Normális esetben sertéseket állítanak elő, hogy zsírt termeljenek. Mindazonáltal a sertéshús nem kevésbé tápláló és ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik.
A sertéshúst széles körben használják a világ minden tájáról származó ételek elkészítéséhez, csak a muszlimok nem eszik meg. A népszerűségben versenyez a csirkével, de az utóbbi sokkal gyengébb a sertéshús számára.
Ráadásul a modern világban, ahol sokan elhízással küzdenek, jövedelmezőbb a sertéshús felemelése.
Ezért bemutatjuk azokat a sertések fajtáit, amelyek a legnagyobb mennyiséget termelik. Ne felejtsd el megismerni az egyes fajták megjelenését, teljesítményét és a szükséges ellátás szabályait.
Milyen különbségek vannak a sertéshús fajtákkal?
A sertéstenyésztésben ezeknek az állatoknak három fő iránya van, amelyeknek megfelelően a sziklák teljes osztódása megtörténik.
Az első tartalmazza zsír típusú disznók fajtái.
Ezek a fajták könnyen megkülönböztethetők külső külső részektől is, mivel nagyon mély és széles testük van. A testük elülső része nehezebbnek tűnik, mint a hátsó, bár a sonkás is elég húsos.Ez a fajta név egyértelművé teszi, hogy a zsírszövetek meglehetősen magas tartalékai vannak.
Az a tény, hogy már fél év alatt az állatokban lévő izomrostok növekedése kissé megáll. Az ilyen disznók hasított teste körülbelül 40-45% zsírt tartalmazhat a teljes hasított test tömegéből, míg a hús kevesebb, mint 53%.
Külön típusba tartozik az univerzális sertésfajták, vagy myasosalnye.
Ezek a sertések már fiatal korban nagyon jó minőségű húsokat hozhatnak létre. A hús sertéshús gyorsan elnyerte az élősúlyt, és a felnőttek problémamentesen felhalmozódnak sok zsírszövetet. Így a hasított test hús mennyisége 53-65% lehet, és a zsír 29-37%.
És végül azok a sertések, amelyekről a fajtákról azt akarjuk mondani - hús vagy szalonna.
Kívülről az ilyen sertések általában hosszú testtel rendelkeznek, és nem különösen mélyen szegyenek. A faggyúfajtákkal ellentétben, az első részük sokkal kisebb, mint a hátsó, amelyet nagyon masszív sonka képvisel.
Az ilyen egyének teljes testének méretei általában nagyobb mutatókat mutatnak, mint a mell mérései. A faggyús sertésektől eltérõ különbség az is, hogy a szalonnatípus intenzíven képes kifejleszteni az izomszövetet, míg a zsír némileg lassan helyezkedik el.
Kicsiek malacok ilyen fajták gyorsan nőnek és már hat vagy hét hónapos életkorig életkori mutatóik elérhetik a 100 kilogrammot (ha követik az etetési szabályokat). A fajtától függően egy hasított állomány 58-67% húsból állhat, míg a zsírtartalom csak 21-32% marad.
Tekintsük a sertések hústípusának legkiemelkedőbb képviselőit.
Bacon sertésfajták Duroc: ismerkedjen meg az összes jellemzővel
A Duroc sertésfajták képviselőinek megjelenése
Ez a fajta nagyon nagy méretű. A felnőtt férfi kétéves egyének testhossza elérheti az 1,8 métert, a kocák mérete kissé kisebb.
A sertéshús fajták általános jellemzőiben elmondtuk, hogy tipikusan hosszúkás alakjuk van, de ebben az esetben nem minden a helyzet.
hulla sertés duroc nagyon masszív és széles, kissé ívelt hátsó alakkal. Ugyanakkor a fej nagyon kicsi, éles fülei felborulnak vagy előre lógnak.
Ezek a sertések nagyon aktívak, különösen fiatal korban. Ezt nagymértékben hozzájárulják a nagyon erős és tartós lábak, amelyek a test felett magasra emelik a testet: függetlenül attól, hogy milyen súlyú az állat eléri a hasát a talajon.
Külsőleg ez a fajta bőrszínnel is megkülönböztethető.Különböző vörös árnyalatú lehet: vannak sertések, könnyű arany és sötétbarna, valójában barna. A sörték közepes hosszúságúak, a szín ugyanolyan, mint az állat bőrén.
A sertések természetesen kevésbé aktívak az életkorral, mivel gyorsan kezdenek tömegeket szerezni. Tehát egy felnőtt akár 250 kilogrammot is súlyozhat. Ugyanakkor a blubber vastagsága lehet olyan kicsi, mint 3 centiméter.
Érdemes megjegyezni, hogy még a szalonnás disznók esetében is ez nagyon alacsony mutató. Ennek következtében a Durok hasított test húsának mennyisége 80% lehet.
Mennyire magas a Duroc sertések termelékenysége és hogyan növelheti azt
A sertések termelékenysége mellett szem előtt kell tartani, hogy egy húsból és zsírokból származó termékek kaphatók egyetlen hasított testből, minimális gazdasági költségekkel. Megemlítettük, hogy ez a fajta képes a hasított testből akár 80% -ra előállítani a húst, de ez csak céltudatos takarmányozással lehetséges.
Különösen azért, hogy ilyen eredményeket szerezzen, nagyon fontos, hogy az állatoknak sok fehérje étel legyen. De ne csalódj meg a Duroc sertésekben, mert a megfelelő táplálással magad is meglepődhetsz a sertések gyorsan megszerzik a méretüket és súlyukat.
Vagyis néhány hónap intenzív etetés - és legalább 100 kilogramm gyönyörű fiatal hús lesz. A korral a testtömegnövelés folyamata majdnem leáll, ha nem veszi figyelembe a kocákat.
Kísérletileg bizonyították, hogy a fogvatartás feltételei nagyon erősen tükröződnek a sertések termelékenységében. Arról beszélünk, hogy elegendő hely áll rendelkezésre az állatok létfontosságú tevékenységéhez, a tollak levegőztetéséhez és tisztaságához, melegedésükhöz a hideg évszakban, valamint az idegen zaj és irritáció hiányában.
Tehát, a Duroc sertések számára mind a lakhatás, mind a takarmányozás tekintetében teljesen ideális feltételeket teremtettek, az amerikai tenyésztők 400 kg-os egyedet termeltek, a hús és a zsíros szövet aránya 6: 1 volt.
Röviden a fajta legfontosabb előnyeiről és hátrányairól
A legfontosabb előnyök A sertések ezen húsfajtáinak tartalmazniuk kell:
- Az a képesség, hogy nagyon gyorsan növekedjen és élelmiszert nyerjen.
- Jó alkalmazkodóképesség a fogva tartás különböző feltételeihez, még a tollak állandó sétálásakor is.
- A nagy mennyiségű hús jó ízlése.
- A szubkután zsír szinte teljes hiánya.
- Az állatok nyugodt elhelyezése: sem a tulajdonosokat, sem egymást nem harapják, és nem mutatnak agressziót utódaik felé.
Nem fogjuk megtéveszteni, hogy a Duroc sertések egyszerűen a szalonnás disznók ideális változata. Mindazonáltal ezeknek a sertéseknek sajátjuk van hiányosságokat:
- Egy időben a koca kis számú sertést képes előállítani, maximum 10 lehet. Ennek azonban előnyei vannak, mivel néhány utód magasabb túlélési arányt mutat.
- Az ilyen fajta állatok nagyon érzékenyek a felső légúti betegségekre.
- A súlygyarapodás, különösen az izomszövet fejlődése a sertések számára biztosított fehérjetáplálék mennyiségétől és minőségétől függ.
Megfelelően gondoskodni kell a Duroc sertésekről
- Ezek az állatok nem szeszélyesek a tartalommal, a nyitott tollak tartalma az 5-6 hónapban nagyon alkalmas számukra.
- Az etetésnek kiegyensúlyozottnak és magas fehérjetartalmúnak kell lennie. A táplálék gyakorisága a téli időszakban napi 3 alkalommal, nyáron - 2.
- A fajta betegségre hajlamos, ezért nem szabad megengedni, hogy nagy mennyiségű piszok és por, a friss levegő és a piszok hiánya a pajta és a tollak felhalmozódjon.
A szalonna sertések összes tulajdonsága Pietren
Mi a különbség a sertések ezen fajta külső jellemzői között?
Ez a fajta még a test alakjában is megkülönböztethető, mivel rövid, de széles. A vékony és könnyű csontok ellenére az izomzat nagyon jól fejlett, a sonka is nagyon masszív.
A fej kicsi, könnyű, egyenes profil. Pietren füle erezett, a fej méretével összhangban szintén kicsi. Az állatok mellkasa széles, de nem mély.
A hátuk is széles, nagyon izmos. Boca lekerekített, azt is jelzik, hogy nagy mennyiségű hús, és nem zsírszövet.
A leírt disznófajták bőrszíne fehér és motley is lehet. Úgy véljük azonban, hogy a foltos kocák még mindig alkalmasabb genetikai hordozók a tenyésztési tulajdonságok szempontjából. Emiatt a Pietren tömegtenyésztése során fehérvéres kocáknak ajánlott vágásra.
Ennek a fajtának a fő jellemzője és előnye, hogy Pietren disznó van nem genetikailag hajlamos a zsíros szövet felhalmozódására.
Ugyanakkor a fajtát a következő fontos paraméterek jellemzik:
- A kifejlett hímek súlya 240-260 kg, a kocák pedig 220-240.
- A test hossza rövid, az átlagos napi nyereség pedig csak 700-750 gramm.
A fajta termelékenysége, vagy milyen húsmennyiségek nyerhetők a tenyésztés során?
Nehéz megmondani, hogy nyereséges vagy nem nyereséges, ha egy adott fajta sertéseit egy háztartásban tenyésztik. Minden attól függ, hogy képesek-e az állatok számára a szükséges élelmiszereket és az állatok számára szükséges feltételeket biztosítani.
Általánosságban érdemes megemlíteni, hogy a Pietrain fajtájú kocák kicsi farrowing - csak 8 malac. Ugyanakkor egyetlen koca képes egyedül 6 malacot táplálni.
És bár a fiatalabb generáció nagyon életképeslassan nőnek. Ha számolni kell velük hízlalással, akkor csak 210-240 éves korban a sertések 100 kilogrammot nyernek. De mégis, az 1 kilogramm növekedési költség nem olyan magas - 4,5-5 takarmányegység.
A figyelemfelkeltés és intenzív táplálás eredményeképpen az egyik hasított test húsának átlagos értéke 62% -ot tesz ki, míg a zsírszövetek száma csak 28%. Csak egy felnőtt személy gammonja körülbelül 8-9 kg súlyú.
Milyen ellátás szükséges a Petroc fajta sertései számára?
A legnagyobb nehézséget e fajta megtartásában az ápolási ügyekben merül fel. Az a tény, hogy ezek az állatok nagyon rosszul tolerálják az akklimatizációt - nem kedvelik sem a hideget, sem a hőt. A szokásos tápláléknál ezek a sertések nem adják meg a kívánt eredményt, ezért nemcsak tápláló táplálékot kell adni, hanem különböző nyomelemek és egyéb tápanyagok tekintetében is kiegyensúlyozottnak kell lenniük. A stressz nagyon negatív hatással van az állatok növekedésére is.
Hampshire sertéshús fajta: paraméterek és termelékenység
Mi más és mi a fajta különlegessége?
A legkülönbözőbb ez a fajta az ilyen állatokra jellemző bőrszín: szinte fekete, de szükségszerűen széles fehér sávja van, amely gyakorlatilag körülveszi a testet a vállpántok és a mellső lábak területén.
A fajta sajátossága jellemző könnyű fej egyenes orrával kis méretben.
A fülek is kicsiek, egyenesen állnak. A leírt disznók fajtája hosszúkás, elegendően széles és erős háttal. Az állatok lábai nem túl hosszúak, de erősek, a paták egyenesek.
A Hampshire sertések fajtája a legmagasabb hatékonyságot mutatja, amikor más fajtákkal keresztezte, és új hibrid hústípusú sertéseket hozott létre.
Tiszta keresztezéssel azonban a magas termelékenység nem jelenik meg a fajta egyének főbb paraméterei között, a következőket kell figyelembe venni:
- Az állatok átlagosan közepes méretűek, bár a fent leírt fajtákhoz képest magasabbak. A szarvasmarha maximális tömege 310 kg, és a koca - 250.
- Bár a hampshire-i faj fiatalabb nemzedéke meglehetősen erősnek bizonyult, 8 hónapos korig meglehetősen lassú növekedés tapasztalható, bár később nagyon gyorsan kezdenek testtömegüket elérni.
Mennyire nyereséges a Hampshire-sertések fajtája: a főbb érvek és ellenérvek
Ennek a fajtának a háztartásban történő használatára vonatkozó érvek lesznek a fajta nagyon adaptív. Szinte minden körülmények között fenntartható, minden esetben maximális eredményt tud adni (ha természetesen nem szabad megfeledkezni a szükséges táplálékról).
Ezen túlmenően ezek az állatok legeltetésre is lehet legelőn. Húsfajtának tekintve a hamburgerek csaknem teljesen húsdarabokat adnak, nagyon vékony réteg zsíros szövetekkel. Ha magas minőségű és kiegyensúlyozott táplálékot használ, a napi növekedés 900 és 950 gramm közötti lehet.
A leírt fajta tartalom összetettsége abban a tényben rejlik, hogy ezek az állatok rendkívül félénkek. A stresszes helyzetek általában súlyvesztést, a növekedés lassulását okozhatják.
Emellett a Hampshire sertések kocsait mérsékelt termékenység jellemzi. Általában egy alomban 8 malac van, csak ritka esetekben ez a szám elérheti a 10-12 egyedet.
De ennek ellenére a kocák a nagyon gondoskodó anyák szerepében nyilvánulnak meg, akik képesek arra, hogy mindenféle utódot el tudjanak menni és táplálni.
Az állatokat megfelelő gondossággal biztosítjuk.
A legnagyobb plusz a fajta, hogy nagyon megkeményedett.Még a nyílt tollak tartalma mellett sem szabad félni, hogy az állat betegedjen.
A piszkozatok sem szörnyűek számukra. De még mindig ne feledkezzünk meg a higiéniáról és más tisztasági intézkedésekről, mivel a szennyeződés minden esetben közvetlen betegségforrás lehet.
Egyéb húsdarabfajták, amelyekre érdemes figyelni
Sertés Landrace: általános jellemzők
Nem kevésbé népszerű és termelékeny is a sertések fajta a szalonna típusú Landrace.
Felnőttkorban a szarvasmarha könnyen elérheti a 310 kilogrammot.
A kocák igen nagyszámú farrowingt adnak - kb. 12 sertést.
A napi súlygyarapodás körülbelül 700 gramm lehet, míg a 1 kilogramm súlygyarapodás költsége mindössze 3,9-4 egység takarmány.
Külsőleg ezek a sertések világos színűek.
Ez a fajta az egyik leggyakoribb húsfajta közé tartozik.
A Tamworth sertéstenyésztés fő előnyei
Figyelemre méltó a Tamworth fajta sertése is.
Mint minden szalonna sertés, erős testszerkezete és jól fejlett izmai vannak. A felnőtt személy egész testének hossza 1 és 1,4 méter között változhat.
Ez egy másik változata a hús sertéseknek, és a szín telített vöröstől sötétvörösig terjedhet, és fehér bőrű embereket is láthat, melyet hátul fekete foltok borítanak.
7-8 hónapig a sertések könnyen elérhetik a 100 kilogramm súlyt.
