Fekete sárgarépa, spanyol kecske, kígyó, édes gyökér - ezek ugyanazok a növények nevei - scorzonera vagy scorzonera. Az európai országokban és az USA-ban az Astrov család ilyen képviselőjét termesztik és zöldségként használják fel. A hagyományos orvoslás különösen értékeli a Scorzonera gyógyító tulajdonságait. A zmeedusnik gyökere úgy néz ki, mint egy sárgarépa gyökér, de fekete bőrrel borított, magja lédús és fehér.
- Kalória és kémiai összetétel Scorzoner
- A Scorconer terápiás és előnyös tulajdonságai
- A scoroner használata a hagyományos orvoslásban
- Alkalmazás scoronery a főzéshez: hogyan kell főzni
- Tárolási szabályok
- Ellenjavallatok
Kalória és kémiai összetétel Scorzoner
Scorzonera alacsony kalóriatartalmú - 100 g 17 kcal-t tartalmaz (amely egészséges rostokkal és kiváló ízzel kombinálva vonzóvá teszi azokat, akik fogyni akarnak). Mi az a fekete gyökér, amit megérthetünk, miután megismertük annak kémiai összetételét. Lenyűgöző. Nem csoda, hogy a fekete sárgarépát "egy gyógyszertár egy üzemben" nevezik:
- vitaminok (B1, B2, B6, C, PP, E);
- szacharidok (20 tömegszázalék a gyökér);
- pektinek (2%);
- mikro- és makronutriensek (foszfor, réz, vas, kalcium, mangán, kálium, kalcium, cink stb.);
- inulin (10%);
- aszparagin;
- levulin.
A Scorconer terápiás és előnyös tulajdonságai
A scoroner egyedülálló tulajdonságait cukorbetegek, gyomor-bélrendszeri megbetegedések, vérszegénység, atheroszklerózis, cirrhosis, prosztata és reumatizmus, onkológiai megbetegedések kezelésére használják. A Scorzonera rendelkezik olyan tulajdonságokkal, mint:
- a szív és a vesék stimulálása;
- természetes érzéstelenítő hatások;
- nyugtató hatás;
- cukorszabályozás;
- kövek eltávolítása az epehólyagból és a vesékből;
- a radionuklidok testének megtisztítása;
- a májsejtek helyreállítása;
- fokozott férfi potencia;
- mentesség az alkoholfüggőség alól.
A scoroner használata a hagyományos orvoslásban
A Scorzonera széles körben alkalmazható a hagyományos orvoslásban: friss gyümölcslevet, csaléteket és tinktúrákat használ a növényből:
- gyümölcslevek. A gyümölcs elkészítéséhez meg kell mosni a gyökereket, hámozni és átönteni a forró vizet. Csavarja át őket egy húsdarálón keresztül, szorítsa ki a levet a keletkező tömegből. Segít gyógyítani sebeket, fekélyeket a bőrön. Gyógynövényes lotion Scorzoner help with periodontitis. Urolithiasis esetében a gyümölcslevet mézzel (1x1) kell keverni. Minden étkezés előtt evéskanál 2-3 hétig;
- a levelek kivágása. 20 g tört Scorzoner szárított levelét 250 ml vízben fel kell forralni, 15 percig forralni, ragaszkodni 30 percig. Használat előtt a törzs.Alkalmazzuk megfázással, dörzsölve a rovarcsípések helyét, mossa le a sebeket. Hozzáadta a fürdőhöz a diathesis, a köszvény és a polyarthritis kezelésében;
-
a gyökerek kivágása. A húsleves elkészítéséhez tisztítsa meg a rizómákat, mossa le és vágja le őket (1 evőkanál), öntsön forró vízzel (200 ml), forralja fel. Forraljuk 10 percig minimális hőtől, majd melegítsük fel, és ragaszkodjunk hozzá 30 percig. Broth inni 30 ml 3-4 alkalommal egy nap. Gyógyszert kell venni a bronchitishez, a máj, az ízületek, a sugárterhelés kezelésében;
a gyökerek kivágása. A húsleves elkészítéséhez tisztítsa meg a rizómákat, mossa le és vágja le őket (1 evőkanál), öntsön forró vízzel (200 ml), forralja fel. Forraljuk 10 percig minimális hőtől, majd melegítsük fel, és ragaszkodjunk hozzá 30 percig. Broth inni 30 ml 3-4 alkalommal egy nap. Gyógyszert kell venni a bronchitishez, a máj, az ízületek, a sugárterhelés kezelésében;- vízinfúziós gyökér. 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott gyökér szükséges liter liter forró vízzel. A nyersanyagot termoszba kell helyezni és öntsön vizet. Ragaszkodjon az éjszaka folyamán. Fél órával az étkezést megelőzően három hétig, egy szünet után (héten) egy másik teáskanálnyit kell venni, ismételten ismételje meg a kezelést. Segít az epehólyag és a máj betegségeinek;
- alkoholos tinktúra (ragaszkodjon 7 napig a sötétben). A sebek gyógyítására, a radiculitis, a reuma, a furunculosis kezelésének enyhítésére;
- levélcsomagolás (forró vízben főzött levelek gézben vannak csomagolva). Az ízületi gyulladás esetén a fájó helyre 30 percig kell alkalmazni;
- toxikus hatású tea. Keverjük össze egy teáskanál száraz tealevelet és a földi gyökér Scorzoner és főzni, mint a hagyományos tea;
- Scorzonera kenőcs (szalonna keverék száraz gyökérporral). Alkalmazzák az ízületi fájdalom, pustuláris bőrbetegségek kezelésére.
Alkalmazás scoronery a főzéshez: hogyan kell főzni
A spanyol Kozelets kellemes édes ízű. Nyers formájához hasonlít egy fehér káposzta szárának valakihez és egy fiatal dióhoz valakihez.
A főzés során a Scorzonera nyers formában van, főtt, sült, sült, és a főzés receptjei eredetiek és egyszerűek.A nyers scorconera használatához a tisztított gyökeret sós vízben át kell áztatni (megszünteti a levét). A saláták esetében jobb, ha fiatal gyökérzöldséget használnak - sokkal finomabbak és lédúsak. A fekete sárgarépát a legjobban dörzsölte a finomabb. A spanyol Kozelz-t más zöldségekkel és egyéb kötszerekkel kombinálják. A tavaszi salátákhoz fiatal Scorzonera leveleket is használnak. A receptek egyszerűek:
- Hozzávalók: 150 g hámozott Scorzoner gyökér, 10 saláta level, hagyma, petrezselyem és kapor. Gyökérzöldségek a dörzsöléshez, hagyma és zöldségek vágásához, saláta a szeletekre vágásához és mindent összekeverni. Sóval. Néha feta sajtot készítenek egy ilyen salátaba (akkor nem lehet sót hozzáadni). Tálalva olívaolajjal, tejföllel stb.
- Sárgarépa és Scorcher Saláta. Rendszeres sárgarépa és spanyol kecske (1x1) mosás, héj és levágás. Adjuk hozzá zöldségeket (kapor, petrezselyem, saláta), citromlevet, sót és keverjük össze. Saláta készen áll.Ha kívánja, töltse meg tejföllel, mustárral stb.
A legegyszerűbb módja annak, hogy elkészítsük a Scorzoner egy mellékét, a vaj főtt gyökérzöldségét sütjük. A gyengéd ízlés Scorzoner gyökerekkel rendelkezik. A gyökérdarabokat előzetesen tisztítás és forralás után egy rétegben, hőálló formában kell elhelyezni, öntni, sütőbe helyezni és közepes hőmérsékleten 20 percig hagyni. Ezután permetezzük reszelt sajttal (Parmezán), és tegyük ismét a sütőbe (amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik).
Nagyon kellemes íz érhető el spanyol tartóval és tojással, csirkével és halkal.A fekete sárgarépát gyakran az étkezési ételek közé sorolják, ezek közül néhányat leírtak:
- omlettet. Hámozza le a "fekete sárgarépa" gyökerét, enyhén hozzáadja vajjal és dörzsölje. Beat a tojásokat tejjel, add töppedt gyökér. Az omlettet pároljuk fel;
- húsgombóc. Csirkehús, halfilé és gyökér scorconer rántva. Adjunk hozzá megolvadt vajat és keverjük össze. Az öntött bitek párolognak;
- a levest. Forraljuk fel a spanyol kozeleket a hús (csirkehús) húslevesére. A lágyítás után távolítson el néhány gyökérnövényt, dörzsölje át őket egy szitán, és tegye vissza a serpenyőbe. A főzés befejezése előtt adjuk hozzá a tojássárgáját, a tejfölt és a petrezselymet. Egy tálban, a levest tele kell vajjal.
Tárolási szabályok
A betakarítás novemberben, az első fagy kezdete előtt történik - a fagyok után a föld keményedik, és ha megpróbálja kivonni a gyökeret, akkor a bőre sérül.Az ilyen gyökér nem tárolható. Számos módja van arra, hogy mentse a betakarítást és használja azt egész évben:
- tárolás homokozóban. A betakarított gyökereket függőlegesen nedves homokban helyezzük el (a nedvességtartalmat a teljes tárolási időszak alatt meg kell tartani);
- komposzt tárolása. A gyökérzöldséget megszárítjuk, levágjuk a leveleket, kötegeket kötünk és komposztba öntjük;
-
telelés a földön. A Scorzonera egy hidegálló növény, és a fekete gyökér könnyedén túlterhelik a talajban (le kell fedni a fenti szalmával). Az ilyen Scorzoner íze még javult. Tavasszal a gyökereket, ha nem távolítják el, elkezdik a fiatal hajtásokat (salátákra alkalmas), de a gyökerek íze romlik; - fagyasztás. Kozelez nem veszíti el táplálkozási és gyógyászati tulajdonságait fagyasztva;
- szárítás. A gyökereket mossák, tisztítják, aprítják vagy rácsra dörzsöljük, vékony rétegben, pattogólapra szétterítve és meleg és szellőztetett helyiségben (szárítóban stb.) Szárítsuk, amíg az összes nedvesség eltűnik. Tárolja légmentes tartályban. A kávé darálón porrá darálhat. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyökér édes íze fokozatosan eltűnik a tárolás során.
telelés a földön. A Scorzonera egy hidegálló növény, és a fekete gyökér könnyedén túlterhelik a talajban (le kell fedni a fenti szalmával). Az ilyen Scorzoner íze még javult. Tavasszal a gyökereket, ha nem távolítják el, elkezdik a fiatal hajtásokat (salátákra alkalmas), de a gyökerek íze romlik;Ellenjavallatok
A Scorzonera alkalmazásának hosszú évekig az e gyökér okozta károsodást nem rögzítették, és felnőtteknél vagy gyermekeknél sem észleltek ellenjavallatot. Mindig van esély az egyéni intoleranciára, ezért a gyökér első használatának folyamán legyen óvatos. A Scorzonera enyhe hashajtó hatása lehet.
