A zöldségek fagyasztása számos előnnyel jár. Ez a lehetőség télen megtakarításra és vitaminok megőrzésére (végül is mindenki tudja, hogy télen a szupermarketekben értékesített zöldségek nyáron különböznek vitaminösszetételben). Igen, és az állományokhoz való hozzáférés állandó lesz.
Tudni fogjuk, hogy lehet-e fagyasztani a sárgarépát, és hogy hasznos tulajdonságai nem lesznek-e elvesztve a leolvasztás után.
- A fagyasztás előnyei
- A sárgarépa kiválasztása és elkészítése
- Megfelelő csomagolás
- A befagyás módja
- szeletelt
- nyers
- Előfestés
- reszelt
- Burgonya
- szeletelt
- Mennyit tud tárolni
- Hogyan leolvasztani
A fagyasztás előnyei
A sárgarépát pincében, alagsorban vagy más hűvös helyen lehet tárolni. Bizonyos körülmények között a növényeket tavasszal lehet tárolni. Ha azonban a hőmérséklet túl alacsony vagy magas, akkor a sárgarépák elszíneződnek, penészesednek, kiszáradnak vagy megfagynak. 
Különösen nehéz azok számára, akik tartanak sárgarépát a lakásban. Végtére is, mindenkinek nincs alagsora vagy erkélye. Ezért az ideális megoldás ilyen helyzetben a fagyasztott sárgarépa, amelynek előnyei hosszú ideig fennmaradnak.
Ezenkívül nincs szükség külön fagyasztóra, mert minden modern hűtőszekrény tágas fagyasztóval van felszerelve. Ezért ez a beszerzés nem igényel további költségeket vagy extra erőfeszítéseket.
Az összes háziasszony számára ez a módszer még egy nagy plusz: nem kell sok időt töltenie. Főzés közben vegye ki a zsákot, és adj hozzá a szükséges mennyiségű sárgarépát az edénybe. 
A sárgarépa kiválasztása és elkészítése
Mielőtt fagyasztja a sárgarépát a fagyasztóban, felelősségteljes megközelítést kell választania a termékek kiválasztására, és csak jó minőségű anyagot kell választania. Jobb, ha zöldséged lesz a kertedből.
Tehát a gyökerek fiatal, lédús, egész, nem rothadt.
választ a sárgarépának közepes méretűnek kell lennie. A kisebb példányokat jobban el kell halasztani - fagyott állapotban elvesztik ízüket.
A betakarítás előtt a zöldségeket tisztán tisztítják a szennyeződéstől, mosják, vékonyan vágják le a felső réteget, levágják a tippeket és eloszlanak egy törölközőn, hogy jól száradjanak. 
Megfelelő csomagolás
Miközben a zöldségek kiszáradnak, kiválaszthatja a tartályt a fagyasztáshoz.
Ezek lehetnek:
- kis műanyag tálcák (konténerek);
- egy csésze;
- speciális, fagyasztott termékek, csomagok tárolására;
- jég vagy sütőedény (burgonyapürével vagy reszelt sárgarépával);
- műanyag zacskók csattal.
Rendes műanyag zacskókat lehet használni, de erőseknek és szükségszerűen újaknak kell lenniük. 
Ha műanyag tartályt használ, ne felejtse el, hogy a fedél előtt 1-1,25 cm üres helyet kell hagynia, amikor a zöldségek fagyás közben bővülnek, és szabad helyre van szükségük.
A befagyás módja
Mielőtt fagyasztja a sárgarépát télen a hűtőszekrényben (nem számít, hogy zacskókban vagy tartályokban tartja-e őket), gondolja át a leolvasztás utáni célját. Ettől függ a vágás formája és a feldolgozás mértéke.
szeletelt
Sok ételhez a sárgarépát leginkább apróra vágott formában lehet használni, szeletekre, vékony csíkokra vagy kis kockákra (kb. 6 mm-re) szeletelve. 
nyers
Az Ön számára kényelmes apróra vágott sárgarépát szárítottuk és egyszeri használatban lévő zacskókba vagy tartályokba rendeztük. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy a tartályban levő levegő a lehető legalacsonyabb legyen.
A navigálás megkönnyítése érdekében a csomagolás dátumát és célját (a leves, a sütés stb.) A csomagoláson tárolhatja, és helyezze a fagyasztóba.
A sárgarépát kétféle módon fagyaszthatjuk:
- Az apróra vágott zöldségeket polcra vagy tálcára helyezzük, és 1-2 órán át fagyasztjuk.
- A fagyasztott darabokat tartályokba csomagolják, levegőt távolítanak el tőlük, szorosan lezárva és rejtve a fagyasztóban.
Előfestés
Mivel a sárgarépa hosszú főzést vagy párolást igényel, javasoljuk, hogy a fagyasztást megelőzően néhány percig eltörölje. Ezután öntsük át a hideg vizet. Ez javítja az ízét és csökkenti a sütési időt a jövőben.
Az ilyen típusú billetre szükséged lesz egy nagy serpenyőre, egy tartály vízzel és jéggel.
A jégvizet készen kell készíteni, mielőtt elkezdené a festést.
A feszítés a következőképpen történik:
- Egy nagy edényt a víz 2/3-át töltöttek fel és tûzoltatták.
- Miután a víz forralja, töltsön elő szeletelt (vagy egész) sárgarépát.
- 2 perc elteltével vegye ki a zöldségeket és gyorsan jégvízbe jusson.
- Ugyanakkor (2 perc) lehetővé teszi a sárgarépa "lehűlését", hogy gyorsan leállítsa a sütési folyamatot.
- A sárgarépát átvisszük egy szűrőanyagra vagy szűrőre, hogy a vizet kifolyhassák. A zöldségeket a vízből egy selymítővel elkaphatjuk és egy papírtörölközőre teríthetjük.
- Miután a sárgarépa megszáradt, egy tálcán vékony rétegben helyezkedik el. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy az alkatrészek ne érintkezzenek.
- Helyezze a tálcát a fagyasztóba 2-3 órán keresztül.
A kész zöldségeket fűtött edényben adagoljuk részletekben (jobb, ha egy spatulával eltávolítjuk a tálcáról) és helyezzük a fagyasztóba.reszelt
Leggyakrabban a nyers sárgarépát megfagyasztják, miután dörzsölte a rántást. Nincs különösebb technika erre: az így vágott zöldséget részletekben kell elhelyezni és a fagyasztóba helyezni.
Jobb lerakni a reszelt sárgarépát sütőedényekben. Miután a sárgarépa megfagy, egyszerűen egy zsákba kerül.
Burgonya
A mamák, akik nem tudják, hogyan kell fagyasztani a sárgarépát télen egy gyermek számára, használhatják ezt a receptet.
A sárgarépát sósavmentes vízben forraljuk 20-30 percig, keverjük össze egy serpenyőben, tasakba csomagolva és a fagyasztóba helyezzük. Az ilyen fagyasztott burgonyapüré sikeresen felhasználható formában bébiétel.
Mennyit tud tárolni
A fagyasztott sárgarépa mennyi ideig képes megtartani a minőséget, attól függ, hogy milyen csomagolásban és tárolóeszközben tárolják. A legjobb megoldás természetesen egy mélyfagyasztású fagyasztó.Az ilyen hűtőszekrény képes biztosítani a zöldségek frissességét és értékét. egész évben.
Ha a sárgarépát szokásos fagyasztón tárolja, és ne "zavarja" a tartályt, akkor tárolhatja 7-9 hónap.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a tartályt szorosan le kell zárni, hogy a sárgarépa ne felszívja a felesleges szagokat. 
Hogyan leolvasztani
A főtt vagy reszelt sárgarépák kiolvasztása nem igényel - csak vegyen egy zsákot a fagyasztóból és dobja a zöldséget az ételbe a főzés végén.
De annak érdekében, hogy ne veszítse el a zöldség hasznos tulajdonságait, meg kell szakítania. Használat előtt a fagyasztott sárgarépát néhány órára átviszik a hűtőszekrénybe, hogy fokozatosan kiszáradjon. És csak akkor veszi ki és hagyja szobahőmérsékleten.
Használat előtt sárgarépa-pürét, egyszerűen felhevítve, felengedés nélkül, más zöldségek pasztaban és kettős kazánban vagy mikrohullámú fűtésben.
A fagyasztott sárgarépa kissé eltér a frissen betakarított termékek előnyeitől. És az ilyen zöldségből készült ételek ugyanolyan étvágygerjesztőek. Sőt, senki sem fogja érezni a különbségeket, és a hostessek jelentősen időt takarítanak meg az ebéd vagy vacsora előkészítésében. Elvégre mindent, amire szükség van rájuk - kap egy táskát a fagyasztóból.
