Milyen előnyei és ártalmai vannak a Romanesco káposztának?

Milyen furcsa és szokatlan megjelenése van a növényi kultúráknak, ugyanakkor az alapvető tápanyagokat kiváló ízléssel kombinálják. Talán az ilyen csodálatos termékek egyik vezetője a "Romanesco" káposztának nevezhető, amely gyorsan növekszik népszerűségét minden kulináris közösségben, és nem csak a megjelenésért, hanem a sok hasznos tulajdonságokért is vonzza a séfeket a világ minden tájáról.

leírás

A Romanesco káposzta a káposzta család étkezési éves növénye, amely először Olaszor- szágban jelent meg számos brokkoli és karfiol keresztezés kísérletének eredményeként. A zöldség látványa teljesen eredeti - friss zöld virágzat sűrűn egymásnak és extravagáns kúp alakja van.

A káposzta fején minden rügy spirálisan növekszik, ami leginkább "idegen" megjelenést kölcsönöz a növénynek. A kultúra nevében gyakran hallhatóak is korall káposzta a korallokkal való nyilvánvaló hasonlóság miatt.

Tápérték és kalória

A Romanesco káposzta gazdag tápértékkel és kis mennyiségű kalóriával rendelkezik, egy stogrammovogo ilyen mutatókat tartalmaz:

• fehérjék - 2,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 4,2 g;
• diétás rost - 2,1 g;
• víz - 89 g;
• Kalóriák - 30 kcal.

Káposzta összetétele

A növény gazdag összetétele képes az emberi test telítődésére az ilyen komponensekkel:

• B csoportú vitaminok - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (23 μg);
• C-vitamin (70 mcg);
• E-vitamin (0,2 mg);
• K-vitamin (1 mcg);
• kolin (45,2 mg);
• A-vitamin (3 mcg);
• béta-karotin (0,02 mg);
• H-vitamin (1,6 mcg).

Ásványok (mikro- és macronutriensek):

• nátriumot (10 mg);
• magnéziumot (17 mg);
• réz (42 mikrogramm);
• kálium (205 mg);
• kalcium (26 mg);
• vas (1,4 mg);
• foszfor (51 mg);
• mangán (0,155 mcg);
• fluor (1 μg);
• szelén (0,6 μg);
• cink (0,28 mg).

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Köszönhetően egy erős vitamin-ásványi egyensúlynak a korallkáposzta pozitív változásokat okoz az emberi testben, gyógyító hatással:

1. Az erek falai erősebbek és rugalmasabbá válnak.
2. Felgyorsítja az anyagcserét.
3. A bél mikroflóra helyreáll.
4. Pass: aranyér, székrekedés, hasmenés.
5. A szervezet maximálisan megtisztul a toxinoktól és a felesleges koleszterinszinttől.
6. Figyelmeztet az atherosclerosis kialakulására.
7. A haj és köröm állapota javul.
8. Normalizált véralvadás.
9. A tüdőbetegségek kialakulásának és a rákos sejtek növekedésének kockázata csökken.

Használat főzés közben

A Romanesco káposztát főételként, egyszerűen eredeti dekorációként használják. Különböző módon főzhetjük: sütjük, forraljuk, pároljuk, sütjük, grillezünk és pároljuk.A hatalmas hálózatban különböző receptek találhatók az előkészítéshez.

1. recept. Romanesco káposzta saláta:

Vágjunk apróra vágott 300 g pulykafilmet, és lassú tűzön főzzük 15 percig alacsony lángon, fokozatosan hozzáadjuk a húshoz egy darab paprikát, hagymát és sárgarépát. Ezzel párhuzamosan a másik égőben a kelkáposzta teljes fejét forraljuk a sós vízben a lágyság érdekében. Csak 15 percig kell főzni, hogy a zöldség ne veszítse el a rugalmasságát, és ne essen szét. Ezután minden elkészített összetevő jól kevert, sózva és borssal megszórva megkóstolják, és a végén egy fokhagymás szelet adnak hozzá.

2. recept. Romanesco káposzta sütve sütve - fokozatosan:

1. Kezdjük a káposzta virágok, majd öblítjük és forraljuk 10 percig sós vízben.
2. A vajat (30 g) egy serpenyőben megolvasztjuk, amelyen a lisztet kb. Egy percig sütjük (2 evőkanál).
3. Ezután fokozatosan öntsön egy csésze tejet a keverékbe, és folyamatosan keverje össze a csomók elkerülése érdekében.
4. Az edény jövőjének sütési tálcáját bőségesen olajozzák növényi olajjal.
5. Az elkészített sütőlapon az első rétegben főzött virágcsíkokat állítanak be, majd a mártást a tetejére öntik, a gyógynövényeket megszórjuk ízlés szerint, és gratulált sajtot nagylelkűen megszórjuk.
6. Sütjük ezt az ételet, amíg egy sajt aranysárga kéreg.

3. recept. Coral káposzta leves:

A korallkáposzta forrása és szétbontása után a következő műveletekre kerülhet sor:

1. 1 burgonyát és 1 sárgarépát hámozzanak és folyó víz alatt mossanak.
2. A bolgár borssal és a hagymakővel ellátott magokat gondosan megtisztítják.
3. Minden elkészített zöldséget apró kockákra vágunk, és egy növényi olajjal egy serpenyőben egy vastag fenékkel átmegyünk - a tűz elég kicsi.
4. Ezután a főzés után maradt káposzta vizet a barnított termékekbe öntjük. A kapott elegyet 10 percig forraljuk.
5. A püré leves főtt bázisa egy hagyományos konyhai keverővel pelyhes állapotban van.

Ellenjavallatok és károk

Sajnos a bemutatott korall zöldségnek vannak hátrányai, ezért az nem szabad olyan emberek által fogyasztani, akik:

• szívbetegség;
• hajlékonyság gyakori megnyilvánulása;
• egyéni intolerancia a termékre.

Hogyan válasszuk ki a Romanesco-t

Megvásárolhatja ezt a szokatlan terméket a piacon vagy szinte minden szupermarketben, megállítva a sajátját a választás ezeken a gyümölcsökön van:

• a káposzta alakja nem deformálható, szükségszerűen piramis;
• a zöldség nem lehet semmilyen ránc és látható károsodás, valamint foltok és lassú levelek;
• amikor ránézünk róla, a szórólapokat a legnagyobb figyelmet kell fordítani - nem szabad csavarodni a vágáson. Ha hirtelen ez a hatás jelen van, akkor a gyümölcs meglehetősen hosszú ideig a pulton fekszik, és elmosódik;
• a káposzta nem lehet hó vagy jég por.

Miután megtudta, mi a valóságban a román kenyér, milyen hasznos és hogyan készítse el helyesen, nem csak a szokásos otthoni menüt diverzifikálhatja, hanem jelentősen növelheti az összes háztartástag mentelmi jogát is, és ez - mint tudják - a teljes élet egyik legfontosabb feltétele .