A cseresznye likőrök otthoni titka

Telített tart íz, gyönyörű fényes rubin szín, nemes aroma - ez a világszerte ismert cseresznye tinktúráról szól. Számos alapvető recept a házi cseresznye likőr: klasszikus alkoholtartalmú ital és alkoholtartalmú tinktúra.

A bogyók kiválasztása

Nincsenek szigorú követelmények a cseresznye bogyók kiválasztására, szinte bármilyen fajta alkalmas. A legfontosabb, hogy a gyümölcsök érettek, lédúsak, illatosak és épek.

Az ideális választás - édes és savanyú fajták. A gyümölcsöket frissen, fagyasztva vagy szárítva használják. Az egész évben rendelkezésre álló fagyasztott gyümölcsök sokkal jobban megfelelnek a betakarításhoz, mint a friss gyümölcsök (kivéve a természetes erjedést).

A csontok a finom tinktúrát könnyű kesztyűt adják (kellemes mandula íz). A receptektől és az ízlésektől függően a csontokat hagyják vagy eltávolítják.Otthon, a csontokat egy rendes biztonsági tűvel lehet eltávolítani.

Hogyan készítsünk alkoholtartalmú cseresznye likert otthon

A cseresznye klasszikus tinktúrájának gyártásához elsősorban cseresznye, cukor és alkohol szükséges. A bogyók ragaszkodnak minden erõs alkoholhoz - vodka, konyak, holdfény vagy alkohol.

Ne felejtsük el figyelmesen figyelni az alkohol minőségére. Próbálja meg a legolcsóbb alkoholt nem használni. A vodkának adalékanyag nélkül kell lennie. A cukor jobb, ha durva, mert nem szabad felengedni túl gyorsan.

Lássuk tehát, hogyan készítsünk egy illatos cseresznye likert otthon.

A szükséges összetevők listája

Szükségünk lesz:

• 1 kg friss vagy fagyasztott cseresznye bogyó;
• 320 g cukor;
• 0,45 l / 450 g alkohol (vodka, konyak, holdfény vagy 45% alkohol).

Főzés

1. Először meg kell podvyalit cseresznye bogyókat.Friss vagy fagyasztott gyümölcsöket egyenletesen állítunk ki, és néhány napig hagyjuk őket napsütésben. Egy másik lehetőség az, hogy sütjük a gyümölcsöt a sütőben 5-6 órán át, 60-80 ° C hőmérsékleten. A bogyók szárításának köszönhetően elhagyja a felesleges nedvességet, ami a tinktúrát vizesvé teszi. Ez a lépés azonban opcionális, ezért kihagyhatja azt.
2. Kivonat a gyümölcs csontból.
3. A pépet bankokba osztjuk, cukrot adunk hozzá, és néhány óráig elhagyjuk, amíg a gyümölcs levet ad.
4. Alkoholt öntsünk a betakarított dobozokba, lezárjuk a fedőt, jól rázzuk és átadjuk egy árnyékos és meleg (15-25 ° C) helyre 15-18 napig.
5. Ezután többször szűrjük a kapott folyadékot gézzel, amíg átlátszóvá nem válik.
6. Palackozott tinktúra kész. Az ital sötét hűvös helyiségben maradjon. A munkadarab eltarthatósága 3 év.

Cserje likőr vodka és alkohol nélkül

Néha cseresznye likőr készül anélkül, hogy vodkát vagy alkoholt adnának hozzá. Az alkohol helyett használja a szokásos tisztított vizet. Gyártási technológia - nehezebb, mint az első esetben. Az így kapott ital hasonlít a likőrborra. Ugyanakkor nincs alkoholszag, és az ital íze sokkal enyhébb (az erő nem haladja meg a 12% -ot).

Mit kell főzni

A vodka és az alkohol nélkül történő öntéséhez:

• 3 kg cseresznye gyümölcs;
• 1,2 kg cukor;
• 400 ml vizet.

Hogyan inni egy italt otthon

1. Az érett cseresznyét meg kell hámozni.
2. A három literes dobozok alján 300 gramm cukrot alszunk. Továbbá váltakozva összeragasztjuk a cseresznye rétegeket és a maradék cukrot.
3. Öntsük a betakarított kanna vízbe. A víz nem folyik a nyakába, hanem a vállakhoz, mivel a hab és a gáz felszabadul a fermentációs időszak alatt.
4. Helyezzen orvosi kesztyűt az edény nyakára. Rögzítse a kesztyűt kötélen vagy gumigyűrűn. Az egyik ujjkesztyűben először egy kis lyukat kell készíteni egy tűvel. A kesztyűk helyett egy csapda felhelyezhető.
5. A munkadarabot sötét és meleg (18-28 ° C) helyiségbe helyezzük, vagy egy vastag ruhával fedjük le. 2-3 nap után hab formájában kell megjelennie. A kesztyűnek kissé meg kell duzzadnia, és a vízzárónak el kell kezdenie a buborékfújást. Ezek a jelek azt mutatják, hogy a fermentációs folyamat normálisan zajlik.
6. Az infúzió általában 25-55 napig tart. Ezután a kesztyű kiáramlik, és a vízzáró leállítja a buborékok felrobbantását. Amikor szinte az összes hab eltűnik, ez egy jel, hogy folytathatja a következő fázist.
7. Öntsük a folyadékot egy új léggömbbe, megpróbálva megszabadulni a cseresznye maradványaitól.
8. Védje a folyadékot 2 napig szorosan lezárt tartályban.
9. A folyadékot több réteg gézzel szűrjük.
10. A billeteket üvegekbe öntik (lehetőleg sötét üvegből), szorosan lezárva a forgalmi dugókat.
11. A lapokat hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezzük 5-15 ° C hőmérsékleten. Az ízlés javítása érdekében ilyen körülmények között kb. 50 napig ellenállunk az öntésnek.
12. Tárolja cseresznyeitalt egy hűvös és sötét szobában. A pálinka eltarthatósága - legfeljebb 3 év.

A recept a lusta: a legegyszerűbb cseresznye likőr

A következő cseresznye likőr az otthonról készült, bizonyított és egyszerű recept szerint. Ebben az esetben a cseresznye gyümölcseiről nem szükséges a gödrök eltávolítása. Ráadásul a gyártási folyamat olyan egyszerű, hogy minimális időt és erőfeszítést igényel.

• 1 kg cseresznye gyümölcs;
• 3 kg granulált cukor;
• 1 liter vodka.

• Keverje össze a bogyókat, a cukrot és a vodkát egy üvegben. Szorosan zárja le a fedelet és átkapcsol egy árnyékos helyiségbe. A helyiség hőmérséklete 20-25 ° C között változhat. Kondítsa meg a tinktúrát 30 napig.2-3 másodpercenként rázza fel a ballont.
• A kész ital több réteg gézzel lesz szűrve.
• Ültetett ivás és szorosan lezárt közlekedési dugókkal. A palackokat a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni. Az eltarthatósági idő több mint 3 év.

Tálaljuk egy cseresznye tinktúrát főtt otthon egy nagy kancsó. Hűtsük kiszolgálása előtt. Kombinál különböző desszertekkel, csokoládékkal és gyümölcsökkel. Ettől gyakran készített ízesített koktélokat fűszerekkel (szegfűszeg és fahéj).

Az öntéshez egy csészébe is forró teát adtak hozzá. Javítja az immunitást, segít megszabadulni a köhögéstől, javítja az alvást. A cseresznye öntése elhomályosítja a vért és növeli a vas mennyiségét.