Ezek a receptek és még sok más megtalálható Írország könyvében, Nyaratok Franciaországban.
Zucchini Quiche, (174.
Szolgál: 6
Hozzávalók:
- 4 cukkini
- olívaolaj kifröccsenése
- sütemény kéreg
- 6 tojás
- vaj, szobahőmérséklet
- só és bors, ízlés szerint
- evőkanál crème fraîche
- reszelt sajt, Brebis
Nyár végén mindig van egy cukkini többlet a kertben, és egy quiche a prefektus hely, ahol használják őket. Slice 4 cukkini vékony és megszórjuk őket egy kis olívaolaj, amíg enyhén puha, ha van ideje. Nyers maradhat. Bármelyik módszert, tegyen egy kavicsos süteményt egy kagylóhéjba, és öntsön hat tojást, amelyet egy puha vajjal, sóval és borssal és egy evőkanál crème fraîche-vel sütött. Szeleteljük a szeletelt cukkiniet egyenletesen a tojásos keverékre. Ha szeretné, kérje meg a quiche-t reszelt sajttal. Szeretem a Brebis-t, a kemény kecskesajtot a Pyrénées-ből. Süsse a kvícsát egy 375 fokos sütőben, amíg meg nem pihentetik, és enyhén pirított, körülbelül 30 percig.
---
Gazpacho, (182.
Ez az a recept, amit Otis és én szeretek összeállítani. Ez egyszerű és egyszerű, és nem igényel főzni!
Tálalás: 12 - 1
-9 font túlsúlyos paradicsomot, fehérített és hámozott
-6 piros paprika, vetve és nagyjából apróra vágva
-6 kis fokhagymát, hámozott és nagyjából apróra vágott
-3 nagy uborka, hámozott, vetemedve és nagyjából apróra vágva
-1 csésze olívaolajat
-½ pohár vörösbor ecet vagy sherry-ecet
-karbonsót
-frissen őrölt fekete bors
-Tabasco vagy kedvenc meleg mártás
-21 nagy bazsalikom levelek
Használjon keverőt vagy élelmiszer-feldolgozót, pörköljön össze a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát, az uborka, az olívaolajat és az ecetet. Ha kevered a kedvéhez (szeretem, hogy egy kicsit lumpy, nem túl sok) szezon ízlés szerint sóval, borssal és forró mártással. Helyezze a gazpacho-t egy edénybe, és néhány órára hűtőszekrényben tartsa; vagy ha az utolsó pillanatban elkészült, adjon hozzá nagy jégdarabokat, hogy lehűljön. Tálaljuk felszaggatott bazsalikommal és egy újabb kötőjel a Tabasco-val. Tálaljuk meleg kenyérrel.
