Raisin: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A mazsola a szárított szőlő, amely a legelterjedtebb a Keleten és a Földközi-tenger partján. Az elnevezés a "Üzüm" török ​​szóból származik, amely "szőlő" -ként fordul elő. És bár a mazsola és a szőlő nagyon sok mindennel közös, még mindig különböző tulajdonságokkal és célokkal rendelkeznek. Ezért figyelembe vesszük a termék jellemzőit.

Kalória, vitaminok és ásványi anyagok

A mazsolák kalóriatartalma 100 grammra számítva 264 kcal. Az azonnali gyakorlati alkalmazás érdekében vegye figyelembe a kanálok és poharak kalóriatartalmát. 1 tk. - 13,2 kcal; 1 evőkanál. l. - 39,6 kcal; 1 üvegben - 396 kcal. 1 evőkanál. l. A szárított szőlő 0,44 g fehérjét, 0,09 g zsírt, 9,9 g szénhidrátot tartalmaz.

Az aszalt gyümölcsökben számos vitamin van:

1. B1 (tiamin) - 0,03 mg 1 evőkanál. l. ez a napi díj 2,0% -a;
2. B2 (riboflavin) - 0,012 mg 1 evőkanál. l. (0,7%);
3. PP (nikotinsav) - 0,14 mg 1 evőkanál. l. (0,9%).

A szárított szőlő is gazdag ásványi anyagokban.28 mg kalciumot, 30 mg magnéziumot, 825 mg káliumot, 2,59 mg vasat, 0,18 mg cinket, 12,0 mg szilíciumot, 8,9 mg nátriumot, 15,0 mg ként, 101,0 mg foszfor, 9,0 mg klór, 514,4 μg alumínium, 625,0 μg bór, 25,0 μg vanádium, 0,80 μg jód, 8,0 μg kobalt, 6,7 μg lítium, 300,0 μg mangán, 270,0 μg réz, 14,0 μg molibdén, 3,0 μg arzén, 1,60 μg nikkel, 8,5 μg ón, 176,0 μg rubídium, 0,4 μg szelén, 723,0 μg stroncium, 0, 15 μg tallium, 233,9 μg fluor, 6,6 μg króm, 0,9 μg cirkónium.

Mazsolafajták

1. "Sabza" ("kishmish") - mazsolák fehér vagy zöld szőlőből készült apró, csillogó bogyók nélkül, magas cukor. Széles körben használják kenyér és cukrász készítéséhez.
2. Korinka (shigani) - a leghasznosabb szárított szőlőfajta. Hozzáadják a sült édességekhez, mert a bogyók kicsiek, gödrök nélkül. Vannak barna-kék vagy kékes-fekete színűek.
3. "Husayne" ("Germiana") - nagy, borostyán színű szárított szőlő, kövek. Ez a leginkább húsos fajta gazdag aromával. Leggyakrabban használt a kulináris üzleti.
4. "Malayar" - iráni barna mag nélküli mazsola, azonos méretű, kerek bogyókkal;
5. "Sultan" - mazsola beskostochkovy, világosbarna színű. Iránban nőtt;
6. „Arany” - cukor, aranyszínű.

A szárítás technológiájától függően több fajta szőlőfajta létezik:

1. "Sabza" - lúgos kezelés után szárított mazsola;
2. "Sabza Golden" - alkáli oldattal kezeljük, majd kénsavanhidriddel füstöléssel;
3. "Bedonia" - mag nélküli gyümölcs, amelyet más feldolgozás nélkül szárítanak meg;
4. "Soyagi" - az árnyékban különleges kezelés nélkül szárítva;
5. "Hermian Golden" - alkáli és füstölgő kén-dioxid oldattal kezeljük.

Mi hasznos mazsola

Az ősidőkből szárított szőlőt fogyasztják, különösen az édességek készítéséhez. Az aktív fizikai munka után gyors gyógyulásra használható.

Az elemzett termék antioxidáns és immunitó stimuláló, vérzést kezel az ínyekben. A szívbetegség esetén a termék a kálium és a magnézium miatt fogy.

A szárított gyümölcs kedvezően befolyásolja a belek munkáját, a székrekedést, a nyugtatókat. A szárított szőlőben található foszfor stimulálja az agy működését.

Nőkre, különösen terhes nőkre

A mazsolát a terhesség alatt használják. Ebben a betegségben szenvedő nőknél a fogak, a köröm és a haj állapota romolhat. A száraz szőlő segít ilyen problémákkal.

A mazsolák hasznosak a nők számára, mert képesek megerősíteni és energizálni a testet, mielőtt a tervezett terhesség jobb lenne, mint bármely gyógyszer. Napközben 20-30 g természetes terméket fogyaszthat.

Ha egy terhes nő túlsúlyos, akkor hagyja abba az édességet, vagy használja annyit, amennyit az orvos megenged.

A termékben található folsav és nikotinsavak miatt csökken a gyermek patológiájának kialakulása az anyaméhben. A kálium megerősítheti a szívet és megelőzheti az ödéma kialakulását. A vas segítségével megvédheti a terhességet a vérszegénységtől.

Ezenkívül ez az anyag hozzájárul a gyermek csontvázának és csontszövetének kialakulásához, csökkenti a toxikózis és az émelygés valószínűségét. Ha már megjelentek, egy maroknyi szárított szőlő könnyíti meg a tüneteiket.

A férfiak számára

Ha 30-50 g mazsolát használ, megszabadulhat a szexuális izgalomtól, az erekciós zavaroktól, az impotenciától, a korai magömléstől és a hormonális zavaroktól.

Szintén a szárított gyümölcs összetevői helyreállítják a tesztoszteron és az ösztrogén szükséges szintjét, részt vesznek a spermatogenezisben. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a 40 évnél idősebb férfi hetente többször használjon szárított szőlőt.

Gyermekeknek

A mazsola a gyerekeknek is jó. Édes és természetes, mint a cukorka. A téli hidegben, amikor hólyagos betegségek jelentkeznek, az aszalt gyümölcsöket használják az immunitás növelésére. Ez hasznos lesz a helyreállítás során is. A száraz formájú szőlő erősíti a csontokat és a fogakat. Ez a termék két év után elkezdi táplálni a gyermekeket. Korábban csak gyümölcsöket használhat.Dr. Komarovsky javasolja ezt a jogorvoslatot a székrekedésért.

A kivágás több jó frisset eredményez, mivel hosszú távú tárolás esetén elveszíti előnyös tulajdonságait.

Mazsola a fogyás: az előnyök vagy kár

Mivel csak a természetes cukor tartalma fruktóz és glükóz formájában, a szárított szőlő kevésbé képes zsírrá válni. A növényi rost javítja a bélmozgást, ami gyorsabban és hatékonyabban távolítja el a toxinokat.

A testsúlycsökkentés során a fekete mazsolák (kék szőlőfajták) jobban megfelelnek, mivel kevesebb kalóriát tartalmaznak, és nem tartalmaznak koleszterint.

Szárított gyümölcs rostok duzzad a szervezetben, növeli a mennyiséget, gyorsan ad egy érzés a jóllakottság. A szárított szőlő (20-30 g) apró darabjai gyorsan telítődnek, és lehetetlenné teszik a túlfogyasztást. Továbbá, a szárított gyümölcs olyan összetevőket tartalmaz, amelyek hatékonyan lebontják a zsírt.

A szárított szőlő kevésbé kalóriatartalmú, mint az édességek és más sütemények. Ezért étkezés közben kielégíthetik az éhséget (5-7 mazsola). A szárított szőlő infúziója hozzáadható a zabpehelyhez, ami édességet ad és hosszú távú érzékenységet biztosít. Száraz szőlő ajánlott salátát, desszertet, sültet, zabkert behozni. Ebben az esetben a cukrot helyettesíti.

Ha egy személynek el kell kerülnie a snackinget, a nap folyamán inni mazsola-komposztot is fogyaszthat. Az étkezés ideje alatt lefekvés előtt éhes álmatlanság történik. Hogy megszabaduljon tőle, inni mazsola teát.

Az étkezés során egyszerűbbé teheti az étrendet, és a szervezet nem képes a megfelelő vitamin és ásványi anyag adagját elérni. A tápanyagok feltöltésére a szárított szőlő fogyasztása szükséges.

Mennyibe kerülhet naponta

Egészséges felnőtt napi 30 g mazsolát eszik, és ezt a részét 2 egyenletes dózisban is elterjeszti. Ha követi ezt a szabályt, akkor a szárított gyümölcs jobban felszívódik, és hasznos anyagokkal tölti fel a testet.

Ellenjavallatok és károk

A mazsolák előnyös tulajdonságai ellenére vannak olyan esetek, amikor nem kívánatos használni. A száraz szőlő ellenjavallt diabetes mellitusban (1. és 2. típus), elhízásban, gyomorfekélyben, gallstone betegségben, enterocolitisben, szájfekélyekben, szív-érrendszeri elégtelenségben, tuberkulózisban és emésztési problémákban.

Ha sok cukor van a szőlőben, akkor 8-szor nagyobb a mazsola.Ezért jobb, ha nem visszaélsz. Ezenkívül ezt a terméket nem lehet enni, ha allergiás.

Hogyan válasszuk ki a mazsolát vásárláskor

A modern technológiák és vegyi anyagok meghosszabbíthatják a szárított szőlő eltarthatóságát. De használatuk után elveszik a termék hasznos tulajdonságai, minősége és biztonsága.

Ezért figyelembe vesszük az áruvásárlás során követendő szabályokat.

1. A fehér fajták szőlő szárítása után sötétedik, így a szárított gyümölcs barna színűvé válik. A fekete szőlő kiszárad, lila-ibolyóvá válik. Ha arany színű szárított gyümölcsöt látsz, szulfitokat adtak hozzá. Tartósítószerek, amelyek megőrzik az eredeti termék (szőlő) színét.
2. Kiváló minőségű, biztonságos, a mazsola felhasználására alkalmas, nincs fény. Ha úgy tűnik, csak vazelinolaj hozzáadásának köszönhető. Nem felszívódik és eltávolítja a vitaminokat, vitaminhiány alakul ki.
3. A mazsola ízének édesnek kell lennie, keserűség nélkül, nem savas.
4. A normál mazsola kemény, húsos, sértetlen.
5. Jobb a szárított szőlő vásárlása átlátszó csomagolásban, mert rajta keresztül láthatja a szárított gyümölcs állapotát.
6. A szárított szőlőnek van egy lófaragója.Ez garantálja a kiváló minőségű szárított szőlőt, amelynek feldolgozása minimális volt.

Hogyan lehet otthon tárolni a mazsolát?

Általában az otthoni körülmények lehetővé teszik, hogy a mazsolákat 5 és 6 hónap között tárolja. Kezdetben készen kell állnia a termék hosszú távú tárolására. Ehhez el kell távolítani a kis törmeléket és ellenőrizni kell a lárvák, bogarak vagy élelmiszerlepke jelenlétét.

A szárított szőlő, valamint az összes szárított gyümölcs tárolási hőmérséklete +10 ° C. Ugyanakkor meg kell akadályozni a nedvesség növekedését a szárított termék tárolóhelyén.

Hosszabb és minőségi szempontból a termék üvegben vagy fémárukban marad. Szintén tárolható zacskókban, műanyag dobozokban vagy papírzacskókban.

Annak érdekében, hogy a szárított szőlő hosszabb ideig megmaradjon, időről időre szellőztetni kell az élelmiszer tárolóhelyet annak védelme érdekében a kártevők és a penész ellen.

Ha a szárított gyümölcsöket a hűtőszekrényben tartja, szellőztesse ki azokat a tartályokat, amelyekben tartja őket, mert a levegő hiánya miatt romlik. Az aszalt gyümölcs tárolását a fagyasztóban helyezze műanyag edényekbe. Aztán egy évig ehető lesz.

Mit lehet tenni?

A szárított szőlőt gyakran használják a szakácsok. Hozzáadható mind az édes, mind a sós ételekhez.

A desszert ételekből mazsolával készíthet karácsonyi süteményeket. Ehhez 1,5 evőkanál kell. liszt, 0,5 evőkanál. cukrot, 60 g vajat, 1 tojást, 2 evőkanál. l. narancs likőr, 2 tk. citromhéj, 1 evőkanál. mazsolát.

Hideg (de nem fagylalt) vajat apró kockákra kell vágni, lisztbe helyezni és dörzsölni a kezét a morzsák állapotához. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mazsolát, rágcsáljunk, öntsük likőr és verte tojásokat, gyúrjuk a tésztát.

Ebből görgőt képez, amelynek átmérője 3-4 cm, 20 darabra vágva. Illessze az egyes darabokat tenyérrel, hogy kerek alakú cookie-kat kapjon.

Helyezzük a főzött masszát egy sütőlapra, olajjal megkenve.A sütemények között 5 cm-es rés legyen, előmelegítsük a sütőt 210 ° C-ra.

A sütés sütését 20 percig kell tartani. A főtt cookie-kat vajjal megszórjuk, cukorral megszórva. Az ízlés szokatlan kombinációinak rajongói képesek a kelet-afrikai csirkét főzni.

Ehhez 3 kg csirkecombot kell venni (hámozott a csontoktól és bőrektől), 3 db. Hagyma, só és bors, saját belátása szerint, chili (por formájában) - 1 tk, azonos mennyiségű földi fahéj, 1 tk. curry, 0,5 ts. kardamom, reszelt gyömbérrel (2 evőkanál), 1 evőkanál. dátum, 1 evőkanál. mazsola, 0,5 evőkanál. csirkehúsleves, 1 evőkanál. száraz bor.

A csirkecombokat mindkét oldalán sütjük, hogy aranyszínt kapjunk. Hajtsa be az alakot.

Só borssal, 1 teáskanál, adjuk hozzá három barnított hagymát. chili (por), 1 tk. fahéj, 1 tk. curry, fél teáskanál kardamom, 2 evőkanál. l. reszelt gyömbér. Mindez a csirke tetején van.

1 UF-t ad hozzá. durván aprított dates, 1 evőkanál. mazsola, fél csésze csirkehúsleves, 1 evőkanál. száraz bor. Sült csésze a fólia alatt egy órán át, 175 ° C-os hőmérsékleten. Desszert rizzsel.

Ha olasz konyhát támogat, kedveled a csokoládét és a mazsolát. Szüksége lesz 200 g lisztet, 100 g cukrot, 2 evőkanál. l.sütőpor, 2 csirke tojás, 100 g mazsola, 100 g csokoládé. A tészta elkészítéséhez szükség van a liszt, a cukor és a sütőpor keverésére. A csokoládét apró darabokra kell bontani. A tojásokat belekeverjük lisztbe, szárított szőlővel és csokoládéval keverjük, a tésztát gyúrjuk.

A tésztát használva meg kell alkotni egy kenyeret, amelynek hossza 25 cm lehet. Helyezze a kenyeret egy vajjal átitatott sütőlapra, és 20 percig 180 ° C-on süsse. A készenléti desszert könnyű ellenőrizni egy arany kéreg megjelenését.

Népviseleti receptek

Az emberek széles körben használják mazsolákat számos betegség kezelésére. Segít a légzőszervi megbetegedések gyógyításában: hideg, köhögés, hörghurut, tracheitis.

Ehhez 30 g mazsolát 40 percen át hideg vízzel kell áztatni. Ezután ürítse ki a vizet, az egész adagot röviddel lefekvés előtt enni, meleg teával mosogatva.

Egy másik recept szerint 100 gramm aszalt gyümölcsöt kell adni és egy pohár forraló vízzel önteni.Hagyjuk 10 percig forralni, a folyadékot gézzel vagy szitával törölni, és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. hagymás hagymás lé.

Ez az ital a köhögés ellen 2-3 alkalommal egész nap (0,5 evőkanál, fél órával az étkezés előtt). Ez a gyógyszer naponta, egészen a teljes gyógyulásig. A mazsola segít a májbetegség kezelésében (az epének stagnálása, gyomorégés, viszketés). Ehhez 0,5 másodperc szükséges. csontozott aszalt gyümölcsöket, öblítsük le, forró vízzel öntsük fel (főtt).

Ragaszkodjon a nap folyamán. Reggel egy üres gyomorra, használnia kell az infundált vizet, és mazsolnia kell. Ezt követően a páciensnek két órára kell feküdnie az ágyon, jobb meleg mellé meleg fűtőbetétet alkalmazva.

Ez az eljárás heti egy hónapra készült. Ez megtisztítja az epevezetékeket.

A szárított szőlő segít és megfosztja magát. Ehhez a mazsolát félbe kell vágni, és törölni kell a testen fájó foltokat. Az eszközt addig használják, amíg a versicolor teljesen eltűnik.

Van egy népszerű gyógymód a szívbetegségekre. Ennek érdekében 2 kg mazsolát kell rendezni, mosni és szárítani, kövek nélkül.

Ezután felére csökkent. 1 kg, hogy vegyen be 40 mazsolát reggel étkezés előtt (30 perc).A megmaradt kilogrammot üres gyomorra kell felszívni, minden nap 1 darab mézsák számának csökkentésével. Ez a rendszer évente kétszer kezelhető. A szárított szőlő meggyógyítja a szervezetet a gyomor-bél traktusaiban. Ehhez egy folyadékot készíthet, amely zabból és mazsolából áll.

0,5 tbsp lesz. Mosott mazsola, 1,5 evőkanál. zabpehely, víz. A zab és a mazsola 1,5 liter vizet öntünk, forralunk, távolítsuk el a hőtől, fedjük le a fedéllel, és ragaszkodunk a leveshez 3-4 órán át a hőtől.

Ezután mindent kiszűrjük, adjunk hozzá mézet, citromot vagy áfonyaleveset. Drink meleg egész nap 0.5 st. fél órával étkezés előtt, 10 napig.

A mazsola, mint vitamin és polmineral termék, rendkívül hasznos a szív, a belek, a szájüreg, az ingerlékenység és a kimerültség betegségeiben.

Többfunkciós, kompótok, főzetek, tinktúrák készülnek gyógyászati ​​célokra, főzéshez. Mind a gyerekek, mind a felnőttek számára is meg lehet fogyasztani. De nem szabad túlfogyasztani, mert magas a kalória.

Nézze meg a videót: Hogyan készült a Mazsika Discovery Channel (November 2024).