Egy nemrégiben készült tanulmány azt sugallja, hogy a fogyasztók rendelkezésére álló összes élelmiszer közel 20% -a elveszett a túlfogyasztás vagy a hulladék miatt. A tanulmány szerint a világ 10% -kal többet fogyaszt, mint amennyire szüksége van, míg csaknem 9% -ot dobják el vagy elrontják. Edinburgh tudósai szerint a milliárd tonna veszteség csökkentésére irányuló erőfeszítések javíthatják a globális élelmezésbiztonságot és biztosítják a biztonságos, megfizethető, tápláló étrendhez való egyetemes hozzáférést. A tudósok 10 fázist vizsgáltak a globális élelmiszer-rendszerben. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete által összegyűjtött adatok felhasználásával a csapat úgy találta, hogy többet elveszett a rendszerből, mint korábban gondolták. A betakarított termés közel fele - vagyis 2,1 milliárd tonna - elveszett a túlfogyasztás, a háztartási hulladék és a termelési folyamatok hatékonyságának hiányában. A kutatók szerint az állattenyésztés a legkevésbé hatékony folyamat, 78% -os vagy 840 millió tonnás veszteséggel.
Körülbelül 1,08 milliárd tonna betakarított terményt használnak 240 millió tonna állati eredetű élelmiszert termesztenek, beleértve a húst, a tejet és a tojásokat.Ebben a szakaszban a betakarított termés minden veszteségének 40% -át tette ki, mondják a kutatók. Megállapították, hogy bizonyos termékek - különösen a húsok és tejtermékek - iránti megnövekedett kereslet csökkenteni fogja az élelmiszer-rendszer hatékonyságát, és bonyolultabbá teheti az élelmiszertermelés folyamatát a növekvő népesség számára a világon. A kielégítő kereslet környezeti károkat okozhat azáltal, hogy növeli az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, amelyek vízeket szednek és a biodiverzitás csökkenését okozzák. A csapat azt mondja, hogy az emberek ösztönzése arra, hogy kevésbé állati termékeket fogyasszanak, csökkentik a hulladékot, és ne lépjék túl az élelmiszer-szükségleteiket.
Dr. Peter Alexander, az Edinburgh-i Földtudományi Egyetem és a Skóciai Vidéki Főiskola edinburgh-i egyeteme elmondta: "A globális élelmiszer-rendszer veszteségeinek csökkentése növeli az élelmezésbiztonságot és segít megelőzni a környezeti károkat." Eddig még nem ismert, hogy a túlzott mértékű túlérzés hogyan befolyásolja a rendszert. Megállapítottuk, hogy nemcsak káros az egészségre, hanem káros a környezetre és veszélyezteti az élelmiszerbiztonságot. "
A tanulmányban részt vevő York Egyetem Dominic Moran professzor elmondta: "Ez a tanulmány hangsúlyozza, hogy az élelmiszerbiztonságnak olyan termelési és fogyasztói dimenziói vannak, amelyeket figyelembe kell venni a fenntartható élelmiszer-rendszerek kialakításakor, és hangsúlyozza, hogy a hulladék meghatározása különböző dolgokat jelenthet a különböző emberek számára. " 
