A gombás gombák nagyon népszerűek és olcsó gombák, amelyek gyakran megtalálhatók a polcokon. Azok számára, akik önállóan szeretnének önállóan elkészíteni a hosszú ideig tárolt osztriga gombákat szárított formában, elmondjuk Önnek, hogyan kell helyesen csinálni, hogy ízlése nem fog csalódást okozni a jövőben.
- Lehetőség van szárazon gomba gombákat kiszáradni?
- Konyhai eszközök
- Gombakészítés
- Szárítási módszer: lépésről lépésre
- A szabadban
- Az elektromos szárítóban
- A készség meghatározása
- Hogyan és hol tárolja
Lehetőség van szárazon gomba gombákat kiszáradni?
Az interneten elegendő lépésről-lépésre szóló utasítások találhatók a gomba, a sertés gombák és egyéb gombák kiszáradásáról, de kevés információ az osztriga gombairól, mivel ez a termék nem annyira népszerű a szárítás során. Ezért sokan azt kérdezik, hogy egyáltalán lehet-e otthonosan szárazni az osztriga gombát. 
A kérdésre adott válasz pozitív: mivel a gomba kevés nedvességet tartalmaz, könnyen szárítható további sikeres tároláshoz és szárított formában való felhasználáshoz.
Az is fontos, hogy a szárított osztriga gombák nagyon kevés helyet foglaljanak el, de a felhasználási lehetőségek nagyon szélesek.
Konyhai eszközök
A szárítás gyors és hatékony elvégzéséhez készen kell készíteni leltárt követően:
- késsel hámozni és vágni a gombákat;
- száraz, vastag ruhával a szennyeződés eltávolítása érdekében;
- vágódeszkát, amelyen levágja az osztriga gombát;
- gombafertőtlenítő papír;
- hosszú, vastag szál vagy huzal a szárításhoz szükséges gombák fonására;
- elektromos szárító (opcionális) a szárításhoz.
Gombakészítés
A szárítás elkezdése előtt a gombákat először fel kell készíteni.
Meg kell jegyezni, hogy osztriga gomba ne szárítsa meg, és ne szárítsa meg, az egész folyamat egy száraz terméken történik.
Mindegyik gombát ellenőrizni kell a szennyezett területeken, és ha jelen vannak, vágja le a ragasztót egy késsel, és különítse el a lábakat a sapkákról.
A por és szennyeződés kis részecskéinek eltávolításához minden gomba száraz, sűrű ronggyal törölje le. 
Szárítási módszer: lépésről lépésre
Meg kell jegyezni, hogy a gomba szárítását kétféle módon lehet elvégezni: egy speciális elektromos szárítóval vagy szabadban. Minden egyes módszer külön-külön vegye figyelembe.
A szabadban
A friss levegőben az osztriga gomba szárítása a legegyszerűbb módja annak, hogy nincs szükség speciális elektromos készülékekre.
Vegyünk egy lépésről-lépésre oktatást az osztriga gomba szárításának folyamatáról a szabadban:
- Amikor a gombákat teljesen hámozzák és darabokra vágják, az elkészített papírra egy rétegben vannak elhelyezve.
- A billeteket közvetlen napfényben, jól szellőztetett helyiségben vegye le és 3 órán keresztül hagyja.
- Enyhén szárított gombákat kell felhúzni az elkészített hosszú és vastag szálon vagy huzalon. A szál használatakor a tűt kell behelyezni a tűzés folyamatának megkönnyítésére.
- A rántott gombás gombákat meleg, száraz helyen kell elhelyezni, megfelelő helyiségben a konyhában lévő gáztűzhely közelében. Az ilyen módon történő szárításhoz az osztriga gomba körülbelül 24 óráig tarthat.
Az elektromos szárítóban
Egy speciális elektromos szárítógép, amelyben a zöldség és a gyümölcs szárítható, nagyban megkönnyíti az osztriga gombák száradását és lerövidíti az időtartamot.
Az osztriga gomba szárítási folyamata egy elektromos szárítóban a következő lépésekből áll:
- Az elkészített szeletelt gombákat egy szitán kell elhelyezni, amelyhez egy elektromos szárítógép tartozik, és a készülékbe kerül.
- A kezdeti hőmérsékletnek körülbelül 50 ° C-nak kell lennie, ilyen körülmények között a terméknek kb. 2 óra kell lennie.
- A megadott idő elteltével a hőmérsékletet növelni kell 75 ° C-ra és szárazon kell hagyni a teljes száradásig. A termék 7-12 órás elektromos szárítóban lehet.
A készség meghatározása
Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a gomba már teljesen megszáradt. Ha túl szárazak, akkor gyorsan összeomlik, és hosszú távú tárolásra alkalmatlanná válik. A megrepedt termék gyorsan penészedik és romlik.
Ha a gombákat megfelelően szárítják, kissé rugalmasak lesznek, de könnyedén megtörik, amikor megpróbálja hajlítani őket. A színnek továbbra is világosnak kell lennie, a szag és az íz - ugyanúgy, mint a friss gombaé.
A szárított gombák számának a nyerstermék 10% -ának kell lennie, vagyis a gomba 90% -kal csökken.
Hogyan és hol tárolja
A száraz gomba gombák helyes tárolása az ízlés és a megjelenés megőrzésének kulcsa, amely lehetővé teszi számukra, hogy hosszú ideig tárolják őket. 
A kész száraz termék tárolásának fő feltétele alacsony páratartalom, így az osztriga gomba nem válik nedvesé és romlik.
Annak érdekében, hogy megakadályozzák a lepkéket a gombákban, be kell őket helyezni tiszta üvegedények, fedje le vastag papírréteggel, és száraz, jól szellőztetett helyre jusson.
Figyelembe kell venni, hogy az osztriga gomba gyorsan elnyeli a nedvességet, és elnyeli a külföldi szagokat. Ezért tilos a száraz terméket sózva, pácolt vagy más olyan termékek közelében tárolni, amelyek növelik a levegő nedvességtartalmát, vagy olyanokat, amelyek idegen szagot képesek átadni az osztriga gombáknak.
Így nagyon egyszerű az osztriga gomba szárazja otthon. A legfontosabb dolog az, hogy figyelembe vesz néhány árnyalatot a termék előkészítésében, és kövesse a szárítási folyamat utasításait.
