A télen a hagymák betakarítása: a legjobb receptek

Hagyma - növényi növény, amelyet a világ minden táján termesztenek és főznek. Sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. A meleg évszakban különböző ételek készítéséhez használják. Ezen kívül sok recept van, amely lehetővé teszi, hogy télen otthon készítse el, miközben megőrzi hasznos tulajdonságait. Mind a hagymák, mind a zöldhagyma alkalmas betakarításra.

Pácolt hagyma

A pácolás az egyik legjobb módja a tápanyagok megőrzésének ebben a zöldségben. Az ilyen üres nemcsak hasznos tulajdonságokat megőrzi, de érdekes ízléssel is rendelkezik. A pácolt formában számos ételhez adható, anélkül, hogy időt vesztenél az előzetes elkészítésre.

Három szín

A pácolt hagymák minden edényt díszíthetnek, különösen akkor, ha télen nem szabványos módon készülnek. A "Három szín" recept nagyon egyszerű és nem igényel sok időt. Ehhez a recepthez szükségünk van:

• 1 kg hagymát;
• 1 liter víz;
• 100-150 g cékla;
• egy kis kurkuma;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukrot;
• fél csésze 9% ecet;
• 2 evőkanál napraforgóolaj.

Főzéstechnika:

1. Kicsi izzók, forró vízzel leforrázva, gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágva.
2. A marinád elkészítéséhez hideg vízben adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, kis mennyiségű napraforgóolajat.
3. Az első jar előírja a billet, öntsük az elkészített marinadát.
4. A második jar hozzá a szeletelt céklát, majd öntsük a pác.
5. A harmadik serpenyőben a vöröshagymát megszórjuk a kurkuma és öntsük a pácot.

A bankokat több órán át hűteni kell, hogy a termék jól pácolt legyen. Ezt a készítményt másnap lehet használni. Ha a dobozokat nylon kupakkal zárja, akkor a gyűrűkkel és félgyűrűkkel pácolt hagymát minden télen megőrzi.

gyűrűk

Főzés recept:

1. Alaposan öblítse le és sterilizálja az edényeket.
2. A kiválasztott hagymát tisztítják, hideg vízben mossák és gyűrűkké vágják.
3. A palackozás után az apróra vágott hagymát forró vízzel öntjük, és 5-10 percig hagyjuk sütni.
4. Ezután a vizet lecsöpögtetik, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket ízlés szerint. Egy font vöröshagymán hozzá egy evőkanál cukrot és sót. Az ízhez adjunk 1-2 szegfűszeget és néhány fekete borsot. Az így kapott pácot néhány percig forraljuk, majd ismét töltött palackokba öntjük.

A bankokat a legjobban a hűvös helyiségben tartják, vagy a pincében a téli időszakra. A nyár végén, vagy az ősz elején jobb, ha gyűrűkkel hagyni hagyjuk, amíg friss, és nem kezd romlani. Ezt a terméket húsételek és saláták készítéséhez használják.

Egész fej

A szükséges termékek listája:

• 1 kg hagymát;
• 1 csomag száraz babérlevél;
• némi fekete bors;
• egy kis szegfű;
• némi piros paprika és tárkony (opcionális);
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukrot;
• 1 liter vizet.

Főzéstechnika:

1. A kis izzókat tisztítják, kiegyensúlyozzák forrásban lévő vízben 1-2 percig, hideg vízzel öntik.
2. A liter sterilizált edények alján 2-3 babérlevél, egy kis fekete bors és szegfűszeg. Ön is dobja piros paprika és tárkony.
3. Töltsük meg az edényt elkészített hagymával, adjunk hozzá fél csésze ecetet és meleg pácot. A marinád elkészítéséhez adjunk hozzá egy evőkanál sót és cukrot egy liter vízhez. A kapott elegyet néhány percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
4. A lezárt dobozokat egy napra hűteni kell.

Hogyan száraz hagymát télen

Nagyon kényelmes a szárított hagyma főzéséhez és használatához. Szárításkor a tömeg és a térfogat többszörösen csökken, mert az izzók 90% víz. A szárított masszát egy kávédarálóban vagy keverőben csiszolhatjuk, ízesített port kaphatunk levesekhez, salátákhoz és húsokhoz.

A szárítás előnyei:

• kevés helyet foglal el;
• ízét megőrzi;
• kellemes édes íz van;
• hosszú ideig tart száraz, szorosan lezárt tartályokban.

A sütőben

Lehetőség van mind a gáz, mind az elektromos kemence szárítására. A betakarítást követően az izzókat szitálják és szárítják. Télen történő szárításhoz nem használhatunk rothadt vagy penészes hagymát.

1. A gyököket és a héjakat tisztítani kell, alaposan öblítsük le hideg vízben. Vékony gyűrűket vagy 5 mm-es szeleteket kell vágni. A vastag szeletelt gyűrűket hosszú ideig, egyenetlenül szárítják és éghetnek.
2. Öblítse le a szeletelt terméket folyó víz alatt egy szűrőn.
3. Készítsük elő a sós vizet egy mélyedényben: egy liter vízben oldjuk fel egy kanál sót, és forraljuk fel. Hűtsük le a hűtött vizet néhány órára. Vágja le a terméket sós lében 10-15 percig. Ezután csöpögtetjük le a vizet és várjunk 10-15 percet. amíg a folyadék teljesen lemerül.
4. Tegyen egy sütőlapot egy egységes rétegbe. A kemencében 60 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten 4-6 órán keresztül száradni kell. Annak érdekében, hogy a hagyma egyenletesen szárazon maradjon, és ne égesse meg, rendszeresen meg kell keverni egy fából készült spatulával.
5. Szárítás után távolítsa el a sütőlapot, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

A szárított terméket leginkább száraz, tiszta edényben, szűk fedéllel vagy szűk műanyag tasakban lehet tárolni.

Az elektromos szárítóban

Az elektromos szárítóban történő szárítás egyenletesen és sokkal gyorsabban történik. Hámozott hagymát vágott szelet vagy fél gyűrű, jól mossa. Állítsa a hőmérsékletet 60 ° C-ra. A főzés általában 2-3 órát vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje össze a szárítást is. Győződjön meg róla, hogy a réteg egyenletes. Készítsünk jól szárított terméket tartályokban. A saláták hozzáadása előtt a szárított hagymát 20-30 percig vízben kell áztatni. Dobj a levesbe áztatás nélkül.

Hogyan süti hagymát otthon

A hideg évszakban mindenki változatosabbá kívánja tenni a diétát friss zöldségekkel vagy konzerv salátákkal. A nyári és őszi misztériumok sok természetvédelmi előkészületet készítenek, de általában nem érdekli a zöldség betakarítása.A petrezselyem és a petrezselyem jobban száraz, a levesek és saláták zöld hagyma pedig sózva ajánlott. Az ilyen előkészítés a télen, hogy lehetővé tegye a hagyma-hajtások színének és ízének megőrzését.

Könnyen elvégezhető otthon:

1. Az előzőleg jól mosott zöldeket 2-3 cm-es darabokra vágják, mindkét fiatal és érett szára alkalmas.
2. A vágott hajtásokat jól összekeverik sóval egy mély tálban. 1 kg zöldre 200 g sót igényel. A kapott keveréket egy kanállal vagy kézzel összetörhetjük.
3. Néhány órával a sózás előtt készítse elő a tartályt: sterilizált edényeket, forró víz tartályokkal.
4. Az előkészített tárolóedényben a munkadarab és a kút dagadt. A zöldeket teljesen le kell fedni. Felfelé öntsünk néhány kanál növényi olajat, hogy egy réteg egy kicsit kevesebb, mint egy centiméter.
5. A bankok bezárják a nejlon vagy a vas sapkákat.

A téli betakarított hagymák gazdagítják az ételeket vitaminokkal és egyéb jótékony hatású anyagokkal. A receptek széles választékának elkészítése és használata lehetővé teszi, hogy javítsa az ételek ízét, és diverzifikálja a menüjét a hideg évszakban. A sózás és a pácolás nem igényel sok időt, és a szárítás lehetővé teszi, hogy könnyen használható terméket kapjon.