A vörös káposzta gyakran használatos friss saláták készítéséhez, mivel világos színű és különféle ízminőségű. Egy professzionális konyhában, egy ilyen zöldség segít a sajátos árnyékban a főtt rizsnek. Ami a vörös káposzta téli előkészületeit illeti, jól megalapozott egyszerű tárolási módszerekkel. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan vizzük a vörös káposzta télre, elemezzük a fő recepteket.
- Jellemzői a káposzta tárolására
- Friss konzerválás
- A pincében
- A hűtőben
- pácolás
- saláták
- savanyú káposzta
- pácolás
Jellemzői a káposzta tárolására
Nagyon óvatosnak kell lenni a zöldség tárolására. önmaga fej kell súlya 1 kg vagy annál nagyobb, nagy sűrűségű. Ha megnyomja, nem szabad deformálódni. A termék levelének világos lila árnyalatúnak kell lennie.
Abban az esetben, ha a hazai termesztés és a vörös káposztát nem vásárolják, nagyon fontos, hogy kövessük a betakarítás idején és módjáról szóló ajánlásokat. 
A tárolt termékeket kb. Kb október elejénde biztosan, mielőtt a tartós hideg jön. A betakarítás során a káposzta fején 2-3 fedőlapot kell hagynia, amely védi a terméket a mechanikai károsodástól és betegségektől.
A vágott zöldségeknek éles késsel kell rendelkezniük, miközben a szárat 2 cm-re hagyják. A tisztítást csak száraz időben szabad elvégezni. Ha ez nem lehetséges, a káposztát is meg kell szárítani.
Ha a kék káposztát idő előtt megtisztítja, akkor elhalványul. Ha később összegyűjtjük, vagy hagyjuk befagyasztani, akkor a fej felrobban. Abban az esetben, ha a növény valamilyen okból kifolyólag befagyott, teljesen felengedni és szárítani kell.
Friss konzerválás
Lehetséges, hogy ilyen zöldséget frissen tartanak, de meg kell értened, hogy az ilyen tárolás időtartama nem haladja meg a 2-3 hónapot. 
A pincében
A pince a leggyakoribb hely a vörös káposzta tárolására. Változatként hűvös kamrát vagy pincét csinálnak. Szükség van szobára főzzük előremég a nyár folyamán.
A pincét jól szellőztetni és fertőtleníteni kell.Ehhez a helyiséget vöröshagymával fehérítették és kénnel fumigálták.
A zöldségeket maguknak polcokon, dobozokban vagy felfüggesztve kell tárolni. A pincében a zöldségek tárolásának ideális feltételei a -1 ° C és + 1 ° C közötti hőmérsékleti viszonyok, a páratartalom - 90-98%
A termék frissességének meghosszabbítása érdekében krémet porítson fel, előszárítsa a felső védő leveleket. A legérdekesebb lehetőség az agyag maszk.
A módszer lényege abban rejlik, hogy a fejét, amelyet korábban a zöld lombozat tetejéről megtisztítottak, egy agyag oldattal elkenik. Ezt úgy kell megtenni, hogy az agyag alatti fej ne legyen áttetsző.
Ezt követően a terméket felfüggesztik az utcán és balra, amíg az agyagmaszk teljesen száraz. Ezután zöldségeket küldhet a pincébe, tökéletesen tárolva.
A hűtőben
A terméket a hűtőszekrényben tárolhatja.Ez a módszer a legegyszerűbb. Minden növényi fej be kell helyezni műanyag zacskó és elküldeni a tárhelybe.
Fontos, hogy a csomag ne legyen kötve. A fejet egy papírtálcával is először befedheti, majd csak a táskába helyezi. Ez a módszer is jó. De még itt sem lehet megkötni a csomagot, hogy a növény ne kezdjen rothadni. 
pácolás
A vörös káposzta számára sok recept van a télen marinázáshoz. Ez nem meglepő, hiszen ezzel a tárolási módszerrel a zöldség csaknem minden előnyös tulajdonságát megőrzi, különösen a C-vitamin esetében, ami jelentős mennyiséget jelent a termékben. A pácolt káposzta lédús, ropogós, és szinte minden zöldségkedvelőhöz fog csatlakozni.
Példaként a legegyszerűbb és gyorsabb a pácolt vörös káposzta recept télre.
Először is, a zöldséget finomra kell aprítani és nagyon szorosan be kell tenni egy 3 literes edénybe. Ezután forraljuk fel a vizet (3 csésze), ecetet (500 ml), adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, 1,5 evőkanál sót és egyéb fűszereket a marinadához (bors és paprika - 15-18 db, Laurel - 3 db, Kesztyű - 3 db, fahéjas bot.) 
Ez a forró marinádé csak a káposztát tölti ki egy dobozban, és néhány napon belül a termék készen áll a használatra.
saláták
Sok háziasszony szereti a téli vörös káposzta salátát. Ez a módszer alkalmas azoknak, akik hosszabb ideig tartanak zöldséget. Egy szép bónusz az, hogy megnyitva az ilyen megőrzést, akkor azonnal kap egy gyakorlati kész étkezés, amelyet az asztalnál lehet kiszolgálni.
Itt van az egyik legnépszerűbb kék zöldség saláta recept. 1 kg vörös káposzta, 0,3 kg bolgár bors, hagyma (kb. 2-3 darab méretaránytól függően), növényi olaj, ecet, szegfűszeg, bors, bors, cukor és só. 
- Először is, a kék fejét aprítjuk, és a borsot csíkokra vágják. Ezután a félgömböket hagyni hagyjuk. Mindezeknek a zöldségeknek sóval kell (1 evőkanálnyi só elegendő), adjon hozzá 2 evőkanál őket. l. ecetet és hagyja állni 10 percig.
- Míg a zöldségek húzódnak, akkor pácoltatható.A készítmény elkészítéséhez 200-250 ml vizet kell főzni, borsot (5-6 borsó), ültetett süteményt, 2 gerezdből készült rügyeket és 1 teáskanálnyi italt. cukor. Mindezt alaposan össze kell keverni és 5 percig forralni, majd öntsön 2 evőkanál. l. ecetet.
- Különben 8 evőkanál növényi olajat kell felmelegíteni kb. 70 ° C-ra.
- A káposztát, a bolgár borsot és az apróra vágott vöröshagymát üvegekbe kell tenni, majd öntsük őket kész pác. Végül minden edénybe melegített növényi olajat adunk.
- A bankok fedezékre, sterilizálásra, felhúzásra és hűtésre maradtak.
savanyú káposzta
A savanyú termékeket nagyon könnyen és gyorsan elkészítik. 
A vörös zöldség fejét le kell tisztítani a felső lombozatról, a káposztaféléket alaposan meg kell mosni, apróra vágni és apróra vágni.Ezután a káposztát sóval sütjük, és egy serpenyőbe vagy edénybe rakjuk. Nagyon fontos, hogy a lehető legszorosabban becsatolják a tartályba, miközben a kézzel kell még lenyomnia, hogy a lé elkészüljön.
Az alján az ételek kell tenni mosott szőlőlevél. Fel kell fedniük a fenti terméket is. Ezenkívül a rétegeket éretlen bogyókkal, édes paprikával (magvak és kocsányok nélkül) át lehet vinni, alma szeletekre vágva. Ez a kiegészítés különleges ízeket ad az ételnek.
A tetején meg kell tenni a terhet Ez lehet egy fából készült lemez, egy lemez vagy egy kő. Nagyon fontos, hogy a lé kiterjed az egész káposztára. Abban az esetben, ha túl keveset alakul ki, kis mennyiségű hideg, függő vizet adhat a zöldséghez. Kész káposzta először állva melegmajd hűvösebb helyre mozog. Szó szerint egy hét alatt el lehet fogyasztani.
pácolás
A piros zöldségek sózására kell: 10 kg vörös káposzta, 10 db babérlevél, egy pohár só, bors (10 borsó minden), szegfűszeg (10 db), fahéj por alakban (ízlés szerint).
A pácéhoz elő kell készíteni ecetet (3 evõkanál), sót (1 evõkanál dia nélkül), cukrot (2-3 evõkanál).
Először is, a bankokat alaposan meg kell tisztítani, sterilizálni és szárítani. Káposzta darabolt, öntött egy nagy tartályba. Ehhez sót kell adni, és kézzel alaposan meg kell őrölni. Mindezt néhány órára kell hagyni, hogy a termékek adják a gyümölcslevet.
Addig is tehetsz marinát. Keverje össze a sót, cukrot és ecetet, amíg az összetevők teljesen össze nem állnak.
A kész sózásnak a bankokba kell szorítania, miközben ellenőriznie kell a lé egyenletes eloszlását. Ezenkívül a marinadát egyenlő részekre öntik az egyes tartályokba. A dobozokat ezután lezárták ón fedéllel és elküldte a hidegbe. Kb. Két hét elteltével a káposzta készen áll a kiszolgálásra. 
Ahogy láthatja, sokféle módon tárolható a vörös káposzta. Elég lesz kiválasztani a leginkább megfelelőt, vagy többféle változatban elkészíteni a zöldséget, hogy télen kellemes és ízletes tálat kedveskedjen magának és szeretteinek.
