Hogyan cserélni cseresznyét: a napsütésben, a sütőben és az elektromos szárítóban

A szárított termékek jelenleg nem "divatban" vannak, mert a szupermarketekben egész évben megvásárolhatók termékek. De ne felejtsük el, hogy az aszalt gyümölcs sokkal hasznosabb lehet, mint a távoli országokban fagyasztott vagy importált. Továbbá a "szárítás" hosszabb ideig tárolódik, és ennek alapján jelentős mennyiségű ízletes és egészséges ételeket hozhat létre. Ma megtudhatja, hogy mi a szárított cseresznye, és milyen előnyökkel és károkkal jár ezek a termékek a testünk számára. A bogyók száradási módszereivel foglalkozunk.

Mi hasznos szárított cseresznye

Mielőtt elkezdi szárítani a termékeket, beszélnie kell a tényleges haszon a szárított cseresznye.

Nem titok, hogy a friss bogyók a feldolgozás után elveszíthetik a hasznos tulajdonságok nagy részét, ezért fontos tudni, hogy milyen hasznos a szárított termék, és hogy az erőfeszítések megérik-e az eredményt.

Azon kívül, hogy szárításra kerül nagyon ízletes termékEz is nagyon hasznos a testünk számára.Először is, a szárított gyümölcs összetétele nagy mennyiségű vasat és rézet tartalmaz, ami pozitívan befolyásolja a hemoglobin szintjét, ami növeli a szervezet védő funkcióit. Száraz formában is sok koncentrált fruktóz és szacharózezért a száraz cseresznye könnyű snacke elegendő energiát ad.

Annak ellenére, hogy a száraz bogyó nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért figyelembe kell venni diétás termékaz emésztést szabályozó pektin anyagok, és elsősorban a zsír hiánya a készítményben.

Továbbá, a szárított verzió segít eltávolítani a köpet köhögéskor, ezért a szárított cseresznye segít megszabadulni a megfázástól.

A cseresznye elutasítása és elkészítése

A szárított bogyót abban a pillanatban kell összegyűjteni, amikor elérte a maximális érettséget, vagy akár egy kicsit kiszáradt a napfényben. A második esetben kevesebb időt szán a kiszáradásra.

Ezután meg kell mossuk az összes bogyót, eltávolítani a törékeny, rothadt és sérültet, hogy a szárítás folyamata ne rothadjon minden nyersanyagot.

Az elutasítás után további előkészítést lehet végrehajtani, ami lerövidíti a száradási időt, és ugyanakkor semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. A kiválasztott bogyókat néhány másodpercig mártogathatjuk gyenge szóda oldatban (akár 1% -ig), vagy csak forraljuk fel a forró vizet (ne áztassuk!).

A szódabikarbónában való öblítés kis pórusokat hoz létre a bőrön, és ezáltal a nedvesség gyorsabban elpárolog.

Csonttal vagy anélkül

Azonnal meg kell mondani, hogy a választás nem az Ön preferenciáin vagy erőforrásköltségein alapul, hanem a szárítás módjáról.

Az a tény, hogy a gödrös cseresznye a lehető legjobban szárított a szabadban, mivel a legyek nem fognak rajta szállni, és ennek következtében a termékek megsemmisülnek a gyűjtés és tárolás során.

Ha a bogyót csont nélkül száradni szeretné, akkor be kell határolnia szárító vagy sütő, mivel túl sok "hajlandó" lesz az édes aroma, majd a bogyó nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Természetesen a cseresznyét gézzel vagy valami mással lefedheti, de a gyümölcsös legyek átengedik minden lyukon, és tönkreteszik az egész folyamatot.

Ne gondold, hogy az egész bogyó hosszú ideig száraz lesz. Jó szellőzés és magas nyári hőmérséklet esetén a szárítás csak néhány napig tart, nem több.

Szárítási módszerek

Ezt követően arról beszélünk, hogyan készítsünk szárított cseresznyéket különböző szerszámokkal. A legegyszerűbb választás az Ön számára.

A szabadban

Kezdjük a legegyszerűbb változat a cseresznye - természetes.

1. Mossa és tisztítsa meg a gyümölcsöt a szárból.
2. Fényes anyagot vagy speciális szitákat viszünk, amelyeken egy sorban fekszük a gyümölcsöket.
3. A cseresznyét nyitott, jól megvilágított helyen helyezzük. Érdemes azt is megfontolni, hogy a helyet a szél jól fújja.
4. Ha szükséges, fedje le a rácsot kis cellákkal, hogy a férgek ne "ülepedjenek" a gyümölcsben.

A szárítást csak nappal végezzük. Éjjel minden termék jobb tisztítani a házat, hogy ne nedves.

Átlagosan a friss levegőben történő szárítás 2-3 napig tart, de figyelembe kell venni a teljes levegő hőmérsékletét, a szél erejét és a felhők hiányát.

A sütőben

Azonnal meg kell mondani, hogy jó idő és szabad hely jelenlétében jobb, ha nem használja a sütőt. Ez a technika nem száradásra szolgál, ezért hiba esetén sült bogyót kaphat. Érdemes megkezdeni az előkészítést. Ebben az esetben győződjön meg arról, hogy a csereszőléteket félig levágja és eltávolítja a csontot. Ez nem csak azért készült, hogy teljesen készen álljon az étkezésre, hanem azért is, hogy a bogyó gyorsabban kiszáradjon.

1. Mossa le a gyümölcsöt, húzza le a szárakat, és vágja 2 részre.
2. Készítsünk sütőlapot, fedjük le sütőpapírral.
3. A cseresznyeféléket egy rétegben vágjuk fel. Helyezzük őket úgy, hogy a szárítás folyamán ne ragadjanak össze, homogén tömeggé váljanak.
4. A sütő hőmérsékletét kb. 165 ° C-ra állítjuk, és ha ilyen funkció van, kapcsoljuk be az erős légáramlást.Ha nincs ilyen funkció, akkor érdemes a cseresznyét csak az előmelegített sütőben elhelyezni, miközben az ajtót nyitva hagyja.
5. Megszáradt 3 óra.
6. Távolítsuk el a cseresznyét fél órára, hogy lehűljük és levegőztetjük.
7. Ismét be kell helyezni a sütőbe, és a hőmérsékletet 135 ° C-ra tegye.
8. Alacsonyabb hőmérsékleten szárítsuk meg a bogyót körülbelül 16 órán keresztül.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a szárítási eljárás ne rontsa a berendezést vagy a bogyót sütje, rendszeresen távolítsa el a cseresznyét a sütőből, és hagyja lehűlni és szellőztetni. Továbbá egy sütő ebben az időben képes lesz "pihenni".

Az elektromos szárítóban

Most pedig kitaláljuk, hogyan kell a cseresznyét kiszáradni egy elektromos szárítóban. Ezt azonnal érdemes megemlíteni forraljuk cseresznyét a cukorszirupban nem fogunk. Először is az idő és a források további befektetése, másrészt a már eléggé nagy mennyiségű termékek kalóriatartalma nő, harmadszor pedig a hőkezelés során elpusztítjuk a legtöbb vitaminot, ami ésszerűtlen.

Tehát elkezdjük a "lábak" és a csontok tisztítását. Ne felejtse el előmosni a cseresznyét, hogy ne legyen szennyeződése.

1. A terményeket a zöldségrácsokra helyezzük el, hogy a felek ne érintkezzenek egymással.
2. A hőmérsékletet 60-65 ° C-os tartományban állítjuk be.
3. Száradjon kb. 3-3,5 óra.
4. Ellenőrizze a bogyókat.

Természetesen ez a szárítási lehetőség a leggyakrabban cukorszirup főzéssel együtt alkalmazható, azonban a fent említettek szerint nem kell ilyen gondot okoznunk. Ha a cseresznye nem teljesen száraz, akkor még mindig a szárítóban tarthatja, vagy fél órán át szüneteltesse újra ugyanabban a hőmérsékleten.

A készség meghatározása

A kész bogyót zsírosodni kell, sötét, hasonlít a szárított cseresznyére, amelyet gyakran látunk a fák között.

A termék legyen műanyag, érintésre száraz. Emellett figyeljen a folyadékra is, amely nem nyúlik ki, ha megnyomja.

A szárított cseresznye tárolása otthon

A cikket a szárított cseresznye tárolására vonatkozó információkkal fejezzük be.

Teljesen száraz termék tárolva legfeljebb egy évigmég akkor is, ha tökéletesen megszáradt. Annak érdekében, hogy ne csökkentsük az eltarthatósági időtartamot, a következő hónapban felhasznált bogyók egy részét üvegedénybe helyezzük. A többi termék leginkább papír vagy pamut táskában rejtőzik, ahol a gyümölcsök jól szellőződnek és nem "fulladnak" ki. Mivel a "tara" -t használjuk, amely lehetővé teszi a levegő átjutását, meg kell óvnunk a szárítót a túlzott nedvességtől. Ehhez válasszon olyan helyet, ahol soha nem jelenik meg penész vagy gomba. Ugyanakkor a cseresznyék tárolása az elemekhez vagy a fűtőcsövekhez nem ajánlott.

Nos, most már elég tudásod van ahhoz, hogy egy finom bogyót készíts a télre. Próbáld meg a szárítás természetes változatát használni, hogy a gyümölcs ne veszítse el az erős hőt tartalmazó vitaminokat. Ebben az esetben jobb, ha nem improvizál, különben sok bogyót kapsz, amelyek nem alkalmasak tárolásra.