A kajszibarack betakarításának módja a télen

Az ember több ezer éve eszik a sárgabarackot. A zamatos gyümölcsök kiváló ízminőséggel bírnak, képesek gyorsan elfojtani az éhségérzetet, gazdagítani a szervezetet a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel, ezért számos betegségben használhatók.

A kajszibarack alacsony kalóriatartalmú (100 gramm termék 41 kcal-t tartalmaz), ami lehetővé teszi számukra, hogy azok, akik extra fontot próbálnak részt venni.

A friss sárgabarack lenyűgöző mennyiségű növényi rostot és béta-karotint tartalmaz, amelyet a legerősebb antioxidánsnak tartanak, amely megakadályozza a rákos sejtek és a szívbetegség kialakulását.

Szárított barack: szárított sárgabarack, szárított sárgabarack, kaisa - mi a különbség

Szárított kajszibarack, szárított sárgabarack és kaisa - csak a szárított sárgabarack neve szárított sárgabarack - szárított sárgabarack fél, amelyből eltávolították a csontokat; sárgabarack szárított sárgabarack - egész, aszalt gyümölcs kővel; Kaisa - szárított egész sárgabarack, amelyből eltávolítják a csontot.

Szárított barack, kajszibarack, kaisa - Ezek a szárított gyümölcsök, amelyek előállításához kajszit használnak. A szárított gyümölcs majdnem teljesen megőrzi az összes tápanyagot és nyomelemeket.

És rengeteg van a sárgabarackban. A nagy mennyiségű vas és kálium kajszibarack összetételében való jelenléte egyetemes gyógymódot jelent számukra a vashiányos vérszegénység, számos szívbetegség és a káliumhiány által okozott vérképzőszervi megbetegedések kezelésében.

Ezenkívül stimulálják az emésztési folyamatokat, hozzájárulnak a köpet köhögés nélküli hígításához, lassító vagy vizelethajtóként.

Ezek a gyermekek erőteljes növekedést stimuláló szerepet töltenek be, továbbá kiváló helyreállító hatással bírnak, javítják az epehólyag működését, a májat és a beleket.

A gyümölcsök stimuláló hatással vannak az agyi folyamatokra, ami javítja a memóriát és javítja a mentális teljesítményt.

Milyen hasznos szárított sárgabarack

Szárított barack - Ez a legszárazabb és egészséges az összes szárított gyümölcs. Narancssárga színű és édes ízű ízeket varázsolt. Kajszibarackot csonkkal vagy anélkül száríthatunk, de nehéz eldönteni, hogy a szárított kajszibarack három típusa közül melyik népszerűbb.

Különösen hasznosak a szoláris gyümölcsök az őszi-tavaszi időszakban. A kajszibarack kémiai összetételének köszönhetően hasznos tulajdonságai. A szárított sárgabarack A-vitamin, nikotin és aszkorbinsav, B-vitamin, magnézium, vas, kobalt, kalcium, foszfor, mangán és réz.

A szárított sárgabarack gyógyító ereje mély csodálatot kelt. Javasoljuk, hogy azokat, akik szenvednek:

• anémia;
• dystrophiában;
• magas vérnyomás;
• csirke vakság (hemeralopia);
• a szív- és érrendszeri betegségek;
• székrekedés okozta székrekedés.

Sokan szárított sárgabarackot használnak természetes cukorhelyettesítőként, ami megmagyarázza a szárított sárgabarackból származó tea fogyasztásának ősi keleti hagyományát.

A modern tanulmányok megerősítették, hogy e gyümölcsök szisztémás bevitele csökkenti a vércukorszintet. Ez elengedhetetlen azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek.

Ezenkívül a sárgabarackok kimondottan antibaktericid, gyulladáscsökkentő és sebgyógyító hatást fejtenek ki, amely lehetővé teszi a gyümölcsöknek a sebek mosására, a szájöblítés szájgyulladásával és a conjunctivitis gyulladásos szemükkel történő kihasználását.

Melyik kajszibarack fajták alkalmasak szárításra

Nem minden fajta kajszi alkalmas szárításra. A gyümölcsök kiválasztásakor ne feledje, hogy a vad kajszibarack nem alkalmas erre a célra. Napjainkban körülbelül száz fajta van, amelyek eltérnek az íztől, az íz intenzitásától, a gyümölcs méretétől és az érlelési időszakoktól.

Előnyben kell részesíteni azokat a fajtákat, amelyek nagy, húsos és édes gyümölcsöket termelnek.A jelölt kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy figyeljen a gyümölcs ízére, mivel nagyon fontos, hogy a gyümölcsök keserűek legyenek.

Ha a sárgabarack szárítását a levegőben választják, akkor a nyár közepén érlelő késői fajtákon állnak le, mert ebben az időben a levegő hőmérséklete olyan, hogy a gyümölcsök jól kiszáradnak.

A legfontosabb dolog -, hogy véletlenül nem esnek az eső alá.

Sárgabarack szárítás

A kajszi szárítás lehetővé teszi számunkra, hogy egész évben finom és illatos gyümölcsöket fogyasszunk, és ne csak nyáron. Felkészítve őket a télre, biztosítjuk számunkra a lehetőséget, hogy desszerteket, gyümölcsporokat és ízesített italokat készítsünk.

A sárgabarack betakarítását többféle módon végzik. A legfontosabb az, hogy helyesen hajtsa végre az eljárást annak érdekében, hogy teljes mértékben megőrizze a gyümölcsök összes hasznos tulajdonságát, valamint ízét, színét és aromáját.

A sárgabarack csomóval vagy anélkül szárítása személyes ügy. De ne felejtsük el, hogy a kő sokkal könnyebb kivonat a friss gyümölcsből, mint a szárított.

A gyümölcs szárításának számos lehetősége van, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Kajszibarack szárítható a szabadban. Ezt a módszert csak a nyár közepén érlelő fajták gyümölcseinek szárítására lehet használni, mivel a korai érésű fajtákból származó bogyók érkeznek azon időszak alatt, amikor a környezeti hőmérséklet nem elég magas, és ezért valószínű, hogy a termést a penészgomba károsítja.

A sárgabarack szárítás különösen kedvelt a kertészek körében. a sütőbenamely biztosítja a kert tulajdonosa teljes függetlenségét az időjárástól és a természet kedveltségétől. A sárgabarack szárítás is hihetetlenül kényelmes. az elektromos szárítóban vagy az ő fagyasztó.

Sárgabarack szárítás a napon

A szárítás során a sárgabarackot a napfény friss, nem túlérett gyümölcsök, amelyek nem károsodnak. A gyümölcsöket alaposan megmossák és eltávolítják a csontokat.

Áthelyezzük a gyümölcsöt egy szűrőanyagra és engedjük leengedni. Miután a víz lecsapolt, a sárgabarackot egyetlen rétegben szétszórjuk a rácson, hogy a fél nem érintkezzen egymással.

Kihúzzuk a gyümölcsöt a forró napsütésben, és hagyjuk 3 vagy akár 4 napig. A meghatározott idő elteltével helyezze el a rácsokat, és összegyűjti a gyümölcsöt egy sűrűbb rétegben, majd teljesen árnyékban hagyja őket.

Sárgabarack szárítása a sütőben

Ehhez a módszerhez válassza a sárgabarackot ugyanazon kritériumok szerint, mint a napsütéshez. Kivonjuk a kő gyümölcseit, és egy tollat ​​hozunk.

A következő szakaszban 10 másodpercig forralt szódaoldatba helyezzük a sárgabarackot (adjunk hozzá 1,5 teáskanál szódabikarbónát 1 liter vízhez). Forró víz után haladéktalanul hideg vízbe merítse néhány másodpercig a gyümölcsöt.

Adunk nekik az elvezetést. Ezután tegye a gyümölcsöt egy sütőlapra, vágja fel, hogy ne érjenek egymáshoz, és tegye őket a sütőbe.

Szárítás után a gyümölcsöt egy fadobozba helyezzük és 3-4 hétig elrejtjük egy sötét, jól szellőző helyen, hogy stabilizáljuk a páratartalmat.

A sárgabarackot felváltva a napsütésben és a sütőben szárítjuk

A szárított sárgabarackok télre történő betakarításának másik népszerű módja a gyümölcsök közös szárítása a sütőben és a napsütésben. Először a citromsav oldatában 10 percig áztatják a gyümölcsöket, majd megszárítják, a rácsra fektetik és az utcára rakják.

Négy óra elteltével bevitték őket a szobába, és végül további négy órán át szárították egy kemencében, körülbelül 60 fokos hőmérsékleten.

Kajszibarack szárítását egy elektromos szárítóban

Az érett, de nem túl gyümölcsöket megmossák, és csontjaikat eltávolítják. Ezután a gyümölcsöt az elektromos szárító tálcáira helyezzük el úgy, hogy ne érintkezzen egymással.

Helyezze a szárítót jól szellőző helyre, és kapcsolja be a készüléket átlaghőmérsékleten. A szárítási folyamat 10 és 14 óra között tart, a gyümölcs méretétől és lédússágától függően.

Hogyan lehet tárolni a szárított sárgabarackot?

Fontos, hogy ne csak a megfelelő szárazságot, hanem a kajszibarack száraz gyümölcseit megfelelően tárolja.

Ha ez nem lehetséges, akkor a szárított sárgabarackot papírzacskóban vagy üvegben kell tárolni, szorosan lezárt edényekben, amelyeket rendszeresen rövid időre ki kell nyitni a levegőztetéshez.

Hogyan készítsünk kandírozott kajszibarackot?

A főtt kandírozott kripta könnyű. Ehhez válasszon kicsit éretlen, ép kemény gyümölcsöt, mossa le folyó víz alatt és engedje le őket.

Most el kell távolítania a csontokat, és néhány másodpercig forrós vízben el kell távolítania a gyümölcsöt. A gyümölcsöt néhány percig hideg vízben merítse, és csak ezt követően áztassuk a sárgabarackot szirup, főtt 250 gramm vízzel 1,3 kg cukor.

A gyümölcsöket szirupban háromszor öt percig kell főzni. Minden főzés után hagyja kihűlni a gyümölcsöt. Az utolsó főzés után hajtsa be a gyümölcsöket egy szűrőanyagra és engedje le őket.

Hajtsa le a gyümölcsöt egy sütőlapra, és szárítsa meg őket 40 fokos sütőben, amíg cukor-kristályok borítják.

Hogyan fagyasztható a kajszibarack a télen

Sok háziasszony betakarítja a téli szamócát, ribizlit, málnát, valamint néhány más bogyót.Azonban tartósan megkerülik a figyelmüket a kajszibarackra. És hiába!

Ez egy nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, amely hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A kajszibarack fagyasztása teljes egészében, félig, cukorral vagy cukorszirupgal végezhető. Mindegyik módszer jó a maga módján. De annak érdekében, hogy magának válassza ki a legmegfelelőbb lehetőséget, vessünk egy közelebbi pillantást mindegyikükre.

Fagyasztott teljes kajszibarack

Ha nincs idő vagy vágy a csontok eltávolítására, akkor a sárgabarack teljesen lefagyhat.

Helyezze a gyümölcsöt egy rétegbe a tálcán, amelynek alját műanyag borítással borítja, és tegye be a fagyasztóba, amíg meg nem erősödik. Miután minden gyümölcsöt megfagyott, csomagoljuk őket műanyag zacskókba további tároláshoz.

Ennek a módszernek az a fő hátránya, hogy a gyümölcsök sok helyet foglalnak el.

Sárgabarack Frost Halves

Mossuk a gyümölcsöket, kiszárítjuk és eltávolítjuk a kövekből azokat, majd egy rétegben egy tálcára helyezzük őket. Miután a kajszibarack szilárd, csomagoljuk őket zacskókba további tároláshoz.

Fagyassza meg a sárgabarackot cukorral

A cukorral készült sárgabarackok fagyasztásának első szakasza nem különbözik az előző kéttől. Kiválasztjuk a gyümölcsöket, mossuk meg őket, óvatosan szárítsuk és eltávolítsuk a csontokat.

A sárgabarackot műanyag edényekbe helyezzük, és minden réteget cukorral szórjuk. Az edényeket az asztalra hagyjuk, mielőtt a gyümölcslé megjelenik benne. Ezután szorosan zárja le a tartályokat fedéllel, és tegye be őket a fagyasztóba.

Fagyasztva sárgabarackot szirupban

Mossa meg a sárgabarackot és távolítsa el a csontokat, tegye a gyümölcsöt egy edénybe, és töltse le hűtött szirup, 2 pohár vizet adunk 1 csésze cukorhoz. Fedje le a tartály fedelét, és küldje el a fagyasztóba.

Könnyű finom illatos gyümölcsöket készíteni a tél számára, de a legerősebb januári hidegben nagyon kellemes, ám a varázslatos táncon az ablakon kívül fújó hideg hópelyheket nézni.

A kajszibarack lédús, ízletes és illatos gyümölcsök, melyet a napsütéses nyár ad ajándéknak.Minden sárgabarack egy kis napsütéses rész, amely megmenthet minket sok betegségtől, erős immunitást és lenyűgöző vitalitást biztosít.

És egyáltalán nem kell várni a következő nyárra, hogy kajszibarackot próbáljon ki: csak meg kell tudnia, hogyan kell megfelelően szárítani vagy fagyasztani a sárgabarackot otthon.

Nézze meg a videót: Barack, minden mennyiségben (Január 2025).