Milyen előnyökkel jár a kardamom, a gyógyászati ​​tulajdonságok és a növényi használat ellenjavaslata?

A bolygónk minden részéről importált fűszerek hatalmas változatai közül az egyik leggyakoribb kardamom. Ez a legrégebbi keleti fűszer ezévi hagyományokkal. A kardamom még mindig népszerű a világ számos országában, és az ember használja a főzéshez, az orvostudományhoz és a kozmetikához. Ami a kardamom típusát illeti, valamint a csodálatos fűszer használatára vonatkozó előnyös tulajdonságokat és ellenjavallatokat tárgyalja ebben a cikkben.

Kardamom és fajtái

A kardamom gyömbér, kurkuma, kalgan és tengerimalac közeli hozzátartozója. A fűszer a dél-nyugati Indiában található kardamom-hegységből származik. Különösen népszerű az ázsiai konyha területén. Ezt a növényt Délkelet-Ázsia különböző országaiban (Kambodzsában, Vietnamban, Srí Lanka-ban), valamint Dél-Amerikában (Guatemalában) termesztik. Egész hüvelyeket, magokat vagy kardamomport adhatunk az edényekhez.A kardamomot azonban nem mindig használják tiszta fűszerként, hozzáadva a fűszer keverékhez.

A leggyakoribb típusok a zöld és a fekete kardamom. Mindkét faj a gyömbér családjához tartozik. Mindegyik típusnak kifejezett íze van.

Zöld kardamom széles körben elterjedt a délkelet-ázsiai trópusi erdőkben. A gyümölcsök vastag zöld hüvelyek. Ez a fajta nagy értékkel és minőséggel rendelkezik. A zöld kardamom gazdag édes és fűszeres ízű, nagyon kellemes erős illatú. A zöld kardamomot aromás fűszernek nevezik - nagyon emlékeztet a szag mentén. Csak egy kis mennyiségben ez a fűszer különleges ízt ad az edénynek. A kardamomot édességek, sütemények készítéséhez használják; hozzáadódik teahez vagy kávéhoz.

Fekete kardamom Főként Ázsiában és Ausztráliában található, és széles körben használják az indiai konyhában.Ezt a fajta sötétbarna hüvelyek jellemzik, amelyek nagyobbak, mint a zöld kardamom. Olyanok, mintha apró rostos kókuszdiók lennének. A zöld kardamomtól eltérően a kardamom rostosabb és keserűbb ízű. Ezért ritkán használják desszertek készítésére.

Ehelyett a fűszert sós (húsos) ételekben használják. A sötétbarna magvak ismertek gyógyászati ​​értékükről, különösen szénhidrátok, fehérjék, foszfor, kalcium és vas jelenléte miatt. Bár a fekete és a zöld kardamom ízei nagyon különbözőek, a fekete kardamomot gyakran használják a zöld kardamom helyettesítésére, mivel sokkal olcsóbb.

Hasznos kardamom összetétele

A kardamom számos hasznos és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A kardamom magok fontos kémiai elemeket és szerves anyagokat tartalmaznak: kalcium (383 mg), magnézium (229 mg), vas (13,97 mg), cink (7,47 mg), 18 mg nátrium, kálium (1119 mg) foszfor (178 mg), mangán (28 mg). A kardamom B1, B2, B3, A vitaminokat tartalmaz. A kardamom tápértéke: szénhidrátok (52,5%), fehérjék (19%), zsírok (23%). A 100 g-os kardamom energia értéke 311 Kcal. A kardamom magjában lévő illóolaj mennyisége elérheti a 8% -ot, de nagymértékben függ a tárolási körülményektől. A kardamom illóolajban található fő kémiai vegyület cineol. A kardamom aromája ennek a vegyületnek a többi komponenssel való kombinációjának köszönhető.

A kardamom magjában található illóolaj a következő komponenseket tartalmazza:

• Cineol (legfeljebb 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpinoi-acetát (30%);
• mikrén (27%);
• b-pinene (16%);
• limonén (8-14%);
• menthone (6%);
• b-fellendren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptán (2%).

Ezen kívül vannak borneol, a-pinene, gumulene, u-terpinene, p-kumén, linalool, linalyl acetate, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol-metil és transz-nerolidol.

Milyen előnyökkel jár az emberi test kardamomja, a kardamom használata?

Az ízlésen kívül a kardamom pozitív hatást gyakorol az egészségünkre. A kardamom magok tartalmazzák az illóolajat, amelyet széles körben használnak a hagyományos orvoslásban. A kardamom vetőmag-készítményeket a hagyományos gyógyászatban is használják tonik és stimulánsok. Emellett a kardamom antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik és gyulladáscsökkentő hatású.

Kardamom használata: enyhíti a fáradtságot és javítja a testhangot

Kardamom illóolaj és gyógyító tulajdonságai csak a közelmúltban voltak a tudósok vizsgálata alatt. Azonban az ázsiai kultúrában a kardamomot sok évszázadon át aktív módon használják, mint a depresszió és a fáradtság megbízható gyógymódja. Jelenleg igazolták a kardamom gyógyító tulajdonságait: csodálatos hatást gyakorol a szervezetre. Egy csésze tea kis mennyiségű zöld kardamommal segít felélni, energiát ad. Az ayurvedai orvosok gyakorlása meg van győződve arról, hogy a kardamomás tea kiváló módja a depressziós körülmények kezelésére. Természetes összetevőt tartalmaz, amely hajlamos a test méregtelenítésére, ami általában segít a depresszió elleni küzdelemben. Ezenkívül a kardamomban jelen lévő vitaminok és illóolajok sok antioxidánsként hatnak, ami segít megakadályozni a sejtek öregedését. Az antioxidánsok megvédik a testünket a stressztől, és segítenek a rossz közérzet elleni küzdelemben. A kardamom kozmetikumok aromaterápiás termékekként ismeretesek. Kardamom illóolaj adható a fürdőbe. Az ilyen eljárások segítenek enyhíteni a feszültséget és a kimerült fáradságot egy kemény napon. Ugyanebből a célból kardamom magot adhatunk teához és egyéb italokhoz. A kardamom illóolaj meleg és kellemes illata nagy terápiás hatással bír, ez a mágikus fűszer nagyon hasznos a gyermekek és a tizenévesek számára is. Hozzájárul az agy aktív munkájához, növeli a test tónusát, ami nagyon fontos a tanulási folyamatban. Ráadásul a kardamom szélsőséges hőségben hűtési hatást fejthet ki.

A kardamom gyógyhatása

Ezután a kardamomot terápiás tulajdonságaik és ellenjavaslatuk szempontjából tekintjük.

1. Megnyitja az emésztési problémákat. A kardamom különösen kedvező hatással van a gyomor-bél traktusra. A zamatos mag tökéletesen stimulálja a gyomor munkáját, erősíti falát.A kardamom magvak a népi gyógymódok a gyomor-betegségek, a felszívódás (fájdalmas puffadás), a böfögés és a gyomorégés szempontjából. A kardamom segít az élelmiszer emésztés folyamatának javításában, javítja az étvágyat. Adjunk hozzá őrölt kardamomot az ételhez, hogy javítsuk az étvágyat.
2. Csuklás. A fű biztosít védelmet az akaratlan izomgörcsök ellen, például a gyomor gasztrointesztinális görcsjeire. A kardamom görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik, használata segít megszabadulni a csuklástól.
3. Szájhigiénia. Indiában a zöld kardamomot széles körben használják a szájüregi fertőzések kezelésére. A kardamomot légzési frissítőként is használják. Úgy gondolják, hogy a kardamom számos magja képes megoldani a problémákat rossz lehelet mellett.
4. Méregtelenítés. A kardamomot gyakran használják a test méregtelenítésére. Mint említettük, ez a fűszer gazdagon hasznos ásványi anyagok és vitaminok, például A, B, C, niacin, riboflavin stb. Gazdag. Ezek az összetevők tökéletesen megtisztítják a vért, és eltávolítják a felesleges folyadékot, kalciumot és egyéb toxinokat a vesékből. A kardamomot gyakran a szülés utáni időszakban veszik fel.
5. Hideg és influenza. A kardamom kiváló gyógyszer a megfázás és az influenza számára; Segít megelőzni és enyhíteni a betegség tüneteit. Csak csinálj magadnak kardamomát, rendszeresen használd ezt a gyógyító italt, és a fejfájás és a remegés eltűnik.
6. A kórokozók elleni küzdelem. Azok a személyek, akik hajlamosak a különböző fertőzésekre, arra is bátorítják a kardamomot. Ennek a gyógynövénynek a gyógyhatása miatt jó fertőzés megelőzése lesz. A kardamomban található különböző illóolajok gátolják a baktériumok, vírusok és gombák növekedését.
7. Asztma. A kardamom nagyon hasznos az asztmás betegeknél. Ez is népi gyógymód a köhögés és hörghurut.
8. A magas vérnyomás. A magas vérnyomásban szenvedők rendszeres időközönként kardamomot használnak. Ez a fűszer képes javítani a vérkeringést, ami viszont csökkenti általában a vérnyomást.

Kardamom használata a fogyás számára

A kardamom a leghíresebb fűszernek számít, amely hatékonyan küzd a túlsúly ellen. Sok nő használ kardamomot, mint eszköz a fogyás.A kardamom ebben az esetben olyan termék, amely serkenti az anyagcsere folyamatát, ami hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből. Ez az egzotikus keleti fűszer melegítő, csípős, égő íze. Több száz éve indiaiak használják az elhízás kezelésére. A kardamom különféle gyógyszeritalokat készíthet. A kardamom zöld teája a teák európai változata a fogyásért.

Az ital elkészítéséhez készítsen egy evőkanál jó minőségű zöld teát és egy fél teáskanál kardamom magot egy kis termoszban. Az italt egy éjszakára kell elkészíteni. Reggel hígítsuk fel a tinktúrát meleg vízzel. Folyékony mézzel kell fogyasztani. Naponta, legalább fél órával az étkezést megelőzően legalább két-négy pohár italt kell inni. Szigorúan tilos ez az ital az ételek alatt.

A kardamom használata a kozmetikában

A kardamomot gyakran hozzáadják a fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő célú bőrápolási termékekhez. Terápiás hatása miatt a kardamom nyugtatja és javítja a bőr állapotát.

alkalmazás:

1. Javítja az arcszínt. A kardamom egyik előnye, hogy képes felderíteni a bőrt. A kardamom illóolaj segít a foltok eltávolításában, így egészséges megjelenést kölcsönöz a bőrnek. Emellett a kardamom C-vitamint is tartalmaz, amely erős antioxidáns. Javítja a vérkeringést a test egészében, ezáltal javítja a bőr tónusát és átadja a bőrnek a ragyogást és a frissességet.
2. Lip care. A kardamom illóolaj hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért gyakran adják ajak kozmetikumok (például, ajakbalzsamok).
3. Ízületet ad. Kellemes fűszeres illatának köszönhetően a kardamomolajat parfümök, szappanok, zselék, porok és egyéb kozmetikumok előállítására használják. A kardamom magjában található illóolaj stimuláló hatást fejt ki, és parfümök előállítására használják.
4. Nagy maszkoló ágens. A kardamom erős aromája képes eloszlatni a kellemetlen szagokat. Ez kiváló kiegészítést jelent a kozmetikai termékekkel, amelyek bizonyos összetevők felvétele miatt nem vonzóak. Kardamomot adnak hozzá ezekhez a termékekhez a kellemetlen szag elfedésére.
5. Bőrallergia kezelés. A fekete kardamom előnyös antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Antiszeptikusan alkalmazható a bőr allergiájának kezelésére.
6. Egészséges haj és fejbőr. A fekete kardamom antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek táplálják a fejbőrt. Ezenfelül antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik a fejbőrt a fertőzésektől és irritációktól. A kardamom segít megerõsíteni a gyökereket és fényt ad a hajnak.

Hogyan használjuk a kardamomot a főzés során?

A kardamomot sokféle édes és sós étel készítésében széles körben használják az egész világon. A fűszernek hüvelyben kapható, szemek formájában (magok), és földdarab formájában is (por).

Használat előtt csiszolja a szemeket habarccsal.Ha kardamomot használ a pörköltek vagy más forró ételek ízesítéséhez, kissé összezúzza az egész koszt és hozzáadja az ételhez. Miután elkészült az edény, vegye ki a használt poharat. A kardamom hozzá lehet adni teahez, kávéhoz, likőrhöz és más italokhoz, hogy kellemes és frissítő ízeket biztosítson. A sütéshez kardamomport adhatunk őrölt kávéhoz.

Emellett a kardamom por kenyér, sütemények, sütemények, sütemények, desszertek ízesítésére is használható. És végül, kardamomot adnak hozzá a sós ételekhez: levesek, pörköltek, burgonyapüré, gabonafélék, pite, rizs ételek. A kardamom fűszereket ad a húsételekhez; gyakran használják a marhahús a kebab. A kardamomot savanyúságokhoz és marinádához is hozzáadják.

A kardamom használata különböző nemzeti konyhákban:

• Ázsiában A kardamomot különböző meleg és édes ételek ízesítésére használják. A zöld kardamomot széles körben használják az indiai konyha, és a garam masala (fűszerek keveréke) egyik fő összetevője. A kardamom szintén fontos összetevője a currypor elkészítésében. Ezt a fűszert gyakran hozzáadják az indiai cukorkákhoz és italokhoz (tea, kávé, tinktúrák). Észak-Indiában a kardamomot széles körben használják rizs ételekben.Srí Lanka-ban kardamomhéjakat adnak hozzá fűszeres marhahús vagy csirke (curry-csirke) ételekhez.
• A kardamom a csodálatos íz tulajdonságainak és tulajdonságainak köszönhetően széles körben elterjedt az arab világ. Ezekben az országokban a kardamom az egyik legnépszerűbb fűszer. Kardamomás kávé a vendégszeretet és a presztízs szimbóluma. Kicsi kardamom kísértő aromát ad a kávénak. A közel-keleti konyhaművészetben a zöld kardamomot édességekhez használják, vagy hagyományos tea vagy kávé kiegészítőként.
• A kardamomot széles körben használják aromaanyagként az ismert sütés során török kávét.
• A sós ételek mellett a fűszert különböző desszertekben és édességekben használják. A kardamom országos konyhákban van jelen Észak-Európa. A skandináv országokban mindenfajta édes péksüteményt és kenyeret ízesít a fahéj helyett (dán sütemények, finn édes kenyér, svéd élesztő kenyér).

Kardamom kárt okozhat a szervezetben?

A kardamom bármilyen formában történő használatának ellenjavallása túlérzékenysége ennek a fűszernek. Nagyon óvatosnak kell lenned a kardamom adagolásával kapcsolatban. Ennek a fűszernek a kifejezett íze és aromája súlyos allergiás reakciókat okozhat.

A gyulladásos bélbetegség, az epekő és a kólika esetében is el kell kerülni a fűszernövekedést. Ezen kívül a fűszeres kardamomnak olyan tulajdonságai vannak, amelyek serkentik a menstruációt. Ezért a kardamom nem ajánlott az endometriózisban szenvedő nőknek. Ugyanezen okból nem ajánlott a nők terhesség és laktáció idején. A kardamom illóolaj és magvak nem adhatók 6 év alatti gyermekek számára.

kardámom - az egyik legrégebbi fűszer ismert ember. Ma ez az egzotikus fűszer fontos eleme a világon a főzésnek. A kardamomot tea, kávé, sok desszert és más ízletes ételek készítéséhez használják. A kardamom gazdag csábító fűszeres-édes ízű és egyedi titokzatos illatú, amely nem hagy semmit közömbös.