Számos kertész növekszik fokhagymát a területükön, és amikor a betakarítás ideje eljön, felmerül a kérdés a tárolásról. A cikkünkben megmagyarázzuk, hogyan lehet a fokhagymát télre tárolni otthon, hogy ne szárítsa meg, vegye figyelembe a különböző módon tárolni.
- aratás
- A legjobb tárolási feltételek
- Hogyan lehet megőrizni a fokhagymát?
- A zsinórban
- A bankokban
- A hűtőben
- Harisnyanadrágban
- Sóval
- a föld
- A földön
- Tárolási nehézségek
aratás
A betakarítást a téli időszakban egy bizonyos időszakban kell elvégezni. Egy egyértelmű jel, hogy a zöldség készen áll a betakarításra, a sárgaság megjelenése a leveleken és a tetején. Körülbelül a betakarítás időszakának tavaszi fokhagyma esik augusztus második felében.
A téli fokhagyma betakarításának hajlandóságát a virágcsomagolás apró repedéseinek megjelenése jelzi. Az izzókat lefedő mérlegek vékonyak és kiszáradnak. Körülbelül a begyűjtési időszak július végén ér véget.
A zöldség érlelésének meghatározásához meg kell vizsgálnia a fedőmérlegeket. Ha finom és tartós, akkor betakaríthat. A meleg és száraz nap ideális az eljáráshoz. A növényi betakarítást gyorsan és időben kell elvégezni. Ha a betakarítás később történik, akkor a legjobb minőség nem befolyásolja a növény minőségét:
- a fedőmérlegek repedése megkezdődik;
- a hagyma elkezd szétkenni a szegfűszegeket;
- új gyökerek fognak megjelenni az alján, ami az izzók gyökerezéséhez vezet;
- Ezek a hagymák nem ajánlottak tárolásra, mert hosszú ideig nem tudnak hazudni.
A téli házi fokhagyma tárolandóját a tisztítás előzi meg, amelyet bizonyos szabályok szerint kell végrehajtani.
Ehhez szükséged lesz egy lapátra vagy egy lapátra. Segítségükkel meg kell ásni az izzókat, összegyűjteni őket és eloszlatni őket a későbbi szárításhoz. A betakarítást gondosan kell elvégezni, nehogy az izzókat szerszámmal károsítsa. Zöldségföldet kézzel kell eltávolítani.
A szárításhoz meleg napokat kell választani, és 3-5 napig meg kell szárítani a növényt. Ha eső várható ebben az időszakban, érdemes betenni egy jól szellőztetett helyiségbe (tetőtér, veranda).A nap folyamán napsütéses lehet, éjszaka pedig meleg helyiségbe ajánljuk.
Szárazon kell hagyni az izzókat a csúcsokkal együtt - nem szabad megszakítani. Ez lesz a tápanyagok áramlása a levelekből az izzóba, ami befolyásolja a növény tömegét és minőségét.
Alapos szárítás után a gyökereket le kell vágni, 2-3 mm-t hagyva, a szárat is el kell távolítani. Ezután érdemes rendezni az izzókat és gondoskodni a kiválasztott tárolókról. 
A legjobb tárolási feltételek
Mielőtt elmondanánk, hol tárolja a fokhagymát, azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az elhelyezéshez szükséges feltételekkel.
Válasszon egy sötét helyet a tároláshoz. Az üzemet a pincében, a hűtőszekrényben vagy az erkélyen hagyhatja.
Fontos az alábbi feltételek biztosítása:
- Páratartalom. A magas páratartalmú helyiségek nem alkalmasak tárolásra - ez rothadáshoz vezet.Alacsony páratartalom szintén nem alkalmas - az izzó csak szárad. Az ideális értéknek 70-80% -nak kell lennie.
- Légiforgalom. A növény csomagolás nélküli tárolása során a levegő túlzott kiszáradása következtében káros mikroflóra alakul ki. Javasoljuk, hogy a fokhagymát 300-500 g-os részekre osztják, karton dobozokban, műanyag dobozokban, fadobozokban, dobozokban összecsomagolva.
- Hőmérsékletet. Jobb az alacsony hőmérsékletű szobák kiválasztása. Azonban az üzem nem tolerálja a hideget, ezért nem szabad befagyasztania. Az optimális hőmérséklet 2-5 ° C.
Hogyan lehet megőrizni a fokhagymát?
Ebben a részben leírjuk, hogyan tartsuk meg a fokhagymát egészen a tavaszig otthon különböző módon.
A zsinórban
Ez nagyon népszerű módja, mert nem igényel további csomagolást. Továbbá a "fokhagymás zsinór" bármelyik konyhának eredeti díszítése lehet. A fonott szövéshez a szokásos zsineget kell elvenni, és be kell szúrni a növényi szárakat. Ha levágja, hagyja kb. 15 cm-t. 
A bankokban
Ehhez óvatosan szárítsa meg a fokhagymát.A gyökereknek egy kicsit tûzön kell lenniük, majd szét kell szedni a fejeket a fogakra. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, nehogy károsodást okozzon a burkolatnak, valamint ne hagyja ki a betegeket vagy használhatatlan fokhagymát. 
Ezután a fogakat 7 napon át szárítani, háromliteres tégelybe tenni. Ne fedje le a fedelet - hagyja a tartályt száraz, meleg helyen.
A hűtőben
Ezzel a módszerrel jobb a téli fokhagyma tárolása, hiszen sötét szobában nem tolerálja a telelést. Számos tárolási módszer létezik:
- A bankban. Ez a módszer alkalmas kis mennyiségű zöldségre. Szükség van a fogak tisztítására, egy edénybe helyezésre, a fedél becsukására és a hűtőszekrénybe történő küldésre.
- Vákuumban. Szükséges a szegfűszeg tisztítása és elhelyezése egy polietilén tartályba, majd húzza ki a levegőt és hozzon létre egy vákuumot. Ebben a csomagban az üzem a hűtőszekrény alsó polcán jól érzi magát.
A hideg tárolás nagyon kényelmes, de sajnos nem alkalmas bőséges termésre.
Harisnyanadrágban
Nagymamáink mindig ezt a módszert alkalmazták - kapron harisnyát tettek a zöldségbe, és felakasztották a falra. Egyszerűségének köszönhetően ez a módszer még mindig releváns. 
Sóval
A só tárolásának elve az, hogy minél jobban "csomagolja" meg. A fejeket lyukakkal ellátott dobozba rakhatjuk, só rétegeket öntsünk, a fokhagymát sóval összekeverjük, és sterilizált edényekbe helyezzük. Fontos, hogy betartsuk a szabályt - a növény tetején vastag réteg só, kb. 3 cm. 
a föld
Ez egy újabb módja annak, hogy a fokhagymát helyesen tárolják otthon a télen. Használható abban az esetben, ha a fej elkezd romlani.
Meg kell választani a jó fogakat, és azokat, amelyek elkényeztetett volna ki kell dobni. Ezután hámozni kell a fokhagymát, és át kell adni a húsdarálón. Javasoljuk, hogy enyhén sózzuk a keveréket, és tegyük a tégelybe. Ezt követően fedők fedik le őket, és elküldik a hűtőszekrénybe. 
A földön
Ehhez a módszerhez közepes, egészséges izzókat kell kiválasztani, amelyeket vastag táskában (legfeljebb 1 kg) kell csomagolni. Ezután egy lyukat ásnak, amelynek mélysége körülbelül 50 cm.
A csomagot több rétegben újságba kell csomagolni, és csöpögni kell. Ragaszkodj egy bothoz erre a helyre, hogy megtaláld a fokhagymát. Az állományokat nem tavasszal ásják fel.
Tárolási nehézségek
A fokhagyma tárolása során a következő nehézségek fordulhatnak elő:
- Az izzók szárítása. A nedvesség elpárolgásának folyamata gyakran arra vezet, hogy az izzók megszáradnak. Ennek megakadályozása érdekében gyakran gyantáztak. Az eljárás a viasz megolvasztását jelenti, és a fokhagymafejek viszont beleolvadnak. A paraffin megkötődik és védő réteget hoz létre, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását. Paraffin alatt aktív szén-dioxid keletkezik, ami hozzájárul a káros mikroorganizmusok halálához.
- Penész. A tárolás során az izzók zöld penészgéppel vagy öntőformákkal fedettek. Leggyakrabban ezek a gombák megfertőzik a fokhagymát sérült vagy fagyasztott hagymával. A probléma megoldásához a betakarítás után alaposan meg kell szárítani a fokhagymát a napsütésben.Megkapja a betegségekkel szembeni ellenállást.
- Csírázást. Az izzók nem csíráznak, égetni kell őket a gázon. Ez a technika lehetővé teszi a fokhagyma hosszú ideig történő tárolását.
Miután elolvasta cikkünket, megtudta, hogyan kell a fokhagymát hámozni, és most máris kiválaszthat bármilyen módot az izzók tárolására télen.
