Hogyan főzni almalagot otthon

Régen aludtunk az alma lekeverésében, burgonyapürével és jellivel, a komposztokat lezárva, vagy a süteményekhez való töltéshez, de ezek nem minden lehetséges felhasználása a gyümölcs, így megpróbálhat ízletes és egészséges almabor, mint alternatívát. Milyen italt és hogyan lehet otthon csinálni - olvasd el.

Ismerje meg az italt

Az almasavas illatú és ízletes ital, melynek ereje kb. 8 fok. Jól élénkítő, tonizáló és ugyanakkor nagyon könnyű.

Ha több körtét vagy kerti bogyóját használod, akkor alma helyett használhatod őket, bár az igazi alma bor (úgynevezett almabor) kizárólag e gyümölcs alapján készül.

A borászok többsége úgy véli, hogy az almasav először Franciaországban jelent meg, bár ellenfelük is azt állítja, hogy az ősi egyiptomi történelemben említi.Bármi is volt, de ennek a bornak a története több mint száz éve van.

A természetes fermentációs folyamat megkönnyíti a kívánt eredmény elérését, amelyhez élesztőt adnak az italnak. Az ízminőségtől függően minden almabor félig édes, édes, keserű édes vagy keserű lehet.

Ugyanakkor hagyományos, édes és száraz besorolásúak. Az almás almabor készítése nem sok időt vesz igénybe, de a receptek széles választékának köszönhetően minden hostess képes választani magának a legjobb választást.

Az almabor hasznos haszna és ártalma

Minden italnak ereje és gyengesége van, de mindenekelőtt fontos figyelembe venni az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Ami az almás almát illeti, amelyet az egyik népszerű recept alapján otthon készítenek el, csak egy hatalmas mennyiségű vitamint, hasznos makro- és mikroelemeket tartalmaz, azaz az ital elkészítése során a gyümölcs összes komponense nem veszíti el.

Az ókorban az almát népi gyógyítók használják a blues (a modern terminológia - "depresszív állapotok") kezelésében, valamint a cukorbetegség és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések kezelésében.

Igaz, volt egy olyan időszak, amikor a termék gyógyító tulajdonságait alkoholtartalmuk miatt megkérdőjelezték, de a tudósok sikerült megnyugtatniuk a szkeptikusokat, bizonyítva az alma bor kis mennyiségben történő fogyasztását.

Tehát aktiválja a gyomor-bél traktusokat, növeli az étvágyat, normalizálja a nyomást és megnöveli az ereket, felgyorsítja a toxinok eltávolítását a szervezetből, és lelassítja az öregedési folyamatot, blokkolja a szabad gyököket.

Azonban az ilyen italok használatának pozitív aspektusai mellett ne feledkezzen meg a lehetséges ellenjavallatokról. Az a tény, hogy az almabor teljesen természetes termék, és néhány ember allergiásaz egyéni intoleranciával kapcsolatos reakciók az alma vagy más gyümölcs összetevőinek összetevőivel kapcsolatban.

Érdemes emlékezni az alma bor erejéről is (a recept függvényében 1-9% között változhat), mérsékelt dózisban. Ezenkívül nincs más káros hatása a szervezetre, ha nem iszik inni.

Főzés otthon

Mint már korábban említettük, nagyszámú recept van a finom és egészséges alma bor készítéséhez, de ebben a cikkben csak néhányat tekintünk meg, különös figyelmet fordítva a legegyszerűbb és leginkább elérhetővé.

Mit kell főzni

A klasszikus almabor recept az 50 almafajta, különösen a Melba, az Antonovka, a Styr, az Amber Altai és a Foxville használatára vonatkozik.

Mindegyiküket általában nagy koncentrációjú tanninok jellemzik, melyek a kész italnak egyedi ízét adják. Egyszerűen fogalmazva, felveheti az Ön régiójában leggyakrabban használt almákat, a legfontosabb az ízletes ízlés.

Az ital elkészítéséhez kitűnő az alma téli és késői fajtái, amelyek nagy mennyiségű tanninot és cukrot tartalmaznak. Ebben az esetben az almabor nagyon illatos, ízletes és egészséges. Az egyéb szükséges összetevők közül a víz és a cukor, és 10 kg alma esetében az első komponens legfeljebb 1 literre és a második 1,5 kg-ra van szükség.

Ami a konyhai edényeket illeti, a legfontosabb, hogy egy nagy serpenyőt készítsenek, és minden más megtalálható a konyhában.

Az almasav legegyszerűbb receptje

PAz almalevél növekedési receptje ideális azoknak, akik ízletes italra vágynak, de nincs sok ideje felkészíteni. A titok itt a bor ("élő" élesztő) használata, melynek köszönhetően fel lehet gyorsítani az almabor előkészítési folyamatot.

Az almák összenyomódása, amelyek egy három literes palackot töltenek ki, pontosan egyharmadát, alkalmas arra, hogy a jövő italának alapja legyen. Ezután hozzá kell adni egy kis fehér mazsolát, egy pohár cukrot és egy fél teáskanál élesztőt, majd öntsük mindezt hideg vízzel, és töltsük fel az edényt a peremre.

A fenti lépések végrehajtása után csak a sötét helyet helyezi el, és 5-6 napig hagyja ott. Az erjedés végén a kész almát kiszűrjük, és készen áll a felhasználásra.

Ha ezt vagy bármely más receptet használod az almalevek készítéséhez, emlékszel néhány egyszerű szabályra:

• Az almára gyűjtött almákat nem lehet mosni. Száraz törlőruhával törlik le, és 2-3 napig pihent egy meleg szobában (az a tény, hogy a vadon élő "élő" élesztő a gyümölcs felületén él, és az erjedés sikeréhez, különösen akkor, ha nem használunk kész élesztővegyületeket, nagyon fontosak).
• Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fát, és hagyja el a gyümölcsöt, és vágja le az almát (a csontokkal és a héjjal együtt, jobb, ha homogén összetételig darabolja a keverőt).

• Az erjesztõ tartályt (ebben az esetben egy három literes edényt) jól mossa meleg vízzel és szárítsa meg. Ilyen térfogatú tartályhoz kb. 2,5 kg almkosárra lesz szükség, amely a helyiség 2/3-át teszi ki, és a maradék végül habosodni fog.

• A palack nyakát nem zárhatjuk le fedéllel, hanem elég, ha több rétegben hajtogatjuk a gézzel.
• A palack tartalmát naponta meg kell keverni, a lécben levő felső réteget meg kell fulladozni és be kell fulladni.

• Az almás almát, amelyet otthon készítenek, 18 és +27 ° C közötti hőmérsékleten kell erjedni. De ha a folyamat nem áll meg 50 nap elteltével a fermentáció elhelyezésének időpontjától kezdve, a keserű ízlés elkerülése érdekében az almabor egy szalmából egy másik edénybe öntse, ugyanabban a körülmények között egy bizonyos időre fermentálva hagyja.

Egyéb népszerű receptek

Az instant alma almabor recept mellett más, ugyanolyan népszerű lehetőségek állnak rendelkezésre a leírt ital készítésére: például cukor vagy gáz nélkül.

A cukormentes almabor klasszikus főzési módszernek tekinthető, amelyet gyakran Angliában és Franciaországban használnak. Ezt egyszerű technikával jellemezik, és biztosan kedvelik az igazi ismerősöket minden természetes, és hogy olyan hasznos terméket kapj, amire szüksége van:

• Préselje ki a gyümölcslevet, és hagyja állni a sötétben normál szobahőmérsékleten.

• Ezután öntsük a tiszta gyümölcslevet (üledék nélkül) egy tiszta erjedőtartályba, és tegyünk egy vízzárást rajta orvosi kesztyű formájában.

• Ezenkívül a szokásos módon 3-5 hétig sötét helyiségben, kb. + 20 ... +27 ° C hőmérsékleten helyezzük az edényt, majd az erjedés befejezése után az almát egy csőbe öntjük egy másik edénybe, és nem próbáljuk összekeverni az üledéket a léval.

A megadott időtartam elteltével újra szûrni kell az almát és a palackozott papírt.

Most vegye figyelembe a szénsavas alma almabor készítésének lehetőségét. A termelés főbb szakaszai ugyanazok, mint az előző, "csendes" receptek, de ugyanakkor vannak különbségek is.

Ezért, miután eltávolították az italt az üledékből és sterilizálták a palackokat (üveg vagy műanyag), ahol az eltávozás után tárolják, a cukrot 10 grammos 1 literes térfogatig mindegyik aljára kell önteni. Ez a cukor gyenge erjedést vált ki ugyanazon szén-dioxid kibocsátásával.

Ezután tölti meg a palackokat almával, csak a nyak alatt, de 5-6 cm szabad helyet hagyva. Minden tartályt sapkával vagy dugóval kell lezárni.

Az almabor töltött palackokat sötét szobában (szobahőmérsékleten) hagyják 10-14 napig, mindig ellenőrizve a gáz nyomását naponta. Túl nagy nyomás vezethet a tartályok robbanásához, ezért nagyon fontos, hogy időben felszabadítsa a felesleges gázokat.

A közvetlen fogyasztás előtt a kész ital legalább 3-4 napig hideg helyiségben kell tartani.

Tárolási ajánlások

Mivel az almasavó bizonyos körülmények között az erjesztett lé termékéből áll, azt a lehető legrövidebb időn belül meg kell őrizni, hogy az ízének frissességét megőrizze. Az elkészítés technikáján alapulva az otthon létrehozott ital összehasonlítható a kvas vagy "élő" sörrel, ami azt jelenti, hogy az eltarthatósági idő nem lesz olyan hosszú, mint amennyire szeretnénk.

Frissen elkészített ital esetén a pince vagy a hűvös sötét pince lenne a legmegfelelőbb hely. Az erjedés nem ér véget, a szobahőmérsékletet + 3 ... + 5 ° C-os hőmérsékleten kell tartani. Az italt sötét üvegpalackokba öntik, és egy hetet meghaladóan függőlegesen helyezik őket.

Pincében nincs hűtőszekrényben tárolható ital. Csak ebben az esetben a frissen előkészített termék hőmérséklete nem haladhatja meg a +5 ° C-ot, és a palackokat az ilyen tárolók tárolására szolgáló felső polcra kell helyezni.

Ha az almáját kizárólag természetes erjedés útján állítják elő, akkor az italt 3-5 napig vagy egy hétig legfeljebb egy alkalommal kell használni. Egyébként egyszerűen perekisnut és ecetsav ízű.