A paradicsom fogyasztásának aktív időtartama a nyár végére és az ősz elejére esik: ebben az időben a legfinomabbak, illatosabbak és a legkevesebb nitrátot tartalmazzák. Természetesen télen vásárolhatsz egy paradicsomot egy szupermarketben, de az ára nagyon magas, és az íze és a szaga egyáltalán nem felel meg az ideálisnak. Ezért a tapasztalt háziasszonyok keresik a módját, hogy megoldják ezt a problémát, és egyre inkább a zöldségfélék befagyasztásának módját használják. Ma megnézzük, hogyan fagyaszthatjuk be a paradicsomot a télen a fagyasztóba, majd mi lehet őket előkészíteni.
- A módszer előnyei
- A megfelelő gyümölcsök kiválasztása
- Konyhai eszközök
- Paradicsomkészítés
- Fagyasztási módszerek: lépésenkénti receptek
- Egész gyümölcsök
- körök
- szelet
- Paradicsompüré
- Mennyit tud tárolni
- Hogyan leolvasztani
- Mit tudsz főzni?
A módszer előnyei
Sok pozitív pont van a paradicsom fagyasztásában:
- pénzt takarítanak meg télen;
- különböző módon előkészítve a különböző ételeket;
- a tápanyagok maximális megőrzése;
- a friss gyümölcsre jellemző illat és íz nem elvész;
- a készítmények használatának kényelmessége a helyes csomagolás helyén;
- az egyszerűség és a minimális idő és munkaerőköltségek a fagyasztás előkészítésében.
A megfelelő gyümölcsök kiválasztása
A minőségi töltöttség garantálása a megfelelő fagyasztási termék.
A gyümölcsök kiválasztásakor figyelni kell arra, hogy húsosak, de nem túl lédúsak. Előnyben részesítjük a közepesen érett paradicsomot, de nem túlérett, ezért nem lesz olyan sűrű, mint amennyire szükségük van. A "novice" fajta "krémje" ideálisnak tekinthető a fagyasztáshoz.
Előkészítése november elejéig elvégezhető. Harmonikusan ötvözi a fagyasztáshoz ideális jellemzőket: íz, sűrűség, húsos. Tekintettel arra, hogy a fajta alakja hosszúkás, nagyon egyszerű és kényelmes vágni. 
Konyhai eszközök
Ahhoz, hogy a gyümölcsöket különböző formákban szedjék be, ki kell töltenie néhány főzőedényamely segíteni fogja a folyamatot és egyszerűsíti a termék fagyasztás előkészítésének feladatát:
- kés, amelynek hornyai vannak a pengén. Egy ilyen kés segítségével lehet ideálisan apróra vágni a paradicsomot, miközben nem zúzza meg őket, ami lehetővé teszi, hogy a szeletek belsejében tartsa a gyümölcslevet;
- műanyag tálca a fagyasztó fagyasztására szolgáló üres helyek elhelyezésére;
- paradicsom tárolására szolgáló tartály, például műanyag tartály vagy műanyag zacskók;
- papírtörülközők a mosogatás után a paradicsom szárításához;
- fagyasztó fagyasztható;
- konyhai tábla a paradicsom vágásához;
- mély tálak a fagyasztáshoz előkészített termékek ideiglenes tárolásához.
Paradicsomkészítés
A paradicsomok fagyasztáshoz való elkészítése meglehetősen egyszerű. Ha a megfelelő gyümölcsöt választotta, alaposan mossa le hideg folyóvízzel és törölje át a papírtörülközőkkel, hogy elnyelje az összes olyan vizet, amely zavarja a termék normál fagyását.
Fagyasztási módszerek: lépésenkénti receptek
Paradicsom - olyan termék, amelyet különféle ételekben, egészben vagy földformában használhatunk, paradicsompüré formájában. Ezért lépésről lépésre megfontoljuk a paradicsomok fagyasztásához különböző módokon történő elkészítését.
Egész gyümölcsök
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja a fagyasztásnak az egész zöldség betakarítása, de fontolja meg, hogy lehet-e fagyasztani az egész paradicsomot a fagyasztóban. 
Mint minden más zöldség, az egész paradicsom is megfagyasztható: a kiolvasztás után nem lesznek rosszabbak, mint a frissek.
A téli gyümölcsök betakarítására ilyen módon ajánlott kövesse az utasításokat:
- A korábban mosott és szárított kis vagy közepes méretű paradicsomokat tálcára kell helyezni. A fagyasztás ezúttal fontos, hogy a paradicsomot egy rétegben kell elhelyezni.
- Ezután a tálcát a fagyasztóba fagyasztva fagyasztják be.
- Miután a paradicsom jól fagyott, akkor bontani kell őket tartályokba vagy csomagokba, kívánatos egyfajta vákuumot létrehozni nekik, eltávolítva az összes levegőt. Természetesen ez nem lesz lehetséges egy tartállyal, de kísérletezhet egy műanyag zsákkal.
- Küldje el a kapott üres helyeket a fagyasztóba.
Annak érdekében, hogy az üres helyeket ilyen módon készítsük el, kövesse az utasításokat:
- a kiválasztott paradicsomokat alaposan meg kell mosni és a gyümölcs tetején keresztmetszetet kell készíteni;
- Forró víz után a paradicsomot forrásban lévő vízbe kell helyezni, hogy a folyadék teljesen lefedi a gyümölcsöt;
- forró vízben, a paradicsomot körülbelül egy percig tartják, majd gyorsan jéghideg vízbe juttatják és körülbelül 10 másodpercig tartják;
- akkor gyorsan távolítsa el a paradicsomot a vízből, és távolítsa el a bőrt, amit késsel könnyedén fel tudsz kelni;
- a hámozott paradicsomot egy tálcán lévő egyik rétegben kell elhelyezni, mielőtt korhadt fóliával borították, és a fagyasztóra juttatták a fagyasztáshoz;
- Fontos gondoskodni arról, hogy a paradicsom ne érintkezzen egymással, mivel össze tudnak kapcsolódni, és ezzel nem tehetünk semmit;
- teljes fagyasztás után a billetet egy tartályba vagy zsákba kell helyezni, szorosan lezárva és tárolás céljából a fagyasztóba küldeni.
körök
Billet körök nagyon kényelmesek pizza szerelmeseinek. A munkadarab ilyen módon történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- A mosott és szárított paradicsomot éles, fogazott kést tartalmazó körbe vágják, így vastagsága 0,7 mm-en belül van.
- Fedje le a tálcát ragasztóval vagy pergamenpapírral, rendezze el a szeletelt paradicsom köröket úgy, hogy ne érintkezzen egymással.
- Az elkészített üveget 2 órán át a fagyasztóba helyezzük. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fagyasztók mindegyike más, és meg kell vizsgálni a paradicsom fagyasztásának mértékét.
- Teljes fagyás esetén az üres helyeket tartályokba vagy műanyag zacskókba kell helyezni, szorosan lezárva vagy rögzítve, és további tároláshoz a fagyasztóba kell küldeni.
szelet
Nagyon kényelmes, ha apróra vágott paradicsom van a fagyasztóban, amellyel csak kijuthat a fagyasztóból, és előzetes feldolgozás nélkül hozzáadhatja az ételhez, időt és energiát takaríthat meg.
Ezért fontolja meg, hogyan fagyassza be a paradicsomokat a téli darabokra lépésről lépésre:
- hogy a paradicsom ilyen módon befagyasztható, a leginkább pépes gyümölcsöket kell felvenni, amelyek minimális mennyiségű vizet tartalmaznak;
- jól mosott és szárított paradicsomokat kockákra kell vágni;
- Továbbá szükség van kis tartályok vagy műanyag zacskók készítésére;
- ha száradni kívánja a darabokat héj nélkül, akkor ezeket a fent leírt módon kell feldolgozni (forrázó víz felöntése);
- Az előkészített kockákat zacskókba vagy tartályokba csomagolják, és a fagyasztóra juttatják a fagyasztás és tárolás céljából.
Paradicsompüré
Ez a módszer az egyetlen, ahol teljesen paradicsomot használhat, lehetőleg még ahhoz is, hogy elég lédús legyen. A túlérett gyümölcs használata is megengedett.
Figyelembe veszi lépésről lépésre a paradicsompüré elkészítéséhez fagyasztáshoz:
- A paradicsomot alaposan meg kell mosni, hámozni és darabokra vágni, hogy megkönnyítse a húsdarálókon való görgetést vagy a keverővel történő levágást.
- Az így kapott mártott paradicsomot műanyag edényekbe kell önteni, szorosan lezárva és a fagyasztóba küldeni.
- Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a folyadék a fagyás folyamatában kibővülhet, ezért nem szabad hozzámentetni burgonyát a tartály széléhez.
Van egy érdekes módja a burgonyapüré elkészítésének jégcsomagolás. Ehhez öntsön paradicsompürét a formákba, várjon, amíg teljesen lefagy, majd vigye át a kockákat egy zsákba vagy egy edénybe, és vigye el a fagyasztóba tárolás céljából.Ebben a formában a burgonyapürét kényelmesen használhatjuk úgy, hogy eltávolítjuk az előírt számú kockát a csomagból.
Mennyit tud tárolni
A fagyasztott paradicsom eltarthatósága függ a fagyasztó hőmérsékletétől. Ha ez alacsonyabb, mint -18 ° C, akkor a paradicsom eltarthatósága 10 hónap lesz. Ha a hőmérséklet a fagyasztóban magasabb, mint ez, az üres helyek eltarthatósága csökken, és körülbelül 4 hónap lesz.
Hogyan leolvasztani
A teljesen lefagyasztott paradicsomokat el kell távolítani a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten körülbelül 20 percig kell tartani. Teljesen ebben az időben a paradicsom nem olvad, de lágyabbá válik, ami lehetővé teszi számukra, hogy különböző módon vágják le őket. 
Ha egész paradicsomot szeretne felszeletelni, akkor nem ajánlott felengedni: ebben az esetben a paradicsomot vékony szeletekre kell vágni, és más zöldségekhez kell hozzáadni, mielőtt az edényt az asztalhoz szolgálnák.
Ha a paradicsomot körkörösen fagyasztja, akkor a felolvasztás nem ajánlott, mert a kiolvasztás után deformálódnak és elveszítik vonzó megjelenésüket.
Érdemes megtenni a kockára vágott paradicsommal. Ezeket csak főzés közben adják hozzá, leolvasztás nélkül.
A paradicsom pürét nem szabad felengedni, de fagyasztott ételeket főzni. Vannak olyan esetek, amikor a pürét fel kell fagyasztani, például mártásokban, amely esetben hűtőszekrénybe vagy szobahőmérsékleten felolvasztandó asztalra helyezhető. 
Mit tudsz főzni?
A fagyasztott paradicsomokat gyakran használják különféle ételekhez, ezért fontoljátok meg, mit kezdjen velük, és milyen kulináris remekművet lehet főzni.
A fagyott üres helyek hasznosak lehetnek levesek, sültek, saute, pizza, szószok, sült ételek. Általában a fagyasztott paradicsomot ugyanúgy használhatja, mint a friss paradicsom esetében - mindezt csak a képzelet és a fagyasztott termék mennyisége korlátozza.
Így egyszerűen lefagyasztani a paradicsomot a fagyasztón, a legfontosabb, hogy figyelembe vegyen néhány árnyalatot a termék kiválasztásánál, és kövesse az ebben a cikkben leírt ajánlásokat annak érdekében, hogy a lehető legegyszerűbb legyen a paradicsom előkészítése és befagyasztása.
