Receptek a finom sós paradicsom elkészítéséhez télen

Gyakorlatilag mindannyian emlékezünk a nagymamáj sózott paradicsom ízére. Az ünnepasztalon való jelenlétük már hagyományt kapott. Ráadásul télen nem olyan gyakran történik, hogy jó minőségű friss paradicsomot eszik.

E hasznos zöldség betakarításának különböző módszereire van szükség. És mivel a paradicsom pácolása egy hordóban nem áll rendelkezésre mindenki számára a mai időben, a tapasztalt hostessek azt tanácsolják, hogy feltöltsék a sózott paradicsomot, amelyet télen tartanak a bankokban.

Annak ellenére, hogy a modern világban mindenhol lehetõséget szerezhetünk, a kézzel elõállított tartósítás sokkal értékesebb, mint a megszerzett. Szóval, fontolja meg a legnépszerűbb recepteket sózási paradicsom.

A leggyorsabb módja

A nyár a zöldségszezon. De annyit akartam télen, nyáron a friss formában, már volt ideje felhúzni. A friss paradicsom nem kivétel, a saláták részvételével már nem elégedettek a táplálkozás és táplálkozás lelkes támogatói.

Gyakran változtatni szeretné a menüt. Ebből a célból a tapasztalt hostessek egy egyszerű és gyors receptet készítettek a paradicsom sózására a télen a bankokban. Ennek a módszernek a legfontosabb módja, hogy a betakarítás után 3 nappal enyhén sós paradicsomokat tölthet, és így új ízeket adhat a nyári ételekhez.

összetevők

A pácolt paradicsom leggyorsabb elkészítéséhez a következő összetevőket kell feltöltenie:

• paradicsom - 2 kg;
• cukor - 10 evőkanál. l;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 5 evőkanál. l;
• keserű paprika;
• víz - 5 l;
• zöldségek (petrezselyem, kapor, torma levelek).

Lépésről lépésre

A sózás ezen módjának végrehajtása során először a kiváló minőségű paradicsomot kell kiválasztani. A zöldségeknek frissnek és szilárdnak kell lenniük, mivel a gyűrött vagy lágyak lehetnek paradicsomi kabátban. A legalkalmasabb típus a krém.

Javasoljuk, hogy körülbelül azonos méretű, érettségű és változatos paradicsomokat vegyen fel. A zöldségeket alaposan meg kell mosni és szárítani. A zöldségekkel párhuzamosan üvegeket kell készíteni. Tara mossa és sterilizálja. Ezután tegye a dobozok alját zöldségekkel, fokhagymával és szeletelt borssal. Ezután rakjuk ki a paradicsomot - kivághatják, ha kívánják, így többet fognak illeszteni. A tetején egy másik zöld és fokhagymát cipelünk. Még mindig meg kell önteni a hajtogatott összetevőket sós lében. A készítményt az alábbiak szerint készítjük el: 5 l vízben sót és cukrot kell feloldani. Forraljuk a keveréket 5 percig, és öntsük rajta paradicsomot.

Az utolsó érintés: lezárja a töltött tartályt fedéllel, és egy napig hagyja a szobát +20 ° C-os hőmérsékleten, majd vigye a pincébe vagy tegye be a hűtőbe. Egyél sózott paradicsom lesz lehetséges 3 nap után. Ha kívánja, csökkentheti vagy növelheti az összetevők arányát. Diverzifikálhatja az ízt különböző fűszerekkel.

Klasszikus recept

A sózott paradicsom klasszikus receptje a télen a bankokban csak az évek során növekedett. Végtére is, a kiváló minőségű savanyúságok mindig megtalálják az ínyenceket.

Mi szükséges

Ezt a módszert a pácolt paradicsom főzéséhez a következő összetevőkkel kell felfegyverkezni:

• paradicsom (kb. 2-3 kg);
• 1 evőkanál. l. 1% ecet;
• 2 tbsp. l. só;
• 2-4 cikk l. cukor (az ízlésektől függően);
• cseresznye, torma, ribizli levelek;
• kapor, petrezselyem, ha szükséges - zeller;
• fokhagyma;
• fekete borsó;
• a víz.

Főzési utasítások

Az óvatosan sterilizált edényekben gondosan mosott alkatrészeket váltakozva kell hajtani. Először tegye le a zöldeket, a fokhagymát, a borsot és a leveleket. Tegye zöldségeket zöldre. Aztán újra egy zöld réteg. Mindez szükségessé teszi a forrásban lévő vizet, és hagyjuk 5 percig forralni. Ezután óvatosan ürítse ki a vizet a tartályokból anélkül, hogy erőteljesen megrázná a tartalmat.

Tegye a lefolyott folyadékot a tűzbe, cukrot és sót csepegtet, és forraljuk újra. Másodszor öntsük a zöldségeket a keverékbe. Ennek eredményeként adjunk hozzá ecetet és tekercset. A megdöntött terméket össze kell csomagolni, fejjel lefelé kell fordítani, és várni kell, amíg szobahőmérsékletre hűt.Ezt követően hűtsük le és várjuk meg a megfelelő alkalmat.

Az eredeti recept (sózva a cukor)

Ha sütjük a paradicsomot a télen a bankokban, hogy egyedülálló egzotikus ízeket érjünk el, azt ajánljuk, hogy a cukorral pácolt paradicsom sózására sűrű receptet használjunk. Ennek eredményeként örömet szerezhet rokonainak és vendégeinek rendkívüli finomsággal.

Terméklista

Mint minden más recept, amely a sózott paradicsom télre történő elkészítéséhez, a paradicsom az elsődleges összetevő - 10 kg. A második legfontosabb nem só, hanem cukor - 3 kg.

A termékek listája a következőket is tartalmazza: paradicsompüré - 4 kg, ribizli levelek - 200 g, fekete bors - 10 g, só - 3 evőkanál. l. A szerető számára 5 g fahéjat és szegfűszegeket használhat.

előkészítés

A méret és az érettség szerint mosott és válogatott, a paradicsomot egy tartályba helyezzük, amelynek alját zöldekkel és fűszerekkel borítják. Minden réteg paradicsom kell pour cukrot. A doboz tetején hagyja kb. 20 cm-t szabadon.

Ezután előkészítse a paradicsompürét a prudensen kiválasztott túlérett zöldségekből (húzza át őket egy húsdarálón).A püréhez adjuk hozzá a maradék cukrot és sót. A kapott keveréket öntsük a paradicsomot. Még mindig szorosan fel kell állítani ezt a finomságot.

Recept ecettel

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy télen finom savanyú paradicsomot élvezhessen, ami kellemesen csípheti a nyelvét. Ez kiváló, és ami a legfontosabb, hasznos kiegészítés bármely mellékételhez.

összetevők

Ez a recept a legkevesebb erőfeszítést és erőfeszítést igényel. A fő összetevők: - 9% ecet (30 ml), só (60 g), cukor (50 g), paradicsom és víz. Ez a recept optimális a zöld paradicsom sózására. Az arányok a 3 literes dobozban vannak. A savanyúság eredetiségének megadásához édes és keserű borsot, fűszernövényeket és fokhagymát adhat az üveghez.

Sózási folyamat

Az edény alját hagyományosan ízesítő adalékokkal helyezték el, és paradicsommal töltötték.Töltsük fel a tartályt forró vízzel és hagyjuk 15 percig, majd hozzáadjuk az ecetet, és szorosan becsukjuk. Kívánt esetben fel lehet őket ragadni.

Ezeknek a savanyúságoknak a tárolóhelye a pince, vagy egy másik sötét és hűvös helyiség. A zárt paradicsom készenléti ideje 2-4 hét. A recept egyszerűsége még a kezdő hostessek számára is megfizethetővé teszi. Mint láthatja, sok egyszerű recept van a paradicsom sózására a télen a bankokban. Az eredmény nem rosszabb, mint a híres hordó pácolt paradicsom. A siker titka megfelelően kiválasztott arányokban és a zöldségek minőségében van. És nincs mágia.

Válasszon olyan receptet, amely közelebb áll a szívéhez, és természetesen az otthoni ínyenceknek is megfelel.