Hogyan készülni a galagonya télen: receptek

A galagonya bogyók értékelik a kiváló ízt és jól ismertek gyógyító tulajdonságaikról.

De ahhoz, hogy megtartsák az ízüket, és hasznot húzzanak a testnek, tudnia kell, hogyan kell megfelelően összegyűjteni és megőrizni a galambot a télen.

A bogyók tárolására és előkészítésére vonatkozó szabályok

Az egyedülálló növény termése szeptember végén kezdődik, amikor a gyümölcsök megérnek, és az első fagykal végződik. Az időjárás a bogyók betakarításának napos és száraz legyen. A nap folyamán szakadnak le, amikor a harmat levelei azonnal kiszabadulnak, elrontják a rothadt vagy elkényeztetett madarakat. Nem kell szétszednie az egyes bogyókat, hanem teljesen a pajzsokat.

Közvetlenül a betakarítás után a bogyókat válogatják, eldobják, minden bizonytalan és hibás, majd eltávolítják a szárakat.És az utolsó szakaszban - gondosan mossa le a kiválasztott bogyókat és hagyja megszáradni. Most a betakarítása készen áll a további feldolgozásra.

fagyasztó

Fagyasztott formában ez a gyógynövény bogyó legfeljebb 1 évig tárolható, ugyanakkor a hasadékok részarányát is megőrzi. Az előkészített gyümölcsöket kétféle módon helyezték el a fagyasztóba:

1. A tálcát az aljára helyezzük, vagy egy élelmiszerfóliával borítunk, a galagonyát egy rétegbe öntjük, a filmet felül lehet helyezni és egy másik réteget kiönthetünk. A fagyasztás után zsákokban van elhelyezve és a fagyasztóban tárolják.
2. Gyorsan gondoskodhat a gyümölcsökről speciális cipzáras zacskókban a fagyasztás érdekében, tegye be őket a kamrába, és állítsa be a "gyors lefagyás" módot.

Hogyan szárítsuk meg a növény gyümölcsét

A gyönyörű növény bogyóinak szárítására többféleképpen is alkalmasak:

• egy speciális szárítógépben, 60 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, mivel magasabb hőmérsékleten az értékes anyagok megsemmisülnek;
• elektromos vagy gázkazánban, az ajtó nyitva;
• napfényben, a gyümölcsöt egy rétegben egy vászonruhába helyezve, és a legyekből gézzel fedjük fel őket, időnként megfordulva és felszedve a rontottakat;
• az elemek az apartmanban - a bogyókat lógó szövet táskák, vagy öntik karton dobozokba és tetejére helyezve.

A megfelelően szárított gyümölcsnek jó illata legyen, sötétbarna, kemény és zsugorodott. Legfeljebb két éve tárolhatja őket vászonzacskókban, papírzacskókban, feszes fedéllel. A raktárhelyiségeknek száraznak és sötétnek kell lenniük, és jó szellőzésre is szükségük van.

A galagonya betakarítása cukorral

Egy másik egyszerű recept a galagonya betakarítására a télen, hogy cukorral őröljük meg. Így teszik így: a csontokat eltávolítják, a húst forró vízben vagy dupla kazánban tartják 2-3 percen át, majd egy szitán őröltek vagy csavarva húsdarálóban. A kapott pürét 2,5 kg / 1 kg bogyókra adagoljuk, ezt a keveréket 80 ° C-ra melegítjük, hogy megolvadjon a cukor, és steril edényekbe fektetjük. A töltött edényeket 20-30 percig pasztörizáljuk forrásban lévő vízben és feltekercseljük.

Megőrzi, dzsemeket, burgonyapürét

Mely galagonya szeret minket hostessek számára a hozzáférhetőség, a termés és a receptek széles választéka.

• lekvár

A galagonya nyersen nyers, amely megőrzi a bogyók előnyös tulajdonságait, vagy hőkezeléssel is előállítható, majd hosszabb ideig tárolódik. A galagonya nyers lekvárának elkészítéséhez bármilyen módon semlegesítetlen, cukrot és savat adjon hozzá 700 g cukor és 2 csíra mennyiségben. savak kilogramm gyümölcs, vegyes, lefektetett sterilizált üvegek, öntött tetején egy réteg cukor vastag, mint egy ujját. Annak érdekében, hogy a lekvár ne erjedjen, és ne "virágozzon", akkor tegyen egy papírkört tetejére, miután az alkohollal megnedvesítette. Ezután szorosan zárja le a fedelet, és hideg helyen tárolja. A forró lekvárt az alábbiak szerint állíthatjuk elő: egy kilogramm előkészített húst kövek nélkül 600 g granulált cukrot öntsünk és 2-3 órát várjunk, amíg a tömeg el nem indul. Főzött lekvárt három napig - az első két napon 5 percig forralják, és reggelig félretesszük, a harmadik napon hagyjuk forralni 2 percig, és steril edényekbe tekercseljük.

• lekvár

Ez a fajta előkészítés tökéletes, mint a töltött töltelék. Az elkészítéshez a következő komponensek szükségesek: 2 kg galagonya, 1 kg 600 g cukor, 800 ml szűrt víz, 50 ml citromlé.A hámozott bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, öntsük a vizet és forraljuk alacsony hőtől, amíg a bogyók puhaak. Ezután a vizet önálló tartályba öntjük, és a gyümölcsöt egy szitán átszűrjük. A kapott pürében hozzáadjuk a cukrot és az előzőleg lecsapolt vizet, forraljuk addig, amíg vastag és keverjük. A végén öntsünk citromlevet. A jégkrémeket 5 percig sterilizálják és feltekercselik.

• Burgonya

Ahhoz, hogy felkészüljön a tél ízletes és egészséges burgonyapüréjére, forralja fel a pépet vízben, amíg puha, várjon, amíg le nem hűl, és áthalad egy szitán.

Ezután adjunk hozzá cukrot a 300 g / 2 kg bogyóból és azonnal parafából.

paszta

Egy másik hasznos finomság, amelyet a glode bogyójából nyernek, és helyettesítheti az édességeket, a marshmallow. Hámozva és lágyítva forró vízben, hogy csavarja a gyümölcsöt egy húsdarálóban, adj hozzá egy kis mézet, előbb megolvad vízfürdőben.

Ezután ezt a keveréket hideg vízzel nedvesített sütőlapra helyezzük, szintre helyezzük és meleg sütőbe helyezzük. Amikor a marshmallow szárazza, vágja darabokra, és tárolja egy üvegtartályban.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet

A sokféle galagonyaital közül a legegyszerűbb a komposztok és gyümölcslevek készítése.

Annak ellenére, hogy a gyümölcs maga nem lédús, a gyümölcslé előkészítése nem probléma. 2 kg kőzet nélküli péphez 200 g cukrot és 4 liter vizet kell bevenni. A pépet puhára pároljuk, majd szitára dörzsöljük, majd cukrot és a megmaradt vizet öntjük, forraljuk fel, és felöntjük és beborítjuk.

By the way, egy hasonló recept szerint, a galagonya betakarított és a komposzt, csak cukor szükséges kétszer annyi.

Szárított galagonya a télre

A szárított galagonya szárításának folyamata hasonló a bogyók száradási folyamatához, csak 10-12 órán át telített cukorszirupban áztatják, majd eltávolítják, leengedik és szárítják minden elérhető módon.

Egyéb szokatlan üresek: édességek, lekvár és egyéb édességek.

Ízletes és illatos cukorkát, vastag, gyönyörű lekvárt és sok más csemegét készíthet az év bogyóiról.

• A marmeládat az alábbiak szerint állítjuk elő: a csontokat a bogyókból nyerjük ki, vízzel öntjük és puhára pároljuk. Ezután a masszát őröljük, cukrot adunk hozzá, és mindezt alacsony hőmérséklettel főzzük a kívánt sűrűségig folyamatos keverés közben. Összetevők: 2 kg bogyó esetén 2 kg cukrot és 1,2 liter vizet.
• Ennek alapján a lekváros képes édességet. Ehhez a kész, nem forró lekvárban 100 g / 1 kg tömegű keményítőt adunk hozzá, mindent jól összekeverünk. Ezt a fát egy vékony rétegben (1,5-2 cm) fektetjük egy faplatformra, és kockákra vágás után 2-3 napig jól szellőző helyiségben szárazra hagyjuk.

• A galagonya gyümölcseinek másik érdekes gyümölcse a kandírozott gyümölcs. Az elkészítéshez vegyen be 2 kg mag nélküli bogyót, 2,4 kg cukrot, 0,6 liter tisztított vizet és 4 g citromsavat. Vízből és cukorból szirupokat hoznak, berakják a bogyókat, és hagyják az éjszakát. Reggel tegye fel a tűzforrást, és forraljuk 15 percig, majd a sav hozzáadása után. Este, amíg a puha, a harmadik alkalommal. Ezután a gyümölcsöket eltávolítják, leengedik a szirupra, tálcára rakják, finom cukorral szórják és több napig szárítják.

A ősszel elkészült galagonya után képes lesz pótolni a hiányzó tápanyagok ellátását a téli hónapokban, és kedveskedni a háztartásának a finomságokból a csodálatos bogyóról, melyet természetünknek ad. Tehát ne sajnáljátok, hogy néhány őszi napot töltenek el e gyönyörű gyümölcsök betakarításáért és feldolgozásáért - megéri.

Nézze meg a videót: Crataegus monogyna - Egybibés galagonya (Lehet 2024).