A sárgarépa az első olyan gyökértermés, amelyet a primitív ember elsajátított. Az elmúlt évek óta nem telt el egy évezred, és a sárgarépa még mindig jelen van az asztalainkon. A tenyésztők munkájának köszönhetően a modern sárgarépát az ő ízlése és színe megkülönbözteti vadon élő anyjától jobbá. A hálás emberiség a világ különböző országaiban rendszeresen felépíti a műemlékeket: Kanadát, Új-Zélandot, Törökországot, az Amerikai Egyesült Államokat és a Fülöp-szigeteket. Az összes esernyőfajta közül a legkeresettebb fogyasztó a sárga sárgarépa.
- Rövid információk
- A fajták leírása
- "Mirzoi 304"
- "Yellowstone"
- "Solar Yellow"
- Összetétel és kalória
- Hasznos tulajdonságok
- Főzési alkalmazás
- Árt és ellenjavallatok
Rövid információk
A sárgarépa különböző színekben kapható: narancssárga, sárga, lila, fehér, sőt rózsaszín hús. A szín függ a növényi sejtek tartalmától, mint például antocianin vagy karotin. Ha karotin uralkodik, a gyökér színe sárgától narancsig vagy vörösig terjed. Az antociánfoltok túlsúlya rózsaszín, bordóban vagy lila színben gyökerezik.
A piros és a narancssárga sárgarépa a Földközi-tengerből származik, a sárga és fehér színű gyökerek Ázsiából származnak. Vad sárgarépa gyökerei még mindig megtalálhatók Oroszország, európai országok, Észak-Afrika és Ázsia rétjein és területein.
A fajták leírása
A biológusok sok országban irányított felméréseket végeznek új formák, fajták és sárgarépa-fajták kifejlesztésére. Vannak olyan fajtafajok, amelyeket kifejezetten háziállatok takarmánynövényként nevelnek.A takarmánynövények nagy mennyiségű keményítőt és cukrot, nagy mennyiségű egyedi mintát és összességében magas hozamot igényelnek.
A sárgarépa fajtái, amelyeket az emberek fogyasztanak, teljesen más követelmények: a tenyésztők által adott gyümölcsösség, édesség, színezés, a helyes forma, az érési periódusok (korai, középső, késői) és a gyökértermés tárolásának módja. Egyes sikeres fajták több mint 100 évesek, és még mindig olyan népszerűek, mint a termesztésük első éveiben. Íme néhány a legsikeresebb és népszerű fajták leírása.
"Mirzoi 304"
A fajtát a szovjet tenyésztők 1946-ban tenyésztették az Üzbegisztánban, és a sárgarépa típusához tartozik. Feature:
- kocák gyorsan, magvakról érettségig 97-115 nap;
- hozam 6,5 kg-os déli részén 1 négyzetkilométerenként. m, az északi szélességeknél a termésmennyiség felére csökken;
- a növény levelei sötétzöldek, közepes sűrűségű rózsaszín levelek;
- a törzsek törékenyek, gyakran gyakran törnek, amikor a gyökereket sűrű talajból nyerik ki;
- a gyökér növény sárga vagy világos sárga színű, néha a gyökér felső része zöld színűvé válik;
- Mirzoi 304 formájú henger, egy tompa lekerekített csúcsmal;
- gyökér átmérő legfeljebb 3 cm, hossza 12-15 cm;
- átlagos gyökértömege 65-130 g.
A fajtát friss fogyasztásra szánják, mivel a gyökér tárolóhelyiségeiben a "tartási minőség" alacsony, főleg konzervek, gyümölcslevek készítésére és élelmiszerek előállítására használják. Sárga sárgarépa fajta "Mirzoi 304" ajánlott a termesztés Közép-Ázsiában.
"Yellowstone"
A "Yellowstone" sárgarépa az Amerikai Egyesült Államokból származik.
Feature:
- késői vemhességi időszak, teljes érettségig 160-180 nap;
- a növény levelei hosszúak, bujaak, egy nagy kifolyóban gyűjtötték össze;
- orsó alakú gyökér, hosszú és meglehetősen vékony;
- hossza 20-24 cm, átmérője 3-3,5 cm;
- átlagos gyökértömege 180-200 g;
- a hozam nagyon magas;
- a gyökérszín világoszöld, majdnem kanári;
- tökéletesen tárolható téli tároláskor;
- A gyökérzet édes, de nem elég szaftos, ami jellemző az összes késői fajtára.
"Solar Yellow"
Ez a fajta sárgarépa is hazánkba érkezett az amerikai kontinensről. A név "Sárga Nap" -ként fordul elő.
Feature:
- nagyon korán, a vetésről a gyökérnövények kivágására 87-90 napig tart;
- rózsaszín levél közepes pubescence, levelek gyenge;
- hossza 15-20 cm, átmérője 3,5-4 cm;
- formájú - hosszú orsó, dudor nélkül, ugyanaz a teljes hosszúság;
- a gyökér színe nagyon világos, sárga, magas a xantofill és a lutein;
- a hús lédús, ropogós és nagyon édes;
- tárolt "Solar Yellow" rosszul.
Összetétel és kalória
A kutatók azt mutatják, hogy az emberi élet minősége és időtartama közvetlenül kapcsolódik a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez.Ha a gyomor-bélrendszer lassan és szakaszosan működik, a szervezetben megformálódnak és megmaradnak a toxinok, ami lassan mûködik az ember számára.
A probléma megoldása a gyümölcs- és növényi vizek rendszeres ellátása. És ez is segít abban, hogy egy személy fogyasszon sárgarépát, nagy mennyiségű gyümölcsvizet tartalmaz.
A sárga sárgarépa ilyen ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag:
- magnézium és kálium;
- fluor és kalcium;
- foszfor és cink;
- vas, jód és nátrium;
- B-vitaminok;
- A, C, E, H és PP, K.
A sárgarépa meglehetősen kielégítő termék, kalóriatartalma 330 kcal / 1 kg. Miután a szervezetben sárgarépát eszik, a karotin és a retinol reakciója következik be.Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ilyen hasznos reakció csak akkor következik be, ha a testben legalább minimális dózisú zsír van karotinnal együtt. Ezért olyan emberek, mint a pácolt sárgarépa tejföllel, vajjal vagy növényi olajjal, olyan előnyösek az emberek számára.
Hasznos tulajdonságok
Az umbrella gyökerei luteint tartalmaznak, ami nagyon hasznos a látás szempontjából, és a retina védője az ultraibolya sugárzásból, valamint a xantophyll - a legerősebb anyag, amely gátolja az onkológiai megbetegedések kialakulását. A sárgarépa az "Urolesan" hatóanyag része, gyümölcsléje és pépje kiváló eszköz a terápiás hatásokhoz az epevezetékek patológiájában és az urolithiasisban.
Az esernyőmagok a görcsoldó szerek részei, például a "Daukarin" gyógyszer, amelyből illóolajokat bocsátanak ki, amelyeket széles körben alkalmaznak a farmakológiai és a kozmetikai iparban.
A sárgarépa magvakat és a pépet a hagyományos orvoslásban használják:
- Enyhe hashajtóként: reggel, fél órával az étkezés előtt, frissen csipetelt sárgarépalét. Gyermek esetében 50 ml elegendő, a felnőtt felnőtt adagja 100 ml lé.
- A verejtékmirigyek, a máj, az epehólyag tisztítása: cukorrépa-juice, sárgarépa és uborka keveréke (egyenlő mennyiségben). A gyümölcslevek keverékét naponta 1 alkalommal (reggeli előtt) inni. A gyümölcslevek keverékét követően ne fogyasszon húst és édes ételeket, keményítőt tartalmazó termékeket ebédidőig. A kezelés időtartama 10 nap.
- A beriberi és a vérszegénység kezelése (általános kimerültség): reggeli előtt, üres gyomorban, egyenesen 100-150 gramm reszelt sárgarépát vegyen fel, egy vagy két kanál tejföllel vagy növényi olajjal keverve.
- A purulens sebek és égések kezelése: finoman reszelt sárgarépát alkalmaznak az érintett területre. Minden negyed óra egy lassan frissen változik. A kezelés csak az éppen kapott égési sérüléseket segíti.
- Torokfájás: 1 közepes méretű sárgarépából préseljük a gyümölcslevet, és keverjük össze 1 evőkanál mézzel.A kapott keveréket egyenletesen fel kell melegíteni forralt vízzel, és naponta 4-6 alkalommal gargarizálni kell.
- A férgek kórokozójának kiűzése: reggel egy üres gyomrában, hogy inni egy fél csésze sárgarépalé.
- A mogyoró kezelése: a friss lé egyenlő arányban keveredik a mézzel, és öblítik a száját, vagy elkenik az égboltot.
Főzési alkalmazás
A sárga sárgarépát levesek, borscs, zöldség, hal és húsételek készítésére használják, sőt édes sütemények és pite sütéshez is. Friss gyökérzöldségeket dörzsölnek egy durva és finom rántásra, kiszedték a gyümölcslevet, és apróra vágtak.
Forraljuk, pörköljük, pörkölt burgonyát és szószokat készítünk. A növényi olajban pörkölt finoman reszelt sárgarépát az első és a második ételhez adják, ami nemcsak egyedi ízeket és aromákat ad, hanem egy gyönyörű sárgás-aranyszínű színt is.
A durva rántással roston szárított gyökérzöldségeket 20-25 percig sütőedényben vajjal töltjük, majd cukrot adunk ízlés szerint, és édes tölteléket használunk a pite-ekhez.
A gyümölcsösök vagy egész fiatal sárgarépa apróra vágva téli készítményekben (konzerválás) használják a savanyúságokat, paradicsomokat vagy salátákat a zöldségek keverékéből.
Árt és ellenjavallatok
Nincs sok ellenjavallat a sárga sárgarépának. Ahogy a nagy Avicenna mondta: "a kanálban van gyógyszer, a csészében mérgező", mindenre szükség van a mérsékeltségre. Ha egy személy 10 kg sárgarépát fogyaszt egy héten belül, ez a szervezet túltelítettségéhez vezet a béta-karotinnal és azzal a ténnyel, hogy a bőr sárgára (karotinémiás betegség) fordul elő.
Ebben nincs semmi szörnyű, kivéve a külső megnyilvánulásokat - az arc sárga bőrét és a sárga pálmákat. A túlfogyasztás külső hatásainak kiküszöböléséhez 2-3 hétig teljesen el kell távolítani a sárgarépát az étrendből. Semmiképpen sem kell az alakot követő emberek egy sárgarépa étrendet venni.
Használatát az emberekre kell korlátozni:
- napi dohányzók;
- fekélyek és cukorbetegek;
- pajzsmirigyproblémák;
- allergiában szenved.
Miután megértettük az összes ismert tényt, szilárd meggyőződésünkre jutunk, hogy az a haszon, amelyet egy személy a sárgarépa táplálékába való bevonásával sokszor kaphat, meghaladja az általa okozott jelentéktelen károkat. A sárga sárgarépa nemcsak a testet jótékony anyagokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal látja el, hanem gazdagítja a napi menüben lévő ételek ízét is.
