Fagyasztott kelbimbó a télen: egy lépésről lépésre készült recept a fotókkal

A búzacsíra-fagyasztás a télen az egyik legkedveltebb módja ennek a terméknek a tárolására. A technika egyszerű és megfizethető. Ráadásul az edzők ebben a formában nem veszítik el táplálékértéküket és gyengédségüket, és méretük megkönnyíti a termény elosztását a fagyasztóban. Télen az ilyen összetevők nagyon megfelelőek lennének a zöldséglevesben, pörköltekben, salátákban vagy különálló ételként. Hogyan kell megfelelően megvalósítani terveinket, később leírjuk a cikkben.

A tápanyagok megmaradnak fagyasztva?

A friss csirkefejeket a főzés során értékelik az alacsony kalóriatartalmú és magas tápértékű termékek harmonikus aránya miatt. Folsav és aszkorbinsavak, tokoferol, niacin, riboflavin, tiamin, retinol, béta-karotin megtalálható a készítmény összetételében. Az alapvető vitaminok mellett a növényi kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, jód, vas, molibdén, cink, fluor, réz, mangán, kobalt.

Szakértők azt mondják, hogy a termék, ha megfelelően fagyott megőrzi az összes táplálkozási összetevő jelentős részét az új szezont megelőzően. Így megőrzik az íz tulajdonságait is. A feldolgozás során a tápanyagoknak csak egy kis része veszendőbe kerül.

A szakértők szerint a kelbimbó frissen vagy fagyasztva, kell a diéta terhes nők, gyermekek, idősek, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők és rosszindulatú daganatok.

• Először is kiváló megelőzést jelent a magas vérnyomás, tachycardia, arrhythmia, bradycardia.
• Másodszor, a növény megakadályozza az emlőrák kialakulását indol-3-karbinol jelenlétének köszönhetően.
• Harmadszor, serkenti az agyat és javítja a memóriát.
• Negyedszer serkenti a szervezet immunfunkcióit, ami különösen fontos az őszi-téli időszakban.
• És ötödször, a kis kochanchiki hozzájárul a koleszterin eltávolításához a szervezetből, és jótékony hatást gyakorol a látásszervekre.

Káposzta kiválasztása fagyasztáshoz

Figyelembe véve a termék tápértékének és a termék biztonságának a fagyasztás technológiájával való közvetlen függését, fontoljuk meg részletesen, hogyan lehet otthon befagyasztani a bimbócsírákat. Először is, ehhez kiváló minőségű zöldségekre van szükségünk. A kiválasztási folyamat során gondosan ellenőrizze az összes edzőt, és előnyben részesítse azokat az elasztikus, sűrű mintákat, amelyek átmérője nem haladja meg a 2 cm-t, nem rendelkezhetnek sárgasággal, letargia és bomlás jeleivel, valamint bármilyen mechanikai sérüléssel.

Ha a termény a méreténél ütközik, ne aggódjon. A nagy fejek fele vagy 4 részre vághatók. Ez az árnyalat nem befolyásolja a növényi termékek ízét és minőségét. A legfontosabb dolog az, hogy a munkadarabok nem repedések és vágások, ahol a mikroorganizmusok elrejthetők.Az ilyen zöldség jobb, ha azonnal megkezdi a főzést. A tapasztalt kertészek azt mondják, hogy a fagyás sikertelen, éppen azért, mert a káposztafejeket nem távolítják el megfelelően a központi szárból. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy megóvja a fejek épségét.

Konyhai eszközök

További káposzta készítéséhez:

• nagy serpenyő a zöldségek eltakarására;
• szitán vagy szemcsével;
• a növényi termékek hűtésére alkalmas kapacitás;
• ruhával vagy papírtörülközőkkel a fejek szárításához;
• fagyasztó tálca;
• műanyag zacskók cipzárral a kochanchikov tárolására.

Káposzta előkészítése

A búzacsíra megfagyasztása előtt a télen fontos előfokozat.

Először is figyeljen a vágófejek helyére. Ha túl nagy szárakat hagyott el, távolítsa el őket - ezek nem jelentenek tápértéket, csak helyet foglalnak a fagyasztóban. De még a rövid farokkal is, minden darabot még frissíteni kell, mert idővel az oxigén és a fény hatása alatt a rostok oxidálódnak, ami sötétedéshez vezet.

Ezután a munkadarabot be kell áztatni gyenge sóoldat. 5 tzkg mennyiségben készül. sót 3 liter ivóvízben. Ez azért van, hogy kiküszöböljék a káposztafélék között észrevétlenül észlelhető kártevők lárváit. Szükség esetén nyomja meg az előugró kochanchiki fedelet vagy lemezt. Miután elvégezte az összes eljárást, a káposztát hideg folyóvíz alatt kell mosni.

Lépésenkénti fagyasztási tájékoztató

Amikor a zöldségtermelés kicsit megszárad az előkészítési szakasz után, elkezdheti a fagyasztást.

Ez a következőképpen történik:

1. Öntsük a hideg vizet az elkészített serpenyőbe. A tapasztalt háziasszonyok tanácsolják neki, hogy számoljon az arány alapján: 1 kg termék - 3 liter folyadék.
2. Tegye a tartályt a tűzbe, és várjon addig, amíg a víz forr.
3. Az elkészített káposztafejet forró vízbe öntse, és 2-3 percig tartsa a tüzet. Ne tegye túlzásba a zöldséget, mert ebben az esetben elveszíti ízét és tápértékét. A blanching után a brüsszeli kelkék élénk zöld színűnek kell maradnia.

4. Miközben a zöldségeket elfehérítik, öntsön jeges vizet egy másik tartályba (még jégkockákat is hozzáadhat).
5. A megadott vakítási idő után gyorsan szárítsa le a forró vizet, és öntsön rá a káposztát az újonnan elkészített ételekbe.

6. Várja meg, hogy a billet lehűlhessen, és időközben szétszórja papír vagy ruhadarabot a zöldségek szárításához.

7. Távolítsa el a hűtött káposztát a vízből, és tegye rá a törölközőre úgy, hogy az üveg felesleges legyen.

8. Ha a fejek teljesen szárazak, tegyük őket egy rétegbe a fagyasztó tálcáján, és küldje el őket a fagyasztóba.
9. Annak érdekében, hogy jobb terméket kapjunk, a szakértők tanácsot adnak a "gyors freeze" opció használatával, amely szinte minden modern fagyasztóval felszerelt. Ennek feladata, hogy a hőmérsékletet -22 ... -24 ° C-ra élesen csökkentse.
10. Fagyasztás után a káposzta tiszta műanyag zacskókba öntve, a felesleges levegő eltávolítása és cipzár felfelé. Ezután a fagyasztóban tárolásra kerül.Ne feledje, hogy a hőmérséklet nem haladhatja meg a -18 ° C-ot.

Miért blaning

Egyes háziasszonyok panaszkodnak, hogy a blanching nem mindig van idő, és hiányzik ez a pont a folyamatban a fagyasztás káposzta. Az eredmény egy alacsony minőségű, rövid eltarthatóságú zöldség.

A szakértők szerint, A szitálás egyszerűsíti a fagyasztott élelmiszerek főzését. Végül is, teljes készenlétére elegendő 10 perces hőkezelés. Igen, és kezdeni főzni ételeket a káposzta fagyasztott ily módon azonnal, előzetes felolvasztás vagy más előkészítése kochanchikov. Ezenkívül a fehérített zöldségeket kétszer tárolják.

Ha a friss zöldségek megtartják a keserűségüket az ízlésükben, akkor az eltakarítás és az azt követő fagyás után eltűnik.Ellenkező esetben a főzés előtt meg kell forralnia a terméket. Ugyanakkor a vízben sóval és citromlével kell hozzáadni. De ahhoz, hogy a fagyasztás helyesen történjen, fontos, hogy a fej minden része megváltoztassa a forralt és a hideg vizet.

Mennyit tud tárolni

A fagyasztott termékeket a brüsszeli hajtások előnyösen 12 hónapig használják. Vegye figyelembe, hogy a korábban elfehérített zöldségek legfeljebb egy évig tárolhatók, és minden más legfeljebb hat hónapig alkalmasak.

Rendeltetésszerű, hogy a műanyag zacskókba fagyasztva gyártják a műanyag címkéket. Ebben az esetben tudni fogja, hogy melyik edzőt kell először használni.

Hasznos tippek

Minden háziasszony azt akarja, hogy az erőfeszítései nem hiábavalóak. Annak érdekében, hogy kiváló minőségű téli szüretet alkosson, összeállítottunk egy sor fontos és legfontosabb bizonyítékot az Ön számára tippeket és tanácsokat:

1. Annak érdekében, hogy fagyassza be a kelbimbó, betakarítás részekben. Először vágja le az alsó fejeket (kb. A szár közepéig), és egy hét múlva haladjon a középső és a felső villákra. Ez a technika lehetővé teszi az apikális gyümölcsök eléggé növekedését és érését.
2. Soha ne küldjön nedves fejeket a fagyasztóba. A fagyasztás folyamán egy szilárd csomóban együtt fagyaszthatnak, ami nagyon nehéz lesz elválasztani a főzéshez.
3. Szigorúan tilos a bimbócsíra újrafagyasztása. Ha a csomag teljes tartalmát lecsökkentette, kénytelen lesz teljes mértékben használni.
4. A főzés előtt a káposztát nem kell kiolvasztani. Fagyasztott kochanchiki azonnal a fagyasztóból kerül a levesbe vagy pörköltbe.
5. Egyes háziasszonyok fagyasztott brüsszeli keleket használnak zöldségkeverékhez. Gyakran van bors, sárgarépa, zöldbab, zöldborsó, kukorica.A brokkoli és a karfiol jó szomszédok.

Figyelembe véve ezeket az ajánlásokat, győződjön meg arról, hogy az ízletes és egészséges zöldség nem hagyja el az asztalt télen.