A mítosz, hogy nincsenek vitaminok és egyéb hasznos anyagok a fagyasztott gyümölcsökben és zöldségekben, csaknem 30 évvel ezelőtt bukott be. Ez jelentős szerepet játszott az üzletfejlesztésben ebben az irányban.
A 90-es években az Orosz Föderáció területén ilyen termékekkel való ellátottságot külföldi vállalatok foglaltak el. Idővel a belföldi termelők jelentősen növelték az áru fagyasztott ajándékok formájában az orosz piacon történő részesedését.
Jelenleg az ilyen élelmiszertermékek éves növekedése 10% -kal növekszik. A kereslet is növekszik, ami okot ad arra, hogy elinduljon egy vállalkozás, amely a bogyókat, a zöldségeket és a gyümölcsöket befagyasztja a későbbi értékesítéssel.
Miért nő a kereslet a fagyasztott gyümölcsökről, bogyókról és zöldségekről?
A termékek előállítása a sokk fagyasztás technológiájával.
Az alapelv a következő: a gyümölcsön belüli hőmérséklet pár perc alatt -300C-ra csökken.
Ilyen módon meg lehet őrizni a jelen lévő összes hasznos anyag legfeljebb 90% -át, például a bogyókban. A szín, az alak, az íz és az aroma változatlan marad.
A diéták és a böjt is sok ember azon tényezői közé tartozik, amelyek hozzájárulnak a fagy népszerűségéhez. Ilyen esetekben az ilyen élelmiszer ideális.
Itt minden egyszerű: egy nő, aki sok időt töltött a munkahelyén, nem hajlandó megőrizni az élelmiszereket a télen. Ez az a hely, ahol a boltban vásárolt fagyasztott zöldségek és gyümölcsök jönnek a megmentésre. Ha ilyen termékekkel rendelkezik, akkor 15 perc alatt főzünk levest, salátát, desszertet vagy más edényt.
Mit lehet fagyasztani?
A sokrétű fagyasztásos feldolgozott élelmiszerek módszerét a háziasszonyok széles körben használják házi készítésű ételek elkészítésének összetevői, a vendéglátásban dolgozó szakácsok, cukrászok.
A fagyasztott természeti ajándékok főbb csoportjai a következők:
- eper, őszibarack, körte, alma, málna, sárgabarack, cseresznye;
- kapor, petrezselyem, rozmaring, bazsalikom;
- burgonya, kukorica, paradicsom, káposzta, sütőtök, brokkoli, sárgarépa, spenót, hagyma, borsó;
- Oyster gomba, gomba (gomba).
A fagyasztott áru legfeljebb 2 évig tárolható ebben a formában.
Szükséges felszerelés
Az összes szükséges felszerelés megszerzése a saját termelés megteremtése érdekében körülbelül 4 millió rubelt fog fizetni.
Ez egy olyan referenciaértékre vonatkozik, amely 300 kilogramm termék óránként teljesít.
Azonban lehetőség van a költségek csökkentésére azáltal, hogy kevésbé hatékony fagyasztóegységeket vásárolnak, valamint kézi vonalat vásárolnak az áruk automatizálása helyett.
Ezenkívül már vásárolt (használt) berendezést is vásárolhat. Ebben az esetben a teljesítmény 100 kilogrammonként csökken, de a költségek nem haladják meg az 1,5 millió rubelt.
A bolt megnyitásához meg kell vásárolnia:
- az alagút fagyos.
- Fagyasztó a tárolt termékek tárolására.
- Főzőüst.
- Növényi vágó.
- Burgonya hámozó
- A táblázat a termelés.
- Mosdófürdő.
- Csomagolóeszközök.
- Konténer és készlet.
Mindent egybevetve szükség van egy termelési és tárolási helyszínre is.
Gyártási szakaszok
A szakaszos munkafolyamat több lépésből áll. Ezek a következők:
- betakarítás és szállítás;
- a bogyók, a zöldségek, a gombák vagy a gyümölcsök elfogadása, ízlésük, megjelenésük, érettségük meghatározása;
- a természet ajándékainak tisztítása szemetetől, szirmoktól, hüvelyektől;
- mosás üveg, kövek eltávolítása érdekében;
- a tippek leválasztása, például zöldbab;
- kicsi gyümölcsök kivágása;
- sokk fagyasztás;
- mérlegelés, csomagolás, a szükséges információ feltüntetése a csomagoláson;
- csomagoló táskák kartondobozban;
- késztermékek szállítása.
szezonalitás
Az értékesítés csúcspontja a téli hónapokban és kora tavasszal csökken, mivel a friss gyümölcsök ilyen időpontban nem állnak a vásárlók rendelkezésére, vagy az árak túlzottak.
A nyár a nyersanyagok megvásárlásának, feldolgozásának és a raktárak kitöltésének ideje. A természettudományok által fagyasztott nagyszerű plusz, hogy nem romlandóak és 24 hónapig megfelelő körülmények között tárolhatók.
értékesítés
A sikeres értékesítési folyamat az üzleti siker egyik fő összetevője.
Egy nagy településen fizetni kell annak érdekében, hogy a termék megjelenjen a bevásárlóközpontok polcain.
Fontos szempont a kávéházak, étkezdék, gyorséttermek, éttermek kapcsolatainak kialakítása. A kóstoló rendezvények és a különböző promóciók szintén segítenek az értékesítés növelésében.
Az üzletfejlesztésbe fektetett pénzeszközöket 3-4 év alatt teljes mértékben visszaadják.
Ezen a témán is felajánljuk a videót:
