Receptek almacsemeték a télen

Sokunk számára a téli konzerv almak, mint például a komposztok, gyümölcslevek és egyéb készítmények, az ünnepi és gondtalan gyermekkorhoz kapcsolódnak.

És gallyak, ahol alma kivételével más gyümölcsök és bogyós gyümölcsök is elhozzák az illatos gyümölcsösök hideg téli éjszakáinak emlékeit.

Emellett az alma betakarítása nagyon jó az egészségre, hiszen télen gyakran hiányoznak a vitaminok.

Az alma kiváló C-vitamin, ásványi anyag és rostforrás. A tél megőrzése is nagyszerű módja annak, hogy többlet almát használjunk. Ismerje meg az alma elkészítéséhez szükséges részletes információkat a télen (a receptek az alábbiakban találhatók).

Az Apple Compote Recipes

A nagymama vagy anya által készített almát a gyermekkorunk tökéletes italává teszi. Ízével és aromájával a hagyományos kompóta jobb, mint bármely egzotikus lé vagy szénsavas ital.

Apple Compote

Összetevők (3 literes edényenként):

• 1-1,5 kg almát;
• 300-400 gramm cukrot;
• 2 liter víz.

Főzés:

1. Az almát alaposan megmossák, szeletekre osztják, levágják a magot (nem szükséges a peeling).
2. Elkészített alma szeletek előzetesen savanyított vízben. Használjon természetes anyagokat oxidálószerként (pl. Citromsav).
3. Ezután tegye a szeleteket egy sterilizált edénybe.
4. Töltsük fel az edényt forró vízzel a tetejére, fedjük le egy steril kupakkal és engedjük lehűlni körülbelül egy órára.
5. A vizet egy külön serpenyőbe öntse le.
6. A kapott folyadékot cukorral édesítsük, forraljuk fel.
7. Kész szirup, hogy töltsön fel egy almaprtot, végül zárja le a fedelet.
8. Fordítsa át az edényt, csomagolja le a takarót, és hűtsön. Tartsa a komposzt kell a hideg.

Az aroma kompóttal kiegészíthető citromszeletekkel, menta levelekkel, szegfűszeggel és kardamom maggal. Keverés kívánatos, hogy enyhén hígítsuk vízzel.

Alma és szőlő összetétele

Az alma és a sötét szőlő összetétele világos és érdekes színű. Ez az ital gyakran a karácsonyi asztal dekorációjává válik. A gyümölcskonzerv gyümölcsöt gyakran hozzáadják a különböző desszertekhez. A recept nagyon egyszerű, sterilezés nélkül.

Komposzt összetevői:

• 1 kg szőlő;
• 500 g alma;
• sziruphoz: 1 liter víz, 2 csésze cukor.

Főzés:

1. Az almát jól mosni és tisztítani kell a magból. Nem szükséges eltávolítani a héjat, de el kell távolítania a sérült területeket.
2. Feldolgozott almák vágott kockák egy éles késsel (kockák 1-2 cm méretű).
3. Az alma nem változott a szín, meg kell szórni őket a levet fél citrom.
4. Szőlő, lehetőleg kék, jól mosott és elválasztotta a gyümölcsöt a gallyakból.
5. A komposzt elkészítéséhez tiszta edényeket kell tennünk. A bankok forralt vízzel mossák.
6. Alján a bankok terjesztésére szelet gyümölcs. A több gyümölcsöt lehet választani az ízlése, a legjobb megoldás - két almát és egy ága a szőlő egy 2 literes palack (térfogatának felét gyümölcs take cukorszirup).
7. Ezután a cukorból és a vízből sorbetet kell készíteni, és öntsük a bogyókat a tégelyekbe.
8. Vagy felforralhat vizet a gyümölcsön, majd felforralhat egy cukorszirupot, amely vízből és gyümölcsléből áll.
9. Amikor a víz vagy a szirup 60 fokosra hűl, öntsük a bogyókat a sörétbe, és azonnal helyezzük az edényeket sterilizálásra.
10. A kész komposzt azonnal feltekercsel és flip.
11. Majd csomagolj egy takarót. A komposzt lassan lehűl.
12. A hűtött edényeket átviszik a hidegbe.

Ez a komposzt fehér szőlőből is készíthető. Azonban az ilyen ital színe halványnak tűnhet. A kifejezőbb árnyékoláshoz adj hozzá néhány szeder bogyót.

Cseresznyés almából készült gomba

összetevők:

• alma - 1 kg;
• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• víz - 2-2,5 liter.

Főzés:

1. Durum almák 4 részre vágva, vágják le a magot.
2. Készítsük elő a cseresznyét.
3. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és öntsön forró vizet a tetejére. Hagyja hűlni.
4. Ezután öntsük a vizet egy tiszta serpenyőbe, és hagyjuk a gyümölcsöt egy edényben.
5. A cukorral édesítsük a vizet a serpenyőben.
6. Amikor a szirup forraljuk, kapcsoljuk ki a gázt.
7. Forró szirup öntse a gyümölcsöt és forgassa az edényt.
8. Csomagolja be az edényt egy takaróba, és hagyja addig, amíg a komód le nem hűlt.

Narancsos almából származó komposztot

Ha kíváncsi, mi mást kell főzni az almából a télért - a narancs és az alma komposztja kiváló megoldás lenne.

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg alma;
• 1 kg narancs;
• 600 gramm cukor;
• 2-2,5 liter víz.

Főzés:

1. Az almákat feldolgozzuk, két részre osztjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Tegyen egy edényt.
2. Mossa meg a narancsot, hámozzon, félgyűrűsre vágja, és tegye az edénybe az almát.
3. Öntsük a gyümölcsöt forralt vízzel. Hagyja hűlni.
4. A kapott gyümölcslevet egy serpenyőbe öntjük, és a gyümölcsöt az edénybe hagyjuk.
5. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe a gyümölcslével, forraljuk fel.
6. Öntsünk forró gyümölcsszirupot egy edénybe.
7. Roll up Húzzon le egy takarót egy napra.

Rántott rózsából és citromból származó alma almottája

összetevők:

• 2 kg alma;
• 150 g dogrose;
• 1 citrom;
• 800 g cukor;
• 2-2,5 liter víz

Előkészítési módszer:

1. Mossa meg az almát, oszd meg 4 részre, tiszta a magból.
2. A csipkebogyó jól öblítse le és forralja fel a forró vizet.
3. Vágja el a mosott citromot szeletekre. A bőr elhagyható (opcionális).
4. Minden gyümölcs elszórva egy tartályban, forraljuk a forró vizet, és várjuk, amíg a víz lehűl.
5. Szedje le a gyümölcslevet egy külön serpenyőbe, édesítse és tegye tűzbe.
6. Ezután forraljuk fel a szirupunkat. Forró serbet óvatosan öntsünk egy gyümölcsöt.
7. Roll a bank azonnal. Ezután egy takaróval zárja be.
8. Tartsd hideg szobában.

Összetett válogatott almák, körték és szilva

Ez a választék a legeredményesebb és nagyon gyakori kombináció a gyümölcstermesztés számára. Ez a recept kevesebb cukrot használ, mint más almalevél. A gyümölcsben szinte minden vitamin megmarad, és a gyümölcs ízlése természetes marad.

összetevők:

• alma - 5-6 db;
• körte - 5-6 darab;
• szilva - 200 g;
• sziruphoz: víz - 500 ml, cukor - 200 g

Főzés:

1. Először sterilizálni és megszárítani az edényeket.
2. Gyümölcsmosó, forró vízben blanch.
3. A gyümölcsöket a bankok egész területére osztják fel, és 2/3 térfogatban töltik fel őket.
4. A szirupot egy serpenyőben előkészítjük, forraljuk a vizet, majd öntsük ezt a vizet gyümölcsösedényekbe.
5. Ideiglenesen zárja le a palackokat a fedéllel, és hagyja, hogy megszórják; 40 perc múlva engedje le a vizet a serpenyőbe, és fedje le újra az edényeket.
6. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe a kapott vízzel, forraljuk fel, és alacsony melegvízzel tartsuk 4 percig.
7. Öntsük forró szirupot üvegekbe, parafa.
8. Fordítsa át az edényeket, és meleg takaróba csomagolva hagyja teljesen lehűlni.
9. Tartsa a dobozokat egy hűvös szobában.

Szárított Apple Receptek

A pácolt alma ízét semmi sem hasonlíthatja össze: édes-sós, enyhe savanyú akcentussal. Az íz a gyümölcsérés típusától és mértékétől függ.Az almák vizelésére használt receptekben általában az Antonovka fajtát használják - az eredmény mindig figyelemre méltó. Szintén népszerűek a Papirovka, Pepin litván, Anis, Simirenko. Ezek a fajták a legelőnyösebbek, mert savanyú és édes ízűek.

A gyümölcsöknek néhány héttel az áztatás előtt meg kell érniük. A vizelési folyamat nagyjából 40 napig tart. A károsodott gyümölcsöket nem szabad használni - az egész alma elromlik. Az áztatott alma ideális snack forró és hideg húsételekhez. Tálaljuk az áztatott almát fahéjjal, mint étvágyat, vagy étellel kiegészítve - az áztatott almák díszítik az ételeket.

Konzervált almák kannákban

Áztatott alma a télen, klasszikus recept:

• alma,
• 10 liter víz
• 120 gramm cukrot és azonos mennyiségű sót.

Az alma jól mosott, tedd egy edénybe, öntsön vizet, amelyet hígított sóval és cukorral, szorosan parafa műanyag edényekkel.

A második lehetőség az almák vizelde a dobozokban. összetevők:

• alma;
• 3 evőkanál. só kanál;
• 3 evőkanál. cukor kanál;
• 1 babérlevél;
• 2 szegfű rügy.

Főzés:

1. Válasszon azonos méretű közepes méretű almát. Töltsön be egy 3 literes edényt almával a tetejére.
2. Add hozzá a babérlevéleket, néhány szegfűszeget, sót és cukrot almára.
3. Töltse fel a tartályt tetejére hideg vízzel.
4. Zárja le a fedelet; rázzuk össze a sót cukorral.
5. Lehűlés után helyezze át az edényt a hidegre.

Főtt almák káposztával

A káposzta almalevek számára az Antonovka fajta ideális.

Összetevők (5 literes kapacitás):

• 3 kg közepes alma;
• 4 kg késő fehér káposzta;
• 2-3 sárgarépa;
• 3 evőkanál. l sót;
• 2 tbsp. l cukrot;
• szegfűbors (ízlés szerint);
• (ha szükséges).

Főzés:

1. Készítsünk almát és zöldséget.
2. Az alma teljesen elhagyni. Káposzta apróra vágja, sárgarépát rácsoz.
3. Keverjük össze a zöldségeket egy nagy tálban, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje össze a keveréket, hogy felszabadítsa a gyümölcslevet.
4. Mozgasson néhány zöldséget a tartály aljára, ahol az almát áztatják. Opcionálisan hozzáadhat extra fűszereket.
5. Ezután határozottan feküdjön ki egy réteg almát. Felülről - ismét egy réteg zöldségkeverék.
6. Így a réteg rétegenként, tamp a káposzta és az alma. A szendvicselésnek nagyon szorosnak kell lennie, hogy elkerülje a hiányosságokat.
7. Top káposztával, tömörítve.
8. Öntsük a káposzta lé többi részét. Ha nem volt elegendő gyümölcslé a tartály kitöltéséhez, készítsd el a szükséges mennyiségű sóoldatot, és töltsd fel a készletedet.
9. Fektesse az egész káposzta leveleit a tányér tetejére, fedje le egy csészealjal. Ezután telepítse a terhelést a tetejére.
10. Tartsd hideg szobában.

Főzött almák mentával és mézzel

Az alma vizelésénél a hagyományos recept mellett számos modern folt és fűszernövény használatára van szükség. A további fűszereknek köszönhetően a hámozott almák még pikánsabb ízeket és aromákat kapnak.

A pácolt almák mentával és mézzel történő betakarításához szüksége lesz:

• alma;
• ribizli levelek, menta és cseresznye;
• sós lében (10 liter víz esetében): 200 g méz, 150 g só, 100 g rozsliszt vagy maláta.

Főzés:

1. Készítsük el az almát.
2. A cseresznye levelét vékony rétegben tegye a pot vagy a hordó aljára, tegye az almákat két rétegbe, majd fedje le őket elég vékony cseresznye levelekkel. Ezután ismét két réteg almát, majd - a legvékonyabb menta réteget. Feküdt az alma szilárdan a felső réteg, a tetején a gyümölcs (ha szükséges) tegyen egy pár gallyat a menta.
3. Fedje le a munkadarabot fedéllel. A fedélnek kisebbnek kell lennie a tartály nyakánál.
4. Tegyen egy terhet a fedél tetejére.
5. Készítse elő a sóoldatot: meleg, forralt vízben, hogy feloldja az összes szükséges összetevőt (méz, só, rozsliszt vagy maláta). Hagyja alaposan lehűlni a sóoldatot.
6. Lehűlés után keverjük össze újra a sóoldatot, majd öntsük az alma tartályba (a terhelés eltávolítása nélkül).
7. Vedd ki a hideget.

Főzött alma rowannal

összetevők:

• 20 kg alma;
• 3 kg hegyi hamu;
• 10 liter víz;
• 500 g méz vagy cukor;
• 50 g sót;
• 2 citrom ék (opcionális);
• 3 db szegfű (opcionális).

Főzés:

1. Öblítse meg az almát és az érett hegyi hamut, egyenletesen egy előre kiválasztott tartályba.
2. Só és méz (vagy cukor), alaposan feloldott meleg forrásban lévő vízben.
3. Hagyja lehűlni a folyadékot, majd öntse az edénybe.
4. Fedje le a nyakát egy ruhával, tegyen egy fából készült kört, és terjesszen tetejére.
5. Vedd ki a hideget.

Almalé

Természetes almalevet készíthetünk e gyümölcsök különböző fajtáiból. A juicier a gyümölcs, annál folyékonyabb és kevesebb hulladékot kap. Lássuk, hogyan kell főzni az illatos és egészséges gyümölcslevet az almából, pép nélkül.

Recept az almalé megőrzéséhez a télen. összetevők:

• alma;
• cukor ízlés szerint.

Főzés:

1. Készítsük el az almát. Hámozza meg, hogy ne távolítsa el, vágja apró darabokra.
2. Préselje a gyümölcslevet a gyümölcscentrifugán keresztül.
3. Szükség esetén feszítsük újra több réteg gézzel. Öntsük az összes levest a serpenyőbe, édesítsük és tegyük fel a tüzet.
4. Ne felejtse el néha keverni a gyümölcslevet, és távolítsa el a habot a felületről.
5. Forraljuk fel, tartsuk még pár percig alacsony hőtől.
6. Öntsük a lé a bankokra, és feltekerjük.
7. Forduljon a bankokba, takarja le a takarót, és hagyja körülbelül egy napig.
8. Húzzák át a dobozokat.

Ha a lé koncentrációja túlságosan telítettnek tűnik, használat előtt hígítsuk fel vízzel.

Savanyú almák

Ellentétben a pácolt almával, amelyek csak cukrot, sót és vizet használnak, ecetet vagy citromsavat kell szedni az almára. Az alma kiválasztása a pácéhoz meglehetősen nehéz. Éretteknek kell lenniük, ugyanakkor erősek, egészségesek, hibásak. A pácolás fajtái előnyösen édeset választanak.

A pácolásra legalkalmasabbak Fuji, Idared, Melba. Ne vegye be az almák téli fajtáit vizelésre, általában túl sűrű és íztelen, néha még keserű is.

A pácolt (pasztőrözött) almák klasszikus receptje. Összetevők listája:

• 2 kg szilárd alma;
• 1 csésze / 300 g cukor;
• 50-60 ml asztali ecetet (9%);
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. mustár;
• néhány fokhagymát;
• 4 édes borsó;
• néhány fahéj por.

Főzés:

1. Válasszunk közepes méretű érett, sértetlen almákat.
2. Készítsünk almát: öblítsük le a gyümölcsöt, vágjuk le egy villával
3. Vágjuk az almákat négy részre vagy vastag kockákra. Ezenkívül a gyümölcs egészben maradhat (hámozatlan).
4. Ezután el kell távolítani az almát: forraljuk fel forró vízzel, tartsuk néhány percig, öntsük a vizet egy tiszta serpenyőbe (még mindig hasznos).
5. Ezután öntsön almát hideg vízzel.
6. Távolítsa el a szeletelt vagy egész gyümölcsöt, és terjessze őket a bankok között.
7. Ezután meg kell főzni a pácot: adjunk hozzá ecetet, cukrot és fűszereket a fennmaradó vízhez, forraljuk fel.
8. Öntsük almainkat forró mártással.
9. Kb. 3 percig pasztőrözzük.
10. A kész savanyú almával rendelkező bankok felhúzódnak.
11. Hideg legyen.

Apple Ecet

A házi készítésű almaecetnek a téli receptje nagyon egyszerű, de előkészítése türelmet igényel. Az almás ecet az üzletekben áll rendelkezésre, de gyakran rossz minőségű, és ezért a legjobb az ecetet önmagában készíteni. Csak ebben az esetben biztos lehet benne az almaecet (kémiai adalékanyagok nélkül) eredetiségének és természetességének.

A házi ecet számos hasznos tulajdonsággal és összetevővel rendelkezik. Az almás ecet magában foglalja a nátrium-, kálium-, fluor-, réz-, vas-, foszfor-, vitamin-, pektint és savakat (ecetsav, citromsav és tejsav). Erősíti az immunrendszert, szabályozza az emésztést, csökkenti a glükózszintet. Az almás ecetet az olívaolajjal kombinálva használhatjuk salátaöntetek összetevőjeként.

összetevők:

• 1 kg alma (jó fajták);
• 1 liter víz;
• 5 evőkanál. l cukrot (az édes almák kevesebb cukrot igényelnek, általában 250 ml vízhez 1 evőkanál cukor szükséges).

Főzés:

1. Öblítse le az almát és törölközzel törölje szárazra. Vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magot.
2. Az alma meleg és édesített főtt vízzel.
3. Fedje le az edényt gézzel és rögzítse egy gumiszalaggal. Helyezze a edényt meleg helyre.
4. Annak érdekében, hogy az oxigén egyenletes hozzáférést biztosítson, kívánatos az edény tartalmának összekeverése naponta egyszer.
5. Az erjesztés 2-5 hétig tart.
6. Az ecet akkor tekinthető késznek, ha a hab és a buborékok megszűnnek (a fermentációs folyamat véget ér). A helyesen előkészített ecetnek kellemes alma ízű és édes ízűeknek kell lenniük.
7. Ezután az ecetet szitálják a jégkrémet, üvegpoharakba öntik és szorosan lezárják a forgalmi dugókat.
8. Az ecetet hidegen kell tárolni.

Apple bor recept

Az almából készült bor készítése tökéletes módja annak, hogy a terményből a lehető legtöbbet hozza ki és használjon sérült gyümölcsöt. Kezdőként megpróbálhat csak egy 5 literes bort készíteni. De az alma-bort általában nagy mennyiségben gyártják. Még otthon is nagyon jó minőségű borokat kaphat. Az ital ízlése sokféle almát fog érinteni.

Összetevők (10 liter boronként):

• a savanyú almából származó bor esetében: 10 kg alma; 1,8 kg cukor; 3 liter víz; élesztőt.
• az édes almából származó borhoz: 6-7 kg alma; 1,5 kg cukor; 5 g citromsavat; élesztő; a víz.

Főzés:

1. Egészséges, mosott almák darabokra vágva, távolítsa el a magot.
2. Húzza át a szeletelt almát egy gyümölcscentrifugán vagy húsdarálón keresztül. A második esetben a pépet egy nagy tálban gyűjtjük össze, enyhén édesítettük, lefedjük és több órán keresztül bepároljuk, majd összegyűrjük a gyümölcslevet.
3. Az így kapott almalevet ismét szűrtük (sajtosládán keresztül), és felöntjük a hajókba. Minden tartályt fel kell tölteni 3/4 térfogatra.
4. Ezután hozzá kell adni a cukrot 25-30 gramm literenként. A cukrot az adagolás előtt fel kell forralni vízzel (0,5 pohár / liter).
5. Keverjük össze a tartály tartalmát, adjunk hozzá elkészített élesztőt, majd jól keverjük össze újra mindent. Óvatosan keverje körkörös mozdulatokkal és tiszta, fésült fa kanállal vagy spatulával.
6. Zárja le a tartályokat egy ruhával és egy dugóval. Hagyjon 6 hétig.
7. Ezután az erjedés gyengül. Meg kell nyitni az edényeket, gázt kell kötni az egyes tartályok nyakán, és hagyni, hogy a bor öntisztuljon.
8. Három hónap után az alma borát tiszta, sterilizált palackokba öntik, szorosan tapadva.
9. A hidegben tartott bor.

Az Apple bor 2-3 évig használható.

Recept házi alma likőrhöz

Ha egyszerűen tinktúrát akarsz kipróbálni, és nem tudod, hol kezdjem, az alma lé kiváló választás. Nézze meg az alma brandy klasszikus receptjét.

összetevők:

• 2 kg alma;
• 2 tbsp. édesem;
• 1 csésze cukor;
• 2 liter vodka;
• 2 liter víz.

Főzés:

1. Készítsünk almát, vágjuk le a magot, vágjuk nagy szeletekre.
2. Öntsük a vodkát, fedjük le az edényt gézzel, engedjük az infúziót.
3. Ezután tegye be az infúziót egy tiszta palackba, adj hozzá mézet, cukrot és szűrt vizet.
4. Rázzuk, parafa. Hideg legyen. 2 hónap után a pálinka teljesen elkészült.

Apple Jelly

Szeretne kipróbálni a kezét a zselé elkészítéséhez további adalékanyagok nélkül? Aztán feltétlenül készen kell készíteni egy könnyű alma zselét. Az alma gyümölcseit nagy mennyiségű pektin (természetes sűrítő) jellemzi, ezért az alma-zselé receptjénél nem használják az élelmiszer-zselatint vagy a keményítőt.

Figyeljünk az alma kiválasztására a zseléért.Fontolja meg a különböző fajták kombinációjának használatát. Ezenkívül intenzívebb illat és édes íz kiválasztásához válassza a Fuji fokozatot.

A téli jávor alma receptje. összetevők:

• 1 kg alma;
• 300 g cukrot;
• citromlé;
• 1 pohár vizet.

Főzés:

1. Óvatosan mossa meg az almaimat. A héj eltávolítása nélkül apró darabokra vágják. Annak érdekében, hogy megőrizze az alma színét öntsük citromlé vágás.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet almákhoz.
3. Tegye a potot egy kis tűzbe.
4. Amikor az alma forralja, csökkentse a hőt és főzzön még néhány percig (amíg megnyomja).
5. Miután az almák meglágyultak, szűrjük a gyümölcslevet egy szűrővel. A maradék almairól egy nagyszerű alma mártást készíthet.
6. Tegye a tálat a keletkező gyümölcslé a tűz.
7. Amikor a folyadék forr, forrni hagyja az alacsony hőt (a levesnek csökkentenie kell a térfogatot).
8. A felszínen film keletkezik, rendszeresen el kell távolítani.
9. Amikor a folyadék intenzív vörös árnyalatot kap, távolítsa el a hőt.
10. Öntsük a forró zselét az edényekbe, előre sterilizált és parafa.
11. Hűvös helyen kell tartani.

Ez az egész filozófia házi készítésű almalevél készítésének. Próbálja ki a hasznos almás recepteket a télen, és vigye el az édes emlékek. Bon appetit!