Amikor a "bor" szó a fejben azonnal szőlővel társul.
Valójában a szőlő bor az alkoholos ital legkedveltebb formája.
De nem kevésbé ízletes és hasznos ésszerű dózisú bor más bogyók és gyümölcsök. Ma arról beszélünk, hogy hogyan készítsünk almás bort.
- A termék előnyei és ártalmai
- Hogyan készítsünk házi borokat az almából?
- Alma kiválasztása és elkészítése
- Gyümölcslé összenyomása és ülepítése
- Cukor hozzáadása a keverékbe
- Fermentációs folyamat
- Az alma bor érlelése és kifolyása
- Főbb főzési hibák
A termék előnyei és ártalmai
Az alma vitaminokban és egyéb jótékony anyagokban gazdag. Tartalmazzák:
- A, B, C csoportba tartozó vitaminok;
- fitokonidok és pektinek;
- vas, kálium, cink, magnézium;
- hasznos savak.
Ez az ital kedvező hatással van a szervezetre:- enyhíti a fizikai fáradtságot és ellazítja az izmokat;
- az intesztinális perisztaltikum stimulálódik, és javul az emésztőrendszer;
- csökkenti a stresszt és csökkenti az idegi feszültséget;
- normalizálja a vércukorszintet és a vérnyomást, javítja az erek állapotát.
Hogyan készítsünk házi borokat az almából?
A házi alma bornak rendkívül egyszerű receptje van, és nem igényel speciális készségeket vagy felszerelést. Az első lépés a gyümölcs kiválasztása és előkészítése.
Alma kiválasztása és elkészítése
Almafajták készítése: piros, sárga, zöld. Válassz az érett és lédús gyümölcsöket. Kombinálhatja a fajtákat, ami más keverékeket eredményezhet. Ezután le kell vágnia a magot, különben a kész ital keserű ízű lehet, és eltávolíthatja a sérült vagy rothadt részeket, ha vannak ilyenek. Ne mossa az almát, és ne hámozza le a héjat, mert tartalmaz élesztő kultúrák, amelyek hozzájárulnak az erjesztési folyamat.
Gyümölcslé összenyomása és ülepítése
A következő lépés az, hogy a lé. Jobb, ha a gyümölcscentrifuga használatát segítik, a hulladék minimális. A készülék hiánya miatt az almát felszeleteljük, majd a gézen átpréseljük. Az Ön feladata, hogy legalább a sűrű folyadék konzisztenciát kapjon. Ezután a kivont levét (pürét) egy serpenyőbe vagy más széles tartályba helyezzük és 2-3 napig megvédjük.A gézre fel van kötve, hogy megakadályozza a rovarok belépését a folyadékba. 
Ez idő alatt a fermentációs folyamat a vadon élő élesztő jelenléte miatt megkezdődik, és a tartalmat két anyaggá alakítjuk át: magunkat almalévet és a pépet (pép és héjrészecskék). Annak érdekében, hogy az élesztő jobban eloszolható legyen, az első két napban többször egymás után keverje össze a folyadékot.
Három nap elteltével a pép egy sűrű réteget képez a felületen, azt egy szemcsével kell eltávolítani. Ez a szakasz befejeződik, amikor érezni fogják az alkohol szaga, valamint a hab megjelenése. 
Cukor hozzáadása a keverékbe
Ez az ital a második összetevő a cukor. Az arányok attól függnek, hogy a termék melyet a végén szeretnél elérni. A száraz alma borhoz adjunk 150-250 gramm cukrot literenként fermentált levéhez, desszertfajtákhoz - 300-400 gramm cukrot. Nem ajánlott meghaladni ezeket a normákat, ellenkező esetben kijönnek.
Fermentációs folyamat
A megfelelő erjedés fő feltétele a levegővel való érintkezés kizárása, különben ecetet kapunk. Kényelmes ez üvegpalackokban vagy műanyag palackokban. Szükséges továbbá a szén-dioxid eltávolítása, amely az erjedés eredményeképpen jön létre. Ezt a következőképpen lehet megszervezni: egy kis lyuk van a tartály fedelén, egy megfelelő átmérőjű rugalmas cső kerül beillesztésre (pl. Egy csepegtetőtömlő).
A tartályban lévő cső vége nem kerülhet érintkezésbe a folyadékkal, a másik végét vízzel töltött kis tartályba meríti. Így a széndioxid eltávolításra kerül, ugyanakkor nincs hozzáférés a levegőbe. Az ilyen rendszert víztömítésnek nevezik. 
Egy másik egyszerű módja az orvosi kesztyűtartónak a nyakra való felhelyezése, amelyben egy lyuk tűvel szegecselt. Az értékesítés során speciális fedőcsapdákat is találhat.
A tartályt nem töltik fel a gyümölcslé felülre, így hab és gáz helyisége van. A tartályt meleg, sötét helyen tárolják. Az erjesztési folyamat 1-2 hónapig tart. A végén azt jelzi, hogy a buborékok nincsenek vízben vagy vízben deflált kesztyűben. Alulról csapadék jelenik meg.
Az alma bor érlelése és kifolyása
Az előző szakasz végén egy fiatal bort kaptunk, amely már elfogyott, de enyhén éles íz és illata van. A hiányosságok kiküszöböléséhez expozíció szükséges. Készítsen elő egy másik tiszta, lezárt tartályt.
Az élesztő jelenlétének kizárásához alaposan mossa le forró vízzel és szárítsa meg hajszárítóval. Öntse a folyadékot egy tartályból a másikba egy vízcsapda cső segítségével, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az üledéket.Hermetikusan lezárt tartály borral hűvös, sötét helyen 2-4 hónapig.
Kéthetente egyszer, és kevésbé gyakran idővel az üledéket eltávolítjuk úgy, hogy a bort új tartályba öntjük. Az ital érettnek tekinthető, ha az üledék leesik vagy az összeg minimálisra csökken. A kész ital gazdag borostyánsárga színű, jellegzetes almás illattal. A bor ereje 10-12 °. Az érlelési folyamat során hozzáadható vodka hozzáadásával (a folyadék térfogata 2-15% -a). Az Apple bor tartalma három évig hermetikusan lezárt palackokban történik.
Főbb főzési hibák
A leggyakoribb hiba a sörtélesítés. Ennek oka az elégtelen tömítés. Ügyeljen a hidraulikus tömítés minőségi gyártására. Az is előfordulhat a gyenge cukorméret miatt, ezért egyenetlen eloszlású a folyadékban, és ennek megfelelően a sör is egyenetlenül fermentálódik. A kész bor kellemetlen ízű lehet.Ennek oka az üledék hiányos eltávolítása. Ráadásul előfordulhat, ha az öregedés nem elég hűvös helyen történik. Mint láttuk a fenti anyagból, az alma bor otthon egy meglehetősen egyszerű recept, bár a folyamat megnyújtotta az idő múlásával. De ennek eredményeképpen természetes és hasznos terméket kapunk, ezzel egyidejűleg felesleges almákat helyezünk el a dachából.
