Hogyan sütjük a tökmagot?

A tökmagok sokak emlékeztetnek a gyermekkorra. Hihetetlen ízlésük, valamint különleges szerkezetük van. Jellemző, hogy ezek a magok a szokásos napraforgómaggal nem lehetnek rosszabbak, de sokkal hasznosabbak a test számára. Nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, amely képes megakadályozni a keringési rendszer és a szív betegségeinek előfordulását. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a magvak szárítása otthon nehéz és nehéz feladat. De a valóságban elegendő lesz néhány egyszerű ajánláshoz való hozzáigazításhoz, és minden hostess meg tudja szárítani a tökmagot. A cikkben részletesebben megtanuljuk, hogyan szárítsuk meg őket, és megmutatjuk, hogyan tárolhatjuk ezt a hasznos finomságot otthon.

Mi hasznos?

A tökmag nem csak ízletes, hanem rendkívül hasznos termék.Nyersanyagként gyógyhatású olajokat használnak, gyakran megtalálhatók a "szépség receptekben" is, de leginkább a főzéshez használják őket, mivel hozzá vannak adva a sütéshez, salátákhoz, vegetáriánus ételeket főznek, és természetesen nyersen használják őket.

Ebben a termékben nagy mennyiségű ásványi anyag van, továbbá nyomelemek és fehérjetermékek is vannak, amelyek rendkívül hasznosak az emberi szervezet számára. Különös jelentőséggel bír az E-vitamin nagy mutatójának összetételében való jelenlét. Ez az elemcsoport pozitív hatást gyakorol egy személy reproduktív tulajdonságaira.

Ezeket a magokat ilyen esetekben nem lehet elfogadni:

• az egyéni intolerancia jelenléte a termékre;
• allergiás reakció;
• számos betegség a májban, a gyomorban és a belekben.

Annak ellenére, hogy a nyers magvak hasznosabbak, mivel magasabb tápanyagot tartalmaznak, leggyakrabban szárított formában fogyasztják őket. Ez főként annak a ténynek tulajdonítható, hogy nagyon nehéz tisztítani.

Ezenkívül a hígítatlan termék gyorsan felhasználatlanná válik - penészes a magas nedvességtartalom miatt. Ezért, mielőtt a magokat tárolásra tárolná, alaposan meg kell száradni. És annak érdekében, hogy ne károsítsa ezt a terméket, megtartva a lehető legnagyobb mennyiségű hasznos anyagot, be kell tartania a későbbi cikkekben javasolt ajánlásokat.

Előkészítő szakasz

Bármely sütőtök magjait betakaríthatja: mint kerthelyén termesztett haza, vadon élő takarmány. Ezeknek a fajtáknak az ízlése nem különbözik egymástól, a különbség csak méretben lehet, mivel a házi sütemény magjai általában sokkal nagyobbak.

A felnevelt vagy vásárolt zöldségeket éles késsel két részre kell vágni, majd a magok raktárhelyiségeinek minden részét be kell szerezni.A sütőpépet ezután különféle ételek készítésének összetevőjeként használhatjuk fel, különösen finom kompótok és gyümölcslevek készíthetők.

A tökmag betakarításának előkészítő szakaszát lépésről lépésre ismertetjük:

1. Kezdetben a magzatot meg kell vizsgálni a kártevők károsodása és bomlása érdekében. Ezután le kell vágnia a zöldség tetejét oly módon, hogy a belső részek jól láthatóak legyenek, vagy egyszerűen két egyenlő részre vágják. A hús és a mag belsejében szorosan összefonódik, ezért gondosan el kell különíteni őket egymástól, hogy ne károsítsák a gabonát.
2. A magokat kézzel, vagy evőkanállal használhatja. Fontos, hogy az eljárás során ne változtassuk meg a szemcséket, mert ha repedéseket okoznak, a hőkezelési folyamat során túlságosan kiszáradnak. Ez a termék már nem alkalmas fogyasztásra.
3. Ezután meg kell mosni a terméket. Ehhez ajánlott, hogy a magot egy szemcseszórásba helyezzük, és egy hideg vizet vezetünk be. Mosás közben keverje össze a magokat a kezével.Először csúszósak lesznek, mintha szappanosak lennének, de három vagy négy mosás után megállnak az ujjak között, ami bizonyítani fogja, hogy készen áll a későbbi manipulációkra.
4. Most nedvesíteni kell a terméket papírtörölközővel a felesleges nedvesség beszedéséhez. Fontos újra figyelni, hogy ne torzítsa meg.
5. Miután az összes folyadék lecsapódott, vékony réteget kell a konyhaszekrényre, tálcára vagy konyhai edényre tenni, és el kell hagynia a napot. Általában 2-3 órás aktív napsugárzás elegendő szárazra. A folyamat során kívánatos, hogy a tökmagot egy vagy két alkalommal keverjék úgy, hogy minden oldalról kiszáradjanak.

Szárítási módszerek

Azok, akik még soha nem szárították a tökmagot, azzal szembesülhetnek, hogy a különböző források teljesen eltérő szárítási módszereket írnak le.Ebből a célból sütőt, sütőt, elektromos szárítót és még mikrohullámú sütőt is használnak. Nyilvánvaló, hogy a szárítás módját a kitűzött cél és a kívánt végeredmény alapján kell kiválasztani.

Általánosságban elmondható, hogy a szárítás bármely módja végén elkészíteni kell a fogyasztásra kész vagy a sütéshez használt magokat, amelyek még mindig gazdag tápanyagokban és vitaminokban gazdagok. Tekintsük a legnépszerűbb szárítási módszereket, valamint azokat a javaslatokat, amelyeket a kívánt eredmény elérése érdekében követni kell.

A szabadban

Ez a száradási mód szabadidőt és jó időjárási viszonyokat igényel. Szükséges, hogy a következő napokban megjósolják a forró és napos időjárási viszonyokat, mert a páratartalom növeli a termék penészesedésének vagy rothadásának valószínűségét.

A folyamat a következő:

1. A magvakat leválasztják a cellulózról, majd mosják és sózzák.
2. Ezután be kell önteni forró vizet egy mély tárolóba, adjunk hozzá sót 10 g / 70 ml vízmennyiségben. A tökmagot fel kell tenni erre a megoldásra, és ebben a formában 10-25 órán át kell hagyni. A feldolgozás ezen szakasza szokatlanul gazdag, sós ízt ad a terméknek. Ha ezt a célt nem követik, akkor kihagyhatja ezt a szakaszt.
3. A terméket egyfajta sóoldattól el kell távolítani, folyóvízzel le kell mosni (nem sokáig, így a sót nem szabad teljesen mosni), majd szárítani kell.
4. Bármely kényelmes vízszintes felületet papírtörlővel, fóliával vagy papírral kell lefedni sütéshez. Egy tálca, sütő tálca, és még egy vágódeszka is. Szélsőséges esetekben több nagy lemez is használható. Fontos, hogy a magokat a lehető legvékonyabbra helyezzük. Mindezt közvetlen napsugárzásnak kell alávetni és két vagy három napig ebben a formában kell hagyni.
5. Annak megértéséhez, hogy a termék készen van, akkor a héjával. A vetőmagoknak keménynek és egyszerre törékenyeknek kell lenniük, könnyű kézzel megtörni. Ha a megadott időtartam után a magok nem szárítottak, növelnie kell a szárítás időtartamát.

A serpenyőben

A sütőtök gabonaszárításának nagyon népszerű módja a sütőedény használata. Hogyan sütjük a sütőtök magokat egy serpenyőben, anélkül, hogy károsítaná a terméket:

1. Szükséged lesz egy nagy serpenyőre, egy tésztára, valamint egy rendszeres kanálra vagy spatulára.
2. Szükség esetén a magokat folyó víz alatt előmosogatják és szárítják, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.
3. A szárított szemeket egy tűzhelyen vékony rétegben kell elhelyezni.
4. Szükség van a magok lefedésére fedél nélkül és elég alacsony tűzzel, hogy ne égjenek. Hagyja a terméket nem éri meg, éppen ellenkezőleg, folyamatosan keveri kissé tököt magokat, így őket egy könnyű arany színárnyalat. Ez általában körülbelül 30 percet vesz igénybe, de magának kell beállítania az időt.

5. Miután elérte a kívánt pörkölés mértékét, a palacsintát el kell távolítani a hőtől, és azonnal átönteni kell a magokat egy lemezre vagy más lapos felületre, hogy lehűljön.Ne hagyja a szemeket hűlni a serpenyőben, különben továbbra is megszáradnak, ami felhasználhatatlanná teheti őket.

A sütőben

Két fő módja van arra, hogyan sütjük a sütőtök magokat a sütőben. Mindegyiküket részletesebben tárgyaljuk.

1 módon.

1. Ez alkalmas azoknak, akiknek van egy sütője, lehetővé teszi a fűtött sík beállítását. A sütőt a sütés mód kiválasztásával kell beállítani, vagyis csak a felső falat kell felmelegíteni. A sütőt 140-150 ° C-ra kell melegíteni.
2. Ebben az időben az előmosott és szárított tökmagot egy sütőlapra kell helyezni, amely sütőpapírral vagy fóliával van lefedve, és mindent eljuttat a sütőbe. A szekrény hőmérsékleti indexét folyamatosan fenn kell tartani.
3. Leggyakrabban a szárítás körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. De sok a sütő műszaki jellemzőitől, különösen a kapacitásától függ.Ezért ajánlatos gondosan ellenőrizni a termék készenlétét, hogy ne égjen.

4. Miután a vetőmag felületén barnás árnyalat van, ki kell venni a serpenyőt a sütőből, keverni kell a szemcséket, és még 10-15 percig továbbítani a már leállított sütőbe.
5. A szárítás befejezése után a magokat sóval lehet megszórni és hűlni hagyni.

2 irányban.

1. Alkalmas azoknak, akiknek sütőjük van, nem nyújt szabályozási módot, és egyenletesen melegszik. Ezt be kell kapcsolni és 200 ° C-ra kell melegíteni.
2. Időközben a sütőlapot fóliával vagy sütőpapírral borítják, és a tökmagot egy vékony rétegre helyezzük.
3. A terméket az előmelegített sütőbe küldjük, a tűz ezen a ponton minimálisra csökken. Körülbelül 30 perc alatt száradni kell a magokat ebben a formában, minden alkalommal a termék készenléti állapotát nyomon követve és a kompozíció keverésével 7-10 percenként.
4. Miután a szemek kissé barnásvá váltak, újra meg kell vizsgálnia őket. Ha készen vannak, akkor megkaphatja. Ha a magok nem elég szilárdak, akkor a sütőt ki kell kapcsolni, és a terméket kb. 10-15 percig kell elhelyezni.

Az elektromos szárítóban

A tökmag szárításához elektromos szárítót is használhat. Általában az eljárás nagyon hasonlít a szárításhoz a kemencében, kivéve számos fontos árnyalatot.

1. A magokat egy vékony rétegben kell tárolni.
2. A szárítást 70-80 ° C-ra kell melegíteni.
3. Száradni fog néhány óra. A pontos időt nehéz megadni, mivel nagymértékben függ a különböző elektromos szárítók jellemzőitől.
4. A szemek előkészítésének folyamata során rendszeres időközönként keverni kell a készítményt, és maguknak is (legalább óránként) cserélniük kell a raklapokat.
5. A készséget a magvak héjján sötét árnyalat képződik. Keménynek és száraznak kell lennie.

A mikrohullámú

Sokan érdeklik a sütőtök magjának sütése a mikrohullámú sütőben. Érdemes megjegyezni, hogy ez a módszer nem klasszikus, de még mindig lehetséges.

ezért Megmondjuk, hogyan lehet a lehető leghatékonyabban megvalósítani, a tapasztalt háziasszonyok ajánlása alapján:

1. A magvak mosása után sima felületre kell helyezni őket, és néhány napig hagyni kell őket, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
2. Ezután a mikrohullámú sütőből egy üveglapot kell eltávolítani, amely a sütő alját leforrasztja és lefedi a sütőpapírral, ezáltal védi az aljzatot.
3. A tökmagot egy vékony, egyenletes rétegbe helyezze egy papírfelületre, majd helyezze a lemezt a helyére, és kapcsolja be a mikrohullámot a maximális teljesítmény érdekében. Az időzítőt 2 percre kell állítani.
4. Két perc elteltével a gabonát összekeverjük, megkenjük, és újra engedélyezzük a mikrohullámú sütőt 2 percig. De most a készülék ereje nem lehet a maximális, hanem az átlag.
5. Ezenkívül meg kell ismételni a manipulációkat, amíg elérik a kívánt szárítási magasságot.
6. Ennek eredményeként a termék sötétebbé válik és merevebb lesz. Csak a hüvelyeket kell hűteni, tisztítani és snackként vagy saláták és főételek ételkomponenseként használni.

Az elektromos grill

A sütőtökök szárítását egy elektromos grillen kezdték használni, egészen a közelmúltig, mert a szokásos módon ez a készülék más ételeket főz.

Azonban, egy speciális raklap használatával, akkor elég sikeresen száraz a gabona benne:

1. A termék alapos mosása és szárítása után a tartály felületére egy egyenletes vékony rétegen keresztül kell teríteni, és a hőmérsékletet 60 ° C-ra kell beállítani.A magvak szárítási ideje 20-30 perc.
2. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a készülék biztosítja a ventilátor működését, és ez csak növeli a termék hőkezelési képességét. Ebben a tekintetben nagyon fontos, hogy folyamatosan figyeljük a gabonák készenlétét, és ne hagyjuk őket felügyelet nélkül, különben égni tudnak.
3. A kész tökmag barnás színt kap, hűtést követően mindenféle étel elkészítésére vagy más különálló snackként való felhasználásra.

A készség meghatározása

A szárított termék készenlétének bármely módszerrel való meghatározása meglehetősen egyszerű. A napraforgómag sárgás, sőt enyhén barnás árnyalatot kap, a bőr törékennyé válik, ami megkönnyíti a belső nukleolus tisztítását és eltávolítását.

A mag magától úgy tűnik, hogy "fogyni", vagyis a belső mag kontúrja világossá és könnyen megkülönböztethetővé válik. A magvaknak, melyet eszik, gazdag zöld színt kap fehér vékony vénákkal. A szerkezet legyen puha és bársonyos, íz - gazdag és kellemes.

Hogyan kell otthon tárolni?

Miután a tökmagok teljesen elkészültek, meg kell szerezni őket, és egy hideg sütő tálcára, tálcára vagy más lapos tartályra kell helyezni őket.Ön is öntheti a terméket az asztalra, mielőtt ráhelyezi rá a papírt. Amikor a gabona teljesen lehűl, elkezdheti megszervezni a termék tárolását.

A következő ajánlásokat kell követni:

• a tárolásnak sötétnek és száraznak kell lennie;
• a tartályt, amelyben a szemeket tárolják, üvegnek vagy kerámiának kell lennie;
• A magokat nem lehet tisztítani, mivel a hámozott, ízesített fűszerekkel és pörkölt szemekkel nem tartósan fennmarad. Az ilyen termékeket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, különben oxidálódnak és penészgéssé válnak.

A megfelelően feldolgozott és szárított tökmagok a szervezet számára maximális előnyöket biztosítanak. Ennek eléréséhez elég lesz a megfelelő konyhában lévő készülék használata, vagy a termék természetes módon történő szárítása. Fontos, hogy kövessük a fenti ajánlásokat, majd megkapjuk a leginkább finom és vitaminokban gazdag termékeket.

Nézze meg a videót: Tökmag pirítása házilag - SÜTÉS KEZDŐKNEK (November 2024).