Hogyan mentse meg a cseresznyét télen: sokféle üres

cseresznye - az egyik leggyakoribb, ízletes és egészséges bogyó a kertekben. A téli betakarítás nem nélkülözheti őket. A legtöbb recept a cseresznye megőrzéséhez a télen családi és örökölt. De talán valaki felfedezhet valami újat a cseresznye elkészítésében. Számos módja van a cseresznyére télen: teljes fagyasztás, "vitamin", szárítás, szárítás, kandírozott gyümölcsök. Természetesen konzervdoboz, komposztok, konzervek, lekvárok, lekvár.

A cseresznye gyümölcs előnyei és ártalmai

A cseresznye nélkülözhetetlen a teljesítmény és az immunitás javításához. A bogyók kiválóan emészthető vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak és fruktóz forrása. Rostok, tanninok, inozitol, kumarin, melatonin, pektin, antocianinok - normalizálják az emésztőrendszer anyagcseréjét és működését, ideges,kardiovaszkuláris rendszer és a vázizomrendszer. Ezen kívül pozitív hatással van a memóriára és az agy működésére.

Az epilepszia, cukorbetegség, vérszegénység, angina pectoris, magas vérnyomás, atheroszklerózis, Alzheimer-kór, ízületi gyulladás, álmatlanság kezelésére hasznosak a cseresznye hasznos tulajdonságai. És a megfázás - mint lázcsillapító, köptető, nyugtató. Régóta népszerű cseresznye - "fiatalító bogyók", amelyek megakadályozzák az öregedést és hozzájárulnak a szervezet megújulásához. Antioxidáns és antimikrobiális hatásukat bizonyították.

Vannak korlátozások a cseresznyefélékre. Körültekintően fokozzák a fokozott savasságot, gyomorfekélyt, nyombélfekélyt, gyomorhurutot, gasztroenteritist, a krónikus bélbetegségeket és a tüdőt. Általában a napi cseresznye aránya egészséges ember számára 400-450 g friss bogyó. És ha a szezon vége, akkor az előszedett gyümölcsök.

Különböző receptek a cseresznyére a télen nagyon népszerűek.

Hogyan tisztítsuk meg a cseresznyét

A szárítás a legrégebbi, bizonyított cseresznye megőrzés a télen. A cseresznye kiszáradása a nap folyamán 6-8 napot vesz igénybe. Gyűjtött (lehet mosni, nem lehet mosni) bogyók terjedtek az előkészített felületen, szinten, hogy köztük rövid távolságokat. A cseresznye kapacitása az utcán részleges árnyékban marad napsütéses meleg időben. Időről időre a bogyókat gondosan meg kell keverni és át kell fordítani. Szárítás egy elektromos szárítóban vagy sütőben.

Ha van egy különleges elektromos szárítója a bogyókra és a gyümölcsökre, akkor az utasításoknak fel kell tüntetniük a végtermék paramétereit és folyamatát, majd kövesse az utasításokat. Ha a kemencében megszáradnak, akkor törölközővel mossa át és szárítsa meg a bogyókat. A sütőlapot pergamentek borítják, a cseresznyéket egy rétegbe öntik, és behelyezik a sütőbe. De a sütő ajtaja nem zárja be teljesen, hanem nyitva kell lennie. A szárítási hőmérséklet az első 1,5-2 óra alatt 55-65 ° C, majd 30-45 ° C.

azA sütési idő eltérhet, ezért az ujját a bogyóban kell megnyomni: ha a levet nem engedik fel, akkor a cseresznye készen áll. Szárítják a cseresznyét és a gödröket is, közvetlenül a szárítás előtt, hogy időt adjanak a levet elszívására, majd a bogyókat egy szalvéta, törölközővel feltörjék. A kész bogyókat szobahőmérsékleten kis méretű vászon vagy papírzacskókban tárolják. A szárított cseresznye tárolása nem megengedett magas páratartalom mellett - különben a gyümölcs penészesedik és romlik.

Szárított cseresznye receptek

A téli szárításra szánt cseresznye készítését sikeresen alkalmazzák sok háziasszony.

1. módszer. A csontokat eltávolítják a bogyókból és a szirupos főtt cseresznyéből - 1 liter vízhez 700-800 g cukrot. Ezután a bogyókat eltávolítják, és teljesen leengedik a szirupra, majd ezt követően pedig egy szalvétával támasztják őket. Szárítsuk a sütőben, szekrényben, - 40-45 ° C hőmérsékleten, amíg készen nem áll. A hajlamosságot a bogyók sajtolásával határozzák meg - nedvességet nem szabad kibocsátani.

2. módszer A megkötött cseresznye cukorral van takarva - 1 kg - 500 g, 24 órán keresztül tartják, és a levet lecsöpögtetik. A bogyókat a főtt szirupra öntsük 350 ml vízre 350 g cukorra. Fokozatosan forraljuk - 90-95 ° C hőmérsékletre és 4-5 percig inkubáljuk. Ezután vegyük ki a cseresznyét, és hagyjuk teljesen lecsapolni. Ezután szárítjuk, mint az első módszerrel.

Jellemzői fagyasztott cseresznye, hogyan lehet megtakarítani a cseresznyét a télen

Ha van egy nagy fagyasztó, és még jobb - van egy fagyasztó, akkor használja a módját, hogy fagyassza cseresznyét a télen. A fagyasztás fő előnye, hogy a bogyók mindegyik mikro-, makronutriensje és vitaminja szinte teljes biztonságot nyújt. Meg lehet fagyasztani a cseresznyét egy tömegben - azaz öblítsük le és tegyünk egy műanyag edénybe, táskába, üvegbe (fedővel), és helyezzük be a fagyasztóba. És egyedileg lefagyhatod a bogyókat, majd töltheted őket a fagyasztás formájába. Ehhez a mosott cseresznyét tálcára kell helyezni, és be kell helyezni a fagyasztóba, amikor a bogyókat megfagyasztják, betöltötték a tartályba stb. - többször megismételve.

Ha szükség van a cseresznye fagyasztására eltávolított csontokkal, akkor vegye be a pépet, tegye egy tartályba, és öntsön a cseresznye lé a szélére. A gyümölcs készítéséhez 1: 1 arányban vegye meg a cseresznyét és a cukrot. A cukrot bogyók töltik, és a kiválasztott gyümölcslevet egy tartályba öntik. Még ennél is könnyebb befagyasztani a "vitamint" - a cseresznyét egy 1: 1-es cukorgépen, tartályba töltve - és a fagyasztóba sodorják. A mag nélküli fagyasztott bogyók kiválóak a sütéshez, gombócokhoz, zselékhez, egyéb desszertekhez és természetesen a kiolvasztás utáni friss fogyasztáshoz.

Cseresznye megőrzése

Sok receptet adunk csak néhányat - elég egyszerű.

• zselé - a kövek nélküli bogyókban adjunk hozzá egy kis vizet, és 5-6 percig pároljuk le a fedelet. Ezután dörzsölte a püré, és adjunk hozzá gyümölcslevet (általában alma, lehet más) és a cukrot. Körülbelül 1-2 kg bogyó tartalmaz 230-250 g gyümölcslevet és 450-500 g cukrot. Forraljuk addig, amíg sűrűsödik és öntse a tégelybe.
• lekvár - mosott cseresznye nadkalyvayut tű (nyárs, fogpiszkáló) és öntsük szirupot. Szirup - vízhez 200 ml és cukor 500 g / 1 kg bogyó. Hagyjon 5-6 órát. Miután a leválasztott levet lecsöpögtük, és 200-500 g cukrot öntöttünk rá, és 15 percen át külön főztük. Ezután a cseresznyeit beleöntik, 4-5 óráig tartanak, majd felkészülnek a készenlétbe, és lezárják a bankokat.
• kompót - cukrot adnak a kavicsos bogyókhoz. Az arány 1 kg / 400 g, folyamatosan keverjük, 85-90 ° C-ra állítjuk, 5-7 percig tartjuk, majd azonnal töltöttük a dobozokat és feltekertük.

Cukorral cseresznye

Vagy a cukrozott reszelt cseresznye ízletes és hasznos, mivel a bogyók hasznos tulajdonságai szinte nem elveszettek, különösen akkor, ha nem fémből készült edényeket főznek. Csiszoláshoz húsdarálót vagy keverőt használhat egy szitán keresztül - problémás és hosszú. A cseresznye cukor gyors recept. A mag nélküli bogyók csillognak és elaludnak a cukorral - 1: 2, jól keverik össze. Hagyja 1 óra hosszat beönteni. Ezután ismét alaposan keverjük össze, a sterilizált edényekbe tetejére helyezzük, 0,5-5 tonna felett. l. cukrot és zárja le a kapron fedeleket. Tárolja a hűtőszekrényben, pincében, pincében.

Hogyan mentse meg a cseresznyét kandírozott gyümölcs formájában

Házi készítésű kandírozott cseresznye egyszerűen készült, és gyakran használják élelmiszer helyett cukorka. Bár kívánatosak lehetnek a sült termékekhez és a komposztokhoz. Egy nagyon egyszerű recept. A mag nélküli cseresznye 1,5 kg a hűtött szirupot 100 ml vízből és 1 kg cukornak.Óvatosan keverjük össze úgy, hogy a bogyók ne szakadjanak meg, és ragaszkodjanak 6-7 óráig. Ezután kiöntik az összes keletkező gyümölcslevet, hagyják, hogy a bogyók kifolyjanak és szárítsák őket a sütőben, amíg készen vannak. Tárolja üvegedényben, műanyag vagy vastag papírzacskóban sötét, hűvös, száraz helyiségben, például a kamrában. A hűtőszekrény műanyag tárolóedényeiben tárolható.

Minden hostess választja, mit lehet tenni a cseresznye a téli. Az üresek olyan változatosak, hogy könnyű választani a megfelelő receptet. És egyszerre többféle módon is használhatja - a cseresznye fajta mind a háztól, mind a vendégektől egész télen.