Recept házi szilva bor

Hagyományosan szőlőből készült borra vagyunk. A legrosszabb esetben az almából. De az ázsiai bölcsek tudják, hogy ez a szilva biztosítja a bölcsességet, az egészséget és a hosszú élettartamot. A cikkben leírjuk, hogyan lehet a szilvás bort otthon egy egyszerű recept segítségével felhasználni.

A szilva kiválasztása és előkészítése

A bor készítéséhez természetesen szükség van az anyag elkészítésére. Szükségünk lesz a túlságosan érett szilvafélékre, amelyek a fáról esnek és kissé napfényben halnak meg. A készség fő jele kissé ráncos bőr lesz a száron.

Mosás bogyók nem lehet - a bőrükön élő baktériumok, amelyek az ital természetes erjedés. De jó törölje a szilva nem fáj. Tiszta, lefeküdt a nap gyümölcsöket kell tisztítani a vetőmagot. Így könnyebb lesz a gyümölcslé összenyomása. Ezenkívül a gödrök olyan káros anyagokat tartalmaznak, amelyek elrontják a készterméket. Tehát a gyümölcsök készen vannak, és most megtanulhatjuk, hogyan készítsünk szőlőből készült bort.

Klasszikus recept

Közvetlenül a bor megalkotásához fordulunk.

Szirup (juice) készítmény

A legszükségesebb az otthon szalamából készült bor készítésénél a szőlőlé megpróbáltatására. Ez a pektinről szól, ami megköti a gyümölcslevet, és nagyon vastag. Ezért a gyümölcslé így nyerhető:

1. Egy nagy tálban minden bogyót meg kell őrölni egy pürésszerű megjelenéshez. A burgonyát alaposan át kell csiszolni.
2. Ezután öntsön vizet 1 és 1 arányban.
3. Az így kapott keveréket több napig hagyjuk önmagában hagyni, miután a tartályt tiszta ruhával fedjük le.
4. Az erjesztést 20-25 ° C hőmérsékleten kell végezni.
5. A keveréket rendszeresen keverjük 8-10 óra múlva.

Három nap elteltével a folyadékot és a keletkezett pépszövetet le kell üríteni, és ki kell préselni a levét. Ezt az eljárást leginkább a sajtóban lehet elvégezni. De kézzel is megteheti.

Csatlakoztassa a levet a lefolyott folyadékkal. Most hozzá kell adni a cukrot. A cukor normája:

• félig édes (félszáraz) - 300 g 1 liter gyümölcslé esetében;
• édes - 350 g;
• száraz - kb. 200 g

Keverjük fel a cukrot, és öntsük a boranyagot a fermentációs tartályba. Most minden készen áll az erjedésre.

erjedés

Sziruptal töltött fermentációs tartály. Most mindent hidraulikus zárral kell lezárni. Ha nincs ott, az ujjak valamelyikén átütődő rendszeres gumikesztyű fog működni.

A vízzárás csőből készülhet, amelynek egy részét az edénybe engedik le, részben pedig egy üvegedénybe. Ezután a szén-dioxid szabadon távozhat, és a levegő nem jut be a hajóba. Helyezzük a bragi palackot meleg sötét helyen. Az optimális hőmérséklet az erjesztéshez 23-25 ​​° C. A fermentációs folyamat körülbelül 40-50 napig tart. Vizuálisan az erjedés megszüntetését a szén-dioxid-fejlődés megszűnésével lehet meghatározni. Drain és törzs az fermentált braga. Tegyen be tiszta folyadékot egy új edénybe, és most az ital elkezd érni.

érés

Hermetikusan zárja le az üveget, és hagyja sötét helyen az éréshez.A szilvabor érlelése hosszabb ideig tart, mint a szőlő vagy az alma.

Az első vizsgálatot 4-6 hónap elteltével lehet eltávolítani. De ebben az időben még mindig fiatal, és lesz némi felfüggesztés. A végleges készenlét és a nyugalom eléréséhez kb. 3 évet kell várni.

Tárolási feltételek

Az érlelt bort palackozzák, és pincében vagy hűvös sötét helyen tárolják. Az ilyen körülmények között körülbelül 5 évig tárolható.

Mikor tudok itni bort?

A fiatal bor első tesztjét a fermentáció végétől számított hat hónapon belül el lehet távolítani. De jobb, ha szenvedni egy-két évvel a teljes érettség előtt. Ez alatt az időszak alatt meg fogja szerezni igazi ízét és aromáját, teljes mértékben feltárja magát, és lehetővé teszi, hogy élvezze magát.

Egyéb receptek

A felett egy egyszerű szilvabor írta le. Az alábbiakban megtudjuk, hogyan készítsünk otthon más panelt egyszerű receptekkel.

A szőlőből készült orvosi bor

Szükségünk lesz:

• szilva - 10 kg;
• víz - 8 l;
• cukor - 1,5 kg;
• mazsola - 2 kg.

Mosni szilvák nem lehet. Száraz ruhával szárítsa meg és távolítsa el a kövekből.

Öntsön fel a vízmennyiség felét, fedje le egy rongyot, hagyja, hogy hömpölyögni kezd. 10-12 óra múlva keverjük össze.Keverjen egy font cukrot és mazsolát, add hozzá a megmaradt vizet. Hagyja, hogy ugyanabban az időszakban járjon el.

Préseljük le a gyümölcslevet a szilváról (lásd fent), és keverjük össze a vizet, amely mazsola. Adja hozzá a maradék cukrot. Öntsük a keveréket fermentációs tartályba.

Zárja le a kesztyűt vagy a vízzárást. Amikor a gáz leáll, szabaduljon fel, majd szűrje le, és öntse a palackot érlelésre. Három hónap elteltével az italt palackozhatjuk és tárolhatjuk a pincébe.

Desszert asztali bor

Ez egy nagyon egyszerű recept a szilvabor készítéséhez. Ehhez szükség van:

• szilva - 8 kg;
• tiszta víz - 1 l;
• granulált cukor - 1 kg.

Tisztítsa meg a szilvákat a szennyeződésektől, de ne mossa le őket. Pound a bogyókat és fedjük le meleg vízzel. Fedjük le a szilvát egy ruhával, és tegyük fel néhány napig. Rendszeresen keverje össze.

Adjunk hozzá cukrot a sajtolt levéhez. Öntsük a palackot és a pecsétet. Erjedés után öntsük a bort palackokba, parafából, és ürítsük le a pincébe. Egy idő után szűrheted. Dúsított szilvabor

Az ital elkészítésére szolgáló készítmény:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• alkohol - 0,3 l;
• víz - 2 l.

Távolítsa el a csontokat a szilvától. Készítsünk egy csésze cukrot és 1 liter vizet. Forraljuk fel a szirupot és öntsük a bogyókba. Zárja be és csomagolja be a takarót. 8-10 óra elteltével a szirup önthető. A megmaradt vízből és cukorból újra szirupot készítsen. Ismételje meg az eljárást a szilvával, és öntsük a kapott szirupot ugyanabba a tálba, mint a szirup első része. Add hozzá az alkoholt és hagyja félre 2 hétig. Szűrje le az üledéket, öntsön palackba, és tegye be egy pincébe, hogy bejutjon. Az ital erősebb lesz, mint az előző borok. Hosszú ideig tárolható, és idővel javítja tulajdonságait. Mint láthatja, házi készítésű szilvabor, amelynek receptjeit hoztuk, meglehetősen egyszerű. Ez az ital nemcsak ti, hanem a vendégeit is megkóstolhatja.

Nézze meg a videót: Ezt fald fel! - Házi bor, házi kotyogó. . (November 2024).