lekvár

Az elakadásokhoz szükség lesz:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 1 l

Az érett gyümölcsök válogatásra és mosásra kerülnek, majd kb. Öt percig ürülnek, majd egy szemcsékbe öntik. Ezután a gyümölcsöket cukorral tiszta és száraz tálcákba helyezzük, majd 20 percig sterilizáljuk, tekercsfedeleket. Amikor a bankok lehűlnek, a kamrába kerülnek.

Cranberry Jam

Dzsemek és konzervek - a legjobb az opció időtartamára, hogyan lehet ápolni a télen.

Az elakadások miatt kell:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrom;
• vanília.

Mosott gyümölcsöt öntünk a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, amely nem terjed ki a tartalommal. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát egy kis tüzet, amíg a bogyók meg nem forognak. Ebben a szakaszban adjunk hozzá cukrot, egy citromot és egy vaníliát. Az új összetevőket fel kell főzni, 20 percig keverni. A késztermékeket steril edényekbe helyezzük és steril kupakkal lezárjuk.

Áfonya püré

mert áfonya püré az egyes háziasszonyok összetevőinek mennyisége meghatározza magát, összpontosítva a hűtőszekrény kapacitására és a kívánt mennyiségű burgonyapürével.

A gyümölcsöket keverővel vagy húsdarálóval töltötték, majd ízesítik a cukrot. Egy ideig elhagyja a keveréket: a cukor teljesen feloldódik. Az üvegáruk kész pürét hűtőszekrényben egy hónapig tárolják. A fagyasztó sokkal hosszabb tárolást biztosít, csak ebben az esetben a termék műanyag tartályba kerül.

Bajusz áfonya

Az ókorban, amikor nem beszéltünk hűtőszekrényekről, őseink felkészültek a télre vizelettermékek. A lakások leghidegebb sarkában jó minőségű tölgyfahordókat tartott.

Ma áztatott áfonyát a következőképpen állítjuk elő: 1 kg nyersanyag esetén egy evőkanál cukrot, egy teáskanál sót. A száraz összetevőket két pohár vízben forraljuk, lehűtjük és öntjük. Ezt a terméket hideg helyen helyezzük el, fűszerezést adunk a fűszerhez: fahéj, szegfűszeg, babér.

Áztatott áfonya a téli tárolására akár egy évig.

Áfonyalé

A gyümölcs elkészítéséhez óvatosan mossa meg a bogyókat (2 kg). Ezután a burgonyapürében őrölték, és tálcán keresztül tíz percig forralják 0,5 liter vízben, forrás nélkül.

Ezután gézzel elkülönítjük a folyadékot a tortából. Az így kapott folyadékot ízesítjük és forraljuk további öt percig.A gyümölcslevet steril edényekbe öntjük, és körülbelül egy évig tároljuk.

Áfonyalé

Morse-hoz vegyen 500 g gyümölcsöt, 100 g cukrot, 1,5 liter vizet. Mosott bogyós gyümölcsök, préselnek át egy tálat a sajtos, gyűjti levét. A tortát egy edénybe öntjük, cukrot adunk hozzá, forraljuk fel, és hagyjuk kihűlni és hűlni.

A lehűtött, de meleg masszát szűrjük, a folyadékot félig felöntjük az elkészített edénybe. Ezután adjunk hozzá tiszta gyümölcslevet, amelyet korábban gyűjtöttünk össze. Egy sterilizált edényben feltekerhető gyümölcsital tárolási év.

Áfonya-komposzt

Az áfonya-komposzt nemcsak a vitaminok miatt előnyös, hanem tökéletesen eltávolítja a szomjat. Szükség lesz rá:

• 1 kg gyümölcs;
• 600 gramm cukor;
• liter víz.

A gyümölcsök válogatásra, mosásra és a tiszta edények aljára vannak elhelyezve. Fõtt cukorszirup, hûtve és melegen töltött üvegekbe, fedve a gyümölcsöt. A tartályokat 15 percig sterilizálták. A komposzt készen van, hagyja lehűlni és egy évig tárolni a kamrában vagy a pincében.

Áfonya öntés

Egy klasszikus likőr recepthez szüksége lesz:

• bogyó - 500 g;
• víz - 500 ml;
• cukor - 700 g

A gyümölcsök gyúrják, és egy széles üveget tartalmazó üvegedénybe teszik.

A többi összetevőt hozzáadják a gyümölcshöz, összekeverik, és a tartályt a torka körül gézzel csomagolják, néhány napig hideg helyiségben maradnak, fény nélkül. A tömeg időről-időre keveredik. Amikor a fermentációs folyamat megkezdődik, gumikesztyűt fecskendeznek a tartály torka felé, és egy tűt az ujjak egyikén átszúrnak. Az ital 40 napig "játszadozik", majd kiszűrjük a tortából és üvegbe öntjük. Hosszú tároláshoz öntse be a hűtőbe.

Ez a kis vörös bogyó rekordbirtokos a vitaminok és az antioxidánsok mennyiségével. A téli készítmények támogatják az immunrendszert, gyógyítják a megfázásokat, normalizálják a vérnyomást és tisztítják az edényeket.

Nézze meg a videót: fekete áfonya szedés Áfonya Kert (December 2024).