Az érett paradicsom, ha frissek, csak a bokorból pihennek, és egy csipetnyi sót szórnak meg - talán a nyár legjobb étele. De a paradicsom szezonális zöldség, a szupermarketben értékesített paradicsom pedig a nedves kartonból következetes. Ha télen szeretne élvezni a nyári paradicsom illatát és ízét, készítse el a paradicsomot saját gyümölcsléjében télre receptünk szerint.
- A billet előnyeiről
- Konyhai eszközök és edények
- Kötelező összetevők
- A termékválaszték jellemzői
- Lépésenkénti recept a fotókkal
- Paradicsomkészítés
- loop
- Forró lé
- A dobozok sterilizálása
- A paradicsomot üvegekbe helyezve
- Gyümölcslé öntése
- Felbukkan
- Tárolási feltételek
A billet előnyeiről
A saját téli paradicsom betakarítása nagyban hasznot fog nyújtani Önnek és családjának:
- Először is, a saját gyümölcslében lévő paradicsom előnyös ásványi sókat, nyomelemeket és a legtöbb vitaminot tartalmaz.
- Másodszor, a hőkezelés a paradicsomban megnő tartalom a természetes antioxidáns - likopin gátolta a betegség kifejlődését, és késlelteti az öregedés.
- Harmadszor, nyereséges.A boltpolcból származó téli paradicsomokat nem lehet összehasonlítani a saját kerti ágyainkból vagy a piacon vásárolt jó paradicsomból származó gyümölcsökkel. Ebben az esetben a konzervdobozok olcsóbbak lesznek, és könnyedén és könnyedén megkóstolhatják a paradicsomszószokat és kötszereket.
Mielőtt elkezdené a paradicsom konzerválását saját gyümölcsléjében, gondosan olvassa el az egész receptet, készítse el a szükséges készleteket és a megfelelő összetevőket.
Konyhai eszközök és edények
A paradicsom konzerválására saját gyümölcsléjében szüksége lesz:
- üvegedények, legjobb kapacitás 700 ml-től legfeljebb 2 literig;
- ónhuzatok gumi tömítésekkel való megőrzéshez;
- lyukakkal és kifolyóval fedje le a folyadékot a dobozokból;
- edények: két nagy - a sterilizáló edények és a forró gyümölcslé és egy kis - a sterilizáló fedelek;
- rácsos egy nagy edényben - a dobozok felszereléséhez;
- kézi csavaros léleválasztó;
- emelőfogók;
- egy kés
Kötelező összetevők
Mielőtt megkezdené a megőrzést, tedd fel a szükséges összetevőket:
- paradicsom;
- só;
- cukor.
A termékválaszték jellemzői
A megőrzésre, hogy kipróbálják az ízletes termékeket, gondosan kell kiválasztani. A paradicsomot az érettség csúcsán kell venni, sűrű, közepes méretű, lehetőleg azonos méretű, repedések, foltok és növekedések nélkül. A gyümölcs elkészítéséhez a gyümölcsöt nem lehet olyan óvatosan választani - nagyobbak lehetnek és bizonyos hibák. A só jobb, ha nagy, nem jódozott, cukor finomított homokot készít, és száraznak kell lennie.
Lépésenkénti recept a fotókkal
Hogyan zárjuk le a paradicsomot saját gyümölcsléjében - egyszerűen és lépésről lépésre.
Paradicsomkészítés
A kiválasztott paradicsomokat óvatosan mossák és vágják le a szárat.
loop
A paradicsom készítésével párhuzamosan elkészítjük a paradicsomlevet. Ehhez vágjon apróra vágott paradicsomot és átszolgálja a gyümölcslevet.
Forró lé
Facsart gyümölcslé, egy bankot bányásszák fel a tüzet, és add hozzá a cukrot és a sót - 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor literenként juice (bár bezárhatja a paradicsom só nélkül és a cukor). Miután a lé felforr, 10 percig tartja a tűzön, a habot nem távolítják el.
A dobozok sterilizálása
Az edényeket és a fedőt alaposan át kell mosni szódavízzel vagy szappanos vízzel, és tiszta vízzel ki kell öblíteni. A borítót jól megtörjük és megszárítjuk.
A sterilizáláshoz a serpenyő alján egy rácsot helyeznek, a tégelyeket behelyezik, a vizet majdnem a nyakába öntik, és a vizet forraljuk. Forraljuk 10 percig. Ugyanígy, egy kis serpenyőben a fedőt sterilizálják a tömítésekkel együtt.
A paradicsomot üvegekbe helyezve
Elkészített paradicsom lazán elhelyezni a sterilizált üvegek, egyszerre eltávolítja őket a forró víz csipesszel.
Ezután a paradicsomot forrásban lévő vízzel öntik olyan mennyiségben, amely megközelítőleg a palackok térfogatának felénél van, így a doboz tetejére vízzel töltött, és a dobozok sterilizált fedéllel vannak bevonva. 10 perc elteltével a fedőt eltávolítjuk és a vizet lefolyjuk. 
Gyümölcslé öntése
A főtt dobozokat paradicsommal töltött fűszeres levével töltsük fel, biztosítva, hogy a tartályban ne maradjon légbuborék. 
Felbukkan
Miután a dobozok kitöltődnek, azokat sterilizált fedéllel borítják, és egy géppel feltekercselik.
A zárt dobozokat a nyakkal lefelé helyezzük, és látni akarják, hogy vannak-e buborékok a fedélből, ami azt jelenti, hogy nem feszes. Ha a tartósítószer hűvös, meg kell próbálnia az ujjhegyével, hogy eltávolítsa a fedőt a dobozból. Ha ugrottál - rosszul felrobbant. Ha a fedél ujjával nyomja meg a középpontját, akkor is házasságot jelent - vagy az edények nem voltak elég melegek a préselés során, vagy a fedél levegőt enged.
Tárolási feltételek
Tárolja konzerv paradicsomot hűvös sötét helyen.A tartósítással ellátott címkéket ragasztják a kész konzerváláshoz, és a takarókat tiszta, száraz ruhával töröljük le. Ha konzervdobozokat tárolnak a pincében vagy az alagsorban, néhány csepp motorolajat lehet felhordani a ruhára - akkor a fémvázon vékonyabb víztaszító film keletkezik, amely megvédi a rozsdától.
A zárt konzervételeket egész évben tárolják. Miután a fedelet eltávolították, a paradicsomot hűtve és két héten belül el kell fogyasztani.
Paradicsom a saját gyümölcsléjében - egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy télen élvezze a legfinomabb paradicsomot, paradicsompürét és házi készítésű mártásokat.
