Adj hozzá egy fényt a tartalékokhoz: mindent a forró, savanyú bors előkészítéséről

A kása nagyon keserű paprika készítésének nagyon érdekes változata. A pácolt paprikát hússal szolgálják fel. Tökéletes a kebabok, és minden más forró húsétel számára.

Az éttermekben pácolt bors van jelen a tányéron más savanyúságokkal. Hozzá lehet adni néhány salátához, és fel lehet venni, mint a savanyúság, megragadva egy része párolt vad. Sós forró bors, és még előfőzött - kiváló fűszeres snack, amelyet gyönyörűen tárolnak hűvös helyen hosszú ideig.

Jellemzők és különbségek

Túl keserű bors nem alkalmas ilyen snack készítésére.. Bár nagyon éles konyha rajongói vannak, akik ilyen fajtákat használnak a téli betakarításhoz.

Forró paprika erjesztéséhez ne használjon forró fűszereket és cukrot. Míg a receptek a téli készítéséhez harang paprika és egyéb zöldségek, ezek az összetevők tartalmazhatnak.

Előny és kár

A pácolt zöldségek hasznosak abban, hogy ugyanolyan összetételű vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a frissek. A főzés és az erjesztés folyamata során a paprikában lévő anyagok nem bomlanak fel. A pácolt paprika fő előnye, hogy nagy mennyiségű zsíros olajat, karotint és vitaminokat tartalmaz az A, B és C csoportból.

A keserű bors csak káros lehet azok számára, akiket az orvosuk által elrendelt diéta írt. Ezek lehetnek az emberek, akik a gyomor-bélrendszer, a máj és a vesék különböző betegségeiből szenvednek. A kisgyermekek, szoptatós anyák, terhes nők táplálására ez a termék szintén nem megfelelő.

Hogyan válasszunk a betakarításhoz a télen?

A kovászért a bors érett gyümölcse alkalmas. Megkülönböztetheti őket fehéres-zöld árnyalattal.

Az ideális gyümölcsnek hosszúkás alakja van, és hosszúkás az aljára. Az íz alkalmas bors sózására, enyhén tüskés. A pácolásra alkalmas forró bors falának húsosnak kell lennie.

Örmény recept tsitsak

A paprikákat három literes tégelyekben, zománcozott termékekben, műanyag vödrökben és fahordókban lehet ellepni. A megfelelő ételek kiválasztása a nyersanyagok feldolgozásához és a kívánt tárolási helyigénytől függ. Az ágyból gyűjtött paprikákat néhány napig egy meleg szobában kell hagyni, amíg a gyümölcs sárgás színű.

Önmagában a téli bors betakarítására szolgáló recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket a hostesstől. Zitsak lehet savanyú savanyúsággal és anélkül. A munkadarab elkészítése sós lében nem szükséges:

• só - 450 gramm;
• zöldek - 1 csomó;
• keserű bors - 5,5 kg;
• fokhagyma - 4 nagy fej.

Miután elkészítette a termékeket, közvetlenül a recept elkészítéséhez járhat.:

1. Vágja a zöldeket egy késsel egy vágódeszkán, és keverje össze az apróra vágott fokhagymás szegfűzel.
2. A borsot több helyen villákkal átszúrják, majd zöldellel és fokhagymával váltakozva egy mély tárolóedényben.
3. A tartályt tiszta gézzel takarják, majd a munkadarab tetejére nagy elnyomást helyeznek el.
   Ebben a formában a pácolást több napig melegítik.

   Ezután a termék áthelyezhető az alagsorba vagy bármely más hűvös helyiségbe.

A sózáshoz 6 kg borsos savanyúság szükséges:

• fokhagyma - 5 fej;
• friss kapor - 1 csomó;
• víz - 10 liter;
• durva só - 2 pohár csúszdával.

Miután minden összetevő elkészült, elkezdheti a sózás folyamatát:

1. A fokhagyma felét fokhagymás prés segítségével darálták, a zöldeket durván aprították, majd az összetevőket egy zománcos tálban összekeverték. Itt egészben fokhagymás szegfűszegeket is hozzáadunk.
2. A mosott borsot több helyen villával átszúrják. Tegye a legjobban a vágódeszkán. Ezt követően a gyümölcsöt fokhagymával és kaporral keverjük össze.
3. Annak érdekében, hogy egy sós lében, csak meg kell keverni a hideg víz és a só. A sóoldatot a munkadarabba a tartályba öntjük. A paprikát tiszta gézzel borítják, és a tetején elnyomják az elnyomást. Néhány napig sózzunk egy meleg szobában, pontosan addig, amíg a gyümölcs sárga színű lesz. A fermentációs folyamat különböző esetekben 3-10 napig tart.
4. Miután a borsszín megváltozott, a pácolás sós lében maradhat és az alagsorba szállítható. A sós vízben főzött bors főzésének folyamata véget ér.

Ha a háziasszony úgy döntött, hogy a tuskót sós víz nélkül tárolja, akkor azonnal, miután a gyümölcsök megszerezték a jellegzetes sárga színt, összecsukjuk egy szűrőedénybe, és teljesen leürítjük az egész sós vizet. Ezt követően borsot szorosan a tégelyekbe helyezzük, kissé lenyomva. Az ehhez szükséges bankokat nem kell sterilizálni, alaposan mossuk szódával.

A tsitsak főétel receptje örmény nyelven.

tárolás

A savanyú borsot a hűtőszekrényben vagy egy hűvös kamrában lehet tárolni.

Ha egy kis üveget megelõzõen egy hordóból kis mennyiségû terméket kell elvenni, öntsön egy kis sóoldatot a tálba a gyümölcszel. Egy ilyen intézkedés segít megőrizni a finomságot a felhasználásig.

Mintaételek a termék használatával

A pácolt bors különböző hússaláták készítésénél használható. Az ínyenceknek csirkemellfilékkel és sertés gombákkal kell élvezniük a salátát.

Gyorsan elkészül, még az elején álló szakácsok ereje alatt is. Ehhez az ételhez főzött vagy füstölt csirkemellet készíthet.

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csirkemell filé - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• majonéz provencális;
• gombák - 300 gramm;
• zöldek - 1 csomó;
• tojás - 3 db.

Cook ilyen:

1. A gombát és a répát levágják és sütik alacsony hő hatására.
2. Baromfi apróra vágott, sült sertés gombával kevert (a gombák jóak).
3. Kevert kemény tojást, apróra vágott petrezselymet, kaprot és hagymát adunk a keverékhez.
4. A savanyú borsot vékony gyűrűkké vágják, és összekeverik a maradék tömeggel.
5. A kapott saláta majonézzel öltözött.

Pácolt paprikát lehet hozzáadni a klasszikus vinaigrette-hez. Ez az összetevő speciális csípősséget ad a főtt marhahús és a pácolt gomba saláta számára. A szendvicsek és a borsos gyűrűk az ideális snack. Különleges élességet és vonzó megjelenést biztosítanak a vékony gyűrűkkel vágott paprikáknak füstölt húsokhoz. Jó kiegészíti ezt az összetevő levest bab és khash.

Hogyan lehet másként menteni a zöldséget?

Pároljuk ezt a zöldséget, lehet az egyik összetevője válogatott vagy téli saláta. Ez a módszer előnyös abban ez az előkészítés alkalmas készételek készítésére.

Természetesen a szárított zöldségeket nem lehet olyan termékként felhasználni, amely előkezelés nélkül használható, de ideálisak különféle ételek készítéséhez. Annak érdekében, hogy a chilis paprika ugyanolyan ízű legyen a mártásban, mint a nyáron a kertben szedett gyümölcs, a betakarítást követően azonnal fagyasztható.

Takarmányozás a télen - pácolt paprika.

A szárított forró paprika betakarítása a télre.

Fagyasztott paprika.

A házi készítményekhez őseink csak természetes tartósítószereket használtak. Emiatt az elfelejtett receptek és az idényjellegű termékek tárolásának módjai érdemes megemlíteni, és aktívan alkalmazni kell a mindennapi életben. Ezen kívül, a pácolt zöldségek és gyümölcsök a sütési folyamat során nem változnak meg, az asztalon ugyanazok a vitaminok és ásványi anyagok, valamint a frissen kivett kert.