A gyermekkor óta hallottunk a megfelelő és egészséges táplálkozásról, amelynek fő összetevőjeként a gabonafélék az alapvető szénhidrátok forrását jelentik. fáj neki
- Mi a gabona gyöngy árpa
- Kalória, vitaminok és ásványi anyagok
- A gyöngy árpák fajtái
- Előnyök az emberi test számára
- A férfiak számára
- A nők számára
- Gyermekeknek
- Használat főzésben: főzés és kombináció
- Hogyan kell tárolni a gyöngy árpát?
- Ellenjavallatok
Mi a gabona gyöngy árpa
A Perlovka-t ezüstszemekből és zabkásaiból árpa gabonának nevezik. A szemeket egy speciális módszerrel dolgozzák fel, amelyet egy ablaktáblából töröltek. Közepes méretű, világosszürke színű, sötétbarna csíkkal a közepén. Ők arra használják, hogy pörkölnek, levesek, és használják őket bizonyos ételek betöltésére.
A főzés után főtt kása világos dió íze van. A főzés során a szemek mérsékelten rugalmasak, de nem puhaak.Ez az egyik olyan pörkölt, amelyet különösen hosszú ideig főznek.
Az árpából származó zabkása hasznos és táplálkozási tulajdonságai hosszú évek óta ismertek - néhány évszázaddal ezelőtt, a nemesi nagyságok és a kereskedők szerették használni. Azonban gyakran a szegény parasztok asztalán állt.
Kalória, vitaminok és ásványi anyagok
Nézzük meg, milyen az árpa gabona tápértéke, és milyen hasznos elemek vannak az összetételükben.
A 100 gramm gyöngy árpának meglehetősen nagy kalóriatartalma van - 320 kcal, főtt (vízen) - 121 kcal. Ha más gabonafélékhez hasonlítható, például a hajdina kalória tartalma 343 kcal nyers formában, 110 fő főtt, zabpehely - 350/88, rizs - 358/116, kukoricacsíra - 337/86.
Ugyanannyi gabonát tartalmaz:
- fehérjék - 9,3 g (12%);
- zsír 1.1 g (3%);
- szénhidrátok - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- foszfor (323 mg / 100 g);
- cink (0,92 mg);
- kálium (172 mg);
- kalcium (38 mg);
- magnéziumot (40 mg).
És mivel elegendő mennyiségű szál van jelen, a gyöngy árpát erős antioxidánsnak és testtisztítónak tekintik. A rosttartalom tekintetében a gyöngy árpa áthalad búzát.
A gyöngy árpák fajtái
A feldolgozás módjától függően a gyöngy árpába a következő fajták tartoznak:
- Valójában teljes kiőrlésű árpa, a felső réteget eltávolították a szemekből.
- Holland - a szemek alaposabb és mély feldolgozás, kerek formát adnak. A kása pedig lágyabbá válik, és kevesebbet kell főzni.
- Árpa - apróra vágott szemek. A gabonafélékben használt főzéshez.
Előnyök az emberi test számára
Ha megnézed a kompozíció gyöngy árpa, nyilvánvalóvá válik, hogy a tartalom miatt a-vitamin képes rá erősíti a látást, az immunrendszert és javítja az anyagcserét.
B-vitamin a zabkása összetételében stabilizálja az idegrendszert, erősíti a hajat, tisztítja a bőrt.
A fiatalító és szép bőr válaszul E-vitamin.
Ha csak hetente kétszer fogyasztanak zabkását, akkor gondoskodhat róla, hogy a hajad, a szög és a bőr kiváló egészségi állapotban legyen.
Perlovka kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer működését, az agyi aktivitást. Betartják étrend a yazvennikov és azok számára, akik szenvednek colitis, hasnyálmirigy-gyulladás, vagy egyszerűen csak szeretnék fogyni.
Ezenkívül az árpa kása hatással lehet a vértisztításra, a gyomornyálkahártyára, diuretikus hatást fejt ki, csökkenti a rossz koleszterint és növeli a szükséges hemoglobint, lelassítja az öregedési folyamatot. Javasoljuk, hogy belépjen a menübe azok számára, akik olyan jelentős szervek betegségében szenvednek, mint a máj, a húgyúti rendszer, az epehólyag.
Az árpa kavicsban lévő szilícium sav természetes módon pusztítja el a homokot és a veseköveket, az epehólyagot és a húgyhólyagot. Amikor ilyen jellegű problémákat tanácsolnak, hogy ne használják a zabkását és a főzeteket.
De a hordecin jelenléte gerinctelen és antibakteriális hatást fejt ki.
A férfiak számára
A férfiak érdeklődni fognak attól, hogy megtudják, hogy a magas foszfortartalom a csoroszlyán befolyásolja az izomösszehúzódás intenzitását és sebességét. Ezért kell az étrendben azoknak az embereknek, akik aktív életmódot vezetnek, tornatermekekbe, sportolásra, testépítésre.
A nők számára
Talán a legfontosabb, hogy az árpa hasznossága a nők számára a lizin jelenléte. Végtére is kollagént képez, amely a bőr és a test fiataljainak felelős.
És persze, ezt a rendetlenséget azoknak kell használnia, akik figyelik az alakjukat, és aggódnak az extra kilóért. Perlovka képes végleg eltávolítani az éhségérzetet, és ugyanakkor nem lesz zsírral a testben lévő problémás területeken, a tiszta bélrendszer mellett. Gyakran előfordul az árpa zabkása a kirakodás és az orvosi diéták összetételében, valamint a különböző maszkok része.
Gyermekeknek
A gyermekek étkezési menüjében az árpa kása biztosítja a növekvő testet a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Azok a gyermekek, akik rendszeresen használják, erős immunitással rendelkeznek, könnyebben és ritkán megfázanak, aktívak és energikusak.
A kásák a foszfor jelenléte miatt tökéletesen befolyásolja a csontok állapotát, az agyi aktivitást és az endokrin rendszert. A gyermektartalmú gyümölcsös árpába belépő cellulóz lehetővé teszi, hogy a gyomor-bél traktus megfelelően működjön.
Használat főzésben: főzés és kombináció
Mint már jeleztük, a főzés során az árpa darait gabonafélékben, levekben és töltelékekben használják. 
Az árpa zabkása nem túl népszerű, és nem olyan gyakran szerepel a hétköznapi családok menüjében, mint például más gabonafélék. Ennek oka valószínűleg az a tény, hogy sokkal hosszabb a felkészülés, és sokan nem tudják, hogyan kell megfelelően végrehajtani ezt a folyamatot. Ezért elhagyja őket kemény, és ennek eredményeképpen íztelen.
Ha nem sikerül elérni a gyöngy árpát, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a főzéssel kapcsolatos javaslatokkal.
Tehát kétféle módon lehet: a tűzhelyen és a lassú tűzhelyen. Mindkettőt vegye figyelembe.
A tűzhelyen. A titok, hogy ízletes és morzsoló zabkát készítsen alapos öblítésében. A víz többször tölti ki, és ürítse ki a vizet. Ezután öntsön három csésze hideg vizet a kőrbe, helyezze őket a tűzhelyre és forraljuk fel. Ezt követően, forraljuk még hat-hét percig, és csöpögünk egy szemcséjű, hogy jó lecsap. Eközben öntsünk két pohár vizet a serpenyőbe, és várjunk, amíg meg nem forr, majd öntsük a félig főzött gabonát. Só, tegyen egy kis mennyiségű vajat (növényi olaj). A főzési idő 30-40 perc. Időről időre meg kell keverni a zabkását.
A lassú tűzhelyen. Helyezzen egy pohár mosott gabonát egy multikooker tálba. Öntsön 2,5-3 pohár vizet. Cook, az időzítő beállítása 1,5 óra és a "Quenching" mód. Add hozzá a folyadékot szükség szerint.
Az ilyen zabkert nem csak vízben, hanem tejben és húslevesben is főzheti. A gomba jó. Különösen szokatlan ízlés lesz, ha zöldséget, növényi fűszereket és fokhagymát ad hozzá.
Jó a húsételekhez, halakhoz, salátákhoz, friss zöldségekhez és gyümölcsökhöz.A gyerekek szeretik a gabonaféléket aszalt gyümölcsökkel és mézzel.
De az árpa levesek különösen táplálóak.
Továbbá néha árpát használnak a káposzta helyett a rizs helyett, vagy a pilaf és a perlótákból (hasonlóan a rizottóhoz).
Hogyan kell tárolni a gyöngy árpát?
A gyöngy árpát nem szabad több mint 6-10 hónapig tárolni. A legjobb hely, ahol tárolni lehet, száraz helyiség, jó levegővel. Az árpa nem veszíti el hasznos tulajdonságait, ha kartonpapírban vagy fémtartályban van.
Ellenjavallatok
A táplálkozási szakértők szerint, az árpa csak haszonnal jár, és az ártalmak minimálisak lehetnek. Tehát egyes emberek számára létezhet az egyéni intolerancia. A krónikus székrekedésben, a gyomor fokozott savasságában szenvedők számára rendszeresen ne fogyasszon zabkását.
És persze, ne használják túlzásba. Mivel a zabkása jól tisztítja a testet, ugyanakkor megtisztítja a hasznos kalciumtól, és ez már káros az ember számára.Ezt a hatást a glutén jelenléte okozza a csontban, olyan anyag, amely fontos nyomelemet szed le a szervezetből.
Ennek az anyagnak a jelenléte miatt az árpa kása nem adható egy évnél fiatalabb gyermekeknek. Továbbá nem ajánlott három év alatti és terhes csecsemőknek.
Ha elfogyasztod az árpa ételeket mérsékelten, akkor kétségtelenül ez kedvezően befolyásolja a szervezet állapotát, telített energiával, és ennek következtében a napi élet öröme. És most, tanácsunknak köszönhetően, az árpa zabkását jól elkészíthetjük és finom ízeket készíthetünk.
