Fagyasztott cukkini a télen otthon

A fagyasztás az egyik legjobb módja az élelmiszernek a télre történő betakarításának, ami lehetővé teszi, hogy a vitaminok hiányának teljes időtartama alatt a lehető legmagasabb értéket tartsák fenn. Ráadásul a helyiség megtakarításával helyet takaríthat meg a szekrényben, kevésbé védett helyen. Időt, energiát és pénzt takarít meg, mert a folyamat gyors és nagyon egyszerű, és nyáron a zöldségek sokkal kevesebbet költenek, mint télen.

A cikk részletesen elmondja, hogy lehet-e fagyasztani a cukkini a télen, és hogyan kell csinálni egy rendszeres fagyasztóban.

Hasznos tulajdonságok vannak megőrzve fagyasztva?

Ami a vitaminokat és a mikroelemeket illeti, a cukkini nem különösebben különbözik a zöldségek között.

Tartalmazza:

• vitaminok - A, B, C, H, PP;
• ásványi anyagok - kálium, foszfor, nátrium, vas, magnézium.

Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék - mindössze 24 kcal / 100 gramm, de ez az egyik zöldség, amelyet tanácsos belépni mint a kisgyermekek első kiegészítő ételeMivel az összetételben szereplő anyagok nem okoznak allergiát és könnyen felszívódnak a még mindig tökéletlen csecsemő emésztőrendszerben.

Ezzel a módszerrel a betakarítás a téli, fagyasztásként, a cukkini, csak kivett a kertben, megőrzi hasznos tulajdonságait a maximális - akár 80%. A legfontosabb dolog a megfelelő fagyasztási minták kiválasztása és a megfelelő fagyasztási javaslatok követése.

A mélyfagyasztó rendszerrel rendelkező modern fagyasztók lehetővé teszik, hogy szinte az egész vitamin-ásványi komplexet és a C-vitamint (tartalma meghatározza a gyümölcs- és zöldségmegőrzés minőségét), valamint a termékek illatát és megjelenését. Hat hónapig a fagyasztott állapotban a cukkini akár 10-15% aszkorbinsavat is elveszíthet. A veszteségek ugyanolyanok, mint a termék, amikor szobahőmérsékleten tárolják egy napra.

Cukkini kiválasztása és elkészítése

A legjobb választás a fagyasztáshoz - fiatal cukkini vékony és könnyű bőrrel. Kicsi legyen - 12-20 cm hosszú és 100-200 g súlyú.

Az eljárás előtt a zöldségeket meg kell vizsgálni a sérülések, foltok, károsodás, letargia jelei miatt.

A frissen betakarított zöldséget el kell távolítani. Ezután alaposan meg kell mosni és szárítani. Ha megvásárolták, akkor ajánlatos egy órán át vízben áztatni. A megfelelő papír vagy pamut törölköző szárításához. Ha az idő megengedi, akkor a szárítás 30-60 percig tart.

Ha a cukkini nem túl fiatal, kívánatos tisztítani és eltávolítani a magokat.

Ezután be kell fagyasztani a zöldségeket, hogy kockát, rudakat vagy gyűrűket vágj, sütjük, burgonyapürével készítsük el stb.

A befagyás módja

A cukkini befagyasztására számos mód van. Négyre fogunk nézni:

• vágott gyűrű vagy kocka;
• sült;
• reszelt;
• burgonyapürével.

A fagyasztás módjait attól függően kell választani, hogy milyen felhasználást követel meg fagyasztott zöldségeket.

Gyűrűk vagy kockák

Most egy kicsit többet arról, hogyan fagyasztható cukkini a téli friss. A műveletek algoritmusa a következő:

1. Mosakodt, szárítva és 1,5-2 cm-es kockákra vagy 1-1,5 cm vastagságú gyűrűsre vágva a zöldségeket papírtörölközővel szárítjuk. Minél kevesebb nedvesség - annál jobb a fagyás minősége.
2. A kockákat vagy a gyűrűket egy rétegben egy vágódeszkán, lemezen vagy más felületen helyezik el, lezáró fóliával borítják, és egyik napról a másikra szállítják a fagyasztóba. Fontos, hogy a vágott darabok ne érintkezzenek egymással.
3. Reggel, már fagyasztott cukkini kerül a fagyasztóból, és tárolja műanyag zacskóban vagy speciális fagyasztóval táskával.

Ha ilyen módon megfagy, a második tételt el lehet hagyni, és azonnal helyezze a kockákat vagy a gyűrűket egy tasakra zsákokban. Továbbá a fagyasztóba helyezés előtt a cukkini lehet enyhén sózva.

Van egy másik módja annak, ahogyan az elhomályosodási lépés hozzá van adva:

1. A zöldségek levágása után elfehérítik őket: először három vagy négy percig sózott forrásban lévő vízbe helyezzük, majd lehűtjük és leengedjük.
2. A szitálás után a zöldségeket zacskókba csomagolják és a fagyasztóba küldik.

A termék kifakulása azt eredményezi, hogy a felső része lágyabb. Gyorsan fagyasztva egy vékony héjvá alakul, amely megbízhatóan megőrzi az összes pépet és gyümölcslevet. Ezenkívül megállítja a zöldségek szerkezetét, ízét és színét érintő erjesztési folyamatokat.

Ha arányokról beszélünk, akkor egy kilogramm zöldség kell 3-4-4 liter forró vízzel.

sült

Fagyasztás előtt a cukkini lehet sütni:

1. Mosott és szárított cukkini gyűrűkre vágva.
2. Frissítse a növényi olajban, korábban lisztben.
3. Tegyen egy szitát vagy papírtörölközőt, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
4. Hozjon szobahőmérsékletre.
5. Csomagolva tartályokban vagy csomagokban, egyenletesen elosztva és felszabadítva a levegőt.
6. Küldje a fagyasztóba.

reszelt

A cukkinit többé-kevésbé egész formában nem kell tárolni. Néha kényelmesebb a pasztaszerű termékkel való foglalkozás:

1. A bundák moshatók, szárítva és hámozva.Ha szükséges, tisztítsa meg a magokat.
2. Dörzsölje az átlagos rántást.
3. Préselje ki a gyümölcslevet.
4. A cellulóz zsákokban van elhelyezve és fagyasztóba helyezve.

Burgonya

Van egy nagyszerű módja annak, hogy megfagyassza a cukkit a télen otthon egy gyerek számára - szakács burgonyapürével.

1. Zucchini mosott, tisztított és vágott kockákra.
2. Helyezzük forró vízben és főzzük addig, amíg csaknem készen állnak.
3. A kockákat a vízből eltávolítják, és leengedik.
4. Amikor a zöldségek lehűltek, azokat keverőbe kell helyezni és fel kell vágni.
5. Ezután a burgonyapürét apró műanyag tartályokba csomagolják (egy adag), fedéllel vagy fóliával borítják, és behelyezik a fagyasztóba.

A minőség lefagyasztásához használjon néhány tippet:

• Javasoljuk, hogy az egyik edénybe szánt zöldséget zacskókba fagyassza be úgy, hogy a termék ne ismételten lefagyjon. Az ismételt fagyasztás szigorúan tilos.
• Ha a zacskóban fagyasztja a zöldségeket, teljesen el kell távolítania a levegőt, mielőtt azokat a fagyasztóba helyezi.Ez segíteni fog ebben a szalmában egy koktélhoz, amelyet egy kis lyukba helyezett, ahol a táska zárt vagy kötött.
• A fagyasztóban a zöldségeket külön húsból és halból kell tartani.
• A csomagokban a zöldségek és gyógynövények keverékét fagyaszthatjuk. Például, ha a cukkini levest készít, akkor előfagyasztott petrezselyem, kapor, zöldhagyma, sárgarépa, paprika és egyéb összetevők hozzáadásával felvehet. Ön is hozzá főzött sós rizs. A palacsintákhoz keverje össze a fagyasztott cukkini és a sárgarépa.
• Nagyszámú zöldség befagyasztásakor több rétegben egy edényre vagy tálcára helyezhető, amelyek mindegyikét ragasztófóliával borítják.
• Legalkalmasabb vákuumos zacskók fagyasztására.

Felhasználhatósági időtartam

A fagyasztott cukkínák eltarthatósága öt és nyolc hónap között van, ha előzetes gyorsfagyasztást végeztek. Előfagyasztás nélkül a zöldségeket hat hónapig használják.

Hogyan leolvasztani

Mint a többi zöldség, a cukkini különleges felolvasztás nem éri meg. Ha azt tervezi, hogy hozzáadja őket a leveshez, akkor azonnal a fagyasztóból való eltávolítás után forrós vízbe dobják.

A süteményes cukkit mikrohullámú sütőben helyezzük el. Ezt követően készek enni.

A gyűrűkre vágott zöldségeket kissé felengedik (de nem teljesen, egyébként összeomlanak), majd lisztbe forralják, és mindkét oldalon zöldségolajban sütik.

Ha azt tervezi, hogy leolvasztja a zöldségeket, akkor azt a hűtőszekrény alsó polcán kell elvégezni. Teljes leolvasztás után a folyadékot le kell engedni. Ugyanígy leolvasztják a baba pürét, amely felhasználás előtt kissé felmelegszik 37 ° C-ra.

Fagyasztott cukkini - ez egy egyszerű módja annak, hogy felkészítse őket a télre az otthonban. Így friss gyümölcsöket kaphat az egész avitaminózis időszakra, melléktermékként, pörkölőkben, levesekben, burgonyapürésben, kaviárban, palacsintákban és süteményekben. Most már tudod is, hogy befagyasztod a mártott burgonyát - és ez a legjobb módja annak, hogy fagyassza le a cukkinit a gyermek etetésére. Élvezze az ételét!

Nézze meg a videót: Gyors panírozás trükk rántott kajákhoz (rántott cukkini, rántott gomba készült) (November 2024).