Receptek betakarítása spárga bab a téli

Gazdag a vitaminok és ásványi anyagok összetétele a spárga bab, valamint az alacsony kalóriatartalmú - a fő titkait a népszerűsége hüvelyesek. Különböző ételeket készíthet a főzés és az időigényes készségek nélkül. Elég, hogy adjunk hozzá néhány csepp napraforgóolajat és sót a főtt babhoz - a diétás ételek a nők számára készen állnak. Ha a burgonyával, a zöldborsóval, a hagymával és a sárgarépával eloltja a babhulcsokat, zöldségpörkölt kap. Nos, és ha húsát is szolgálják neki, az emberek teljesek maradnak és elégednek. De hogyan kell felkészülni a téli spárga babra, hogy ízletes és megőrzött tápanyagok legyenek - ezt tovább fogják vitatni.

fagyasztó

A fagyasztott formában a hüvelyesek télen használhatók omlettek, zöldséglevesek és pörköltek elkészítéséhez, tésztába sütve, főtt és paradicsomos mártással.Sok változata van minden ízlésnek. És fagyokat is használhat és vásárolhat. Kitaláljuk, hogyan lehet befagyasztani a spárga babot otthon. Terméke garantálja a minőséget.

A nyers formában

Ez a módszer a téli betakarítás egyszerű és megfizethető. Szerkessze újra a hüvelyeket, és válassza ki a minőséget a romlott állapotból. Alaposan mossa le, dobja el egy szemcséket a pohár vízzel. Száraz, távolítsa el a szárakat és hegyes hegyeket a másik végére. A régebbi mintáknak is meg kell vágniuk a vénásakat, mivel nagyon kemények és hátrányosan befolyásolják az étel ízét. Ezután a babot kb. 2-4 cm hosszú rudakra vágja, és győződjön meg róla, hogy a darab megszáradt, különben egész jég jég keletkezik a fagyasztási folyamatban. A megfelelő méretű hüvelyek elkülönítése nagyon problémás lesz. Ezenkívül a fagyban lévő jég az ételeket felhígítja, és ízlést von maga után. Készítse elő a babot zacskókban lévő műanyag zacskókban, és küldje el őket a fagyasztóba. Egyenként felhelyezheti a babszedőket a vágódeszkákra, és váltakozva fagyaszthatja őket, majd öntsön egy zsákba vagy tartályba, amelyet a fagyasztóban tárol.

Főtt bab

Annak érdekében, hogy előkészítse a spárgabarackot a téli előkészítés folyamatában fagyasztva főzött formában, nem veszíti el tápértékét, élénk színét és megtartja ízét, megfelelően előkészítve. Ennek érdekében a terméknek - a téli üresek előző változatának megfelelően - a kiválasztott, mosott, eltávolított végeit és szükség esetén az ereket is darabokra kell vágnia. Ezután a nyersanyagot forrásban lévő vízbe merítjük és 3-5 percig eltömítjük. Ha nem tartja be az időbeli korlátokat, akkor a hüvelyek nagyon puhaak és nem fagynak. Ezután a rudakat nagyon gyorsan le kell venni egy vízsugárzóból a forró vízből, és be kell pihenteni a jeges vízbe. Ez az árnyalat biztosítja a fagyasztott bab színeinek megőrzését. 3 perc elteltével távolítsa el a babot a tartályból, és tegye egy törülközőre, hogy megszáradjon. Minden elvégzett manipuláció után rendezze a száraz hüvelyeket kis csomagokba, engedje el a levegőt, csomagolja be és tegye be őket a fagyasztóba.

A szárított bab tárolási jellemzői

A zöld spárgabarack legfeljebb 12 óráig tárolható, másnap elhalványodnak és romlik.Sok hostess, hogy meghosszabbítsák az életüket télen, szárítsák meg őket. Ebben a formában a babokat hosszú ideig tárolják (5-10 ° C-os száraz helyiség és legfeljebb 50% -os nedvességtartalom esetén). Ha a hőmérő 15-20 ° C-ra emelkedik a tárolóban, akkor fennáll a veszélye annak, hogy a kukoricák lárvái ébrednek, amelyek a gabonában még a kertben is telepednek, és megvárják az aktiválásukhoz kedvező feltételeket.

A tapasztalt háziasszonyok tárolják a babot ruhadarabokba, amelyekben a palacsintát mindig dobják. A szaga kellemetlen a bogarak számára. Emellett a szemek nem szagolnak. Ha nincs városi környezetben hűvös tároló, használhatja a hűtőszekrényt. Ebben az esetben a babot zacskóba öntötték vagy üvegtartályba dugták. Előnyösen a szemeket 60 ° C-os kemencében melegítjük tárolás előtt. Ez elég ahhoz, hogy megszüntesse a gabonákat az utódokkal a gyümölcsből. Amikor a bab lehűlt, szétszórjuk őket üvegekbe, adjunk hozzá fokhagymát, és lezárjuk a kapron fedelét.

pácolás

Minden szakács saját titkai vannak a konyhában, beleértve a savanyított spárga bab készítését.Az előkészítés folyamán fontos, hogy alaposan öblítse le a hüvelyeket hideg vízzel, tisztítsa meg az ereket és a tippeket. Ezután vágjuk rudakba, öntsük egy szűrőedénybe, és forraljuk fel forró vízbe 5 percig. A fehérítést követően a babot gyorsan fel kell juttatni egy tartályba, és kb. 5 percig állni kell.

Bankok a marinád alaposan mossuk, sterilizáljuk. Helyezzen 3 gerezd fokhagymát, babérlevelet, 5 darab szegfűborsot, és az ízlésednek megfelelően, forró chilit az egyes tartályok alján. Ezután az elkészített palackokat helyezze a tartályokba.

A pácolt fél literes edényben 500 g forró vízre van szükség. Hozzáadunk egy evőkanál sót és cukrot, 70 gramm ecetet. A kész folyadékot üvegekbe öntik, tedd egy nagy edénybe, amelynek alját egy törülközővel előre lefedik. A felső burkolat fémfedéllel a varráshoz, öntsön vizet 1/2 dobozba, és fél órán keresztül sterilizál. Ezután lezárjuk a burkolatokat egy zárójelzővel, lezárjuk a dobozokat és eltávolítjuk őket. Néhány szakács sterilezés nélkül. Fokhagyma, bors, szegfűszeg, babérlevél, kapor és előkészített bab szintén a dobozok aljára kerülnek az Ön ízlése szerint. Öntsön forró vízzel tetejére, és hagyja kihűlni 30 percig. Ezután a vizet a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a pácolt sót, cukrot és ecetet. Hozd az összes hozzávalót forraljuk fel. Ismét öntött kannákat hüvelyek és tekercs fedelek.

Ez nem a végső improvizáció kulináris. A babból sok recept van a télen. Például egyes szakácsok sok zöldséget adnak hozzá a marinadához, a korianderhez, a petrezselyemhez és a tormahöz. A receptek választása a tiéd.

pácolás

A télen a zöldbabos salakot salátákként és előételekként használják. Az elkészítéshez a hüvelyeseket megmossák, a hegyeket és a vénákat eltávolítják, rácsokra vágják, ahogy az előző üres módszereknél. Ugyancsak a por és a szennyeződés kell tisztítani cseresznye és a ribizli levelek, tisztítsa meg a fokhagymát és a torma gyökerét.Készített spárgát, 4 cseresznye és ribizli levelet, 4 gerezd fokhagymát, apróra vágott torma gyökerét tiszta és sterilizált edénybe helyezzük. A babnak felül kell lennie. A sós víz előkészítéséhez forraljon fél liter vizet, adjunk hozzá 2,5 evőkanál sót a serpenyőbe. Néhány perc elteltével távolítsa el a folyadékot a fûtõbõl és töltse ki üvegekkel. Amint a sóoldat lehűlt, adj hozzá vodkát minden edénybe (2 teáskanál 1 literenként), majd zárjuk le a fedéllel és tároljuk.

megőrzés

Ezek az üresek kielégíthetik az ínycsiklandozó ízeket, mivel a téli receptekben tartott babok lehetnek saláta, kaviár, egzotikus mártás és hasonlók. Tudod fantáziálni kiválasztása a legjobb összetevők egy kulináris remekmű a végtelenségig. Megálltunk a legegyszerűbb és olcsóbb megőrzésen. A hüvelyek minden betakarítása az alapos mosás és az erek tisztításával, valamint a hegyek eltávolításával kezdődik. Öntsük az apróra vágott botokat egy szűrőanyagra, majd kb. 4 percig ürítsük ki őket, majd hideg vízbe mártsuk, és hűtsük le és szárítsuk meg. Helyezzük a babot az elkészített, fél literes tégelybe, és töltsük fel sós vízzel.Egy fél literes edény elkészítéséhez 400 g vizet kell forralni, és hozzá kell adni 70 g sót. Sóoldattal azonnal adjunk hozzá 30 gramm ecetet az edényekbe, fedjük le a fedéllel és fél órán keresztül sterilizáljuk, majd a fedéllel dugjuk a parafát, és lehűtjük, miután a tartályokat takaróval lefedtük.

Hogyan válasszunk babot a betakarításhoz

Ha a babot a kertben önállóan termesztik, akkor időben össze kell gyűjteni. A legjobb tejhéjak olyanok, amelyek puha szálakkal rendelkeznek, és nem rendelkeznek szilárd vénaformációkkal. Az öreg mintákat kemény bőrrel lehet megkülönböztetni. Az ilyen példányok már nem alkalmasak fagyasztásra.

Azokban az esetekben, amikor a babot a piacon vásárolja, ne habozzon a tokot ütni a körmével. A levélnek tisztának és penészlenyúlnak kell lennie. Ne feledje, hogy ezt a terméket nyers formában hosszú ideig nem lehet tárolni, ezért mindig csak friss zöldségek iránt érdeklődjön.

Nézze meg a videót: Ujra terem a zöldbab (Április 2024).