Hogyan készítsünk forró füstölt dohányt rögtönzött eszközökkel

Aromás hús füst és fűszernek vagy rózsás halnak forró füstölt díszíti az ünnepi asztalt, változatosságot teremt a napi menüben, és pikniket készít a természetben valóban felejthetetlen élményben.

A készülék és a forró füstölt dohányzó üzem működése

Készítsen egy módszert forró dohányzás lehet egy nagy listát a termékek: szalonna, hús, baromfi, hal és zöldségek. Az előkészítés a füst és a hőmérséklet hatása alatt történik, a faforgács jó felmelegedésével. A forró dohányzás a kiválasztott terméktől függően 1-6 óra.

A füstölgő alján a megfelelő fából készült, előre apróra vágott, fölött egy speciális serpenyő, ahol a termék által választott levét füstölik.Távolságon a rácsok a kiválasztott termék elhelyezésekor helyezkednek el. A dohányzó fészerben vannak lyukak a füsthöz. A dohányzás alatt lévő tűz nem lehet túl intenzívAz eljárás optimális hőmérséklete 45 és 55 ° C között van. Valójában a fa nem ég, meg kell égetni.

A forró füstölt dohányzóró előnyei és hátrányai

dohányzás - ez nem csak a termék hőkezelése, hanem részleges megőrzése is. A dohányzás folyamata részben veszteséget okoz, ami hosszú távú tárolást eredményez. A dohányzás termékei forró módon nem sok időt vesz igénybe, ezért a nem zsíros termékekhez is megfelelő. A füstöléses dohányosütő ​​bármely megfelelő helyen felszerelhető biztonsági intézkedésekkel.

Az ilyen dohányosok tervezése nem bonyolult, rozsdamentes anyagokból készülhetnek. A mozgó füstszívók az otthonon kívül is használhatók, amikor szabadban járnak. A dohányzás nem igényel további feldolgozást. Saját készítésű dohányosüzletek olyan paraméterekhez igazítva, amelyek kényelmesebbek, nem működnek nehézségek nélkül, és nem igénylik a nagy pénzügyi befecskendezéseket.

A boldog tulajdonosok véleménye alapján a struktúrák hibáit nem találták meg. Az egyetlen dolog, ami a dohányzás hideg módjával összehasonlítható, az az, hogy a termékek rövidebb eltarthatósági időt és nagyobb mennyiségű rákkeltő anyagot tartalmaznak a füstfeldolgozás során.

Hely kiválasztása a smokehouse számára

Ha a helyszínen dohányzóhelyet helyez el, akkor jó lenne gondoskodni arról, hogy az aroma és a füst ne érjen be a házba és a szomszédjába. Egy kényelmes helyszín lehetőség egy kis dombon, és ha van egy lejtőn a webhelyén, akkor alapul szolgálhat a dohányzóház számára.

Helyezze a dohányzóház választása tágas és bizonyos távolságban a házból. Először is, a szag nem áztatja a dolgokat a házban, és másodszor, nem kell lélegezni az égéstermékeket. A magas hőmérséklet és a füst megakadályozza a növényeket, így a hely kiválasztásakor figyelembe kell venni a telepítések mértékét. Ne fektessen egy konstrukciót a fák alatt, mert kiszáradhat az állandóan magas hőmérsékletnek való kitettség miatt. Vigyázzon a tűzbiztonságra is: ne legyen a dohányzóház közelében.gyúlékony tárgyak.

A dohányzóhely, a szükséges eszközök és anyagok előállítása

Házi készítésű olajlámpák szinte semmiből nem hozhatók létre. Mind a hordó, mind pedig a vödör illeszthető a dohányzóház teste alatt, lehetõség van arra, hogy dobozt dobjon ki a rendelkezésre álló fémlemezekbõl.

Smokehouse a hűtőszekrényből

Ha van egy régi hűtőszekrény körül, ne rohanjon, hogy dobja el. Ettől könnyedén és egyszerűen füstölgős füstgázosütőt készíthet. Alapvetően az anyagok és szerszámok nem szükségesek, kivéve a foltok fémlemezét, ha vannak lyukak a testben. Hűtőszekrény minden műanyagból és bevonattal.

A belső fémrácsokat nem szabad kidobni: ezek termékeket találnak. A ház alján szereljük fel az elektromos tűzhelyet, hagyjuk kb. Három percig felmelegedni a spirált. Ezután kapcsolja ki a kályhát, vegye fel a fűrészpor a spirálra, és másolja az ételt az ajtó zárva. A halak ideje hat óra, a hús hosszabb ideig.

Smokehouse vödör

A legegyszerűbb módja egy dohányzóház készítésének, hogy egy régi vödörből készítse. Ez a lámpa alkalmas kis mennyiségű termékre.A munkához szüksége van: egy vödörre, egy fedélre (abból vagy megfelelő méretűre), egy rácsra (a megfelelő vödör átmérője úgy, hogy ne esjen alulról), huzalon horoggal, fogóval, 120 mm-es körmökkel és kalapáccsal.

Az alján a fel fából készült botokat, majd rácsos. A vödör felső részében olyan lyukakat kell kialakítani, amelyekben a horgok a termékeken lógnak. Szintén készítsen lyukat a vödör tetején a füst számára. A Smokehouse készen áll. Miután letette a zsetont, tegye fel a tűzre, amint a zsetonok felmelegednek és elkezdenek zörögni, helyezze a termékeket a horgokra.

Smokehouse a hordóból

Mielőtt egy forró füstölt dohányt hozna létre a hordóból, először elő kell készítenie a tartályt. A fém hordónak meg kell szabadulnia a festéktől. Ehhez tegyen egy órát a tűzön, a festék leesik. A fahordót meg kell mosni és teljesen megszáradni.

Szükség lesz az ilyen eszközökre és anyagokra: rétegelt lemezlemez, fémcső (0,6 cm átmérőjű), fémfűrész, drót rudakhoz, rácsok, kalapács és vékony véső, fémlemez.

A csőből készítsen egy poharat, amely közelebb kerül a hordó aljához.Erre szükség van, ha tűzforrást használnak tűzforrásként. A hordó esetében helyezzük el azokat a rudakat, amelyekhez a rácsot rögzítik. A hordó méretétől és a termékek számától függően több grillsütőt is telepíthet. Egy fémlemezből készítsen egy serpenyőt a zsírra, szerelje fel, és felette rácsot.

Helyezzen egy terhet a rétegelt lemez lapos fedőlapjára a stabilitás és a kényelmes illeszkedés érdekében. Egy ilyen füstölésű dohányosnál füstöt nem dohányozhat a grillsütőn, hanem függőlegesen, akasztós halat vagy húst a horgokon.

Mangal füstölgő

A grillező füstölgő halálos kis erőfeszítést igényel a gyártáshoz. A legnagyobb kényelem egy ilyen eszközben - több funkciót is kombinál. A gyártáshoz egy alsó hordó, egy hegesztőgép, egy fémlemez az ajtó, egy grill.

Szerelje be az élelmiszer-rácsot a tok belsejébe, majd az ajtót helyezze a fedél helyett. A hordót a merevítőn kell elhelyezni, úgy, hogy a tartó ne mozduljon el. Az alján a rostély alatt feküdt a fűrészpor. A grillben tűz. A grillezőből készült dohányosütő ​​könnyen szétszerelhető és a grillet rendeltetésszerűen használhatja.

Tégla dohányzó

Építéshez tégla, habarcs anyagok, fémrácsok, szerelvények, fém sarkok, vezetékek, táblák és agyag kell.

Az egész szerkezetre mindenekelőtt megbízható alapokra van szükség. A méret meghatározásakor vegye figyelembe, hogy a dohányzó kamra kétszer akkora legyen, mint a tűzhely. Az építkezésnél jobb kerámia téglát használni. Kezdjünk sarkokkal, megerősítsük őket drótokkal, igyekezzünk sima lefolyást követni. A kemence kialakításánál jobb a hőálló fém kiválasztása.

A tűztér telepítése előtt győződjön meg róla, hogy a sarok és a szerelvények jól vannak rögzítve. Amikor épület nem felejteni a csatorna, meg kell felelnie a szerkezet magasságának egynegyedének. Helyezze a "gallér" közös fedelet. Fedél fa táblákból. Ezt követően alatta feküdt a zsákvég a feszességért. A dohányzás a meleg füstös téglából készült dohányzóban megegyezik a többi eszközzel.

Működési tippek

Sok szakértő úgy véli, hogy a tűzifa elégtelen égése során bekövetkező könnyű füst jelentősen javítja a termékek ízét és színét. Nem ajánlott a tüzet feltölteni a bracierben: ez tüzet okozhat. A füstölt termékek árnyalata az Ön által választott fától függ.

Például egy aranysárga, étvágygerendes színt kapunk erdei és tölgyfából. A fésűs zsákmányt apróra vágva és fűrészporral borítják, így nem égnek, hanem égnek, ami a dohányzáshoz szükséges. A szén képződése után aromás füstöt kapjunk, szorosan zárjuk be az összes nyílást. A minőségi termékeknél figyelni kell a hőmérsékletet, a fűrészporokat öntéssel kell lemosni, mivel a füstölgő füstölgő. Nem kívánatos a fedél folyamatos megnyitása a készenléti állapot ellenőrzéséhez.

Végezze el az első mintát negyven perccel az eljárás megkezdése után.Az olajos lámpa hőmérsékletének meghatározásához a fedélen a vizet befújhatja, a folyamat legmegfelelőbb hőmérsékleténél a víz csendesen elpárolog. Tűzifaként a gyümölcsfák fát használják: alma, cseresznye és tengeri tyúk.

A smokehouse helyszínen történő elhelyezése a háztartásban ízletes, és legfontosabb módon, káros adalékanyagok nélkül, hétköznapokon és ünnepnapokon, valamint barátok és szomszédok kezelése mellett is kérheti a háztartását.