A juharlé felhasználása: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A juhar juhar nem olyan népszerű, mint a nyír. Azonban a hasznos tulajdonságok száma miatt nem rosszabb neki.

Észak-Amerikában ez az ital nemzeti, ipari méretben készül.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, mi képezi a juharfát, mennyire hasznos, hogyan gyűjti össze a juharfát, és mit lehet csinálni.

A juharlé összetétele

A Maple sap egy világos sárga folyadék, amely a beesett vagy törött törzsből és a juhar ágaiból ered. A megfelelően levett juharlé édes, enyhén fás ízű.

Ha a gyümölcslé összegyűlik, miután a rügyek a fán virágoztak, kevésbé lesz édes. Az íz nagymértékben függ a juharfajtától: az ezüstös, kőrislevelű és vörös juhar gyümölcslé keserű, mivel kevés szacharózt tartalmaz. Maple sap az alábbiakból áll:

• víz (90%);
• szacharóz (0,5-10% a juhar típusától, a növekedés feltételeitől és a folyadék begyűjtési idejétől függően);
• glükóz;
• fruktóz;
• dextróz;
• B, E, PP, C;
• ásványi anyagok (kálium, kalcium, vas, szilícium, mangán, cink, foszfor, nátrium);
• többszörösen telítetlen savak;
• szerves savak (citromsav, almasav, fumársav, borostyánkősav);
• tanninok;
• lipidek;
• aldehidek.

Mi hasznos juhar juh

Mivel a juharlé sok ásványi anyagot, vitaminokat és szerves savakat tartalmaz, ez a termék jó eredménnyel gazdagítja a testünk tartalékait, ami különösen szükséges tavasszal, valamint beriberivel. Ezenkívül a juhar juhfajta a következő hasznos tulajdonságok:

• kifejezett vizelethajtó hatást fejt ki;
• segít az immunrendszer erősítésében;
• feltölti az energiatartalékokat;
• részt vesz az erek tisztításában;
• megakadályozza vérrögképződés kialakulását az edényekben, atherosclerosis és szívbetegségek kialakulását;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• choleretic hatása van;
• normalizálja a hasnyálmirigyet;
• antiszeptikus, baktericid és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• elősegíti a sebek, égések gyors gyógyulását;
• normalizálja a vércukorszintet;
• segít a férfiak szexuális aktivitásának javításában.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék főként gyümölcscukorral telített, és a glükóz nagyon kis mennyiségben van jelen, a juharfürt nem tilos a cukorbetegségben történő felhasználásra. A Maple sap a terhesség alatt is jelzi, mivel számos ásványi anyagot és egyéb jótékony anyagot tartalmaz, amelyek a magzat normális fejlődéséhez és a várandós anya egészségének megőrzéséhez szükségesek.

Mikor és hogyan kell összegyűjteni juharfát

Az előnyökkel foglalkozunk, most megvizsgáljuk, hogy mikor és hogyan lehet összegyűjteni juharfát.

A folyadékot márciusban gyűjtik össze, amikor a levegő hőmérséklete eléri a hőmérsékletet -2 és + 6 ° között. Egyértelmű jel arra, hogy el kell kezdeni a begyűjtést, a bimbók duzzanata a fán. A begyűjtési időpontok a bud-szünet pillanatában fejeződnek be. Így a begyűjtési idő az időjárási körülményektől függően két-három hét között változik. A folyadék összegyűjtéséhez szükség lesz következő eszközök:

• konténer;
• horony vagy más félkör alakú eszköz, amelyen keresztül a lé a tartályba esik;
• fúró vagy kés.

Kapacitás megfelelő üveg vagy élelmiszer minőségű műanyag. Használat előtt jól mossa le. A Maple sap a kéreg alatt, a törzs felső rétegében folyik, ezért a lyukat nem szabad mélyen (legfeljebb 4 cm-re) mélyíteni, mivel ez a fa halálához vezethet.

A lyuk 45 fokos szögben van, alulról 3 cm mélységig. Ehhez fúrót vagy kést használhat. A kapott lyukba be kell dugni egy hornyot vagy csövet, és kissé be kell vezetni a csomagtartóba. Helyezzen egy tartályt a cső alá. Csöveként használhatod egy ágdarabot, amellyel csatornát lehet készíteni a vízelvezetésre. Amikor gyümölcsöt gyűjtünk ajánlott követni ilyen szabályokat:

• válasszon egy fát, amelynek törzs szélessége legalább 20 cm;
• egy lyuk, amelyet a csomagtartó északi részében lehet készíteni;
• az optimális távolság a talajtól a lyukig kb. 50 cm;
• a lyuk optimális átmérője 1,5 cm;
• a legjobb juice kiemelkedik egy napsütésben.

Hogyan kell tárolni juharfa sapka: konzerv receptek

Kedvező körülmények között 15-30 liter gyümölcslevet lehet gyűjteni egy lyukból, így sokan azonnal megkérdőjelezik a juhar juhar tárolását.

A hűtőszekrényben legfeljebb két napig frissen tartható. Ezután vissza kell hasznosítani. És most meg fogjuk érteni, hogy mi lehet a juharfátból. A leggyakoribb lehetőségek a juharszirup megőrzése vagy főzése. Ezen kívül, akkor lehet jeggyel mézet, vajat vagy kap cukrot. Mivel a megőrzés a legegyszerűbb és legelterjedtebb módja a tárolásnak, fontolja meg néhány receptet., hogyan kell megőrizni a juhar nedv.

Cukormentes recept:

1. Bankok sterilizálása (20 perc).
2. Hagyja fel a lé 80 fokosra.
3. Öntse tartályba és csavarja szorosan.

Cukor recept:

1. Sterilizálja a bankokat.
2. Adjunk hozzá cukrot a levéhez (100 g cukor literenként levben).
3. Forraljuk fel a gyümölcslevet, alkalmanként megkeverve a cukor teljes feloldódását.
4. Forrni forró tartályokban és csavaros sapkákban.

Annak érdekében, hogy egy kicsit diverzifikálják az ízt, narancs vagy citrom szeleteket készíthet a konzervbe. Ebben az esetben a gyümölcsöt jól kell mosni, nem kell hámozni. Finom juharfát is készíthet. színez. Ehhez adj egy evőkanál mézet és néhány szárított gyümölcsöt egy liter gyümölcsléhez, hagyja 14 napig sötét, hűvös helyen. Van még egy érdekes recept: egy liter folyadékot 35 fokig melegítsen, adjunk hozzá néhány mazsolát, szárított sárgabarackot, kb. 15 g élesztőt, hűtsük le és hagyjuk betelni néhány hétig. Kapsz egy "pezsgő juharbort".

Nagyon hasznos juhar kvász. Ehhez 10 liter gyümölcslevet kell szednie, forraljuk 20 percig alacsony hőségben, hűtsük le, adjunk hozzá 50 g élesztőt, hagyjuk erjedni négy napig.Ezután palackozott, parafált vagy lezárt, és 30 napig befújja.

Az ilyen kvas tökéletesen elzárja a szomjat, tisztítja a testet, segít a vesebetegségekben, a húgyutakban.

Hogyan készítsünk juharszirupot

A juharlé-szirup egyszerűen elkészül. Ehhez meg kell párologtatni a vizet. Vegyünk egy zománcozott mélyedényt, öntsük bele a gyümölcslevet, és tüzet rakva. Amikor a folyadék forr, lecsökkentjük a tüzet.

A szirup készenléti jele egy karcsú színű viszkózus tömeg és egy enyhe fás szag kialakulása. Kicsomagolás után a szirupot üvegtartályba kell helyezni. A terméket hűtőszekrényben vagy egyéb hűvös helyen, lehetőleg sötét helyen tárolják. Egy liter szirup készítéséhez 40-50 liter gyümölcslé szükséges. A juharszirup sok hasznos tulajdonságok.

Az amerikai tudósok úgy vélik, hogy még hasznosabb, mint a méz. Erősíti az immunrendszert, hatalmas energiát hordoz, javítja az agyi aktivitást és a memóriát,segít megőrizni az ereket, megakadályozza a szívbetegség kialakulását, erősíti a szívizmokat, hatékony gyulladáscsökkentő és antiszeptikus.

A szirup ásványi anyagokkal, például káliummal, foszforral, vasal, nátriummal, cinkkel és kalciummal gazdagodik.

Lehetséges árt a juhar juhoknak

A Maple sapnak hatalmas előnyei vannak, és csak akkor lehet káros, ha a személy allergiás. Ha még soha nem kipróbálta ezt a terméket, akkor kezdjen fél pohárral inni, ha nincs a szervezet állapotának romlása (hányinger, szédülés, bőrkiütés, köhögés, légszomj), akkor nem ellenjavallt az Ön számára.

Annak ellenére, hogy a gyümölcslé kis mennyiségű glükózt tartalmaz, és elvben a cukorbetegek használhatják, ez a termék még tartalmaz cukrot, és nem szabad elviselni.

Ezenkívül a betegség bizonyos típusaiban és sajátosságaiban a használat korai szakaszában ellenjavallt. Ezért a cukorbetegek számára tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt ivott.