Kulináris trükkök - mennyit főzni fagyasztott karfiol? Lépésről lépésre

A karfiol hasznos és finom zöldség, amelyet a diéta is használ. A fehérje jobban felszívódik, nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és nem okoz gázképződést. Nagy mennyiségű vitamint és nyomelemeket tartalmaz.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan fõzni és friss zöldségeket forralni, mennyi ideig tart a sütési folyamat. Részletes lépésről-lépésre részletes útmutatásokat adunk a főzési szabályokról. És azt is megnyílik a titka, hogyan kell helyesen meghatározni a felkészült karfiol készletét.

Különbségek a fagyasztott és friss zöldségek kulináris feldolgozásában

A zöldség sült, párolt és főtt.

Azonban nem mindig lehetséges gyakran a terméket fagyasztva használják.

• Friss káposzta van a külső levelekből, jól mosható sóoldatban (két evőkanál 1 liter vízre) a lehetséges lárvák és hernyók eltávolítására, és 20-25 percig főzzük.
• A fagyasztott karfiolt a sós oldatban nem dolgozzák fel, és 10 percig forraljuk, mert konzisztenciája vizes.

Mennyi ideig tart a folyamat?

A fagyasztott karfiolból különböző ételeket főzhetnek, attól függően, hogy a főzési idő és az előkészítés módja eltér. Fontolja meg, hogyan kell főzni egy fagyasztott zöldséget, különösen, hogy hány percig kell felderíteni a forralás után, attól függően, hogy a recept:

1. leveshez - nagy fejet florettekké készítettek, 10-15 perc alatt serpenyőben főztek;
2. salátához - 15-30 percig főzzük a káposztát, majd szétszereljük a kis edényekbe és felhasználjuk a recept szerint;
3. az ezt követő pörköléshez - 7 percig főzött virágzatokba szedve, majd sütés közben sütjük, egészen aranybarna színűre.

Fagyasztott káposzta vásárlásakor ellenőrizni kell a virágzat integritását - ha összetörik és nagy mennyiségű jég borítja, akkor a termékeket a fagyási feltételek megsértésével tárolták.

Hogyan készítsünk finom ételeket - lépésről lépésre

A kapacitás lehet különböző anyagokból:

• rendes zománcozott serpenyő;
• üveges tűzálló anyagokból készült edények;
• agyagedény.

Vannak szabályok, amelyek után kaphat egy igazán ízletes étel.:

• áztassa néhány percig, mielőtt a hajtásokat hideg vízben kis mennyiségű citromsavval főzti - ez megőrzi a fehér színt;
• párolhatja a káposzta vizet tej hozzáadásával - ebből az íz sokkal puhább lesz és finomabb;
• ne adjunk hozzá sok fűszert a serpenyőbe - ezek nem javulnak, de csak az étel meghatározott ízét ölti meg;
• ha a zöldséget salátához készítik, sem a tej, sem a citromsav, sem az ecet nem adják hozzá a vízhez - különben a saláta íze nem felel meg a receptnek.

Tekintsük a fagyasztott karfiol főzésének folyamatát zománcozott serpenyőben. Ez egyszerű, több szakaszból áll:

1. Elég vizet öntünk a tartályba (úgy, hogy az egész fejet fedjük le), tegyük fel a tűzre, adjunk hozzá sót ízlés szerint.
2. A karfiol leolvasztása nélkül forraljuk a sós vizet - így gyorsabban főzni fog. Ha a levest vagy a salátát kívánja használni, akkor menjen ki a serpenyőbe, majd vágja le a virágokat éles késsel.
3. A tüzet közepesre csökkentjük, készen készen készen (10-20 perc). A tartály nyitva marad - a karfiol a sárga színűre süllyedhet a fedél alatt.
4. A készség előtt egy evőkanálnyi 9% -os ecetet adnak a serpenyőbe, hogy a rügyek ne sötétedjenek.
5. A készterméket egy szűrőanyagra helyezzük, a vizet leeresztjük. Ha a káposztát nem használják azonnal, a húslevesben egy ideig tárolható.

Hogyan állapítható meg a készség?

Az edény készenlétét egy villa határozza meg, és leveszi a hajtásokat a szűrőtöl. A megfelelően főzött karfiolt:

• rugalmas;
• enyhén ropogós;
• tartsa a rügyek alakját.

A túlfőzött karfiolban:

• a rügyek túl puhaak;
• nem tartják vissza az alakot.

következtetés

Karfiol - ízletes és tápláló, annak ellenére, hogy kevés kalóriát tartalmaz. Ez a zöldség sok fehérjével, vitaminokkal és nyomelemekkel rendelkezik. A megfelelően főzött termék megtartja a legtöbb tápanyagot és jól felszívódik.