Receptek a tüdőpiszták készítéséhez

Mint sok más növény, paszternák régóta híres a hasznos és még gyógyító tulajdonságairól. Ez sokféle módon előidézte a jelenlétét. A parsnip receptek különösen érdekesek lesznek a szív, az erek és az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ezenkívül ez a növény vizelethajtóként és az első kólikus asszisztensként működik, és néhány ember gyakran használja a baldness megelőzésére is.

A paszternák ilyen különféle alkalmazása miatt télen megfelelő tárolást igényelt, így a későbbiekben megbeszéljük ezt a csodatelepet.

Szárított paszternák

A mai világban számos különböző lehetőség van a zöldségek, gyümölcsök vagy bogyók tárolására, de a legrégebbi és a leginkább bizonyított szárítás. Még a nagymamáink télre készültek így, így válaszolva a kérdésre: "Hogyan készítsünk egy pasztát a télre?" meg kell kezdenie vele.

Az ősszel a szükséges mennyiségű gyökereket alaposan átmossák hideg folyóvíz mellett (még a legkisebb szemcséket is el kell távolítani), apró körökbe (néhány milliméter vastag) vágva és egy rétegben kell szárítani. A szárítás számos módja van. Néhány háziasszony szívesebben szárítja a paszternát a sütőben, mások hagyják egy jól megvilágított ablakpárkányon, és mégis mások egyszerűen a tálat egy tágas fali szekrénybe teszik a hosszú távú száradás érdekében.

Ha úgy dönt, hogy szárítást végez a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, akkor ellenőrizze a hőmérsékletet (nem lehet túl magas), mert a körök egyszerűen égnek. Jobb kilépni a sütő ajtaját, folyamatosan kevergetve a gyökér terményt. Nem szükséges véget vetni a folyamatnak, mert egy kissé szárított paszternák tökéletesen "járnak" szobahőmérsékleten.

A sütő nélküli üzem száradása hosszabb ideig tart de a végtermék minősége magasabb lehet. Tehát, ha a pasztőrök kiszáradnak a napon, akkor több idő áll rendelkezésére a folyamat irányítására.

Miután a növény megkapja a kívánt formát, vissza lehet küldeni a sütőbe, alaposan felhevíthetjük, és teljesen lehűlni hagyva a maradékot a tiszta üvegtartályban lévő sötét szekrénybe helyezzük.

Ha hirtelen kételkedni kezd, mint szárított paszternát, a tél közepén kiveszed a dobozból, és újra megmelegíted egy előmelegített sütőben (10 perc elég lesz). Tehát megszabadulhatsz nem csak a nedvességtől és a penésztől, hanem az esetleges kártevők elpusztításától is.

A szárított növény teljes tárolási ideje nem haladhatja meg az egy évet, mivel idővel a paszternák elvesztik gyógyító tulajdonságukat (a szárított gyökérzöldségek tartalmaznak vitaminokat, ásványi sókat, cukrokat és könnyen emészthető szénhidrátokat).

Fagyhagyma

A közelmúltban a leggyorsabb és legfizethetőbb módja a gyümölcsök betakarítására a télen (beleértve a pasztőröket) fagyasztássá vált. Első pillantásra nincs semmi nehéz ebben a folyamatban, azonban minden kultúrának saját finomságai vannak.

Például, mielőtt a paszternák megfagyasztására kerülne, alaposan meg kell mosni, hámozni és alaposan meg kell szárítani. Ezután a gyümölcsöket apró kockákra vágják, amelyek nagysága attól függ, hogy hogyan tervezi a növény felhasználását. Ha a jövőben levesek készülnek, akkor jobb, ha a kockák 1-1,5 cm * 1-1,5 cm-re vagy a paszternek 0,5-1 cm vastagságú csíkokra vágják.

Abban az esetben, ha a fagyasztott paszternák végül pépbe kerülnek, akkor görgőkkel vagy nagydarabokkal kell fagyasztani. Kívánt esetben kísérletezhet a gyökér göndör vágásával.

A szeletelt paszternák fagyasztózsákokban vannak elhelyezve és szorosan lezárva, miután felszabadította a felesleges levegőt.

A következő napon a fagyasztott zöldségeket felhasználhatja, a megfelelő mennyiségű kockát a zsákból.

A fagyasztott paszternák levesek vagy burgonyapüré elkészítéséhez, valamint kedvenc szószok készítéséhez vagy saláták komponenseként használhatók.

Parsnip Pickle

Ha jobban hozzászoktok a megőrzéshez, akkor javasoljuk, hogy szedje a paszternákat. Ha ezt a feladatot egy kilogramm gyökérzöldségre kívánja tölteni, 250 gramm só- és növényi olajra van szükség különösebb szag nélkül. Először alaposan mossa le és hámozza le a gyökeret, és hagyja teljesen megszáradni.

Ezután vágjuk apró darabokra vagy szalagokra (mint az előző verzióban), keverjük össze a sóval és szétterítsük a sterilizált edényeket. Felülről a vágás miatt egy darab ruhát és öntsön olajat hogy a 10-15 mm-es tartály tartalmát lefedje. Most csak hermetikusan zárja le a bankokat, és egy sötét, hűvös helyre teszi őket.

Leves öntettel

Azok a háziasszonyok, akik inkább a parsnip-levest preferálják, úgy tetszenek, mint a növény betakarításának módja, mint az első tanfolyamokon. Ebben az esetben a kedvenc gyökerén kívül petrezselyem, kapor és zeller is szükséges, amelyek alaposan megmossák, hámozzák, kiszárítják és darabokra vágják, 4-6 cm hosszúak, összesen 1 kg zöld esetén 600 g sót kell szednie.

Sárgarépa (gyakran benzinkutaknál is használják),a zellert és a paszternát egy durva reszelékre kell felszeletelni, adjunk hozzá sót, jól keverjük össze, és kis pasztőrözött edénybe helyezzük, és a tartalmat egy kanállal kondenzáljuk. Ezután minden edényt pergamentpapírral borítanak és hűtőszekrényben tárolják.

Parsnip szósszal

Leggyakrabban a háziasszonyok a pasztinák tárolására szolgáló fenti módszerek valamelyikét alkalmazzák, de lehet télen egy növényt készíteni, hogy egy mártást belőle. 500 gramm gyökérzöldség esetén 200 gramm paradicsomlé vagy paszta, 50 ml napraforgóolaj (olívaolaj felhasználható), 100 ml ecet és 2 teáskanál só. Egyes fűszereket is elő kell készíteni - néhány babérlevél és szegfűszeg.

Először is, maga a paszternák folyó vízzel mossák ki, majd forró vízbe helyezzük, és közepes lángon főzzük, amíg puha lesz. Amint a növény eléri a kívánt állapotot, kivonja és felduzzasztja a keverőt (szitát használhat, de ebben az esetben a folyamat sokkal több időt vesz igénybe).Ezután a kapott masszát a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az összes többi összetevőt, és fél óráig hagyjuk a tüzet, alkalmanként megkeverve, hogy ne égjen.

Ezután a patkányokat ismét süppedték, és a kapott mártást pasztőrözött edényekbe öntötték, és bedugták őket. A kiszolgálás előtt jobb egy kis napraforgóolaj, tejföl vagy húslevest adni.

A fenti előkészítési módok közül bármelyik elegendő mennyiségű vitamint biztosít a télen, mert egy ilyen hasznos paszternák mindig kéznél leszek.