Kezdetben a hideg levesek a forró országok előfeltételei, mert ott van, hogy érezze a hidegséget.
A Salmorejo egy különleges spanyol leves Andalúziából.
Paradicsom uralkodik itt, és ez egy nagy előny, mert nyáron friss vagy akár saját nyári paradicsomot is használhat.
összetevők
- kilogramm paradicsom;
- hagyma;
- egy pár főtt tojás;
- roll vagy baguette, kiszáradt;
- néhány olívaolaj és füstölt kolbász;
- három gerezd fokhagyma;
- citromlé;
- sót.
recept
- Szeletelj egy szárított kenyeret (friss kenyeret készíthetsz, és előmelegíthetsz egy kicsit a sütőben, hogy elkészíthetsz valami félig vajat) hagymát, paradicsomot nagy darabokban, és vágj le egy keverőben.
- Add citromlevet, vajat, fokhagymát, sót, habverőt.
- Hűtsük le a fagyasztóba, vagy tegyük a levesbe egy másik edénybe hideg (jeges) vizet.
- Szeletek és tojást adnak a kolbászt.
Ezt a levest fehér krutonnal és tojással szolgálják fel. Ezenkívül gyakran jégkockát és fél tojást adnak a lemezhez. A legjobb, ha az agyagból készült ételeket használják, amelyek jobban megtartják a hőmérsékletet, és megfázzák az edényt.
