Mi a különbség a morel és az öltés gomba között?

Nagyon gyakran az ehető gombák hasonlítanak a mérgezettekhez, és nehéz lehet megkülönböztetni őket még egy fűszerezett gombafogóval. Például, a morele számos hasonlóságot mutat a vonalakkal, és gyakran összezavarodnak, összegyűjtik őket egy kosárban. Fogunk beszélni a különbségek morels és vonalak ebben a cikkben.

Morel ordinary: leírás

kucsmagomba (Latin Morchella esculenta) egy gomba a marsupiálok osztályából és az azonos nevű családból. Ez a család egyik legnagyobb gombája. A magasság elérheti a 6-20 cm-t.

Húsos hosszúkás, általában tojásszerű, ráncos (a fossa-sejtekből álló) sapka, amely 3-7 cm átmérőjű, 3-8 átmérőjű. Különböző színekben lehet festeni: sárga, szürke, barna stb. Az idősebb tagoknak sötétebb kalapja van. A lábak henger alakúak. Szoros kapcsolatban van a sapkával. Hossza 3-9 cm, vastagsága 1,5-3 cm, a fiatal gomba lábának színe fehér, a régebbi sárgás, krémes. Vizuálisan úgy tűnik, hogy a morel kalap és a láb egyforma hosszúságú.

Egy könnyű gombával összefüggésben. A húsa finom, törékeny, könnyedén összeomlik, amikor megérinti.

Találkozhat vele az északi féltekén mérsékelt övezetében. Általában egyedül nő, ritkán nőhet csoportokban. Fényes helyeket és termékeny talajt választ. Erdőkben és füves területeken, homokos területeken, növényi kertekben nőhet.

Április közepétől március végéig növekszik.

A legtöbbet közös fajok:

• ehető (közönséges) - Morchella esculenta;

• conic - Morchella conica;

• magas - Morchella elata;

• sztyepp - Morchella steppicola.

A morel óriás a leginkább hasonló a vonalakkal.

Ehető vagy nem

Ha érdekel a kérdés, akkor morel gomba - ehető vagy nem, akkor az lehet enniKellemes íze és szinte nincs szaga. A harmadik kategóriába belépő feltételesen ehető gombákat kezel.Kis mennyiségben tartalmaznak hidrogént, mérgező anyagot.

Legalább 10-15 percig forralni lehet, vagy szárítani.

Hogy ne keverd össze a sorozatokat

Ez a két gomba nagyon hasonlít egymásra, és könnyen összetéveszthetők. Eközben a nyersvonalak evése végzetes, mert végzetes. mérgező gombákamely erős toxin - gyromitrin. Mennyisége a vonal növekedési helyétől és korától függ.

Nincs egységes vélemény arról, hogy a gomba ehető gyromitra vagy sem, amikor használt főzés után. Vannak olyan javaslatok, amelyek szerint egyetlen kezelés sem segíthet a méreg eltávolításában. Úgy gondolják, hogy főzés után is meg lehet enni.

A gomba gyümölcsterméke nagyon hasonlít az agy vagy a dió szerkezetéhez.A kupak alakja szabálytalan kerekség, átmérője 2-10 cm, mindannyian csavart a csavarodások és csatlakozik a szélén a lábát.

Nézd meg, mint a morel és a varrat a természetben, láthatod a fotón.

Próbáljuk kitalálni, mi a különbség a morelek és a vonalak között:

1. Ha jól nézel ki, láthatod, hogy az első feje általában kúpos, és a másodikban úgy néz ki, mint egy emberi agy.
2. A hántolatlan növények jól nyúlnak ki a talajból. A lábuk teljesen nyitott. A lába a talajra vagy az erdei padlóra megy. Szinte láthatatlan.
3. A két gombát megvizsgálva az ember úgy érzi, hogy az első (morel) felfelé nyúlik (mind a sapka, mind a láb megnyúlt), a második pedig éppen ellenkezőleg, a talajhoz: göndör, a láb széles és lefelé nyúlik.
4. Morel középen üreges, a vonal tele van tekercses cellulóz.
5. Általában a vonalak sokkal nagyobbak, mint a morelek.
6. A morelenek kevésbé hangsúlyosak a gomba szagában, mint az ízletlen társaik.

Mikor kell összegyűjteni a moreleket?

Ami azt illeti, hogy hol a növények nőnek, és mikor kell gyűjteni őket, a gyűjtési folyamat április végétől kezdődik. Bár ebben az időben még mindig íztelenek, és nem voltak gomba íze. Csak májusban válnak erős, illatos és nagyon étvágygerjesztő.

Hol gyűjtsük össze

Ezek a gombák találkozhatnak:

• erdőkben (tűlevelű, vegyes), erdei széleken és utak mentén, jól megvilágított helyen, tisztásokon;
• a kertekben;
• a tüzek helyén;
• városi parkokban;
• a kertekben.

A termékeny és homokos homokos vályog talajon termeszthető. Nem könnyű megtalálni őket, mivel a kupak gyakran összeolvad a száraz, sárga fű színével.

Biztonsági óvintézkedések

Mind a moreleket, mind a vonalakat óvatosan és csak forralás után kell használni. A legkisebb gyanú, hogy valamilyen gomba nem volt a gombaszedő kosárban jobb dobni és nem veszélyezteti az egészséget.

A forró vonalakat az ablak nyitva kell tartani, mert a főzés során a méreg elpárolog. Ugyanezen okból ne lélegezz be pár forró húsleveset. A főzést lezárt tartályban kell végezni.

Általában a mérgezés első tünetei közül számos kötelező: hányás, hasmenés és hasi fájdalom.

Ezek különböző időpontokban előfordulhatnak az elfogyasztott gomba függvényében. A mérgezési vonalak a használatuk után 6-10 órán belül jelennek meg.

Enyhe mérgezés esetén és a fenti tünetek megfigyelésénél hánytatni kell, és nagy mennyiségű vizet kell itatni egy feloldott teáskanál sóval vagy száraz mustárral, mossa le a gyomrot. Lehetséges, hogy nagy mennyiségű vizet ivott, és két ujját a nyelv gyökerére nyomta. A mosás után tablettákat kell venni aktív szén (egy vagy két darab az emberi testtömeg kilogrammonként).

Ha súlyos mérgezés következik be a tudatvesztéssel, azonnali segélyhívásra van szükség.

A gombákat nem szabad olyan gyermekeknek adni, akiket terhes, szoptató anyák, egyedi intoleranciával szembesülnek, akiknek a szív- és érrendszer rendellenességei vannak.

Hogyan kell főzni

És végül, néhány szó arról, hogyan készítsük el a mogyorót és a gombákat.

Az első rohan a forrásba sós vízzel és forraljuk legalább 15-20 percig. Ezután a levest öntjük ki, és a gombákat folyó víz alatt mossuk. Ezután máris meg lehet főzni - sütni, sütni, süti, fagyasztani, stb. A forralási eljárás minden esetben kötelező, kivéve a további szárítást. Keverés nélkül szárítható. Sok recept van, amely magában foglalja a moreleket is. Ez magában foglalja a tésztákhoz, hajdina zabkáshoz, rizottóhoz, salátákhoz és pörkölésekhez való hozzáadását egy edényben lévő kemencében, és töltőanyagként használva kolbászok, sütemények, pite-k töltéséhez.Az egyetlen hely, ahol nem tanácsos ezeket a gombákat használni, az első. Ott elvesztik ízét és ízét.

A vonalaknak mindig forrniuk kell. A főzés előtt egy késsel kell összetörni őket. A gombák kilójából 6 liter vízre van szükség, 100 g-nál - legalább 2 literre. A forrásban lévő vízben csipetnyi szódabikarbót kell öntenie. Akkor tegye be a gombákat. 15-20 perc múlva engedje le a vizet, és jól öblítse le a gombákat. Ajánlatos újra forralni.

Ahhoz, hogy a vonalak biztonságosabbak legyenek, egy hónapra szárítsák őket. A nedvesség elpárolgása és a legtöbb toxin. Sajnálatos módon nem mindig könnyű megkülönböztetni az ehető mogyoró és a nem ehető vonalak között, még a jelek ismeretében is. Ha még egy kicsit is kételkedsz, egy jó gomba mérgező előtted van, jobb megszabadulni tőle, hogy elkerülhető legyen a komoly következmények. Mindenesetre szigorúan tilos a nyers gomba ételt fogyasztani.