A burgonya zöld és fekete színűvé válik, ha tárolják őket - miért történik ez? Megértjük a betegség okait

A burgonya népszerű zöldség, amely egész télen tárolható. Ha azonban megsérti a tárolási feltételeket, akkor a pincéből kiválaszthatja a készleteket, és láthatja, hogy zöldek, foltok vannak, vagy akár nyálkahéjak is.

Mint egy nyári rezidens, aki elvette a vetőburgonyát, és egy olyan fogyasztót, aki élelmiszerként kíván táplálkozni, meg kell birkóznia a burgonya különböző típusaiban.

Miért a tárolás során a burgonya zöld színűvé válhat, befeketedik belülről és csíráznak, és hogy helyesen tárolja azt a cikkünkben.

Miért zöld a burgonya?

A burgonya képes fotoszintézisre, mint minden növény. A burgonyagumókat általában a talajban találják, szinte teljes sötétségben. Ha azonban fénynek van kitéve, akkor a bőrben lévő klorofill szén-dioxiddal és vízzel reagál, ami miatt a burgonya zöld színű lesz.

Önmagában A klorofill ártalmatlan az egészségre, de zöldes gumókban a szolanin koncentrációja nő. Ez az anyag mérgező az ember számára, ezért veszélyes ilyen burgonyát enni. Még keserű ízű lesz. Palántákhoz használható, de ha a burgonyát élelmiszerekként tárolják, akkor el kell dobni őket.

A probléma elkerülése érdekében a burgonyát sötét helyen kell tárolni. Alkalmas pince, kamra vagy szigetelt erkély. A legfontosabb dolog - zárja le a napfény áthatolásától. Kis mennyiségű burgonyát lehet tárolni a hűtőszekrényben, távol a fagyasztóból.

Miért fordul elő fekete belül?

Számos oka lehet annak, hogy a burgonya belülről befeketedik - a nem megfelelő műtrágyából a termesztés során a tárolási feltételek megsértéséig. A feketeséget különböző betegségek okozhatják, amelyekkel a növény fertőzhető a talajból vagy más növényekből.

Egyes burgonyafajták elvben nem fekszenek hosszú ideig. Őket az ősszel kell enni. Ha a burgonyát túlságosan nagy mennyiségben öntözik, a rothadás következtében sötétedhet. Talán a betakarítást túl korán gyűjtötték be, és a gumóknak nem volt ideje ahhoz, hogy elég vastag, vastag krémet alakítsanak ki, amely képes védeni a betegségeket.

Ha a burgonya termesztése és betakarítása minden szabály szerint megtörtént, akkor nagyszámú kiváló minőségű burgonya boldog tulajdonosának meg kell tudnia menteni.

1. A burgonya jó szellőzést és + 2 ... +6 fokos hőmérsékletet igényel.
2. Mielőtt a gumókat tárolásra tárolja, ajánlott tisztítani a talajmaradványokat, hogy csökkentse a gombák általi fertőzés kockázatát.
3. Jobb, ha a betakarítást dobozokba helyezzük, a lyukakkal ellátott lapok vagy dobozok között.
4. A szellőzés javítása érdekében raklapon ajánlott.

A csírázás okai

A burgonyagumó a vese egyik változata, táplálékkal töltött. Célja, hogy tavasszal csírázzon, és új növényt alakítson ki. Ez a folyamat akkor kezdődik, amikor elég meleg lesz. A csírázott gumók kevésbé táplálóak, mivel a keményítőt a csírázáshoz fogyasztják.

Ha tárolás közben a burgonya csírázik, akkor azt jelenti, hogy a tároló túl meleg. Magas hőmérsékletek is előfordulhatnak a készletek mélyén, ha a szellőzés nem elegendő. A kelkáposzta veszélyes enni, ezért vágni kell őket. A burgonyát fel kell venni és lefektetni, hogy az optimális mennyiségű levegő kerüljön be.

Tehát a csírázás megakadályozása érdekében a burgonyával ellátott helyiségnek jól szellőztetettnek és hűvösnek kell lennie (de nem túl hideg, különben a test sötétedni kezd).

betegség

A gombák és mikroorganizmusok által okozott több mint 20 burgonyavírus van. A fertőzés a talajon keresztül továbbítható, a beteg növények szomszédságában és az adattáron keresztül, ha egy évvel korábban beteg volt. Íme néhány gyakori betegség:

• nedves bakteriális rothadás;
• fusarium száraz rothadás;
• gyűrűs rothadás;
• varasodás;
• a pép sötétedése;
• glandularis megfigyelés;
• burgonya hanyatlása.

Vizsgáljuk meg részletesen:

1. Mint a neve is sugallja, nedves rothadás amit a baktériumok okoznak. A burgonyát a héj-károsodás következtében kapják, majd nedves sötét foltok képződnek. Fokozatosan az összes pép egy csúnya nyálkahártyá alakul. A tárolóhely magas hőmérséklete és nedvességtartalma, valamint a szellőztetés hiánya hozzájárul a betegség gyors fejlődéséhez.
2. Fusarium megjelenik a tárolt gombák spóráinak elterjedésével Élnek a talajban, és néhány hónappal később a burgonyával károsodott helyeken telepedtek le.Ezért ez a betegség gyakran megtalálható az eltarthatóság második felében.

   Ez így néz ki:

   • Barna foltok jelennek meg, majd a héj összegyűjti.
   • A gumó belsejében üreg alakul ki, fehér, bolyhos réteggel borítva: egy micélium.
   • Végül összeszorul.
3. Ring rot a gumó vágásával kimutatható: belsejében a szövet sárgulása és lágyulása gyűrű alakú lesz. Ezután a fertőzés forrása barna színűvé válhat, és meggyűrülhet az üregek kialakulásával. A betegség nem terjed át a talajon. A fertőzés lassan fejlődik és a csírázott növényen át jut a következő termés gumóiból.
4. rüh amelyet a gomba okoz és a talajban terjed. Úgy néz ki, mint egy kiütés a héj formájában fekete foltok vagy szemölcsök. Egy személy számára a fertőzött burgonya ártalmatlan, de kevésbé tápláló: a keményítő szintje jelentősen csökken.

   A gomba növekedésének oka lehet:

   • helytelen trágyázás;
   • magas láz;
   • pangó vizet.
5. A cellulóz sötétedése önmagában nem veszélyes betegség. Előfordulhat, hogy a tápanyagok nem megfelelő kombinációja a talajban: a nitrogén feleslege vagy a káliumhiány. Ezenkívül a hús sötétedhet a fagy hatására.

   Ennek megakadályozása érdekében időben kell betakarítani és a pincében az optimális hőmérsékletet 0 fok felett kell tartani. Ez azért fontos, mert a fagyos sötét gumók által legyengült különböző típusú rothadás könnyebbé válik.

6. Csípős foltosodás vagy a rozsdásság olyan, mint a rozsdás foltok a testben, ami látható a vágáskor. Ez a betegség nem fertőző, a jövőbeli betakarítást sem továbbítják.

   Az alábbiakból származik:

   • a nem megfelelő talajösszetétel, különösen a felesleges vas és alumínium;
   • elégtelen foszfor;
   • a szárazság és a hő szintén hozzájárul a mirigy megfigyeléséhez.

   A talaj megfelelő megtermékenyítésével és elegendő öntözéssel megakadályozható annak előfordulása csak a növények növekedése során.

7. Burgonya hollóság - Ezek olyan üregek, amelyek a nagy burgonya belsejében jelentkezhetnek, így biztonságosan enni lehet egy ilyen termék, és nem is lehet fertőzött ezzel a betegséggel. Az üregek azért merülnek fel, mert a külső szövetek gyorsabban fejlődnek, mint a belsőek, és köztük vannak hézagok.
   Az ilyen burgonyákat rosszabbra tárolják, és könnyebb a kórokozó baktériumok elszámolása. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérje a talaj és a műtrágya összetételét a növények termesztése során, hogy megakadályozzák a duplikáltságot.

Tippek a megfelelő tároláshoz

1. Készítsen elő olyan tárolóedényeket, amelyek lehetővé teszik a növény szellőztetését.
2. Keressen egy sötét szobát, ahol az optimális hőmérsékletet biztosíthatja.
3. Óvatosan rendezze a burgonyát és dobja el a gumókat kárt és rothadás.
4. Néhány kertész javasolja a raktár kezelését rézszulfáttal vagy más anyagokkal a baktériumok és gombák leküzdésére.
5. A tubák gyengéd kálium-permanganát-oldatban vagy ragyogó zöldben fürödhetnek a fertőtlenítés érdekében.
6. Hámozzuk le a burgonyát a talajról és szárítsuk meg.

Ha a burgonyát megfelelően termesztették, gondos előkészítés és az összes tárolási körülmény betartása lehetővé tenné számára, hogy átkeljen a télen.