Válogatás receptek sárgabarack betakarítás a téli

A sárgabarackok megfelelő elkészítése télen azt jelenti, hogy Ön és családja az év legrosszabb időszakában: vitaminokkal, ásványi anyagokkal, pektinnel és egyéb jótékony anyagokkal, amelyek a gyümölcsben túl vannak jelen (gyümölcslé és ötperces lekvár megtartja a friss barack aktív elemeit). Különösen hasznosak a gyermekek, a terhes nők, az idősek, a szív, a magas vérnyomás stb. Számára; finom termék, amely az új betakarítás előtt élvezhető, desszertek belőle, hozzáadva a baba gabonafélékhez, süteményt töltve stb.

  • Sárgabarack lekvár Receptek
    • Klasszikus kajszibarack lekvár
    • Császári kajszibarack lekvár
    • Sárgabarack lekvár és szilva
    • Sárgabarack és Peach Jam
    • Sárgabarack és az Apple Jam
  • Sárgabarack lekvár
  • Sárgabarack lekvár Receptek
    • Sárgabarack lekvár
    • Sárgabarack és egres lekvár
    • Darált sárgabarack és sárga cseresznye szilva
  • Sárgabaracklé
  • Sárgabarackos főtt receptek
    • Sárgabarackos komposzt
    • Sárgabarack narancssárga komposzt
    • Sárgabarack komposzt a rebarbarral
    • Sárgabarack cseresznyepörény
  • Kajszibarack szirupban
  • Sárgabarackos marmelade
  • Bögre sárgabarack
  • Sárgabarack Jelly
  • Sárgabarackszósszal

Tudja? A kajszibarack neve a latin rassokh (korai) és a apricus (napos, a nap melegítésével). Ez a szó a 18. században érkezett hozzánk a holland nyelvből - abrikoos (a hollandok a portugál - albricoque-ból, az arabok-mórokból - az al-birquq-ból és a mórokból - latinul kölcsönözték). A 18. századig az ukrán földek és a krímiák gyümölcseit Zherdelnek hívták (ez a szó Perzsiából származott). A kajszi hazája kérdése nem teljesen megoldott. Egyesek úgy vélik, hogy ez Kína, mások India-nak hívnak, és mások - a Transcaucasus (Örményország). Azonban lehet, hogy ez a bogyó már több mint 2000 éve ismert az európaiaknak.

Sárgabarack lekvár Receptek

Kajszibarack lekvár:

  • az egész gyümölcsökből együtt egy kővel;
  • egészből, de kövek nélkül;
  • a teljes kajszibaracktól kövek nélkül, de nukleolikájukkal;
  • vágott darab gyümölcs nélkül kövek;
  • a nukleolumokkal darabokra vágva;
  • kajszibarackból és egyéb bogyókból vagy gyümölcsökből - alma, áfonya, egres, stb. (lekvárt termékek);
  • különböző adalékokból (gyógynövények, alkoholtartalmú italok, diófélék stb.).
A választott receptek közül melyik a személyes vágyaktól és preferenciáktól függ.

Fontos! A sárgabarackok (különösen a vadon élő állatok) gödröcseiben a sósav található,ezért a sárgabarackmag nyers nukleolitjait nem szabad elszállítani (különösen a gyermekek). A hőkezelés megöli a mérget, és biztonságosan enni a vetőmagot.

A sárgabarack lekvár elkészítésekor a fő feladatok nem a gyümölcsök megemésztése. (tartsa az űrlapot és a színt), és tartsa a maximum hasznos a konzerv gyümölcsökben. A legoptimálisabb adatproblémák a lépésenkénti és az "ötperces főzés" módszerek alkalmazásával oldhatók meg. A sárgabarack gyümölcstermelésének külön elkészítése egyszerű. A megfelelő gyümölcsök kiválasztásakor 1-2 órán át hideg vízben kell áztatni, majd óvatosan mossuk, öblítsük le és szárítsuk meg. Miután a recept szerint a sárgabarackot levágják, kivonják a csontokat, a gyümölcsök felére vannak osztva stb.

A gyümölcs elkészítéséhez a kukoricacsokoládé elkészítéséhez gyümölcsöt kell megőrizni a gyümölcs maximális integritását. Ehhez használhat keleti pálcikákat - ki kell húzni egy csontot egy bot segítségével. A pálcát a magzattal ellentétes végtől kell beilleszteni. Főzés közben az elakadást időszakosan meg kell keverni egy fából készült kanállal (a fém megdöbbenti az ízt).

A lekvár készenléti jelei - a szirup megvastagodása, a gazdag kajszibarack szaga és a borostyánsárga szín. Öntsük a lekvárt csak forró. A blokkolás után meleg takarót kell beakasztania, fejjel lefelé (a tömítettség ellenőrzésére), és hagyja kihűlni. A szakácsok a sütés végső szakaszában adják hozzá a citromsavat (fél teáskanál 2 kg gyümölcsönként). Ez javítja a lekvár tárolását.

Sütéskor cukornád-lekötött cukormennyiséget kell venni, a sárgabarack lekvárnál (0,8-1 kg cukor 1 kg gyümölcsönként). Különféle ételeket ötperces receptből főzhetnek. A gyümölcsöket jobban vágják darabokra (meg kell főzni).

Klasszikus kajszibarack lekvár

A klasszikus recept három összetevőt tartalmaz - sárgabarack, cukor és víz (víz nélkül is meg lehet adni - maga a gyümölcslé). Kísérletek és változatok lehetségesek a cukor mennyisége (szerette, savanyú és édesebb), a főzés ideje és intenzitása. A leginkább "helyes klasszikus lekvár" elkészítése sok időt és türelmet igényel:

  1. Készítsük elő a gyümölcsöt és készítsük el a szirupot (1 kg cukor 200 ml vízre);
  2. A szirupot felforraljuk, öntsük fel a sárgabarackokat, és hűvös helyre tegyük 12 órán át. Amikor a szirup lehűlt, engedje le és forralja újra, majd öntsük rá a gyümölcsöt, és hagyjuk kihűlni.Az eljárást legalább háromszor kell végrehajtani (ez idővel lerövidíti a főzési időt, és lehetővé teszi a legtöbb vitamin és a gyümölcs formájának megmentését);
  3. Az utolsó hűtést követően tegye a tartályt a sziruphoz és a sárgabarackot a tűzbe, forraljuk fel és 2-3 percig főzzük, távolítsuk el a tűzről és hűtsük le;
  4. Ismételje meg az eljárást még kétszer. Az utolsó főzéssel beállíthatja az elakadt sűrűséget (ha vastagabbra van szüksége - hosszabb ideig áll a tűzön).
Az eltöltött idő és az erőfeszítések önmagáért fizetnek - ez a recept lehetővé teszi, hogy jobban megkóstolja a lekvárt, megtartva a gyümölcs alakját, a borostyán színét és a legtöbb vitamint.
Tudja? Felgyorsíthatja a lekvárt főzés folyamatát, a víz helyett a sárgabaracklé helyett - töltse meg a gyümölcsöket cukorral, és várjon addig, amíg a gyümölcslé lefedi a sárgabarackot. Miután megragadta a kajszibarackot és forralja a szirupot.

Ha nincs sok szabadideje, használhat egyet A következő receptek:

  1. Csökkentse a töltések számát 1-2-re, az utolsó öntés után, tegyen egy kis tüzet, és főzzön akár 40 percig;
  2. Öntsük a gyümölcsöt forró sziruphoz, azonnal felforraljuk az alacsony hőt és főzzük kb. Két percig. Hűtsük le hűvös helyen, és ismételjük meg újra, amikor a lekváros újbóli elkészítésével megvastagszik.

Az ötperces főzési módszerrel történő lekvár elkészítése nem tart sokáig, de lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megőrizze az összes hasznosat friss barack tulajdonságai:

  1. Vágjuk félbe és öntsük a sárgabarackot cukorral (1 kg cukor - 1 kg gyümölcs), álljon 4-24 óra alatt - a gyümölcslé lefedi a gyümölcsöt (ha nem terjed ki, öntsünk vizet);
  2. Keverjük össze óvatosan és forraljuk fel az alacsony hőt. Forralás után főzzük 5 percig (a hab eltávolítása és folyamatos keverés).

Császári kajszibarack lekvár

Főzött "cár" kajszibarack lekvár - az aerobatika mutatója. Először is meg kell választani a megfelelő nyersanyagokat - a nagy csontokkal rendelkező nagy gyümölcsök, amelyeknek a nucleoli édes ízű ("Red Cheek", "Polessky" fajták).

Fontos! Mindenképpen próbáld meg kóstolni a csontok nukleolusát - édeskés, kellemes, de nem keserű (elrontani a lekvárt ízét). Nagyon nem ajánlott a királyi lekvárt a sárgabarack-dicky-ból - meg lehet mérgezni pruszsavval.

2,5 kg kajszibarack - 1,5-2 kg cukor (ez minden a kajszibarack édességétől függ). Az előkészítő szakaszban - mossa le a gyümölcsöt, távolítsa el a csontokat, törje le őket (kalapáccsal, anyacsavar vagy anya segítségével), helyezze be a nucleoli-t a kajszibarack lyukain keresztül.

Ezután jön a "jobb" jam (ideális esetben), vagy annak rövidített változata. Forrázáskor ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.

Sárgabarack lekvár és szilva

A szilva és a kajszibarack kombinációja a lekvárban nagyon sikeres - ez a lekvár érezhetően zamatos, gyönyörű íz és illata van. Számára érdemes választani érettnek, gyümölcs nélkül, erősen érintve. A recept egyszerű:

  1. Készítsünk (félbe vágjuk, távolítsuk el a csontokat) egy kilogramm szilvát és ugyanolyan mennyiségű kajszibarackot, készítsünk egy 1,5 kg cukrot (500 ml vizet);
  2. Öntsük a gyümölcsöt forró szirupban, és ragaszkodjunk hozzá hat óra múlva;
  3. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer (használja ugyanazt a szirupot);
  4. Harmadszor, főzzük gyümölcsöt alacsony hőfokon 30-40 percig (a gyümölcsnek átláthatónak kell lennie);
  5. Zavarja forró.

Sárgabarack és Peach Jam

A sárgabarack és az őszibarack lekvár figyelemre méltó, hogy az összetevők gyengédsége és ízvilága nem tűnik el a sütési folyamat során, és a megőrzés során enyhe karamell íz érhető el. Ennek a lekvároknak a receptje a következő:

  1. Készítsük elő a gyümölcsöt - két kilogramm sárgabarackot és őszibarackot (mossa le, húzza le a héjakat, húzza le, szeletekre vágja);
  2. Keverjük össze egy kilogramm cukorral és hűtsük le 12 órán keresztül;
  3. Tegyünk egy kis tűzforrást, főzzük és főzzük 10 percig (mindig keverjük). Hűtsük le. Ezt az eljárást többször meg kell ismételni (ennek eredményeképpen a malleability és a karamell íz).
Az elfogyasztás optimális időtartama két hónappal az eltömődés után következik be - a lekvár megszerzi a kívánt konzisztenciát.

Sárgabarack és az Apple Jam

Az ilyen típusú lekváros betakarításakor figyelembe kell venni, hogy a sárgabarack érés csúcsán az alma még mindig zöld. Ezért a leggyakrabban használt korai minőségű alma "Fehér töltelék". A lekvár elkészítésének folyamata a következőket foglalja magában:

  1. Összetevők készítése (2 kg almával és egy kilós sárgabarack) - mossa le, húzza le az almát, távolítsa el a szíveket és a csontokat. Gyümölcsök vágva (ha apró kajszibarack - félig fel van osztva);
  2. Öntsünk cukrot (1,4 kg), keverjük össze a gyümölcsöt, várjunk 2-3 órát (amíg a gyümölcslé nem jelenik meg);
  3. Alacsony hőségben, folyamatos keverés közben, és főzzük 35-40 percig, távolítsuk el a habot.
Tudja? Az alma-sárgabarack-lekvár különlegessége hozzáadja a fahéjat a sütési folyamat során. A kellemes íz és illat mellett a fahéj fertőtlenítő tulajdonságokkal is rendelkezik (gyakran hozzávesszük a romlandó ételekhez).

Az alma és a kajszibarack lekvárának elkészítéséhez később, amikor az alma leginkább finom és illatos fajtái érlelődnek, szárított sárgabarackot használhat. Az elakadást szolgáló technológia a következő:

  1. Nyersanyagok előkészítése (1 kg savanyú alma, 300 g szárított kajszibarack, 800 g cukor, valami méz) - mossa le, vágja le az almát. Főzzük meg a szirupot;
  2. Forró szirupot öntsünk fel az összetevőkön és 12 órán keresztül felszedjük;
  3. Forraljuk és pároljuk 5 percig. Miután további 12 órát követelt;
  4. Forraljuk újra, adjunk hozzá néhány fűszert (fahéj, gyömbér) vagy citromlevet, forraljuk további 5 percig.

Sárgabarack lekvár

A kajszibarack érése során mindig sok a túlérett, törött, amikor a földre esik, és gyümölcsösek kezében. A válasz az, hogy hogyan lehet leginkább lezárni a kajszibarackot a télen, a lekvár elkészítése lesz. A túlcsorduló sárgabarackok egyenletes konzisztenciát biztosítanak, és ideálisak a pite -, pite - és egyéb sütemények lekvárt töltéséhez. A főzési folyamat a következő:

  1. Hajtsa a gyümölcsöt egy rozsdamentes acéltartállyal, öntsön 200 ml hideg vizet, melegítse forralás, eltávolítás és hűtés;
  2. A főtt sárgabarackot egy szitán keresztül hagyja el (a bőrt elhagyták) - a kimenetnek sima pépet kell hagynia;
  3. A tüzet ismét felmelegítjük, a cukrot (0,5 kg) felhígítjuk, és keverés közben forraljuk még 5 percig forralás után. hűvös;
  4. Forraljuk, kevergetve. Alacsony lángon forraljuk a kívánt konzisztenciát (kb. 15 perc, hosszabb idővel, az elakadt sötétség színe elkezd sötétedni). Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ½ tejet. citromsav.

Sárgabarack lekvár Receptek

A kajszibarack lekvár egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, és a kiváló eredmény szinte garantált.

Sárgabarack lekvár

A lekvár elkészítéséhez jobb a puha kajszibarack használata. Mosás és vágás 2 kg gyümölcs, meg kell adnia cukrot font, citromlé (2 tbs L.) és kevert, hagyja 3-4 órát. Amikor a gyümölcslé lefedi a gyümölcsöt, forraljuk fel a lángot, és eltávolítjuk a habot. A forró keverő után a tömeget aprítsuk meg. Alacsony hõmérsékleten, alkalmanként kevertetve kb. Egy órán át forraljuk, amíg a kívánt vastagság és a hajlékonyság elérõdik.

Sárgabarack és egres lekvár

Az egres ízét (jobb, ha zöldes bogyókat használnak, megkóstolják a savanyúságot) tökéletesen kombinálják a kajszibarack édességével és aromájával. A lekvár elkészítésének megkezdése előtt egy egres pürét kell készíteni - 0,5 kg bogyót kell mosni és aprítani (keverővel), 600 g sárgabarackot szabadítani a vetőmagtól.Hagyja fel az egres pépet, és forralás nélkül adj hozzá 400 g sárgabarackot. Forraljuk fel és forraljuk három percig. Adjunk hozzá cukrot (200 g), fűszerezzük és forraljuk további 15 percig. Jelentse meg a maradék barackokat és egy cukrot. Keverés közben forraljuk, amíg a kajszibarack puha.

Darált sárgabarack és sárga cseresznye szilva

A kajszibarack és a sárga cseresznye szilva vastag textúrájú, tökéletes a pirítósoknak, házi süteményeket készít. A recept egyszerű:

  1. 400 g kajszibarackot és 300 g cseresznye szilvát mosni, kivágni a csontokat, vágni;
  2. Adjunk hozzá cukrot (500 g), keverjük össze és várjunk 6-8 órát (amíg a lé el nem jön és a cukor feloldódik);
  3. Forraljuk és pároljuk egy órán keresztül (folyamatos keverés közben).

Sárgabaracklé

Sárgabaracklé, illatos és ízletes, nemcsak lehetséges, hanem a télre kell betakarítani. Hasznos lehet minden családtagnak (különösen betegség, testmozgás stb. Esetén)

Tudja? Ez a sárgabaracklé csak pépes. A legalkalmasabb a sárgabarackban, - vitaminokban, növényi fehérjében, béta karotinban, mikroelemekben stb.

Sok lehetőség van a lé előállítására.Az elv körülbelül ugyanaz - forraljuk kajszibarack, törölje le, vízzel hígítsa.

Kajszibarack előkészítve (ezek száma a palacsinta méretétől függ, melyben a gyümölcs felforral), mossa le, távolítsa el a csontokat, félbe tört. Helyezett egy serpenyőbe, és tele hideg vízzel (2-3 cm-rel a gyümölcs felett). A tálat a tűzre és a főtt sárgabarackra helyezzük, amíg meg nem lágyítjuk, lehűtjük és szitán keresztül megdörzsöljük. Mi marad a kézben (rostok, szőrök), ne dobja el, hanem öntsön vizet, főzzük és főzzük 5 percig. Ezután öntsük és dörzsöljük a maradékot egy szitán keresztül az előállított nektárba. Cook nektárt 10 percig. Öntsünk forró, sterilizált edényeket egy nagy kanállal, kevergetve a gyümölcslevet a tartályba, hogy a konzisztencia egyenletes legyen, majd a parafa, fejjel lefelé, és takaróba csomagolva hűlni lehessen.

Fontos! Az érett, édes sárgabarackból levő gyümölcslé elkészítéséhez egy nektár jellegű ital kapható, vastagabb, világosabb színű, ízletes ízben gazdag (cukormentes). Ha éles gyümölcsöt használ, a sütési folyamat meghosszabbodik, a gyümölcslé könnyebb, kellemes savanyú ízzel.Ha a gyümölcslevet jobb ízléssel főzitek, akkor háromnegyed sárgabarackot érhet el, egyharmad unripe. Soha ne használjon alumínium edényeket.

Sárgabarackos főtt receptek

A kajszibarack összetétele hasznos tulajdonságokkal rendelkezik (sárgabarackos gyümölcslevet tartalmaz), kellemes ízű, és készen áll a különféle italok, koktélok és desszertek közvetlen felhasználására vagy elkészítésére.

Sárgabarackos komposzt

Sok recept van a tél komposztálásához - a sárgabarackot kövekkel lehet sütni, félig fel lehet zárni a sárgabarackot. Az első feladat a gyümölcsök kiválasztása. A sárgabaracknak ​​érettnek kell lennie, az érintésnek meg kell felelnie (különben elveszíthetik alakjukat a komposztban, és a kompóta felhős lesz). Az éles gyümölcsök keserűséget adhatnak hozzá.

Általában a gyümölcsöt a kanna egyharmadát töltik ki. Ha az egész gyümölcsöt felveszi, akkor varrással vagy fogpiszkálóval kell áttörni (hogy ne legyenek forróak).

1. lehetőség: Kajszibarack felének összetétele:

Helyezzük a sárgabarack felét sterilizált 1 literes edényekbe. Főtt szirup (250-350 g cukor literenként víz) öntsön sárgabarack. 20 percig sterilizálni egy vízfürdőben (fedővel fedett). Kapcsold le és hűtsük le.A takaró fedele nem szükséges.

2. opció: Dupla töltési módszer (teljes kajszibarackkomotó esetében):

A sterilizált három literes edényben egyharmaddal kirakják az elkészített sárgabarackot (fogpiszkálóval). akkor:

  • kétszer öntsön forrásban lévő vizet (először 20 percig, a második - 15);
  • forraljuk fel a forró szirupot (egy pohár cukrot liter vízen) a szél és a parafa végére.

Sárgabarack narancssárga komposzt

A sárgabarack narancssárga komposzt nagyon egyszerű receptet tartalmaz. A komposzt elkészítéséhez 1 kg érett kajszi és 300 g narancs szükséges. Gyümölcsök kell készíteni (sárgabarack mosás, vágás, távolítsa el gödrök sárgabarack három literes üveget, hogy egyharmad ;. Narancs tiszta, vágott, válassza ki a csont (mert erjedésnek gyümölcs kompót), húzzuk és a törzs a lé (1-1,5 csésze) 5 liter vízben oldjon fel 1 kg cukrot, forralja fel, öntsön narancslévet és forralja újra (hozzáadhat egy csomó friss menta - ez kellemes szokatlan ízű lesz).

Sárgabarack komposzt a rebarbarral

Egy másik egyedi ötvözet a különböző ízek - sárgabarack kompóta a rebarbarral. 1.5 kg kajszibarackhoz 400 g rabarbár szükséges. Először össze kell készíteni az összetevőket: vegye be a rhubarb szárait (jobb, ha vörösebbet választasz a bázisnál), vegye le a fóliát a szárból egy késsel és darabokra vágja.Öblítse ki a sárgabarackot, szakítsa félbe és távolítsa el a csontokat. Egy sterilizált 3 literes edényben szorosan ráhelyezzük a rhubarbot sárgabarackra és öntsük fel a forró szirupot (1 kg cukor 4 liter vízre). Amikor a szirup lehűlt, ürítse le, forralja fel és öntsön rá. Harmadszor hermetikusan zárja le az edényt, fejjel lefelé, és meleg takaróba csomagolja be. A télen betakarított rhubarbokból készült kajsziak összeolvasztják a C-vitamint.

Sárgabarack cseresznyepörény

Ízes és illatos italt a kajszibarack és a cseresznye kombinációjának köszönheti. 1 kg cseresznyét és 2 kg sárgabarackot vesz igénybe. Jobb eltávolítani a bogyókat. Egy üvegben a gyümölcsök rétegekbe rakhatók - a sárgabarack, majd a cseresznye, és így akár kb. Egy kilogramm cukrot három liter vízben oldva forraljuk. Öntsük a gyümölcsöt forró sziruptal, fedjük le a palackot és sterilizáljuk. A komposztot háromszoros módszerrel lehet lezárni (egyszer forró vízzel és kétszer forrásban lévő szirupmal).

Kajszibarack szirupban

A szirupos kajszibarack nagyon népszerű - a szirup kellemes az íze, a sárgabarack töltelékként használható a torta vagy csak enni. A téli szirupban lévő kajszibarackokat a legjobban az éretlen sárgabarackból nyerik - ezek többekrugalmasak, jól formálják alakjukat. Egy kilogramm mosott és hámozott sárgabarack, amelyet szorosan egy üvegben (körben) helyeztek el a "vállfákon". Öntsük forró vízzel 10 percig. Cserélje ki a vizet, oldja fel 450 g cukrot, forralja fel, és öntsön egy edénybe (bizonyos citromsav nem fáj).

Sárgabarackos marmelade

A sárgabarack-lekvár nem csak ízletes, hanem egészséges is. Készítése egyszerű: egy kilogramm túlérett sárgabarack (félig, mag nélküli), forraljuk fél liter vízben. A puha sárgabarackot egy szitán átszeleteljük (keverjük össze egy serpenyővel), adjunk hozzá cukrot (600 g) és forraljuk (addig, amíg csökken egy harmadával), folyamatosan kevergetve nem tapadós edényekben. Ezután távolítsuk el a hőtől, hűtsük le, keverjük össze 25 g zselatinnal (feloldjuk vízben), forraljuk fel és formába öntjük. A hidegbe helyezett űrlapok. A fagyasztott marmeládot vágjuk, porcukorral megszórjuk, hozzáadjuk a diót.

Bögre sárgabarack

A kajszi marshmallow egy kitűnő csemege, amelyet mind felnőttek, mind gyerekek szeretni fognak, hasznosak és olcsóak. Nem lesz nehéz a napos gyümölcsöket pasztillába helyezni: minden sárgabarackfajtát meg fog tenni (a legfontosabb az, hogy a gyümölcsök érettek).A magvakból felszabadított gyümölcsöket forraljuk vagy sütjük a sütőben, amíg puha. Ezután egy keverővel összetörve, vagy egy szitán keresztül egy egyenletes burgonyapürével dörzsölni. Ezután a burgonyát (kb. Fele) a minimális hőségre forraljuk, egy réteggel (0,5 cm-ről 1 cm-re) egy sütőlapra szórjuk és megszárítjuk - annál vékonyabb a réteg, annál többet tárolunk. A tároláshoz használhatja a hűtőszekrényt, vagy feltekerheti a bankokat.

Fontos! A készenléti jel a pastila - nem tapad, és ugyanakkor könnyedén feltekercselt egy csőbe.

A sárgabarack pástétát könnyű főzni egy lassú tűzhelyen. Kezdetben töltsön 500 g mag nélküli kajszibarackot egy lassú tűzhelybe, és szórja meg 1 evőkanál. kanál cukor. Tegye a "sütés" módot 1 órára nyitott fedéllel. Ezután vágja a masszát egy keverővel, tegye vissza a burgonyapürét a lassú tűzhelybe, és egy órán keresztül süssük. A Pastille pergameneken szárítható.

Sárgabarack Jelly

A pektin magas tartalma lehetővé teszi, hogy bármiiyen adalékanyag nélkül kajszibarackot kapjunk. A lekvár vagy az édeskésség analógiájával készül. Érdekesebb íz érhető el, ha almaitalot használ a főzési folyamat során. Az ilyen zselé elkészítése egyszerű: csiszoljon apritékot húsdarálóban vagy keverőben (előzetesen kivonja a csontokat). Puree tegye egy tartályba, adjunk hozzá 100 ml vizet, forraljuk fel, forraljuk 15 percig.Puree forró dörzsölje át egy szitán, adjunk hozzá 250 ml almalévet, 500 g cukrot. Forraljuk fel, amíg főzünk (készenlét meghatározására, a lemezre kell csepegnünk, ha a csepp nem terjed, akkor a zselé kész).

Jó eredményt érünk el, amikor a sárgabarackot egy lassú tűzhelyen főzzük.

Az előkészítés két szakaszból áll:

  1. Két kilogramm kavicsot egy tálba, és öntsünk 500 ml vizet. Keverés közben állítsa be a "Quenching" üzemmódot 45 percig. A vége után dörzsölje a sárgabarackot egy szitán a törtburgonyába;
  2. Mossa le a tálat, tolja át a pürét, adj hozzá cukrot (2 kg), egy citromlevet, és alkalmanként megkeverve 30 percig párolja. A főzés végén, egy zsák gélesedő keveréket adhat hozzá.

Sárgabarackszósszal

A kajszibarackok nemcsak a cukorkák kedvelői, hanem a krumplit, a húsokat és egyéb ételeket is ízesíthetik. Mielőtt temkakot készítsen a sárgabarackos mártással, el kell döntenie az ízeiről. Végül is a mártást fűszeres vagy savanyú édességekké lehet tenni. A mártás elkészítéséhez leginkább alkalmasak a nagy, lédús sárgabarackfajták.

A mártás elkészítésének folyamata a következő:

  1. Készítsünk 600 g kajszibarackot (mossa le, húzza le a bőröket, vegye le a csontokat, vágja);
  2. Tegye a sárgabarackot egy edénybe, adjunk hozzá 150 ml vizet, cukrot, sót (egy teáskanál mindegyik), forraljuk fel;
  3. Csökkentse a hőt és párolja további 20 percig (keverés) amíg vastag;
  4. Adjunk apróra vágott 5 gerezd fokhagymát, petrezselymet és bazsalikomot, csipetnyi piros borsot, főzzük kb. 15 percig;
  5. Blender, hogy a tömeg homogén legyen.
A mártást a legjobbak szolgálják.

A kajszibarack mártás második változata összetettebb, indiai gyökerek.

  1. Készítsen összetevőket - kilogramm érett kajszibarackot vágott darabokra, hámozott citromot (4 részre vágva), hámozott és szeletelt almát, apróra vágott két közepes hagymát és 4 gerezd fokhagymát, 30 g reszelt gyömbért;
  2. Keverjük össze egy serpenyőben 250 ml almasavas ecetet és 200 g barna cukrot, tegyük fel a tűzre, keverjük, hogy a cukrot eladjuk, forraljuk;
  3. Tegyük a tálba a hozzávalókat (fokhagymát és gyömbért addig), 5 garnélarák, curry és kömény (2 teáskanál), egy kis cayenne bors, forraljuk és pároljuk 40 percig (keverés);
  4. Jelentés fokhagyma és gyömbér. Hűtsük le a mártást.
Tartsa meg ezt a mártást a hűtőszekrényben. A mártás ízét az idő múlásával telítődik.

Tudja? 100 gramm kajszibarack vas tartalmaz akár 250 g marha májat is. A sárgabarack állandó használata megakadályozhatja a pajzsmirigy betegségét - a jód magas tartalma miatt. A gyümölcsben található pektin képes a rossz koleszterin és toxinok eltávolítására a szervezetből. Egy pohár gyümölcslé a sárgabarackból kielégíti a vitaminok napi szükségességét.

Nézze meg a videót: Gasztroangyal - Válogató adás - Sztárvendégek (2018. 09. 01.) (November 2024).