Uborka a világ leggyakoribb zöldsége. Évente és mindenütt termesztik: melegágyakban és kis méretű filmházakban, télen és tavasszal üvegházakban, nyílt pályán. Gyakran előfordul, hogy még a legszebb keserű uborka is benne van. Nézzük meg közelebbről a keserűség megjelenésének okait, mit tegyünk, hogy a keserű uborka ne növekedjen, és mit tegyünk velük.
- A keserűség okai uborkafélékben
- Hogyan lehet megakadályozni a keserűséget uborka és menteni a termést
- El tudom távolítani vagy csökkenteni az uborka keserűségét?
- Mi a teendő a keserű uborkaival?
- Az uborka hibridjei keserűség nélkül
A keserűség okai uborkafélékben
A zöldségek keserűsége anyagot kölcsönöz kukurbitatsin, fontolja meg, mi az. Ez az anyag a növényzet bőrében található, főleg a szárban. Képes a sütőtök családjának zöldségtermésére.
- az öntözőberendezéseket hideg vízzel végzik;
- kis mennyiségű nedvesség a talajban, öntözött egy kicsit;
- a hideg idő sokáig tartott;
- túlzott napfény;
- agyagos talaj;
- kevés a nitrogén és kálium a talajban, nem trágyázott talaj;
- a friss trágyát műtrágyához használták;
- a keserű íz örökölhető;
- zöld uborka fajták tekintik a leginkább keserű.
Hogyan lehet megakadályozni a keserűséget uborka és menteni a termést
Annak érdekében, hogy megtanulják eltávolítani az uborka keserűségét, meg kell teremteni egy kényelmes környezetet a zöldségek termesztéséhez és bizonyos szabályok betartásához. 
Kezdjük azzal, hogy a növényeket meg kell itatni csak meleg víz és ajánlatos a bokor vizet a gyökér alá. Ha az időjárási viszonyok meglehetősen szárazak és forróak, akkor az öntözésnek legalább naponta kétszer kell lennie, amikor a nap nem ég.
Ha ez nem lehetséges, akkor ajánlatos a palántákat árnyékos területeken is beültetni, például válogatni egy sor kukoricasorral. 
Vannak olyan esetek is, amikor a hideg idő hosszú ideig tart. Ezután az ágyakat fóliával borítják, így védi őket a hideg időjárástól.
Ügyeljen arra, hogy figyeljen a talajra, amelyen a palántákat ültetik. Az agyag talaj hozzájárul a cucurbitacin termesztéséhez zöldségfélékben.Ezért a talajt nitrogén-kálium-műtrágyákkal kell gazdagítani.
El tudom távolítani vagy csökkenteni az uborka keserűségét?
Ha végül is keserűen kaptuk a betakarítást, számos módja van az uborka keserűségének megszabadulására. A legegyszerűbb módja dunk a szüret a vízbenmiután vágta a széleket a zöld mindkét oldalán. 
Az áztatási folyamatnak tovább kell tartania 12 óraha átlátszó vízben áztatják. Egy másik termény átitatott sós vízben. Ebben az esetben nem kell sós vízben tartani. 12 óra, 6 óra elég lesz elég.
Kukurbititsin főleg a zöldség héjában koncentrálódik, és a szárnak a zöldséghez való kötődését. Van még egy módja annak, hogy megszabaduljunk a keserűségtől.
Ehhez vágja le a szárat, és dörzsölje egy szelet pépet. A dörzsölés folyamatában láthatjuk, hogyan alakul ki fehér hab a zöldség vágására. Ebben a habban maga a cucurbitacin. Így csökkenthetjük az anyag szintjét zöldségekben.
Mi a teendő a keserű uborkaival?
Vannak esetek, amikor nem lehet megszabadulni a keserűségtől. Ha a kiválasztott uborka keserű, akkor tudnia kell, mit kell tenni a keserűség csökkentése érdekében. 
Ehhez vágjuk le a héjat, mivel a cucurbitacin közvetlenül benne van, és ebben az őrölt uborka is lehet.
Hőkezelés során a cucurbitacin eltűnik. Ezért a keserű betakarítás biztonságosan használható pácolásra, pácolásra vagy konzerválásra.
Az uborka hibridjei keserűség nélkül
A hosszú távú szelekció folyamatában az agronómák olyan hibrid fajtákat próbáltak ki, amelyekben a cucurbitacin-anyag minimális mennyiségben halmozódik fel. 
A palánták vetőmagjának vásárlásakor ügyelni kell a csomagolásra, mivel ezek a fajták különleges jelöléssel vannak ellátva. Általában a gyártó jelzi a termesztett termékek minőségét és jellemzőit.
De figyelmet kell fordítanunk arra, hogy a hibrid fajták nem adnak minőségi termést, vagy egyáltalán nem adnak terményt.
