Hogyan tisztítsuk meg a petrezselyem frissét a télen, recepteket a fűszeres gyógynövények betakarítására

petrezselyemÖsszegyűjtheti az egész szezont, szükség szerint vágva, míg a nyílt terepen növő növény zöld és lédús marad egészen őszig.

Petrezselyem Betakarítás: betakarítás

A legtöbb petrezselyem fajta készen áll a betakarítás után két-három hónappal. A téli téli betakarításnál meg kell jegyezni, hogy a petrezselymes fiatal ágak a leginkább illatosak, így a legjobb, ha összegyűjtjük az első év petrezselymet.

A betakarításhoz három vagy több ágat tartalmazó levelek alkalmasak a betakarításra. Összeszedve a zöldeket, vágja le a szárakat a gyökéren, idővel az új ágak növekedni fognak. Jobb, ha a bokor szélén növekvő szárakat vágjuk, ebben az esetben a belső hajtások jobban fejlődnek. A fagyok előtt vágja le az összes szárat úgy, hogy a petrezselyem nem hal meg, és a következő szezonban kel ki.

Könnyű és egyszerű: hogyan szárítsuk meg a petrezselymet a télen

A petrezselyem szárítása az egyik legegyszerűbb módja annak, hogyan kell a petrezselymet tartani a télen a fagyás nélkül. Ehhez az előkészítéshez fiatal zöldek, puha szárak és levelek szükségesek. Ha nem nősz magad, és vásárolsz, ne vegye a zölden álló zöldeket. A petrezselyem elnyeli a nedvességet és sokáig szárad.

A szárazföldön termesztett zöldeket száraz időben szárítják. A zöldeket a sárgult vagy elhalványult levelek és szárak eldobásával oldják meg, a szárak enyhén lecsökkennek. Öblítse ki a petrezselymet és szárítsa meg egy törülközőt. Szőlőben szárítható: miután összegyűjtött néhány gallyat, ők kötöttek egy kulináris menet és lógni szellőző helyen az árnyékban. A szárítás az árnyékban az alapszabály, hogy hogyan készítsük el a petrezselymet a télre a szárítás módszerével, miközben megtartjuk az aromát.

A Zöldek a közvetlen napfénytől sárga színűek lesznek, és az olajok elpárolognak. Szárított kötegek zöldek körülbelül egy hét alatt. A zöldeket gondosan eltávolítják a szárított gerendákból, elválasztják az ágaktól, zúzzák és zárt üvegedényben körülbelül egy éven át tárolják.

A petrezselymet a már apróra vágott állapotban száríthatjuk, szétszórva vastag papírra, de azonos feltételek mellett. Ha az időjárás vagy az életkörülmények nem teszik lehetővé a levegőszárítást,használja a sütőt. A pergamen borítással ellátott sütőlapon 50 fokot nem meghaladó hőmérsékleten száríthat.

A petrezselymet befagyasztani

Ha felmerül a kérdés, hogy lehetséges-e a petrezselyem befagyasztása a tél számára, akkor ez nem csak lehetséges, de szükséges. A petrezselyemben sok C-vitaminra van szükség télen. Ezenkívül a zöldek ízeket és aromákat adnak az ételnek, és a vakáció alatt a petrezselyem az ételek csodálatos dekorációját szolgálja.

Normál fagyasztás (összecsukott, zúzott, kockára vágott)

A fagyasztás csak friss zöldséget, a petrezselymet mosott, válogatott és tisztított sárgás és lassú. Akkor meg kell szárítani a petrezselymet - túl sok nedvességet. Ha fagyasztja a kötegeket, elegendő mennyiségű szárított zöldet osztott "csokrok" -ra osztva, műanyag zacskóban összehajtva és a fagyasztóba helyezve.

A következő lehetőség, hogyan kell befagyasztani a petrezselymet a télen, - fagyasztja el a kockákat. Ehhez a friss zöld leveleket elválasztják a vastag száraktól, éles késsel. Ezután erősen töltött keményfa jégformák, öntsük tisztított vizet, és helyezzük a fagyasztóba.Néhány idő elteltével a kockákat csomagokra lehet áthelyezni a következő tétel elkészítéséhez.

Egy másik lehetőség, hogyan készítsünk petrezselymet a téli kockákra, - őröl egy keverőt. Ugyanakkor a petrezselyem felveszi a gyümölcslevet, és hozzáadja a vizet a jégformákhoz. A tárolási lehetőségek kockái kényelmesek: később csak meg kell adnia a szükséges kockák számát az edényben.

Fagyasztott petrezselyem vajjal

A vajjal fagyasztva leginkább a második tanfolyamokra alkalmas. A mosott és szárított petrezselymet finomra aprítjuk, és jegesedényben olvasztott jégkrémbe öntjük. A teljes fagyasztás után a kockákat zsákokban vagy műanyag tartályokban helyezik el.

Fagyasztva petrezselymet napraforgóolajjal

Talán a legszebb módja annak, hogy a petrezselymet a télre frissen tartsák, napraforgóolajjal fagyasztva. Különösen azért, mert a fagyasztás önmagában nem szükséges.Az elkészített zöldeket könnyedén préseljük, üvegedényekbe töltsük és olajjal töltsük meg, hogy a levegőbuborékok ne formálódjanak. Az ilyen üres helyeket a hűtőszekrényben lehet tárolni az alsó polcon vagy a pincében.

Hogyan vágjuk a petrezselymet

Hogyan tartsuk meg a petrezselymet a téli frisseknek - mondjuk a nagymama receptjeit. Őseink télen sóztak, nem csak a zöldségeket, a halakat és a húsokat, hanem a zöldeket is. Mivel a só természetes tartósítószer, és nem teszi lehetővé a káros baktériumok kialakulását, a zöldségek tökéletesen megmaradnak.

Nemcsak a petrezselyem levéles része lehet sózva, hanem a reszelt gyökér is. Az összetevőket ötször veszik fel (nyers / só). A mély ételekben keverje össze az összetevőket és helyezze a lehető legszorosabban az edényeket, számoljon azzal, hogy a sárgadinnye gyümölcslé lesz. Az üregeket a pincében és a hűtőszekrényben lehet tárolni.

Pácolt petrezselyem recept

A téli pácolt petrezselyem hátránya - több mint hat hónapig nem tárolható. De többre nincs szükség, tavasszal friss zöldek lesznek. Mosott és szitált petrezselyem tele van serpenyőben, töltött marinadával és sterilizálva 30 percig. Ezután zárja le a fedelet, és tárolja a kamrában vagy a pincében.

Marinád: literenként 1 evőkanál sót, 2 kanál cukrot és 200 g ecetet.

A receptek szerint a télre betakarított petrezselyem javítja az edényed ízét, telíti a testet vitaminokkal és a tavaszi hangulatot aromájával.