Káposzta Kale használata: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A káposzta Kale, amelynek leírása nem mindenki számára ismert, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez a fajta nem rendelkezik kachannal, és a levelek hasonlóak a zöld vagy lila színű csipkék fűzőhöz. Ez a fajta káposzta más neve: brauncol, grunkol, brunkol. A "rokonai", például a karfiol, a brokkoli vagy a kelbimbó esetében a Kale káposztát ritkán találják az éttermek menüjében. De ez nem ok arra, hogy alábecsüljük az ilyen élelmiszerterméket.

Kalória, vitaminok és ásványi anyagok
Kale káposzta hasznos tulajdonságai
Káposzta Kale a főzésben: főzés receptek
Tárolási módszerek
Ellenjavallatok

Kalória, vitaminok és ásványi anyagok

Van kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú: 100 g 50 kcal mennyiséget tartalmaz.

Összetételében 100 g szóban forgó zöldség:

hamu - 1,5 g;
víz - 84 g;
étkezési rost - 2 g;
fehérjék - 3,3 g;
zsír 0,7 g;
szénhidrátok - 8 g;

Tudja? Minden káposzta körülbelül 90% vizet tartalmaz.

Ez a növény a következőket tartalmazza:

Cink - 0,4 mg;
szelén - 0,9 mcg;
mangán - 0,8 mg;
foszfor - 56 mg;
réz - 0,3 mg;
magnézium 34 mg;
nátrium - 43 mg;
kálium - 447 mg;
kalcium - 135 mg;
vas - 1,7 mg.

Vitaminok 100 g káposzta braunsul:

B1, B2 - 0,1 mg-os vitaminok;
A-vitamin - 0,077 mg;
K-vitamin - 817 mcg;
béta karotin - 0,09 mg;
B6-vitamin - 0,3 mg;
C-vitamin - 120 mg.

Kale káposzta hasznos tulajdonságai

Ez a termék jó hatással van az emésztőrendszer működésére: a hasnyálmirigy stabilan működik, a bélmozgás javul.

Növények, mint a zsázsa, a kalendula, a kocsma, a yucca, a hercegnő, a zsálya (szalvia) rétfű, a viburnum buldenezh, az egres, a kettőslevelű és a slizun kedvező hatással vannak a gyomor-bélrendszerre.

Az A és C vitamin tartalmának köszönhetően a káposzta jó antioxidáns és anti-aging termék. Hasznos a műtétekből, sérülésekből és különböző túlterhelésekből történő kinyeréshez is. Nos támogatja az emberi immunrendszert.

A kérdéses terméket a szem betegségeinek megelőzésére és vizuális terhelésekre használják (hosszú munka a számítógépen, olvasás).

Hasznos ezt a zöldséget felhasználni más célra:

az elhízás elleni küzdelemben;
a rákos sejtek kialakulásának megelőzésére;
a kálium hiánya a szervezetben;
a szívbetegségek megelőzésére.

Fontos! Ezt a zöldségkultúrát mindenkinek alkalmaznia kell, aki betartja a vegetáriánus étrendet. A káposzta felszívja a testben lévő vitaminok és tápanyagok kínálatát, amelyek a húsban jelen vannak.

Káposzta Kale a főzésben: főzés receptek

A káposzta Kale szerves részét képezi az étrendnek, így nagy számú receptet készítenek az ilyen ételek elkészítéséhez.

játékpénz

1 kg kalács, fokhagyma, só, fekete bors, olívaolaj.

A kézzel fogva Kale leveleit szakítsa meg, sóval és borssal megszórja, olajjal átszúrja. Tegye őket egy sütőlapra. Melegítsük elő a sütőt 180 ° -ra. Mielőtt a serpenyőt a sütőbe helyezi, a hőmérsékletet 100 ° -kal kell csökkenteni és szárítani, amíg az ajtó nyitva marad. Káposzta gombával és borssal

Szüksége lesz: 2 hagyma, olívaolaj, 800 g Kale, 2 édes paprika, 1 pohár zeller leves, 400 g gombát.

Hagyma és gomba sütött olívaolajban. A káposztát és a borsot levágja. Minden keverjük össze, öntsük fel a húsleveset és pároljuk, amíg a zöldségek készen vannak.

lábas

Ez lesz: 1 cukkini, 800 g mell (csirke), 2 tojás, 1 hagyma, 5 evőkanál. l. vörösbab, kemény sajt, 0,5 kg Kale.

A mell és a hagyma, hogy töltelék.Zucchini rácsot, és keverjük fel a tojás fele. Az olajat olajjal (olajbogyó) zsírozzuk és rétegekbe rakjuk össze a hozzávalókat:

1. réteg - bab;

2. réteg - darált csirkemell;

3. réteg - reszelt squash;

4. réteg - ismét töltött;

Az 5. réteg Kale.

Öntsük az egész tojást és megszórjuk a sajtot. Ezután fedjük le fóliával és 40 percig. sütjük 180 ° C-on.

Saláta babgal és kelettel

0,5 kg Kale levelek, 1 konzerv bab (fehér, konzerv), 200 g paradicsom, 1 vörös hagyma, tengeri só, balzsamecet.

Szeleteljük a babot egy szűrővel. Kale szakadt, vágott zöldségeket. Minden keverjük össze és ruhát olajjal, ecettel, sóval és borsmártással.

Kefélék marhahús

1 kg marhahús, 200 g zeller, 1 paradicsom, 2 kg káposzta, 2 édes paprika, vaj, 1 sárgarépa.

Zöldségeket sütni vajjal. Marhahús levesszük és adjunk hozzá zöldségeket. Adjunk hozzá vizet és pároljuk 1,5 órán keresztül fedél alatt.

tekercs

Szükséges lesz: 6 evőkanál üzbég rizs, 6 evőkanál tejföl, 6 tányérhordó, 1 tojás, kapor, 400 g leveles zöldség.

Szeletelt káposzta kevert rizs és tojás. A kalmárok tiszták és töltsék fel őket a keverékkel. Hajtsa a sütőben, adjunk hozzá vizet és pároljuk kb 40 percig. Tejszín kevert kaporral. Tálaljuk az edényt ezzel a mártással.

Tudja? Japánban a káposzta nem csak evett, hanem dísznövényként is használható, díszítve virágágyásokat.

Tárolási módszerek

Ezt a zöldséget kb. Két hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. Ehhez külön konténerekre vagy vákuumos zsákokra van szükség. Ha hosszabb ideig kell tartani a terméket, befagyaszthatja. Ennek íze nem változik.

Ellenjavallatok

Bár ez a zöldségkultúra számos előnnyel járhat, ellenjavallt a felhasználás is.

Fontos! Ha túlságosan elfogyasztja, a szóban forgó zöldség emésztési zavarhoz vezethet, mint minden zöld zöldséget.

Ezt a zöldséget nem lehet enni, ha:

fokozott véralvadást szenvedett;
a közelmúltban szívrohamot, stroke-ot, trombózist szenvedett;
terhesség alatt, ha az orvos nem tanácsolta az ellenkezőjét;
ha aranyér vagy hasnyálmirigy szenved;
köszvényed van;
epekőbetegségben szenvednek;
diszbiózis, gyomorhurut, fekélyek;
krónikus pajzsmirigybetegségben.

Olvassa el más típusú káposzta: karfiol, brokkoli, Savoy, kohlrabi, Brüsszel, Peking és kínai.

A nem megfelelő szállítással és tárolással a zöldség táplálkozási tulajdonságai csökkennek. Kiválasztásakor figyeljen a levelekre. Nem szabad összetörni és letargikus. Hogy megkapja a zöldség minden előnyét, a lehető legtöbb friss terméket kapja.