Vörös káposzta alacsonyabb a prevalenciában káposzta. Annak ellenére, hogy hasznossága (a vitaminok és ásványi anyagok tartalma nagyobb, mint fehér), az ízlés egy adott keserűsége korlátozza fogyasztását. Azonban most már számos fajta vörös káposzta van a piacon, mentes ez a hiányosság. A legsikeresebb és népszerűbbek többet fognak mondani.
- "Romanov F1"
- Kyoto F1
- "Garanci F1"
- "Körülbelül F1"
- "F1 előny"
- „Paletta”
- "Nurima F1"
- "Juno"
- "Rodima F1"
- "Gako"
"Romanov F1"
Ez egy korai érett (90 napos növényzet), a Hazera Corporation által kifejlesztett hibrid. A növény meglehetősen kompakt, erős gyökérrendszerrel és kis fedőlapokkal. A fejek sűrűek, kör alakúak, 1,5-2 kg súlyúak, lédús, ropogós levelek, gazdag vörös színűek. Érlelés után a fajta káposzta egy hónapig tárolható a területen és 1-2 hónapig tárolható a kereskedelmi minőség elvesztése nélkül.
Kyoto F1
A gyümölcsöző hibrid termelője, amely nagyon ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek Japán Kitano cég. Korai fajta, melynek vegetációja csak 70-75 nap. Ez egy kompakt növény, amelynek gömb alakú, vörös színű fejek és egy kis szárat tartalmaz. A fajta káposzta ízletes, lapjai finomak. Amikor az érés nem szakad meg, és jól megőrzi a területen. Tárolt rövid, legfeljebb négy hónap
"Garanci F1"
Ezt a hibridet tervezték a francia cég Clause szerint. Késő fajta - 140 napig érlelődik, télen tárolva. Kitűnő kitermeléssel, betegséggel és repedéssel szembeni ellenálló képességgel rendelkezik.
"Körülbelül F1"
Korai hibrid érlelés 78 napig Holland cég Bejo Zaden. Ellenáll a betegségeknek és hosszú ideig megőrzik a területen. A káposzta kicsi, 1-2 kg súlyú, gömbölyű, sűrű, sötét lila színű levelekkel,borított bevonattal. A saláták előkészítésénél a kitűnő ízlésnek köszönhetően nyomtalan keserűség.
"F1 előny"
Középszezonú hibrid, 120-125 nap alatt érlelődik. A növény erőteljes, fejlett lombozattal. 2-2,6 kg átlagos tömegű sűrű fejeket képez. Ízletes, salátákhoz és pácoláshoz. A fajta káposzta rezisztens a fusáriummal szemben.
„Paletta”
Közepes késői változat, 135-140 nap alatt érlelődik. Hosszú távú tárolásra tervezték. Sűrű fejek, 1,8-3,3 kg tömegűek. Jó mind friss megjelenésű, mind kulináris feldolgozásban.
"Nurima F1"
Korai érett hibrid (70-80 napos növényzet) Holland cég Rijk Zwaan. Március és június között ültetésre tervezték. A növény formája alkalmas a burkolóanyag alatt történő termesztésre: kicsi és jól fejlett kifolyó. A gyümölcsök ideális formájúak, jó belső szerkezettel. A fejek tömege kicsi - 1-2 kg.
"Juno"
A "Juno" késő érlelésű bíborvörös káposzta 160 napon belül érlelődik. A fej kicsi, szabályos formájú és kb. 1,2 kg tömegű.Kitűnő ízű és leginkább friss.
"Rodima F1"
A "Rodima F1" káposztafajták vörös fejek nagyon nagyok: 3 kg-ig terjed. Ez egy késői érésű hibrid (érlelés 140 napig tart), de tökéletesen megmaradt a következő év júliusáig. Csakúgy, mint a vörös káposzta fokozatainak többségét, főként friss megjelenésként használják a szelíd és telített ízlésnek köszönhetően. Ajánlatos az agrofibre vagy a fólia védelme alatt termeszteni, ami jelentősen növeli a hozamot.
"Gako"
A szezoni szezon változatossága a leszállástól egészen az érlelésig 120 napig tart. Már márciusig tartják. Ez a fajta ellenáll a szárazságnak és a hidegnek. A sötétlila színű és meglehetősen sűrű struktúrák súlya 2 kg-ra nő, és ellenáll a repedésnek.
A tenyésztésnek köszönhetően a modern fajták kékkáposzta most már nem olyan éles ízű, és a salátaikban érdekesnek és szokatlannak tűnhet, így egy rendes saláta is asztaldekorítást eredményez.
