Hogyan kell főzni a sárgarépát és hogyan hasznos?

A modern világban az ilyen finomság, mint a savanyú sárgarépa egyre népszerűbb. A savanyított sárgarépát télen tárolhatjuk, és idővel a tulajdonságai nem veszítenek el. Télen a pácolt sárgarépa nagy hasznot hoz a szervezetben. A sárgarépa olyan hasznos elemek raktárából áll, amelyek teljesen megmaradtak a fermentált termékben.

Egy ilyen étel egy nagyszerű kiegészítő az asztalhoz tartozó előételekhez, és képes legyőzni még a legnagyobb ínyencet is.

Mi ez?

A sour a zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök főzésének egyik módjaAz eljárás során tejsav keletkezik, ez a fő tartósítószer. Az erjesztési folyamat nagyon egyszerű, így évszázadok óta használják.

A mosott, kész főzött zöldségeket sós víz oldatával öntik, az elnyomást tetejére helyezzük, és az egészet meleg helyen helyezzük el. Megkezdődik a tejsavas erjedés. Ezután a pácolt zöldségeket hagyjuk hideg helyen tartani. Ekkor lágyulnak és jótékony enzimeket alkotnak.

Gyakorlatilag minden zöldség pürészítésre alkalmas.Télen tökéletesen megtartják ízeiket és jótékony tulajdonságait.

Az előnyök

Sok karotin van a pácolt sárgarépában, a PP, H, E, K, B1, B9, B5 csoportba tartozó vitaminok. Szintén jelen vannak olyan nyomelemek, mint a klór, kálium, foszfor, kalcium, kobalt, vas, magnézium, króm, cink, de ez csak kicsi. Ez a vitamin-ásványi koktél segít a szív- és érrendszer, a légzőrendszer különböző betegségei elleni küzdelemben, megszünteti a bőr és a szem betegségeit.

Lépésről-lépésre útmutató az otthoni sütésről

Ebben az idõszakban különbözõ különbözõ recepteket állítanak elõ a pácolt sárgarépa elõállítására, amelyek mindegyikének saját elõnyei és hátrányai vannak.

Bolotov szerint

A Bolotov pácolt sárgarépa elkészítéséhez, a következő összetevőkre van szükség:

• 4 kg bármilyen sárgarépa;
• 1 kg savanyú almát;
• számos nagy kapor;
• 3 tál torma;
• 5-7 cseresznye levelek;
• 3-4 fekete borsó;
• 5 liter víz;
• 200 g durva sót.

Ezután követnie kell ezt a főzési tervet.:

1. Frissen lédús sárgarépát kell venni, amelyet mosni és tisztítani kell.
2. Az almákat ugyanúgy dolgozzák fel, majd a magot levágják, és 4 lebenyre vágják.
3. Szükséges sós vizes sóoldatot készíteni, amely a megadott mennyiségben összekapcsolja a vizet és a sót.
4. A tartály alját cseresznye, torma és fekete borsólevél tetején kell elhelyezni.
5. A tetején főzött almát és sárgarépát kell tenni. Örüljék meg ezt a sós vizet, le kell fednie a tartályt, és nyomást kell hagynia egy hűvös helyiségben.

Fokhagymával

A fokhagymás pácolt sárgarépa elkészítéséhez ilyen összetevőkre van szükség:

• 2,5 kg reszelt sárgarépa;
• 2 fokhagymafej;
• 50 g friss gyömbér;
• 2 kis paprika (forrósághoz);
• 200 gramm káposzta;
• 50 g durva sót.

előkészítés:

1. Elkészített sárgarépa osztva több adag.
2. Chop káposzta, héja gyömbér és fokhagyma, mossa és szárítsa meg az édes és forró paprika.
3. Zúzni fokhagymát, gyömbért, káposzta, édes és forró paprika.
4. Egyenletes sóösszetételeket sárgarépával.
5. Dörzsölje a sárgarépát a kezedben (kesztyű jelenléte szükséges, ez megakadályozza a kezek égését), várjon, amíg a sárgarépa elkezdi a lé előállítását.
6. Add hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a paprikát, a káposztát a csésze sózott sárgarépa.Keverj össze mindent.
7. Az összes adag sárgarépát egy üvegben vagy kerámia edényben egyesítse.
8. Helyezze a sárgarépát nyomás alatt úgy, hogy teljesen le van fedve sós lében.

Cékla

A pácolt sárgarépa cukorrépa elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg kis sárgarépa;
• 3 kg kis cékla;
• 7 liter víz;
• 300 gramm só.

Felvette a megadott összetevőket elkezdheti a főzést:

1. A céklát és a sárgarépát alaposan megtisztítják egy kis puha ecsettel.
2. A zöldségek tisztítása után nagy üvegre kell helyezni, széles nyakkal.
3. Ezzel párhuzamosan egy sóoldatot kell előállítani, amelyhez a sót a vízbe öntik, és az elegyet forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
4. Zöldségeket öntjük sós lében.
5. A sárgarépa és a cukorrépa ebben a formában 15-18 napig marad.
6. Ez idő alatt többször kell menni a tartályba, és el kell távolítani az ott keletkező habot.
7. Az erjedés után a répával és répával ellátott palackot hűvös helyre kell átrendezni.

Koreai padlizsán

Az ilyen receptek elkészítéséhez a következő komponensek szükségesek:

• 1 nagy sárgarépa;
• 8 padlizsán;
• 2 csésze piros borssal;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só;
• csomó petrezselyem;
• 5 g fűszeres koreai sárgarépa.

A sóoldat esetében külön kiemelni kell az ilyen összetevőket.:

• 50 milliliter növényi olaj;
• 125 g cukrot;
• 50 milliliter asztali ecet;
• 125 g cukrot;
• 1 pohár vizet;
• 5 g sót.

Főzési módszer:

1. A padlizsán mossa, távolítsa el a farkát. Forraljuk fel sós vízben, amíg puha. Távolítsuk el és nyomjuk meg. Amikor a vizet leeresztik, rácsokra vágják.
2. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és vágja nagydarabokat. Tegyen egy tálba.
3. Pepper mosás, távolítsa el a szárat magokat, vágják vékony csíkok. Adjunk hozzá egy tál sárgarépát.
4. Petrezselyem, finomra vágva fokhagymával. Adjuk hozzá a többi zöldséghez.
5. Tegye a padlizsánt a tartályba egy rétegben. Vigyük rájuk más zöldségrétegeket.
6. Öntsünk egy csésze vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, sót, cukrot és ecetet. Forraljuk fel. Töltse fel a zöldségeket savanyúsággal, fedje le a lemezt és állítsa be az elnyomást. Tehát ragaszkodunk a naphoz, a hideg helyen megtisztítjuk a vállalkozást.

A babot

Ezen kívül, pácolt sárgarépa babgal készíthető, ez a következő komponenseket igényli:

• 1,2 kg sárgarépa;
• 1 kg zöldbab;
• 9-10 fokhagymát;
• zöldek ízlés szerint;
• 1,7 liter víz;
• 40 g sót;
• két kanál cukor;
• 1 babérlevél;
• néhány bors paprikát.

előkészítés:

1. Öblítsük ki a babot, vágjunk 5-6 cm-t.
2. Hámozzuk le a sárgarépát, és vágjuk őket bean méretű hüvelyekbe.
3. Főtt zöldségeket főzzük kb. 5 percig sós forrásban. Ezután távolítsa el a zöldségeket, öblítse le, és engedje le a vizet.
4. Fokhagymát és az én zöldségemet, és aprítsd finomra.
5. A bab és a sárgarépa szorosan töltötte ki az edényeket, fokhagymával és zöldségekkel megszórva.
6. Süssük a sós vizet, és öntsük zöldségeket a bankokba. Fedjük le a fedéllel.
7. Erjesztéshez az edények 6 napig hűlnek. Ezután zárja be szorosan, és hűvös helyiségben tárolja.

Hogyan lehet megmenteni a kész terméket?

Ez a termék nem igényel speciális tárolást.. Elég a pince vagy a kamra hűvössége, anélkül, hogy közvetlen napsugárzásba kerülne. Néhányan még fagyasztják is.

Az év során megtartja hasznosságát és ízét ebben a formában. Ha követitek ezeket az egyszerű szabályokat, akkor mindig az ízletes és egészséges táplálékkal rendelkeznek.

Pincék vagy pincék hiányában a pácolt sárgarépát hagyományos hűtőszekrényben lehet tárolni, ami legfontosabb, nem a fagyasztóban.

Milyen ételeket használhatok?

Annak bizonyítására, hogy a pácolt sárgarépa sokoldalú, és mennyire jól megy más ételekkel, itt van néhány példa:

• káposzta tekercsek;
• sárgarépa fritters;
• savanyú sárgarépa koreai;
• Saláták pácolt répával, májjal vagy csirkével;
• pácolt zöldségek;
• Saláta "Teshchin tongue";
• eredeti saláta;
• saláta "Yummy";
• saláta "Íz";
• salátával "Bright" sárgarépa vagy "Simple".

Az erjesztés segítségével változatosítható az élelmiszer, meglepő vendégek új ételekkel, egészséges testtel. Sárgarépa - a zöldség királynője, mert sokan közülük nem tudnak ugyanolyan gazdag vitamin- és ásványi anyagokat büszkélkedni, mint ez a fényes szépség.

Jó minden formában: sült, párolt, párolt, sült, főtt, nyers. Gyakran adják hozzá a különböző saláták és ételek, nem csak íz, hanem lédús, fényes megjelenés.De ha valaki más nem próbálta meg a fermentált formában, akkor talán most itt az idő?